1樓：空谷情花
黑豆蛋白質含量高，脂肪含量低，血糖生成指數低，富含鈣，有豐富的b族維生素和維生素e以及花青素。壞處就是，吃多了會腹瀉腹痛。
黑豆蛋白質含量高達36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且***。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。
黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。
而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，幫助脂肪代謝。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。
黑豆的血糖生成指數低，只有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好**。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。
黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對於增強免疫、防癌抗癌作用很大。
黑豆豐富的b族維生素和維生素e，尤其是維生素b1、維生素b2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對維持神經系統健康有好處，還是美容養顏必需的營養素，維持**和頭髮的健康光澤。此外，豐富的b族維生素有利於降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發生。
有很多人喜歡生吃黑豆，這種食用方法是不正確的，可能會引起腹瀉腹痛，還會出現噁心等不適症狀。尤其是腸胃不好的人，如果吃了之後，會引發脹氣現象，所以應該要注意熟了才能吃，以免給身體帶來傷害。
2樓：酷感夏日
黑豆營養豐富，其蛋白質的含量高於肉類、雞蛋和牛奶，其他營養素含量也非常豐富。常吃黑豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。從中醫的角度講，常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。
黑豆除了歸腎經以外，還入脾經，有健脾益氣的作用。另外，黑豆還有祛水的作用，對一些水腫、面部紅腫的人，長吃黑豆有很好的利水作用。不過，因為黑豆有補氣的作用，平時消化不太好的人，容易脹氣的人，還是應該少吃黑豆，或者不吃黑豆。
黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些，其功效主要表現為具有烏髮養髮、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用。
3樓：匿名使用者
豆具有高蛋白、低熱量、多氨基酸和油酸的特性，富含鋅、銅、鎂等微量元素，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮等功能。「黑豆西施」它家黑豆都是非轉基因的，天然生長。
4樓：
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了「豆中之王」的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質含量相當於肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為「植物蛋白肉」，維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持生命的元素。
5樓：長景園林
一.黑豆的營養價值
1、補腎益脾。吃黑豆可以滋補五臟，維持腎機能正常，起到補腎益脾的作用。
2、預防便祕。黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進排毒，起到預防便祕的功效。
4、提高身體免疫力。黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。
5、黑豆含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸含量很高，吃黑豆可以補充脂肪酸，促進人體的膽固醇代謝，清理血管。
二.黑豆吃多了有什麼壞處
1.便祕
2.加重腎和心臟的負擔
黑豆的鉀離子含量非常的高沒100克黑豆中的鉀離子含量高達1377毫克，是富含鉀離子的食物，過多的鉀離子在體內會加重腎臟和心臟的負擔，腎臟有問題或心臟有問題的人群食用會加重不適的症狀，嚴重會加重病症。
3.發胖
每100克黑豆的熱量高達401大卡，其熱量的主要**是蛋白質和脂肪，其次是碳水化合物，大量食用會攝入大量的熱量，而多餘的未經消耗的熱量就會在體內轉化成脂肪儲存起來，導致脂肪的堆積，然後就出現發胖的現象。
4.消化不良
脂肪、蛋白質、粗纖維都是一些難以消化的物質，而黑豆超過三分之一的物質都是蛋白質，還有超過四分之一的粗纖維和脂肪，所以大量食用黑豆會讓很多難消化的物質進入腸胃中，最後造成消化不良。
6樓：哆啦a夢是夢想家
一、吃黑豆的好處
1、美化肌膚
黑豆含有豐富的低聚糖、粗纖維和果膠，這些成分對美化肌膚、保持肌膚的年輕很有幫助。同時，又能增強腎臟的功能，促進體內多餘水分以及老舊廢物的排洩。
2、降低膽固醇
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些慢性病。
3、維持血壓平穩
黑豆所含有的皁甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預防氧化脂肪的發生，這些作用能夠強化血管，並增強血管的彈性。
4、緩解膝蓋疼痛
黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質，有強化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。
二、吃黑豆的壞處
1、特殊病人不能吃
腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
2、容易上火
黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
擴充套件資料
黑豆的營養吃法
1、煮粥
黑豆熬成粥，尤其是黑米黑豆粥是日常人們最愛的一道十分有營養的粥類食品。黑米黑豆粥具有獨特的營養價值，口味鮮美。
2、煮著吃
黑豆洗淨後，放進鍋裡煮，撒一些鹽。煮熟後，等黑豆冷卻後就可以吃了。通常用塑料袋裝在包裡或在口袋裡可以，你想吃的時候，你抓一把慢慢吃，堅持一個月左右，補腎效果是非常好的。
3、制豆漿
黑豆打出來的豆漿富含蛋白質、鐵質、胡蘿蔔素和維生素，是養生的好食物，也可以補腎。先把黑豆用清水洗乾淨，然後倒入溫水泡7~8個小時，等黑豆泡軟後，把水倒掉，然後就可以把黑豆倒入豆漿機中打成鮮豆漿。
經常吃黑豆的話，對身體有哪些危害？
7樓：美食火花
經常吃黑豆的話，對身體有哪些危害？
黑豆有降血壓的功效中醫認為黑豆解毒補腎具有利尿治感冒活血的作用。也許是因為這個原因，黑豆一直被認為是藥食兩用的好食物。但不能吃太多，因為攝入體內大豆蛋白過多，會使正常鐵吸收減少90%。
長此以往，很容易造成缺鐵性貧血。擴大黑豆的保健功能降低膽固醇。從營養學的角度來看，目前的許多研究不僅與大豆異黃酮有關，還與其豐富的卵磷脂含量有關。
兩者都有抗動脈硬化和降低膽固醇的作用。應該是豆類中卵磷脂含量較高。同時，蛋黃還有一個問題，就是說如果從現代科學中提取，大豆是最便宜的**。
從中醫的角度來說我們古代人其實很早就對黑豆有這樣的認識：黑豆是腎的補充。這種黑顏色恰恰是我們腎臟的本來面目，這種養眼其實是補腎。
通過腎經的充盈間接補充我們的肝血，意味著肝血得到滋養後，我們的眼睛能看得更清楚。中醫認為，人體**的光澤和溼潤，取決於我們腎臟的營養、豐滿和溫暖，以及腎經的滋養。我們經常吃黑豆，既補腎氣，又補腎陰。
這樣可以延緩**衰老，減少皺紋的出現。同時，經常吃黑豆可以減少黃褐斑和色素沉著引起的老年斑，所以黑豆是一種很好的**美容產品。
益脾黑豆除了腎經外還因為甜而進入脾經入脾經，有健脾補腎之功。中醫，中醫如果健脾，就有健脾益氣的作用。經常吃黑豆，一是提高我們人的氣機，同時黑豆還能除水。
黑豆又稱烏豆，中醫認為黑豆味甘、性平歸脾腎經，具有健脾益腎、活血利水、祛風解毒之功效，可用於腎虛腰痛、遺尿、水腫脹滿、黃疸、風溼、痺痛、癰腫瘡毒的**。 現代研究表明，黑豆中含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，包括胡蘿蔔素、維生素b、維生素b、煙酸、異黃酮類、皁苷類、膽鹼、葉酸、泛酸、生物素、生物素健康的人吃黑豆不會對身體不好，但是必須適量注意不要引起腹脹。
8樓：家博寶貝啊
很容易造成腸胃功能虛亂增加腸胃負擔，容易出現腹部疼痛，腹脹腹瀉的現象，可能會引起尿酸升高，痛風發作等等。
9樓：雙魚愛仕達
會阻礙人體對碘的吸收，會導致身體不健康。而且如果吃的話會導致消化不良，而且也會導致腹脹，也會導致腹瀉，而且也會讓尿酸升高，也可以讓痛風發作，而且也會增加腸胃負擔，可以造成胃功能的紊亂。
10樓：行樂先生
大量的食用會給自己的消化功能帶來傷害的，也會影響到身體的正常執行，讓身體受到傷害，沒有辦法接受到均勻的營養，免疫力低下。
11樓：戶冰鑲
黑豆具有補腎、健胃、降低膽固醇、美容養顏等功效。但是豆類食品能抑制甲狀腺素的產生，所以，如果在服用甲狀腺素藥物的情況下，不建議同時食用黑豆，以免造成藥物的功效下降。黑豆經過炒熟後，性熱，多食容易使人上火，所以不要多食炒熟後的黑豆。
另外黑豆不宜與蓖麻、厚朴同食，兒童以及消化不良的人群不建議食用黑豆，以免造成身體的不適。
吃黑豆有什麼好處，吃多了對身體有壞處嗎
12樓：但凌媯捷
長吃黑豆有很好的利水作用。不過，因為黑豆有補氣的作用，平時消化不太好的人，容易脹氣的人，還是應該少吃黑豆，或者不吃黑豆。
13樓：慶斯斯實絹
黑豆，又名櫓豆、料豆、零鳥豆。別看它全身黑不溜秋的，可有人給它戴上「豆中之王」的桂冠。
「豆中之王」可不是空有虛名的，中醫界、現代科研對它都有不少好評價。
黑豆是豆科植物大豆的黑色種子，是大豆的一個品種，它和黃豆、大豆的營養成分相同，但蛋白質和鐵質的含量較高，此外，還有脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和煙酸等營養物質，而且是異黃酮的最佳**。異黃酮有促進鈣質吸收的作用，它還可改善骨質疏鬆症狀。
有報道指出，日本科學家臨床試驗發現，黑豆有降血壓功效。傳統中醫認為，黑豆解毒補腎，並有利尿、治感冒、活血等功能。也許是這個緣故，黑豆一直被視為藥食兩佳的食品。
目前在市場上可以看到各種黑豆食品，比如黑豆漿、黑豆酒，在日本更風行黑豆咖啡，聽說還出現了黑豆香腸、黑豆冰淇淋、黑豆麵條、黑豆酸奶等。
作為保健食品，病後體虛者可用黑豆煮水喝，早晚各一次，一般食用一週即見**效果；正在發育的兒童每天吃兩次黑豆糊可促進生長；一般人可以黑豆杜仲燉豬尾或黑豆泥蒸排骨補腎和補腰膝。
黑豆還富含鐵質、維生素e…等具有美容養顏的效果。黑豆的好處真的是多到族繁不及備載，到底黑豆要怎麼吃才能達到最好的養生效果？
黑豆並不適合生吃，尤其是腸胃功能不好的人，容易會有脹氣的情形，嚴重者甚至會腸阻塞。另外，生黑豆還含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收、利用；血球凝集素會抑制生長；甲狀腺腫素則會降低碘的吸收，造成甲狀腺機能不全與腫大；但是這些對健康不利的成分只要經過烹調加熱或加工處理，就會被破壞，因此最好還是選擇吃熟的黑豆，或吃研磨的黑豆粉、黑豆加工品如黑豆漿、黑豆糊等。
但注意不可進食過量.因為當人體內的豆蛋白攝取過多時,就會使正常鐵質吸收量降低90%,長此以往,容易引起缺鐵性貧血.
任何食物經過加工以後都應儘快食用，黑豆也不例外。如果一時吃不了，你可以用乾淨的容器密封存放於冰箱中，不過也要儘快食用。
吃黑豆的好處，經常吃黑豆，對身體都有什麼樣的好處？
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