1樓：
說到冬瓜，相信大家都不陌生了，冬瓜的口感軟糯，口味清甜，適合各個年齡段的人吃，並且冬瓜營養豐富，冬瓜含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。
做法1：紅燒冬瓜
準備食材如下：冬瓜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽5克，細香蔥1根，白糖1茶匙，植物油2湯匙
具體做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)，植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃，調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)，冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花！
做法2：冬瓜老鴨湯
準備食材如下：鴨肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷葉適量，蜜棗3個，芡實米適量，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：冬瓜不要去皮，洗淨後切厚塊，其它食材洗淨，老鴨洗淨斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗淨，以去除鴨的腥臊味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內，加適量清水燒開後，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可！
做法3：蝦皮炒冬瓜
準備食材如下：冬瓜400克，蝦皮5克，油適量，鹽1茶匙，小蔥1根，姜1塊，高湯1碗
具體做法如下：冬瓜切片，蝦皮漂洗乾淨，蔥和姜切末，熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜，翻炒變色加少許鹽調味，下蝦皮和姜，舀一勺子高湯，蓋鍋燜2分鐘，見到略有湯汁就可起鍋裝盤。
做法4：鮮美冬瓜湯
準備食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1塊，黃酒5克，鹽3克，雞粉5克
具體做法如下：梭子蟹處理乾淨，然後砍成小塊，用黃酒加薑絲醃製一會，起鍋加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黃酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分鐘，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分鐘，放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花點綴！
做法5：茄汁排骨燜冬瓜
準備食材如下：冬瓜1塊，豬大排500克，番茄醬2湯匙，冰糖10克，蔥1根，姜1塊，蒜4瓣，八角2個，桂皮2節，料酒2湯匙，生抽11湯匙，老抽1湯匙
具體做法如下：排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨，冬瓜去皮切塊，鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入1湯匙老抽、1湯匙生抽，加入15克冰糖，加入2湯匙番茄醬，鹽1茶匙，炒勻，加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘，燉40分鐘後下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可！
2樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多
3樓：小韓生活有妙招
回答您好，東瓜燒豆腐非常好吃。一：冬瓜燒豆腐1、冬瓜洗淨刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊2、姜切末，尖椒切碎
3、鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐
4、開始煎豆腐，煎至四面微黃盛出備用
5、在鍋裡餘油中，放入姜炒出香味
6、放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒兩三分鐘，放入豆腐7、加入素蠔油翻炒均勻，加入清水蓋蓋燜一分鐘8、掀蓋翻炒至冬瓜變色，加入鹽、味全高鮮翻炒均勻9、出鍋，撒上尖椒碎點綴一下
希望可以幫到您
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4樓：小廚神美食
冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！
5樓：賈軍美食
冬瓜這樣做，不是肉勝似肉！
6樓：長新很搞笑
冬瓜配上豆豉好吃的不得了
7樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
8樓：尉典
冬瓜詳細講解菜品教程
9樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的冬瓜，切成小塊，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後倒入排骨，加入適量的清水，水開之後加入冬瓜，燉煮兩個小時即可
10樓：每日話題心說
冬瓜排骨湯最好吃。準備新鮮的排骨和冬瓜，將排骨焯水之後放入鍋中，倒入適量的水，加入料酒，蔥，大火燒開之後倒入冬瓜，小火慢燉半個小時即可。
11樓：百學須知
推薦做冬瓜蜆子湯，因為這個湯非常鮮美，裡面的冬瓜吃起來也是很美味的。
冬瓜怎麼做好吃？
12樓：賈軍美食
冬瓜這樣做，不是肉勝似肉！
13樓：毛毛愛廚房
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14樓：長新很搞笑
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15樓：小廚神美食
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16樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多
17樓：在湘湖學車的海豹
1.食材：冬瓜300克姜1塊大蔥1段蒜2瓣小蔥1根料酒5克老抽5克蠔油10克水澱粉1勺。
2.冬瓜去皮，切塊。
3.大蔥、姜、蒜切末。
4.小蔥切蔥花。
5.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入蔥薑蒜末炒香。
6.加入冬瓜塊炒勻，放入料酒、蠔油、清水適量、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、老抽煮5分鐘。
18樓：尉典
冬瓜詳細講解菜品教程
19樓：
具體制作方法：冬瓜切取裡邊的籽和冬瓜皮，切成片長約兩釐米的正方形塊。小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片。
鍋里加入30克食用油，下入豆瓣醬5克，蔥花，蒜片炒出香味倒入冬瓜。加入適量水，水量以剛好淹沒冬瓜表面為宜。加入味精3克，雞精3克，白糖2克。
小火燒至冬瓜完全熟透後勾入少許水芡粉即可出鍋裝盤。最後撒上蔥花即可。回鍋冬瓜所需原材料：
冬瓜1斤，蒜苗3根，大蒜三瓣，大蔥一根，豆瓣醬，老乾媽，味精，雞精，白糖，雞蛋一個，玉米澱粉，食用油。具體制作方法：冬瓜切去裡邊籽和皮，切成比硬幣略厚的片。
蒜苗洗淨切成段，大蒜切成片，大蔥切成段。
盆中打入一個雞蛋，加入1克鹽，在加入適量玉米澱粉攪成軟硬適中的麵糊。鍋燒熱，倒入適量油。將切好的冬瓜倒入蛋糊中攪拌均勻，使其表面裹滿蛋糊。
待到油溫六成熱時，將冬瓜片依次下入鍋裡，炸至表面金黃時倒出。鍋里加入20克食用油，加入豆瓣醬3克，老乾媽3克，蒜片，蔥段，蒜苗段炒出香味。倒入炸好的冬瓜，加入味精3克，雞精2克，白糖2克。
開小火迅速的將調料翻炒均勻即可出鍋裝盤。我覺得冬瓜做成紅燒冬瓜和回鍋冬瓜最好吃，具體做法如上所述。
冬瓜要怎麼做才好吃呢?
20樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多
21樓：長新很搞笑
冬瓜配上豆豉好吃的不得了
22樓：尉典
冬瓜詳細講解菜品教程
23樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
24樓：賈軍美食
冬瓜這樣做，不是肉勝似肉！
25樓：小廚神美食
冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！
素炒冬瓜怎麼做好吃？
26樓：
第一種方法：
1.食材：冬瓜適量、蒜片適量、鹽少許、醬油少許、澱粉少許、雞精少許3.步驟：（1）冬瓜用模具刻出花瓣狀備用。
（2）熱鍋熱油爆香蒜片
（3）下冬瓜煸炒，加調料和適量水炒至冬瓜透明，烹入水澱粉，出鍋撒上香菜葉即可。
第二種方法：
食材：1.冬瓜250克、蔥花適量、食鹽適量、耗油1勺3.步驟：（1）冬瓜去皮洗淨，切成大約半釐米的薄片；
（2）燒鍋，熱油，然後放入蔥花，炒出香味；
（3）然後放入冬瓜，翻炒，同時可以放一些鹽，因為冬瓜出水；
（4）然後稍微有點出水後，放上一勺耗油，翻炒均勻；
（5）最後在調一下味道，就可以出鍋了，冬瓜很少熟的，炒的透明瞭就證明熟了！
注意：不要放水，那樣會不好吃的，這樣出來的冬瓜湯味道微酸，很適合**的人吃!
27樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
冬瓜怎麼做好吃呢？
28樓：青青草原
老冬瓜在菜市中不怎麼容易見到，大部分都是碧綠生青，求賣一個好價錢。很少看到有人買下整隻的冬瓜，這傢伙大起來可有數十斤，通常豎切一兩塊已夠五口之家炮製兩道小菜了。
最高階的冬瓜菜當屬粵菜的冬瓜盅。我向那位姨父討教，得到做法如下：取肉厚的帶皮小冬瓜一個，對切開，在瓜口刻成鋸齒狀，挖去瓜瓤。
瓜皮雕花就看大師傅的本事了，不雕也行。接著下沸水氽透撈出，過冷河。另邊廂，將瑤柱、鴨肉、火腿、冬菇、田雞切丁，放入瓜盅內，下二湯、紹酒和糖，猛火蒸熟，上桌前撒鹽、胡椒粉和火腿茸即成。
所謂二湯，是粵菜術語。三十斤肉，得三十斤湯，叫頂湯，十五斤肉，熬四個鐘頭，還是得三十斤湯，次一等，叫上湯。剩下的湯渣，另加水熬一個鐘頭，就是二湯，又名毛湯。
冬瓜盅是夏日當季菜，以清鮮取勝，未必要用很濃郁的頂湯和上湯，關鍵是最後來一把夜香花，香氣襲人，才能把食客的胃口吊將起來。
田雞和冬瓜的搭配是絕佳的，前者帶甜，可以彌補冬瓜相對平淡的味道。廣東老饕津津樂道的「太史菜」中有一道太史田雞，是冬瓜盅的升級版本，據說燙冬瓜時，要下一塊陳皮，生青氣即除。
臺灣手信鳳梨酥，很多是冬瓜代替鳳梨做餡，不算什麼新聞。冬瓜價廉是一方面因素，也怪它毫無個性，亂七八糟的新增劑一下，就可以很方便地模仿這個模仿那個了。
天底下最有個性的冬瓜菜，應該是寧波人和紹興人的臭冬瓜。當地家家有個臭瓫，用莧菜梗發酵，摳成臭滷，把生冬瓜片放入浸幾個鐘頭，撈出蒸熟，淋麻油，可送飯三大碗。但是臭冬瓜的強烈個性，來自臭滷，並非冬瓜本身。
夏季飲食宜清淡，冬瓜湯是最合時宜的家常菜。下小排同滾甚佳，不想吃得那麼葷，切幾篇鹹肉或者南風肉，照樣能勾出味。食素的可下扁尖和番茄，出鍋淋一大勺麻油。
把冬瓜切成連刀片，夾入火腿蒸熟，是江南常見的小菜。傳說寧波家庭做此菜招待客人，會在廚房中偷偷把火腿吃掉，因為老一輩寧波人生性節儉，絕不露富的緣故。這麼一來，吃火腿不見火腿，反而顯得高明，身為寧波近鄰海寧人的金庸先生，寫出「二十四橋明月夜」菜式，也許是從中得到的靈感吧。
簡簡單單，冬瓜毛豆一鍋炒之，不下醬油皆無所謂，上海小囡來得個歡喜，誰說上海菜只是濃油赤醬呢？
稍微下一點醬油，但不必很鹹，撒一把蝦皮，沈巨集非老師說，上海人只要聞到紅燒冬瓜的味道，就知道夏天來了。
29樓：小廚神美食
冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！
30樓：長新很搞笑
冬瓜配上豆豉好吃的不得了
31樓：尉典
冬瓜詳細講解菜品教程
32樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多
33樓：心情輕鬆好
紅燒冬瓜好吃。禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。適宜有腎病、水腫、腳氣病的人群食用。。
34樓：吃瓜預備役選手
冬瓜可以和五花肉燉在一起，加入粉條，多燉一會，既美味又有營養。
冬瓜怎麼做好吃呢？冬瓜怎麼做好吃？
冬瓜的好吃做法如下 1 炒制的冬瓜最好選用青皮冬瓜，這種冬瓜口感脆爽，切點清香，比較時候炒來吃。2 冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。3 冬瓜炒的時間要掌握好，不要炒過火，一般炒至半透明狀，就可以放入調料翻炒均勻，這樣炒出來的口感正好，時間長了冬瓜容易碎掉。4 這...
小冬瓜怎麼做好吃，冬瓜怎麼做好吃
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，盡量選用青皮的，口感脆，水分多。冬瓜你別總燉著吃了。素燒木耳冬瓜。材 料 冬瓜350克 乾木耳10朵 枸杞10克 菜籽油適量 鹽適量 水澱粉1湯匙。做 法 1.準備食材，木耳提前泡發好。2.冬瓜去皮去籽，切...
冬瓜香菇煲湯怎麼做好吃呢
食養也講究綠色，健康，養生之道。平日工作中的油膩生活，適當的調節一下為清淡的飲食那也是一種不錯的方式，為什麼這麼說了，上班中的工作生活，不一定每個人都是飲食有規律，有些因為時間緊，過緊的工作時間常見的基本都是一些油膩的菜食，都有很多人不注意用清淡的湯來調節過重的菜食。是不是有什麼清淡的湯汁讓自己的油...