1樓：苦苦的掙扎
冬瓜丸子湯的食材選擇。
冬瓜：夏季食用冬瓜的好處非常多，其中含有豐富的維生素c，還有鉀元素，所以適合高血壓、腎臟病和浮腫患者食用。冬瓜的脂肪含量和熱量都比較低，不容易長胖，有利於塑身，而且冬瓜丸子湯屬於寒性食物，夏季食用可以清熱生津、消暑除煩。
丸子：製作丸子的材料需要用豬肋條肉，因為豬肋條肉裡面有豐富的優質蛋白質和脂肪酸，能為人體提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
冬瓜丸子湯的製作步驟。
食材：400g冬瓜、80g肉沫、適量油、適量鹽、3個香菇、30g紅蘿蔔、20g芹菜、2片姜。
製作步驟：1、準備好的材料；紅蘿蔔、芹菜、香菇、薑片剁成茸；把所有的材料加入肉末中剁均勻；
2、加入半茶匙糖、1茶匙鹽；繼續剁均勻；剁好的肉餅加入油朝一個方向攪拌均勻；
3、鍋里加入冬瓜翻炒片刻；加入雞湯小火煮；
4、丸子用手擠出後用勺子取出放入鍋裡，全部丸子加入後調成大火；
5、待全部丸子浮起，再下鹽調味即可。
冬瓜丸子湯在夏季是非常適合喝的，因為冬瓜丸子湯對男性來說可以利尿消腫，對女性來說可以****，對老年人來說可以滋陰潤燥，降低高血壓，小孩喝冬瓜丸子湯可以補充鐵，有利於預防貧血。但是大家要注意，在冬瓜丸子湯製作的時候，要注意這幾個細節，丸子下入國內需要在浮起沫子的時候倒掉沫子，並且丸子的味道比較濃，所以湯味口味不要太重，而且香菜不喜歡的可以不放。並且大家還要注意，冬瓜不適合脾胃虛寒和腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷的人喝。
2樓：微言悚聽
食材。豬肉餡（要有肥有瘦的）、冬瓜、澱粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、薑片、鹽、雞精少許。
做法。1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、薑片爆香。
3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡。
4、中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯 ！
做法二：製作材料：
主料：冬瓜250克。
輔料：豬肉(肥瘦)100克。
調料：鹽8克，味精2克，澱粉(玉米)5克，大蔥3克，姜3克，色拉油15克。
氽丸子冬瓜的做法：
1. 將肉洗淨剁碎，放入碗內；
2. 加入精鹽8克，味精1克，蔥薑末，再加適量水調成粘糊狀；
3. 最後加入水澱粉拌勻；
4. 冬瓜去皮，去子瓤，切成片；
5. 將炒鍋置於火上，熱後投入冬瓜煸炒；
6. 加入精鹽，並略加清水，然後將？>肉餡擠成丸子；
7. 放入鍋內，蓋上鍋蓋，燒開後加入味精即成。
氽丸子冬瓜的特色：冬瓜軟爛，丸子鮮嫩。
3樓：仉玉軒
今天就教大家來做這道簡單的冬瓜丸子湯，好吃又美味，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材。主料。
冬瓜1小個、羊肉200克、蔥20克。
配料。鹽10克、白胡椒粉2克、生抽3毫升、料酒5毫升、香菜3克、食用油適量。
冬瓜丸子的做法。
2、冬瓜去瓤去皮，切成公分厚的大塊，入涼水鍋中大火煮開；這鍋眼熟吧？最近出鏡率極高，九陽輕奢派炒鍋，煎炒燉炸都不錯；
3、趁著煮冬瓜的空兒趕緊把肉餡調一下：香蔥末、少許醬油、料酒、鹽、2勺澱粉、再來點兒白胡椒粉；白胡椒粉量隨口味調整，不放也成；醬油換成生抽或者蠔油也可以，但不要太多，以防肉丸因為顏色過量而讓湯失去鮮香的味道；
4、順時針攪拌，分次加入涼水，成稠糊糊狀即可；
5、冬瓜煮開後轉微火，保持湯微微冒泡狀；雙手蘸涼水，用勺子舀適量肉餡，肉餡在雙手間倒來倒去呈圓球狀；
6、將肉丸子一一製作完成，輕輕送入湯中；手貼進水面放丸子，不會濺起水花更不會燙到，如果高高地扔進去，不但會濺起水花，還會使丸子變形；
7、所有的丸子都入湯後轉中大火，用勺子將浮沫撇出來，這樣看著更清爽；湯一沸騰即可關火，這樣能保持所有的丸子都是一樣的口感；湯中放不放鹽隨口味，撒香菜段增色添香。還等什麼呀，開喝吧~~
貼士。1、攪拌肉餡的水要分多次攪拌，這樣才會更融合。
2、沫子一定要撇出去，不然喝了不健康。
4樓：your大頭兵
小時候，我們家養鹿，所以在我的影集中，可以看到和鹿的合影，以及和鹿茸的合影，那時候家裡養很多頭鹿，而鹿有時候之間相互也會打架，嚴重的時候，導致有的鹿就會死掉，而鹿肉便也成了餐桌上的美味。
那時候我奶奶就會煮鹿肉丸子湯，現在回想那種美味，依然會覺得想念的不得了。今天想要帶給大家的是一道丸子湯，雖然不是鹿肉丸子，但是我敢打包票真的很好吃！
準備食材：豬肉末、冬瓜、雞蛋、蒜末、薑末、香菜等。
1、將薑末放在肉末中。
2、打入一個雞蛋。
3、再將澱粉放在其中，加入一勺料酒。
4、加入一勺醬油。
5、加入適當的香油。
6、加入適當的胡椒粉。
7、加入適當的鹽巴，進行充分的攪拌。
8、將冬瓜切成片狀。
9、起鍋燒水，用勺子團好丸子，放在水中，煮熟。
10、再將切好的冬瓜片放在鍋中，一起煮熟。
11、放入適當的鹽巴。
12、再放入適當的雞精。
13、再加入適當的香油。
14、盛出後，撒入適當的蔥花和香菜末。
這樣，冬瓜汆丸子湯就做好了。希望你們喜歡。
冬瓜汆丸子怎樣做？
5樓：終身榮譽
材料
冬瓜250克香菜2根肉餡250克雞蛋一個（只用蛋清）青蔥1根姜1小塊丸子調料：料酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）醬油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克）湯的調料：鹽1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2釐米長的小段。青蔥切末，一半兒的薑切片，另一半的姜切成薑末。
2）肉餡放入大碗中，調入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻，放入蔥薑末，繼續攪拌，放入一個雞蛋的蛋清，沿著同一個方向（順時針或逆時針），快速攪拌，將肉餡打上勁兒。3）鍋中倒入清水，放入薑片，大火加熱，水開後，將手上塗一點水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫。
4）倒入冬瓜片，煮3分鐘後，調入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可，盛入碗中撒上香菜段兒。
小訣竅
在步驟（2）中，放入調料和蛋清之後，一定要沿著同一個方向快速攪拌，多打一會，肉餡再能上勁兒，否則擠的時候不成型，放到鍋中也容易散碎。
做這道湯放一些白胡椒粉味道更好，不要用黑胡椒粉替代，味道會非常奇怪哈。
冬瓜切薄片之後很容易熟，3分鐘足夠了，煮的太久，會爛在湯裡不成型。
冬瓜汆丸子，再家常不過了，你可以根據自己的口味，選擇用豬肉，牛肉，羊肉餡來做，
6樓：匿名使用者
1、羊肉放入攪拌機中攪成肉餡，放入大碗中，調入料酒，鹽，醬油，五香粉，攪拌均勻，放入蔥薑末，繼續攪拌，放入一個雞蛋的蛋清和少許澱粉，沿著同一個方向，快速攪拌，將肉餡打上勁兒。
2、冬瓜去皮去籽，切成厚片。香菜切成末。蔥切末和段，薑切片和末。
3、粉絲用熱水泡軟，備用。
4、鍋中倒入清水，放入薑片，大火加熱，水開後，轉小火，將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫。轉大火。
5、倒入冬瓜片，煮3分鐘後，放入泡軟的粉絲，煮開。
6、調入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可，盛入碗中撒上香菜兒。
7樓：打米奇的屁屁
準備好肉餡，清水放冬瓜煮，肉餡按照自己口味調味放一個蛋清加適量澱粉，冬瓜煮差不多了下入丸子，都下完加適量鹽白胡椒粉就可以。
8樓：匿名使用者
冬瓜汆丸子的做法步驟。
步驟： 1、冬瓜去皮，切成1cm厚度的塊狀，備用。
步驟 2、蔥（半根）、姜7片、弄成碎末。香油2勺、料酒6勺、生抽6勺、老抽1勺、蠔油2勺。放入肉餡中攪拌均勻，醃製半小時。
步驟 3、蔥斜刀、薑片3片，熱鍋涼油爆香，放入冬瓜段，煸炒片刻放入沫過冬瓜的水大火。
步驟 4、水開以後放入肉丸子狀的肉餡，冬瓜變成透明狀就可以出鍋了，出鍋前根據自己口味放入胡椒粉、鹽。
冬瓜汆丸子的做法
9樓：劍經業
冬瓜汆丸子的做法，俗話說得好，要想抓住一個男人的心，首先要抓住他的胃，擁有一手好的廚藝確實也是加分的`，其實做菜也沒有想象中的那麼難，有足夠的耐心就能學會，下面是冬瓜汆丸子的做法。
原料：
肉餡、冬瓜、香菜、雞蛋。
調料：
蔥、姜 、胡椒粉、雞粉、食鹽、料酒、生抽。
做法：
1、主要原料，豬肉餡、冬瓜、香菜、雞蛋。
2、豬肉餡中依次加入蔥姜 末、胡椒粉、雞粉、食鹽、料酒、香油、生抽。
3-4、加入調料攪拌均勻，加入一個雞蛋清，朝一個方向攪打上勁。
5-6、香菜洗淨切末，冬瓜去皮切片備用。
7、鍋中放清水燒開，放入切好的冬瓜片。
8、加入食鹽調味兒。（可以根據自己口味放雞粉、味精提鮮）9、加入胡椒粉。（胡椒粉可以最後放）
10、燒製冬瓜五成熟。
11-12、將肉餡擠成直徑釐米左右的丸子，下入鍋中。
13、中小火保持水面微沸。
14、煮三四分鐘，當丸子全部浮在上面，加入香菜，關火。
15-16、最後淋入香油，出鍋即可。
原料：
豬肉餡，冬瓜，香菜，蔥姜。
輔料：
五香粉，生抽，鹽，雞精，香油，雞蛋，料酒。
方法：
1、肉餡放入所以輔料攪拌均勻。
2、加入蔥姜繼續攪拌後 醃製15分鐘，讓肉進味。
3、醃製好後，攪打肉餡，一點一點的加清水使肉餡上勁。攪打後肉餡體積明顯增大，放入冰箱冷藏30分鐘，使肉餡吸足水分，丸子更嫩。
4、冬瓜切片。
5、香菜切碎。
6、鍋中放水，開後把冬瓜焯水，撈出。
7、撈出冬瓜，水不要倒掉用來汆丸子。
8、用小勺把肉餡揉搓成圓球，放入開水中。
9、全部放完後稍煮一會，下入焯好水的冬瓜片。
10、撒上香菜碎即可。
冬瓜汆丸子的做法
10樓：欣欣老師解惑
冬瓜汆丸子是太家常菜了，可是我們一家都愛吃，而且也適合一年四季食用，不愛做飯的時候，做上一鍋冬瓜汆丸子，有菜有湯，方便可口也是不錯的。所以就給大家分享一個冬瓜汆丸子的做法，相信大家會喜歡的，冬瓜去皮，去瓢，頂刀切成寬2釐米，長3釐米的片。
然後，再把蔥切成沫，姜切成沫，香菜洗淨切成段。（也可以把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米。）
然後，把肉餡放入碗中，加鹽10克，花椒粉5克，料酒10克，香油3克，蔥姜沫共20克，抓勻。將肉餡抓勻上勁後，加清水20克，繼續抓勻上勁。再加雞蛋20克抓勻後，加澱粉50克抓勻，醃製20分鐘。
接著，在鍋中加1000克清水，開小火。將醃好的肉餡，用手擠成10克左右的小丸子，依次放入鍋中。然後大火燒開，撈出丸子。
然後，留下剛剛煮肉丸子的原湯，再下入切好的冬瓜，大火燒開。煮到冬瓜有點軟了的時候，開始放入調料：鹽5克，味精10克，雞粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖5克，香油2克。
再放入汆好的丸子，加枸杞5克，燉2分鐘。準備出鍋，撒上香菜10克就可以了。
就這樣，一道美味的冬瓜汆丸子就做好了，很美味。
冬瓜燒丸子的做法，冬瓜燒丸子怎麼做好吃，冬瓜
用料主料 冬瓜300克 丸子150克 輔料大蔥 10克生抽5克鹽 5克辣椒 20克蠔油 一湯匙水發木耳 15克冬瓜燒丸子的做法 1.冬瓜切塊，紅蘿蔔切斜刀片，蔥段辣椒備好2.炸香薑片，紅蘿蔔片，放入辣椒，蔥段煸炒。接著下入冬瓜。生抽煸炒，倒入蠔油少許，開水少許。小火慢燉。快好的時候，放入丸子。湯汁收...
汆丸子湯怎麼治怎麼做,汆丸子的湯怎麼做好吃
你好1.裡脊肉剁成肉餡 越碎越好 可加幾小塊肥肉 丸子做成後口專感不至於太柴 2.胡椒粉 3.香菜 屬洗淨切碎,姜剁成薑末。4.肉餡內加薑末 蛋清一個 鹽 雞精 胡椒粉少許 芝麻油少許。5.順時針方向將肉餡打上勁。6.水燒至快要沸時,關小火。7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出,另一手拇指按丸子大小切斷下...
清汆丸子怎樣做才筋道,汆丸子怎麼做不散筋道
主料豬肉餡 400克 調料bai 大蔥末du 30克 大薑末 15克 雞蛋 1枚zhi 鹽 8克 雞精 5克 味達美醬dao油 15克 胡椒粉 5克 廚具煮鍋 1 絞好的專後腿肉餡400克 2 切好屬的蔥末 3 切好的薑末 4 把蔥 薑末和各種調料調合在一起,用力抽打之肉餡起勁為止5 用手把肉餡擠成...