1樓：蘋果綠養生網
我們都知道橄欖全身都是寶貝，不管是橄欖的果實還是橄欖的葉子，一般都可以從裡面提煉橄欖精華，我們都知道橄欖裡面含有豐富的脂溶性維生素a，不飽和脂肪酸等的營養物質，對我們的身體有很多的好處的，一般都很容易被我們人體吸收，但是也有劣質的橄欖油，今天就來教大家挑選好的橄欖油。
橄欖油對人體有很多的好處，而且價值也是不便宜的，所以就會有很多的不法分子造劣質的油，那麼我們應該如何挑選好的而橄欖油呢?
如何挑選橄欖油
觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。
聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後;
2.不好的橄欖油有以下特點：
觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。
聞：有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當。
嘗：有異味，或者乾脆什麼味道都沒有。說明變質，或者是精煉，油或勾兌油。
上面介紹了我們在平時生活中應該如何的挑選橄欖油，我們平時一定更要注意挑選橄欖油，我們可以根據上面的方法，當然，如果自己有更好的方法的話，我們也可以按照我們自己的方法，如果我們有條件的話可以多吃橄欖油，因為橄欖油對我們人體確實有很多的好處。
2樓：南方的六月
1看商品名稱，建議選擇特級初榨的，購買時認準英文名稱，兩個單詞多一個或者少一個都不行。
橄欖油根據品質不同可以分成以下幾種。
特級初榨extra virgin：特級初榨橄欖油是最好的一類橄欖油，品級最高。它是只經過頭道榨油工序後的成品（無物理或化學處理）。
特級初榨的西班牙文extra virgen, 義大利文extra vergine。
初榨virgin：也是只經過頭道榨油工序後的成品，但品級相位元級初榨略差一檔，酸度高於特級初榨。
精煉橄欖油refined olive oil（通常也標註為pure olive oil或olive oil）：是頭道榨油工序後的成品再經過處理（主要是降酸）後的產物。
果渣橄欖油olive pomace oil：是由頭道榨油工序之後剩下的果渣來提煉的橄欖油，可以用來做化妝品等，基本屬於不適宜食用的類別。
2看成分表。
配料表只能有特級初榨橄欖油一項，有其他的內容則表明橄欖油不純，摻雜其他的次等的橄欖油。
看酸度，根據國際標準，特級初榨橄欖油的酸度要低於0.8%，反式脂肪酸要低於0.05%，高於這個標準都不是特級初榨的橄欖油。但如果這兩個數值特別低的話，則要警惕是不是經過了脫酸處理的
3看出產國。建議首選希臘的，其次選擇西班牙的，儘量不要選擇義大利的。
目前，橄欖油產量前三的國家是西班牙，義大利，希臘，中國市面上流通的進口橄欖油基本上也是來自這三個國家。
希臘60%的耕地都用來種橄欖，因此希臘80%的橄欖油都是特級初榨，篩選比較簡單且希臘的橄欖油營養成分最好，但是一般**比較貴。
西班牙雖然是產量最大的國家，但是水比較深，需要認真篩選。
義大利的法律規定別國進口的同級別橄欖油勾兌後也是合法的。這樣就造成了一個很有意思的現象就是義大利的出口量幾乎超過本國產量，這就是有些商人從西班牙等其他產區進口低價低質量的油到義大利灌裝然後由義大利貼牌再出口，名正言順的以義大利國產的名義銷售。但是品質一般要比義大利本地產的差，甚至有些還不如西班牙的。
所以想買義大利的油不如直接買西班牙的好了，沒必要花錢給自己的西班牙油來個義大利一遊付費。
4看是原裝進口，還是國內分裝的。儘量選擇原裝進口的。
3樓：匿名使用者
市面上**的橄欖油產品主要有:初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油。在選購的時候首先要
1要特別注意一下，橄欖油的產地橄欖油大部分都出自地中海地區，比如西班牙，義大利，希臘這些地方出產的橄欖油質量都是比較好的。
2觀察一下橄欖油色澤。優質的橄欖油顏色都特別的清亮，如果橄欖油的顏色看起來比較渾濁的話，這樣橄欖油質量就會特別差，千萬不要購買。
3不要購買過易便宜的橄欖油。畢竟一分錢一分貨。
4新鮮度購買。根據橄欖油新鮮程度挑選。最重要的一個標準就是直接看橄欖油的生產日期。
5看瓶子的質量。因為橄欖油是比較害怕光的，所以最好挑選那些橄欖油，瓶子是深顏色的，這是瓶子可以很好的避光。瓶子好一點的，橄欖油質量上也會有一定的保證。
4樓：智慧躺瘦導師魚教瘦
都知道橄欖油比較好，那麼選擇優質的橄欖油時主要看一是產地，選地中海沿岸；再看製作工藝，最後還要看酸度。的
5樓：匿名使用者
記住 這三點，就再不會被整蒙圈
1、外文標籤上有「extra」同時有「virgin」的，兩個詞，一個都不能少！
2、中文翻譯叫「特級初榨橄欖油」的。
3、而且配料表裡必須只有「特級初榨橄欖油」這一種物質，不能有別的！
4看產地，西班牙的橄欖油最好，雖然義大利出口的挺多，但是作為行業人告訴大家一個內幕，義大利的橄欖油百分之60都是從西班牙進口貼標在出口的。
5西班牙本土品牌最好，伯爵，康寶那這種，但是有點小貴，品牌費用在那，價效比你可以選安達盧亞產區老品牌，像ei toro 滔利這種橄欖油，他們就只做那種特級初榨的，這品牌好像國內好像沒怎麼聽過，但是價效比真的不錯。
6樓：依戀依舊
一定要選特級初榨橄欖油，義大利原瓶原裝進口，莊園級的，義大利弗蘭奇 義大利羅米娜。
如何選購好的橄欖油？初榨橄欖油與精煉橄欖油的區別?
橄欖油應該怎麼選擇，有沒有什麼技巧？
7樓：紫月開花
鑑 別 方 法 ： （ 一 看 二 聞 三 嘗 ） 首 先 看 外 觀 ， 特 級 初 榨 橄 欖 油 呈 金 黃 透 綠 色 ， 稠 度 較 高 ; 而 普 通 橄 欖 油 顏 色 淺 淡 ， 比 較 稀 薄 。 其 次 聞 氣 味 ， 特 級 初 榨 橄 欖 油 有 較 明 顯 的 橄 欖 果 香 氣 ， 而 普 通 橄 欖 油 的 氣 味 較 淡 ， 甚 至 很 難 聞 到 味 道 。
最 後 品 嘗 味 道 ， 特 級 初 榨 橄 欖 油 入 口 ， 柔 滑 不 膩 ， 先 出 現 苦 味 ， 後 出 現 辣 味 和 嗆 味 。 苦 、 辣 、 嗆 是 特 級 初 榨 橄 欖 油 的 典 型 口 感 。 普 通 橄 欖 油 的 口 感 比 較 清 淡 ， 甚 至 沒 什 麼 味 道 。
可 以 參 考 下 。 我 買 的 拉 奧 羅 拉 欖 油 就 是 特 級 初 榨 ， 西 班 牙 進 口 ， 品 質 非 常 好
8樓：智慧躺瘦導師魚教瘦
都知道橄欖油比較好，那麼選擇優質的橄欖油時主要看一是產地，選地中海沿岸；再看製作工藝，最後還要看酸度。的
如何挑選橄欖油
9樓：北京智雲達科技股份****
標籤與外觀：仔細看標籤及外觀，最主要辨別標籤上的類別，產地，酸度，瓶子的種類和顏色，生產工藝，淨含量等。**的高低，品質等與這些因素密切相關。
產地：並非絕對，但是基本如此，根據歐盟最新修訂的歐盟法令1996r1107-01/05/2004
附件中第10頁-11頁 橄欖油原產地保護
pdo和pgi名錄中,希臘有22個地區,其中克里特島有8個地區被列入保護名錄，義大利20個，西班牙4個,法國4個。義大利《橄欖》雜誌2023年二月第90期曾對義大利橄欖油消費者做了一份問卷調查,問題是：您購買橄欖油時最看中它的什麼特點？
調查結果如下,最關注的前六位依次是:
產地 39％ 味道 36.9％ 品牌 33.4％ 價效比 33.
4％ 味道重 29.1％ 油的顏色深 26.2％。
瓶子顏色：因為橄欖油中含有很高的抗氧化成份，它在陰涼避光處能儲存24個月的時間，這是其它任何油類及天然果汁無法比擬的。但是，橄欖油的儲存對於品質非常重要，強光對於橄欖油影響較大。
因此，它最適合儲存在深色的玻璃瓶中。
10樓：智慧躺瘦導師魚教瘦
都知道橄欖油比較好，那麼選擇優質的橄欖油時主要看一是產地，選地中海沿岸；再看製作工藝，最後還要看酸度。的
如何挑選護膚橄欖油
11樓：匿名使用者
一、區分橄欖油的等級
先來了解下橄欖油的基礎知識，橄欖油是從橄欖油果中榨取出來的一種淡黃色的透明液體，有「液體**」之稱，一般來說，橄欖油可以劃分為以下四個等級：
◇virgin olive oil為優級初榨橄欖油，這種也代表初榨的意思，但在品質上屬於二等，也可用於美容護膚。
◇refined virgin這個標識是說明是精煉橄欖油，代表第二次榨取，屬於三等橄欖油。
◇pure olive這種是最常見的純正橄欖油，只可用於食用，不可用於美容護膚，屬於四等橄欖油。
◇extra virgin olive oil有這個英文標識的橄欖油說明是最好的，是屬於最高階的橄欖油，代表新鮮初榨，可當做美容護膚橄欖油使用。
知道怎麼區分橄欖油等級的訣竅後，接下來再來看看如何通過橄欖油的包裝質地來挑選最優質的橄欖油。
二、產地十分重要
橄欖油的產地十分重要，這也是決定橄欖油**的因素之一，世界上最主要的三個生產橄欖油的國家分別為西班牙、希臘和義大利，如果你看到的橄欖油是來自於這三個國家生產的，說明質量是信得過的。
三、色澤越清亮質量越高
橄欖油的色澤如何區分？一般來說橄欖油的色澤越清亮質量就越上乘，相反，越渾濁的橄欖油質量就越差；除此之外，橄欖油的生產時間也決定了橄欖油的新鮮程度，這點也需要考慮進去。
四、酸性值要低於2%
一般正規橄欖油都會標示橄欖油的酸性值，記住最好的橄欖油的酸性值不會超過1%，優質初榨的橄欖油不超過2%，前面這兩者橄欖油是可以用於護膚的，也就是說如果酸性值低於2%一下，便可選購為美容使用的橄欖油。
12樓：智慧躺瘦導師魚教瘦
都知道橄欖油比較好，那麼選擇優質的橄欖油時主要看一是產地，選地中海沿岸；再看製作工藝，最後還要看酸度。的
13樓：老楚
如果是要塗在臉上的，買的時候注意以下幾點就可以了： 1、最好選擇冷壓處理的橄欖油，注意冷壓的橄欖油瓶身上應標有「cold pressed」。如果用非冷壓的橄欖油酸值會比較高，長痘的可能性比較大。
2、要選擇特級初榨橄欖油，即瓶身上有英文標識「extra virgin olive oil」的，特級初榨橄欖油一般色澤黃綠，酸度≤1，所含營養價值最高。 3、注意瓶子的顏色，真正好的橄欖油應該是深色瓶子裝的，因為這樣才能避免營養因為光照而流失。
橄欖油食用怎麼用，橄欖油怎麼食用
橄欖油的食用方法多種多樣 飲用 每天清晨起床或晚上臨睡前，直接 飲用一湯匙 約8毫升 橄欖油，可以降 血脂 血糖，腸胃疾病，減少動脈血 栓的形成。特別是對老年人 高血壓及心 髒病患者尤為有益。這種辦法服食數星期 後，原本不正常的一些生理指標就會得到 明顯改善。食用時還可以調和適量的醬油 醋或者牛 奶...
橄欖油可以用來煎炸嗎？（瞭解橄欖油）
橄欖油可以用來煎炸。橄欖油是一種非常理想的煎炸食物用油。在適宜溫度下，由於沒有過分加熱，它就不會發生實質性的結構變化，而且與其它油相比，更能保持其營養價值不會發生變化。這不僅是因為橄欖油含有較豐富的抗氧化物的作用，也是由於它含有較高且又穩定的油酸有關。用橄欖油煎炸能在食品表面形成一層脆皮。可以防止油...
橄欖油要怎麼吃啊，橄欖油怎麼吃
越來越多的中國消費者在諮詢有關人士橄欖油的用法以及在使用橄欖油時的注意事項。橄欖油應該怎麼吃呢?簡而言之，橄欖油是一種怎麼吃都可以的食用油，和我們平常使用的食用油，如豆油 花生油 菜子油一樣，只是橄欖油的優點更多而已。以橄欖油為佐料的食品，味兒更濃，格外令人開胃。它是生食的出色拌料，也是各種冷熱菜餚...