1樓：卓禮雄
食材主料
絲瓜400g
豆腐2塊輔料油
適量鹽適量白糖
適量蒜頭
適量生抽
適量步驟
1.準備食材：豆腐和絲瓜
2.調料和配料：鹽+白糖+生抽+蒜頭
3.豆腐切三角形，蒜頭去皮，切碎
4.絲瓜去皮，洗淨，切條
5.平底鍋內坐少量油，中小火煎豆腐
6.煎至兩面金黃出鍋待用
7.另起炒鍋，下適量的油
8.加入蒜片炒出香味
9.倒入絲瓜，翻炒
10.炒到變軟，即可將豆腐回鍋
11.倒入少量的溫水
12.加入適量的鹽
13.調入少量的糖
14.少量的生抽
15.好吃簡單的【絲瓜燒豆腐】來咯，略帶湯汁淋飯很美
2樓：柳笛輕揚
絲瓜燒豆腐怎麼做
材料芙蓉豆腐1盒，絲瓜300公克，蟹腳肉50公克，竹笙2條，枸杞5公克，沙拉油2大匙，薑絲10公克，高湯200㏄，太白粉水適量，香油少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙
做法1.芙蓉豆腐切塊；絲瓜去頭尾、去皮，切塊；竹笙泡軟，切小段；枸杞以冷水浸泡5分鐘撈起瀝乾，備用。
2.將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起；蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，薑絲以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐塊和作法2的絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻。
4.於作法3的鍋中放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味，最後以太白粉水勾芡，並加入少許香油即可。
3樓：0澤國a網盤
用料絲瓜 一根
老豆腐 一塊
鹽 1/2小匙
生抽 2小匙
糖 1/2小匙
醋 1小匙
姜 2片
絲瓜燒豆腐的做法
絲瓜去皮，先切長段，然後切兩半把籽多的地方稍微去一下，接著斜切成塊（絲瓜籽很嫩的可以留著，老的就一定要去哈，影響口感）
老豆腐先切厚的正方形片，然後斜著切一刀就成三角形了，這樣果然比較容易夾~平底不粘鍋燒熱，下油，擺入切好的豆腐中火煎至兩面金黃待用。
另起鍋下一點油，下薑片爆香，接著入切好的絲瓜翻炒至顏色翠綠，下豆腐、生抽、鹽、糖以及2大匙水翻炒均勻，出鍋前點1小匙醋炒勻關火
小貼士豆腐切好後，如果水太多可用廚房紙巾吸一下，免得煎的時候濺油
豆腐煎好後，也可以放廚房紙巾上吸去過多的油，這樣吃起來就一點都不油膩了
絲瓜豆腐怎麼做好吃又簡單
4樓：
得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持**彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水」之稱。
2、健腦：有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3、活血通絡：有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
4、解毒消腫：絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
今天，給大家介紹一款簡單快手又營養美味的家常菜---絲瓜燴豆腐。
1、原料：絲瓜3根、北豆腐一塊(500克)。調味料：鹽、生抽、老抽、陳醋(或米醋)、水澱粉、蒜末、薑末、蔥末。
2、將絲瓜去皮切滾刀塊備用。
3、北豆腐切片煎至兩面金黃。
4、將煎好的豆腐切成三角形備用。
5、炒鍋燒熱倒入適量食用油，加花椒、大料煸香。
6、把備好的蒜蓉倒入煸炒出香味。
7、然後將備好的絲瓜塊倒入炒鍋內翻炒，同時撒入備好的香蔥末。
8、經過3-4分鐘急火煸炒，絲瓜顏色變得翠綠且有收縮感。
9、此時將備好的豆腐放入鍋內繼續翻炒1-2分鐘，豆腐易碎，為保持其完成形狀，翻動時要輕緩，也可以用顛勺的方法保持易碎食材的品相完整。
10、用備好的欠汁(鹽、生抽、老抽、澱粉、水)勾芡，待湯汁濃稠，烹入少許陳醋或米醋即可起鍋。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
(1)颳去絲瓜皮，洗淨切成長八分的菱形旋刀塊，豆腐切成三分見方的小塊；
(2)把豆腐放在開水鍋中，用小火煮四五分鐘，用清水衝一撈出控幹水份，鍋內放油燒熱，縣入絲瓜塊，熾到發軟，加入高湯、醬油、白糖、 蔥花燒開，倒入豆腐；
(3)蓋好鍋蓋用小火燜到豆腐鼓起，湯剩一半左右，用旺火燒幾秒鐘，加味素，用澱粉勾汁，淋上豬油，翻動幾下，盛入碗中即成。
絲瓜燒豆腐怎麼做好
6樓：安徽新東方烹飪學院
主料：絲瓜2根、嫩豆腐1盒、木耳
輔料：蒜4瓣、幹辣椒適量、蔥適量、濃湯寶1個、水澱粉適量、鹽做法：1.準備好所有食材。
2.絲瓜去皮切成滾刀塊、豆腐劃成大小均勻的塊狀，並將蔥蒜切碎，準備好幹辣椒(辣椒可以不放，我主要是為了給菜搭配下顏色)。
3.提前在砂鍋中放入熱水，把濃湯寶融化，用於後面的燉煮湯汁。(如果用高湯肯定更好，更有營養，但是家裡沒有，我就圖省事啦)
4.熱鍋中注入油，燒至五分熱時下入蔥蒜和紅辣椒炒香，倒入絲瓜一起翻炒至變色後，放入豆腐和黑木耳，此時不要用鍋鏟翻炒，加入剛剛溶化好的濃湯寶煮開。
5.煮開後加入適量的鹽，並加入水澱粉勾芡後，在燉煮個半分鐘即可關火。
7樓：廚q2927黑
步驟絲瓜燒豆腐的做法步驟11.準備食材：豆腐和絲瓜絲瓜燒豆腐的做法步驟22.
調料和配料：鹽+白糖+生抽+蒜頭絲瓜燒豆腐的做法步驟33.豆腐切三角形，蒜頭去皮，切碎絲瓜燒豆腐的做法步驟44.
絲瓜去皮，洗淨，切條絲瓜燒豆腐的做法步驟55.平底鍋內坐少量油，中小火煎豆腐絲瓜燒豆腐的做法步驟66.煎至兩面金黃出鍋待用絲瓜燒豆腐的做法步驟77.
另起炒鍋，下適量的油絲瓜燒豆腐的做法步驟88.加入蒜片炒出香味絲瓜燒豆腐的做法步驟99.倒入絲瓜，翻炒
絲瓜燒豆腐的做法步驟1010.炒到變軟，即可將豆腐回鍋絲瓜燒豆腐的做法步驟1111.倒入少量的溫水絲瓜燒豆腐的做法步驟1212.
加入適量的鹽絲瓜燒豆腐的做法步驟1313.調入少量的糖絲瓜燒豆腐的做法步驟1414.少量的生抽
絲瓜燒豆腐的做法步驟1515.好吃簡單的
絲瓜跟豆腐怎麼做好吃
絲瓜燒豆腐竅門
8樓：感性的
絲瓜燒豆腐是較為普遍的家常小炒，它的關鍵原材料便是絲瓜和水豆腐，作法是非常簡單的，提前準備適當的嫩豆腐，提前準備適當的黃瓜，再提前準備適當的調味品就可以製做了，平常日常生活之中適度的吃一些黃瓜是十分有益處的，尤其是具備養顏美容的功效，在防止便祕層面的實際效果也是較為非常好的，下邊我們來了解一下黃瓜燒豆腐的做法。
主要材料水豆腐(北)300克 絲瓜200克。調味品鹽8克 小蔥15克 生抽5克 雞精2克 木薯澱粉(苞米)10克 食用油25克。
絲瓜燒豆腐的做法
作法1、水豆腐切割成1.5公分厚為的小傅，放到開水中氽一下，撈起來控幹水份；2、黃瓜削掉表皮，清洗，切割成稜形旋刀塊；3、鍋置灶火上，倒進食用油燒至八成熱，放進黃瓜，略炒；4、新增白湯、生抽、蔥段，燒開後，倒進水豆腐，改成文火燜燒至水豆腐凸起，湯剩餘一半時，再用灶火略燒；5、放進雞精，用水澱粉勾芡，出鍋擺盤。
絲瓜燒豆腐的做法
小提示1、水豆腐不必煎得太老，略微變黃就可以，不然牙不太好的小寶寶嚼起來會很費力；2、也可採用別的食用油；3、除開釀製的兒童醬油也能用有機化學生抽或紅燒醬油，最好是無需生抽醬油，生抽醬油一般含雞精過多；4、油炸豆腐時，先把鍋燒熱再下油，那樣不容易黏鍋；5、黃瓜寒性，氣血虛內寒、腹瀉的小孩不適合多食黃瓜。
常吃黃瓜的5個益處
1、美容護膚：黃瓜汁有「美容護膚水」之譽。將生長髮育的絲瓜藤切斷，排出的汁水，用沙布蘸絲瓜水塗搽臉或**，能潤肌抗皺作用；還可以將黃瓜立即絞汁，加入適當純蜂蜜或凡士林搽，實際效果也佳。
2、子宮異常出血：把絲瓜絡用火烤後剩餘的稱之為黃瓜霜，研勻儲備用。每一次取3-6克，用鹽湯或米酒服用，每天2次，對子宮異常出血或血崩合理。
用絲瓜子或絲瓜葉炒黑研粉，以食鹽水吞服，也能冶療月經過多症。3、月經紊亂：絲瓜子烤乾，自來水煎後加老紅糖適當，溫米酒衝後服食，每天2次。
4、月經過多：老黃瓜1個，燒灰存性，研粉，每一次9克，鹽開水衝送。如用米酒服用，有催奶功效。
5、經痛：取幹黃瓜1個，水煎服，每天服2次。
9樓：爵爺的網路
絲瓜炒土豆，是一道美食，主料為絲瓜、土豆。
中文名絲瓜炒土豆
主要食材
絲瓜，土豆
調料鹽、醬油、白糖、雞精
工藝炒制
快速導航
做法制作材料
材料：絲瓜、土豆
調料：鹽、醬油、白糖、雞精
做法（1）將土豆洗淨去皮，放在案板上切成塊待用。
（2）將絲瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滾刀塊，待用。
（3）燒鍋倒油燒熱，下入土豆翻炒一下。
（5）隨後，加一些水煮開。
（6）接著，加點醬油、鹽、白糖調味煮至土豆斷生軟爛。
（7）然後，合入絲瓜翻炒至斷生。
（8）最後，雞精炒勻，即可。
絲瓜是夏天我們比較常見的一種食材。它的口感細膩嫩滑，味道鮮美可口，是一道老少皆宜的美味佳品。絲瓜有的地方將它稱之為水瓜、綿瓜、天吊瓜、布瓜等等。
市面上比較常用的絲瓜有兩個品種，一種是普通的絲瓜，另一種是帶有菱的絲瓜。絲瓜不僅味道鮮美，還具有很高的藥用價值，它的全身都可以入藥。此外，將熟透的老絲瓜晒乾，提取裡面的網狀纖維物質，我們一般稱它為絲瓜絡。
我們可以用它來代替海綿用來洗刷碗筷，或者用來搓澡，比起那種化工製品，這種純天然的食材，對身體沒有一丁點的傷害。
絲瓜素來就有「美人水」之稱。它可以保護**，消除斑塊，防止**的老化，是**細嫩不可多得的美容佳品。同時絲瓜還有止咳化痰，涼血解毒的作用。女性朋友在夏天應該多吃一點絲瓜。
【清炒絲瓜】準備食材：絲瓜兩根，蔥一根，乾紅辣椒三根，鹽適量，生抽一小勺，花生油適量
製作步驟：
1、絲瓜去皮後切成滾刀塊，放入適量鹽稍微抓捏一下，使鹽分佈均勻，醃製15分鐘。如果您購買的絲瓜特別嫩，也可以不用去皮。
2、準備一根香蔥，切成小段，幾根乾紅辣椒。不能吃辣的就不要放辣椒了。
3、絲瓜醃好後會出很多水，將醃出的水倒掉。將絲瓜放入清水中，將多餘的鹽分清洗乾淨，撈出來擠幹水分備用。
4、鍋中放入適量花生油，將蔥白和乾紅辣椒放入鍋中小火爆鍋，炒出輔料的香味。然後將絲瓜倒入鍋中中火翻炒。絲瓜容易變黑還有另外一個原因，鐵鍋炒絲瓜也容易變黑，下次不妨換一個鍋試試看。
10樓：匿名使用者
絲瓜燒豆腐是比較常見的家常菜，它的主要原料就是絲瓜和豆腐，做法是比較簡單的，準備適量的北豆腐，準備適量的絲瓜，再準備適量的調料就可以製作了，平時生活當中適當的吃一些絲瓜是非常有好處的，尤其是具有美容養顏的作用，在預防便祕方面的效果也是比較不錯的，下面我們來了解一下絲瓜燒豆腐的做法。
絲瓜燒豆腐的做法
主料豆腐(北)300克絲瓜200克。調料鹽8克大蔥15克醬油5克味精2克澱粉(玉米)10克植物油25克。
做法1、豆腐切成1.5釐米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝乾水分；2、絲瓜削去外皮，洗淨，切成菱形旋刀塊；3、鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒；4、加入清湯、醬油、蔥花，燒沸後，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時，再用旺火略燒；5、放入味精，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤。
小貼士1、豆腐不要煎得太老，微微發黃即可，否則牙不好的寶寶嚼起來會很費勁；2、也可選用其他植物油；3、除了釀造的兒童醬油也可用有機醬油或黃豆醬油，最好不用生抽，生抽一般含味精太多；4、煎豆腐時，先把鍋燒熱再倒油，這樣不易粘鍋；5、絲瓜性寒，體虛內寒、腹瀉的孩子不宜多食絲瓜。
常吃絲瓜的5個好處
1、美容：絲瓜汁有「美容水」之譽。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，能潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。
2、子宮出血：把絲瓜絡用火燒後剩下的稱為絲瓜霜，研勻後備用。每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。
用絲瓜子或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經過多症。3、月經失調：絲瓜子焙乾，用水煎後加紅糖適量，溫黃酒衝後服用，每日2次。
4、月經過多：老絲瓜1個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水衝送。如用黃酒沖服，有催乳作用。
5、痛經：取乾絲瓜1個，水煎服，每日服2次。
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