1樓：爵爺的網路
材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的番茄和番茄醬3、炒製成醬後調味即可
2樓：匿名使用者
雞蛋漢堡的製作方法：
一、用料：
低筋麵粉 125克、水 200-250克、雞蛋 半個、鹽 1.2克、雞精 0.5克、味精 0.5克、酵母 1.3克、泡打粉 3.8克、小蘇打1克。
二、肉餡 ：
牛肉/豬肉、白糖、蠔油、鹽、薑末、蔥末、白胡椒粉、油。另外各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
三、塗的醬料：
油 38克、蔥薑蒜 各13克、利民蒜蓉辣椒醬 200克、百夢多咖哩塊 5克、水 適量、海天蠔油 25克、高湯 13-25克。
1、先準備蛋堡糊（低粉、中粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽混合均勻後，靜止3分鐘，讓發酵一會）麵糊狀態需有點黏稠度，類似酸奶狀，肉末醃製好備用。
2、蛋堡鍋塗抹少許油，煎雞蛋，需把蛋黃打碎。一面凝固後，再煎另一面。煎好的雞蛋盛出備用。
3、鍋內放一勺漢堡糊，小火煎，底部有點凝固，放入煎好的雞蛋，雞蛋表面放入肉餡，抹平肉餡。底部略微煎好後盛出備用。
4、再放入蛋堡糊，出現氣孔後放入第一次煎的蛋堡胚，讓其貼合。
5、貼合後，煎制底面酥脆。再煎另一面。讓兩面都是酥脆。
6、煎好後塗抹醬料，完成。
注意事項：
1、麵糊中試著加了1克小蘇打，出來的口感更酥脆。
2、蛋堡糊的水量不要一次性加完，因為麵粉的吸水性不一樣，麵糊一定需要有黏稠感。不能太稀，否則不成形。 3、低粉中可調整為低粉75克，中粉50克，表皮會更脆一點。
雞蛋漢堡的醬料 熬製
3樓：
你好牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
4樓：匿名使用者
雞蛋漢堡的製作方法：
一、用料：
低筋麵粉 125克、水 200-250克、雞蛋 半個、鹽 1.2克、雞精 0.5克、味精 0.5克、酵母 1.3克、泡打粉 3.8克、小蘇打1克。
二、肉餡 ：
牛肉/豬肉、白糖、蠔油、鹽、薑末、蔥末、白胡椒粉、油。另外各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
三、塗的醬料：
油 38克、蔥薑蒜 各13克、利民蒜蓉辣椒醬 200克、百夢多咖哩塊 5克、水 適量、海天蠔油 25克、高湯 13-25克。
1、先準備蛋堡糊（低粉、中粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽混合均勻後，靜止3分鐘，讓發酵一會）麵糊狀態需有點黏稠度，類似酸奶狀，肉末醃製好備用。
2、蛋堡鍋塗抹少許油，煎雞蛋，需把蛋黃打碎。一面凝固後，再煎另一面。煎好的雞蛋盛出備用。
3、鍋內放一勺漢堡糊，小火煎，底部有點凝固，放入煎好的雞蛋，雞蛋表面放入肉餡，抹平肉餡。底部略微煎好後盛出備用。
4、再放入蛋堡糊，出現氣孔後放入第一次煎的蛋堡胚，讓其貼合。
5、貼合後，煎制底面酥脆。再煎另一面。讓兩面都是酥脆。
6、煎好後塗抹醬料，完成。
注意事項：
1、麵糊中試著加了1克小蘇打，出來的口感更酥脆。
2、蛋堡糊的水量不要一次性加完，因為麵粉的吸水性不一樣，麵糊一定需要有黏稠感。不能太稀，否則不成形。 3、低粉中可調整為低粉75克，中粉50克，表皮會更脆一點。
雞蛋漢堡的米漿要怎麼調，煎了吃起來皮會脆
5樓：不會很久不會
一.麵包桶中依次加入牛奶、雞蛋、白砂糖、精鹽、奶粉、高筋麵粉，在麵粉上面挖個坑，加入酵母粉，啟動麵包機和麵一5分鐘， 二.加入軟化的黃油，再和麵一5分鐘， 三.
麵糰達到擴充套件階段，可以拉出透明的薄膜， 四.然後麵糰發酵一小時， 5.將發酵好的麵糰排氣後分成四份， 陸.
全部滾圓， 漆.頂部粘上白芝麻，碼入漢堡模具中， 吧.二發至兩倍大， 9.
入預熱好的烤箱，中層，一漆5度，上下火，烤一5分鐘， 一0.取出放烤架上晾涼， 一一烤好的麵包，中間切開，上切開的二面都抹上沙拉醬 一二.平底鍋放油燒熱，放上煎蛋器，再把雞蛋打入煎蛋器裡，再撒上少許鹽 一三.
煎至兩面金黃即可 一四.二片火腿片也煎至兩面金黃 一5.取抹好沙拉醬的底坐漢堡坯放在盤子裡 一陸.
放上生菜再放火腿片，並在火腿片上抹上番茄醬 一漆.再把雞蛋放上，並把另一篇抹了番茄醬的火腿放上 一吧.並放上另一片生菜葉 一9.
最後把抹了沙拉醬的漢堡坯的另一塊蓋上即可食
雞蛋漢堡配方
6樓：匿名使用者
雞蛋漢堡的用料
普通麵粉 130g 水 260g
雞蛋 4顆 肉餡 100g
蠔油（調醬汁） 1勺 豆瓣醬（調醬汁） 1勺步驟1 肉剁成肉糜，加入少量的生抽、料酒、蠔油、雞精、鹽攪勻。按自己喜歡可加入少量的孜然粉和辣椒粉。
2 麵粉加水攪成無顆粒的麵糊，是可流動狀態。
3 雞蛋漢堡鍋開中小火預熱，刷油。
4 打入兩顆雞蛋。
5 把蛋黃弄散開，上面加上肉餡。
6 另外兩個孔刷油，倒入1/3左右高的麵糊。
7 待到麵糊周圍有點變硬，中間還是流動狀態把煎蛋肉餡用刮刀輕輕剷起倒扣翻入麵糊上，輕輕摁壓使其粘合。 剛才煎雞蛋的孔再次刷油倒入麵糊。
8 待到麵糊周圍有點變硬，把另一邊的煎蛋麵糊組合用刮刀輕輕剷起倒扣翻入新的麵糊中，輕輕摁壓。 可多次翻面，把兩面煎制變成金黃色，雞蛋漢堡就做好啦。
9 同樣的方法做好另外兩個雞蛋漢堡。
10 蠔油和豆瓣醬調勻，刷上醬汁食用味道更棒。
7樓：魯姐美食
雞蛋漢堡怎麼做？圓盤郭中加入油，打入一個雞蛋入祕腸打入一個雞蛋，火腿腸，蔥花，聖女果片，煎至雙面金黃即可。
8樓：仰依風
回城隔離第14天，疫情時期早餐不再講究,煎一份牛排配雞蛋漢堡
雞蛋漢堡配方，正宗雞蛋漢堡的配料有哪些？做法的步驟是什麼？麵粉怎麼調？
雞蛋漢堡的用料 普通麵粉 130g 水 260g 雞蛋 4顆 肉餡 100g 蠔油 調醬汁 1勺 豆瓣醬 調醬汁 1勺步驟1 肉剁成肉糜，加入少量的生抽 料酒 蠔油 雞精 鹽攪勻。按自己喜歡可加入少量的孜然粉和辣椒粉。2 麵粉加水攪成無顆粒的麵糊，是可流動狀態。3 雞蛋漢堡鍋開中小火預熱，刷油。4 ...
雞蛋漢堡可以用粽油嗎，請問做雞蛋漢堡要用黃油和秏油嗎？
當然可以 棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量 消費量和國際 量最大的植物油品種，與大豆油 菜籽油並稱為 世界三大植物油 擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的...
請問雞蛋漢堡的麵糊怎麼調，我做出來的裡面跟沒熟似的，很粘，一摁坑，根本不蓬鬆
教你調雞蛋漢堡的麵糊方法 1.麵包桶中依次加入牛奶 雞蛋 白砂糖 精鹽 奶粉 高筋麵粉，在麵粉上面挖個坑，加入酵母粉，啟動麵包機和麵15分鐘，2.加入軟化的黃油，再和麵15分鐘，3.麵糰達到擴充套件階段，可以拉出透明的薄膜，4.然後麵糰發酵1小時，5.將發酵好的麵糰排氣後分成4份，6.全部滾圓，7....