1樓：匿名使用者
西芹蝦仁 剝蝦仁，去除背部黑線，用酒和老抽醃半小時左右；西芹洗淨切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的脛線，或者用刨子刨掉那些脛）；油鍋燒熱，下西芹炒，7成熟時下蝦仁，翻炒均勻，加少許鹽，待蝦仁熟了，加糖和味精，出鍋。 介紹一道雙果蝦仁 從超市裡買來一包「清炒蝦仁調料」，裡面有兩包粉。在剝殼去掉泥筋的新鮮蝦仁中倒入蝦仁洗料粉，用手輕揉，然後清水洗淨粘液，瀝乾。
再次重複，並用乾毛巾吸乾蝦仁中的水分。取一調羹蛋清打勻，拌和蝦仁，倒入另一包蝦仁漿料粉上漿，再倒入一調羹精製油拌勻。然後把蝦仁放入冰箱冷藏8-24小時或冷凍20分鐘(其實洗料粉主要是鹽，漿料主要是生粉和味精，可以取代)。
白果十幾個放入信封，封口折起來，進微波爐，中高強度轉1分鐘後剝殼去衣，鍋燒熱，倒入精製油，油溫120度時放入蝦仁翻炒2分鐘，待蝦仁色澤轉白，加入白果和腰果，即裝盤，趁熱吃。這盆菜真的色淡儒雅，蝦仁呈粉紅色，透明如水晶，入口一嚼qq的彈性十足；白果晶瑩透綠，糯糯的；腰果焦黃，香脆脆的。每一勺都是貨真價實的好味道。
蝦仁鍋巴 主料：蝦仁、鍋巴 輔料：熟雞絲、雞蛋 調料：
鹽、雞精、香油、白糖、白醋、番茄醬、高湯、澱粉、料酒、食用油 做法： 1、 將蝦仁洗淨放入器皿中，加入鹽、雞蛋清，用澱粉攪拌均勻上勁； 2、 坐鍋點火，油熱後倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、白糖、雞精、香油、番茄醬燒開，再用澱粉勾芡放入白醋、香油製成雞蝦滷汁； 3、 鍋內留油。待油7成熱時放入鍋巴，炸至變脆撈出放入器皿中澆上滷汁即可。
特點：酥脆松香，鹹鮮可口 滑蛋蝦仁 基本材料 蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，溼糰粉30克，花生油500克。 1、將蝦仁洗淨，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻 2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤
2樓：匿名使用者
3顆左右！可以直接食用，也可以泡茶喝的！
3樓：小李小李為您答疑
回答您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等哦[比心][比心]
您好，很高興為您解答[比心]親，可以搭配西蘭花、芹菜，黃瓜，西蘭花炒蝦
配料準備:蝦、雞蛋、青豆、鹽、料酒、薑末、醬油、洋蔥、生粉、食用油和胡椒粉。烹飪方法:
去掉蝦線，洗淨備用。將蝦與料酒、胡椒粉、生粉、鹽、醬油、食用油混合，醃製10分鐘。洋蔥切段，姜切段，青豆沸水焯一下，雞蛋打勻。
鍋裡的油燒熱，把雞蛋打散撈出備用。往鍋裡倒油，加熱。加入薑末使它變香。
加入蝦翻炒至變色。然後加入青豆翻炒均勻。最後加入雞蛋和蔥花。
翻炒均勻即可食用。
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4樓：匿名使用者
黃瓜炒蝦仁
原料：蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔
調料：鹽、糖、胡椒粉、雞精、蛋清、生粉、料酒、蔥、姜、色拉油做法：1、將蝦剝皮，去頭留尾，去蝦線，用鹽、糖、胡椒粉、雞精、蛋清、生粉、料酒、蔥、姜醃製備用。
2、將黃瓜、胡蘿蔔洗淨切丁。
3、炒鍋放油燒至五成熱，將蝦仁放入鍋內，滑油至八成熟，盛出。
4、炒鍋放油燒熱，下黃瓜、胡蘿蔔丁翻炒，加鹽調味，下蝦仁混合翻炒，即可。
蝦仁可以配什麼菜一起炒
5樓：愚喬啊
蝦仁可以配茼蒿一起炒。
蝦仁茼蒿的做法：
主料：茼蒿200克，蝦仁100克。
輔料：鹽1克，熱炒鮮露3毫升，蔥少許，蒜2瓣，姜1片，油少許。
1、青菜洗淨，蝦仁解凍，挑去蝦線，蔥薑蒜切碎。
2、水燒開後，倒入青菜焯大概1-2分鐘，熟了即可，然後撈出裝盤備用。
3、鍋燒熱後倒油，放入蔥薑蒜翻炒七八秒鐘。
4、倒入蝦仁，翻炒至熟，大概1-2分鐘。
5、倒入熱炒鮮露，翻炒片刻，準備出鍋。
6、蝦仁盛出，倒入剛才焯好的青菜上，可以享用啦。
7、蝦仁茼蒿，很可口。
6樓：木子李
蝦仁可以配龍井茶，西芹，豌豆，雞蛋等都好吃。
7樓：騎著蝸牛當房車
？蝦仁和西芹一起炒很好吃哦，做法如下：
主料：西芹，紅燈籠椒，嫩玉米筍，蝦仁
調料 ：鹽，雞精，橄欖油
做法：1、西芹，紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥洗淨；
2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鐘，迅速撈起放入冰水中冷卻；
3、漓幹水分；放入有蓋的大號保鮮盒密封，進 冰箱冷藏 備用4、上桌前加入 調料 ，再蓋上蓋子搖動拌勻；取出裝盤即可。
蝦仁配什麼菜炒好吃？
8樓：人格的規劃
經常看一些住在沿海城市的朋友晒海鮮大餐，讓我著實眼饞！我是一個對海鮮瞭解甚少的人，就拿魚來說，我就只認識常見的那幾種，其他的一概不知，所以做海鮮類的美食我也不是很擅長，但有一種海鮮可是我既喜歡吃、又喜歡做的，那就是大蝦了！我想沒有人會拒絕它的美味吧？
細嫩的肉質、鮮美的味道，而且營養價值又高，就算是用清水煮一下直接吃也別有一番風味呢！
下面我來談談蝦仁配什麼菜炒好吃。
做法：蝦仁清洗乾淨控幹水分，加入少許鹽，胡椒粉，蛋清，澱粉醃製備用。黃瓜改刀中間切開去芯，再斜刀切成1公分厚的片，形狀像炸熟的蝦仁。
起鍋燒油，油六成熱，下入蝦仁滑油，蝦仁變色控油撈出。鍋留底油，下入料頭煸香，加入黃瓜炒至斷生，下入蝦仁，加料酒，鹽.味精.
胡椒粉，翻炒，勾薄芡出鍋，清炒蝦仁完成。
做法：蝦仁醃製(同上)，腰果炸熟備用，芹菜，胡蘿蔔改刀切成菱形丁，起鍋燒油滑蝦仁，胡蘿蔔焯水。鍋留底油，下入料頭炒香，加入芹菜.
胡蘿蔔丁和蝦仁翻炒，加入料酒，鹽.味精.少許白糖，胡椒粉，翻炒均勻，勾薄芡出鍋，淋上香油。
腰果蝦仁完成。
做法：蝦仁醃製(同上)，雞蛋打散加少許水攪勻，起鍋燒油滑蝦仁，鍋留底油，倒入雞蛋迅速攪動，下入蝦仁翻炒，加入鹽.味精.胡椒粉，翻炒均勻，淋上香油出鍋。滑蛋蝦仁完成。
9樓：小李小李為您答疑
回答您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等哦[比心][比心]
您好，很高興為您解答[比心]親，可以搭配西蘭花、芹菜，黃瓜，西蘭花炒蝦
配料準備:蝦、雞蛋、青豆、鹽、料酒、薑末、醬油、洋蔥、生粉、食用油和胡椒粉。烹飪方法:
去掉蝦線，洗淨備用。將蝦與料酒、胡椒粉、生粉、鹽、醬油、食用油混合，醃製10分鐘。洋蔥切段，姜切段，青豆沸水焯一下，雞蛋打勻。
鍋裡的油燒熱，把雞蛋打散撈出備用。往鍋裡倒油，加熱。加入薑末使它變香。
加入蝦翻炒至變色。然後加入青豆翻炒均勻。最後加入雞蛋和蔥花。
翻炒均勻即可食用。
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10樓：我是啊哈
1.蝦仁滑蛋，蝦仁鮮美，雞蛋滑嫩；2.芝士焗蝦仁；3.蝦仁蒸粉絲；4.蒜蓉蒸蝦仁；5.蝦仁鮑魚雞煲；
11樓：情感育兒母嬰
蝦仁配什麼菜炒出來都很好吃，比如蝦仁炒韭菜，西藍花、芹菜、黃瓜、山藥木耳和青椒、荷蘭豆、總之配什麼蔬菜炒出來都好吃
12樓：匿名使用者
蝦仁炒韭菜。起鍋燒油，爆香蔥薑蒜，把蝦仁倒入鍋中炒熟撈出，熱油放入韭菜，蝦仁，加入鹽等配料翻炒均勻即可。
13樓：e時光再燃
蝦仁搭配西芹爆炒比較好吃，而且口感也會比較清新，也不會存在油膩的感覺。
14樓：德銀文化匯
適合和西藍花一起炒，西藍花的熱量低，而且味道也不錯，炒的時候用大火，可以加點胡椒粉。
炒蝦仁配什麼菜炒好
15樓：匿名使用者
配豌豆，是上海本邦菜的水晶蝦仁，不過採用的是大蝦仁，媽媽為孩子做的話會加入有點胡蘿內卜容丁。也有加入蛋青的做法。
蝦仁也可以用蛋青和龍井茶一起做，非常有名。
腰果蝦仁則是和腰果紅燒，非常香，個人也很喜歡。也有人會放入小黃瓜丁。
蝦仁抄蛋應該很熟悉了，加點蔥起香啊，也有人腐乳汁調味的。
還有蝦仁豆腐，滑蛋蝦仁等等很多……
16樓：匿名使用者
荷蘭豆..枸杞.百合..蠶豆..都很好
17樓：匿名使用者
西蘭花菜，又便宜，又好吃，又有營養，還好看，和樂而不為呢？！
蝦仁和什麼菜一起燒會好吃
18樓：匿名使用者
你好！！
一： 翡翠炒蝦仁：
原料：蝦仁175克，
19樓：我要好好過
蝦仁通常和黃瓜、腰果、雞蛋、豆腐等放在一起燒。
做法如下：
一、翡翠炒蝦仁
原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，澱粉5克，蛋清6克，湯100克。
製作：1.蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。
2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。
3.將鹽、味精、料酒、水澱粉、湯對成汁。
4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟後下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。
特點：白雲翠綠色相間，口感滑嫩鹹鮮。
二、腰果蝦仁
配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。
做法：1.炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。
2.找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻，至於生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個比例很難調，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調味道時，很可能出現的問題就是，菜裡的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎麼進味道的，就靠外面的那層糊才有味道。
3.炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經煮熟了，所以不要炒的時間太長，把準備好的味道，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道後， 撒上腰果就可以出鍋了。
三、蝦仁炒雞蛋
原料： 新鮮蝦仁100克 雞蛋4個 蔥花10克 食鹽3克 韭菜末15克
做法：1.蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、蛋清、澱粉上漿。
2.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
3.雞蛋打散加入食鹽攪勻，鍋上火入油燒熱下蔥花爆香加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁韭菜末翻炒均勻出鍋裝盤
四、水晶蝦仁
主料：大粒蝦仁。
主料：鹽，味精，生粉
製作：蝦仁洗淨，瀝乾，用布吸乾水份，加鹽，味精，蛋清，澱粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內放入少許水投入調料，放入蝦仁勾芡，裝盆。
特點：蝦仁光潔，晶瑩，肉質脆嫩，鹹鮮適口。
五、蝦仁炒豆腐
原料：青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
製作：1、將蝦仁洗淨，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗淨，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
炒蝦仁的時間怎麼炒蝦仁才會嫩呢？
一共需抄要翻炒2分鐘，炒時間太長肉質會襲變老。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 蝦仁 200克 雞蛋 適量 韭菜 適量 食鹽 適量 料酒 適量 植物油 適量 生粉 適量。一 首先準備好材料，放一旁備用。二 把處理好的蝦仁放入料酒，鹽，生粉，拌勻，靜置半小時。三 蛋液里加入鹽，料酒，攪拌均勻。四...
如何炒蝦仁最嫩，怎麼炒蝦仁才會嫩呢？
材料 蝦仁300克 食鹽 料酒 澱粉 調和油 青豆 元貞糖做法 1 蝦仁吸乾外表水份用素油 蛋清 澱粉 上漿 2 胡蘿蔔切丁，青豆汆熟 3 胡蘿蔔丁下油鍋爆一下 4 下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒 5 下汆熟的青豆，翻炒，出鍋裝盤即可。1 芥菜淮山炒蝦仁 材料需要準備芥菜150克 ...
黃瓜炒蝦仁怎樣做好吃
第一步 蝦仁用牙籤將蝦仁背部的蝦線全部挑掉之後放到清水當中洗淨，瀝乾水分，緊接著加入適量料酒和胡椒粉，用手將它們抓拌均勻之後放一旁醃製5分鐘左右。第二步 黃瓜洗淨之後刮掉黃瓜皮，緊接著將黃瓜切頭去尾，對半切開，用勺子將黃瓜瓤也給去除乾淨，切成厚一點的片狀備用。第三步 起鍋燒油，油熱後加入適量薑絲，等...