1樓:鵝子野心
核桃是一種又香又脆的乾果,吃起來香脆可口,不過有時候吃到最後落口有一種淡淡的苦澀味,這是因為核桃仁外面那層咖啡色的皮。
在核桃剛剛成熟,還沒有晒乾,外面還包裹著那層厚厚的綠色外衣的時候,如果你砸開核桃,核桃仁外面有一層黃色的外皮,這層外皮是苦的,剝開這層皮,裡面的核桃仁是白色的,沒有苦味,非常好吃。
等經過加工去掉核桃外面那層綠色的外衣,再經過晒乾之後,核桃仁外面那層黃色的皮會變成深深的咖啡色,經過晒制風乾,這層皮剛開始吃,已經沒有了苦味,不過落口仍有淡淡的苦澀味,這就是核桃有苦味的原因了。
所以大家吃核桃的時候,可以用水泡一泡,這樣核桃仁外面的咖啡色外皮就可以剝下來了,吃起來就沒有苦味了。
但是如果核桃仁不是白色或有點發黃,吃起來有點辣的感覺,就說明核桃變質了,就不能再吃了。
再強調一下核桃的營養價值,核桃仁含有豐富的營養素,含有豐富的蛋白質,碳水化合物,鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,對人體有益。
核桃的一點點苦味並不能影響核桃的營養價值,它仍然是廣受歡迎的乾果類食品,而且如果你覺得苦,吃的時候可以去掉核桃仁外面的皮,那
就一點苦味也沒有了,建議大家經常吃點核桃,真的對身體有非常大的好處。
2樓:
正常,核桃仁皮帶微苦,可清火
核桃生吃為什麼有點苦
3樓:鵝子野心
核桃是一種又香又脆的乾果,吃起來香脆可口,不過有時候吃到最後落口有一種淡淡的苦澀味,這是因為核桃仁外面那層咖啡色的皮。
在核桃剛剛成熟,還沒有晒乾,外面還包裹著那層厚厚的綠色外衣的時候,如果你砸開核桃,核桃仁外面有一層黃色的外皮,這層外皮是苦的,剝開這層皮,裡面的核桃仁是白色的,沒有苦味,非常好吃。
等經過加工去掉核桃外面那層綠色的外衣,再經過晒乾之後,核桃仁外面那層黃色的皮會變成深深的咖啡色,經過晒制風乾,這層皮剛開始吃,已經沒有了苦味,不過落口仍有淡淡的苦澀味,這就是核桃有苦味的原因了。
所以大家吃核桃的時候,可以用水泡一泡,這樣核桃仁外面的咖啡色外皮就可以剝下來了,吃起來就沒有苦味了。
但是如果核桃仁不是白色或有點發黃,吃起來有點辣的感覺,就說明核桃變質了,就不能再吃了。
再強調一下核桃的營養價值,核桃仁含有豐富的營養素,含有豐富的蛋白質,碳水化合物,鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,對人體有益。
核桃的一點點苦味並不能影響核桃的營養價值,它仍然是廣受歡迎的乾果類食品,而且如果你覺得苦,吃的時候可以去掉核桃仁外面的皮,那
就一點苦味也沒有了,建議大家經常吃點核桃,真的對身體有非常大的好處。
4樓:勢在必行陳
核桃仁的咖啡色外皮吃起來是有點苦,這屬於正常現象,如果核桃仁不是白色或有點發黃吃起來有點辣,這樣的核桃就不能吃了就應該扔掉。 #核桃生食營養損失最少,在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。
5樓:匿名使用者
主要是外面那層"衣",跟花生一樣,別嫌它苦啊,有作用的.
6樓:
核桃不好吧,有些核桃仁是不苦的呀
核桃吃起來會苦正常嗎
7樓:睢喆
核桃為什麼是苦的
核桃味甘、性平溫,無毒,微苦,微澀,中醫上講核桃仁皮有固澀收斂的作用,其中這核桃中的苦澀大多是來自於核桃仁的咖啡色外皮,這種屬於正常現象。這種核桃的一點點苦味並不能影響核桃的營養價值,它仍然是廣受歡迎的乾果類食品,而且如果你覺得苦,吃的時候可以去掉核桃仁外面的皮,剝開這層皮,裡面的核桃仁是白色的,沒有苦味,非常好吃。具體來說,核桃發苦有這三種原因:
1、核桃仁外皮發苦
包裹核桃仁的外皮是具有苦澀味的,因為營養價值高一般都會直接吃掉,所以感覺到發苦,這種是可以吃的。
2、核桃仁黴變發苦
如果核桃出現發黴腐爛的現象,黴變後可能產生毒素,這也會導致核桃仁發苦。所以,如果核桃仁不是白色或有點發黃,吃起來有點辣的感覺,就說明核桃變質了,就不能再吃了。
3、核桃仁酸敗發苦
核桃仁中不飽和脂肪含量高,若儲存時間長或儲存方式不當核桃仁很容易發生油脂酸敗,可能會產生苦味物質。
核桃發苦還能吃嗎
如果只是核桃仁咖啡色外皮發苦,這樣的核桃可以吃。這層外皮還有舒經活絡的作用,不用去皮直接吃反而對身體好。
但是,如果是發黴的核桃最好不能吃,若是黃麴黴毒素感染,長期大量吃可能有致癌的風險;核桃仁的產生哈喇味後最好不吃,不僅味道差,酸敗油脂產生的自由基可能會損傷身體器官,有的可能出現急性中毒的情況。
怎樣的核桃不能吃
核桃微微發澀發苦可以食用,但當核桃仁不是白色或有點發黃,吃起來有點辣,還散發著一股苦辣氣息時不應該再食用,這很有可能是核桃中的油脂已經酸敗變質,不宜食用;已經明顯發現黴變的核桃也不應該吃,避免攝入黃麴黴毒素,引發身體不適。
核桃發苦怎麼辦
有人不能接受核桃這種苦味物質,建議將這個核桃皮去除,以除澀味。具體方法有兩種。
1、將剝出的核桃放在開水中浸泡3至5分鐘後,可以很容易將核桃上的皮剝開,也可用牙籤等工具輔助。
2、將核桃剝好後集中放在一個碗中,在碗中加入,要浸沒核桃,泡3個小時後,換一次水,再浸泡三個小時,將核桃取出後就可以吃了。
吃了發苦的核桃怎麼辦
如果吃了敗壞的核桃仁發苦,最好先用清水漱口,改善口腔不適,適量吃些新鮮果蔬補充維生素;另外,如果食用過多敗壞核桃仁出現頭暈,噁心嘔吐的情況,要立即上醫院進行救治。
怎樣鑑別核桃仁是否能吃
1、如果核桃仁表面有很多黴菌長出,最好不吃,可能有毒素生成;若剛出現黴變現象,又不捨得扔掉,可以去掉咖啡色外皮後進行加熱處理後少量吃點;
2、去掉咖啡色外皮後的核桃仁為白色,若顏色發黃,質地變軟,說明核桃仁已敗壞是不能吃的;
3、如果聞核桃仁時有哈喇味,說明核桃仁發生有油脂酸敗,這樣的核桃最好不吃。
8樓:五五一八零
核桃仁的咖啡色外皮吃起來是有點苦,這屬於正常現象,如果核桃仁不是白色或有點發黃吃起來有點辣,這樣的核桃就不能吃了就應該扔掉。
9樓:子昕王
如果外殼乾淨發白,核桃仁外面的皮是亮色的,那是後期用藥水洗過的核桃,如果吃起來苦,就是上面殘留了藥水,一定不能吃,尤其是孕婦,會有很大影響
真正的天然野生核核 ,個頭都不會很大,而且外殼不會太亮,有的上面會有果皮殘留,但吃起來很香的,尤其是秦嶺野生核桃最有營養價值
10樓:紫丁香
核桃仁表層會有仁衣,裡面含有一種元素叫單寧 是一種抗癌元素 口感吃起來會是苦澀的 但不是所有的核桃都是這樣 有的核桃就不會太明顯
11樓:巧匠
核桃吃起來是有點微微的苦味兒,只要核桃仁沒有出油發黃變黑,沒有哈喇味兒就可以食用。
12樓:匿名使用者
這是因為沒成熟。吃多了這樣的核桃容易中毒。首先表現為舌頭髮麻。
13樓:別梓欣
吃起來很苦是不是?吃起來很苦,是不是真的?
14樓:運動保健快樂
不正常還是別吃了可能是變質了
15樓:rocky是隻貓
正常,要麼變質了要麼沒熟
生吃核桃怎麼會苦,為什麼?求解
16樓:匿名使用者
核桃仁外面那層膜是苦的,剝掉就好了。
17樓:河信陽固始胡族
這要看你你買的是什麼種類的核桃了,一般核桃都是不苦的。
為什麼核桃會苦 還能吃嗎
18樓:歷清婉伍英
一、核桃發苦的原因:
核桃味甘、性平溫,無毒,微苦,微澀,中醫上講核桃仁皮有固澀收斂的作用,其中這核桃中的苦澀大多是來自於核桃仁的咖啡色外皮,具體來說,核桃發苦有這三種原因:
1.核桃仁酸敗發苦
核桃仁中不飽和脂肪含量高,若儲存時間長或儲存方式不當核桃仁很容易發生油脂酸敗,可能會產生苦味物質。
2.核桃仁外皮發苦
包裹核桃仁的外皮是具有苦澀味的,因為營養價值高一般都會直接吃掉,所以感覺到發苦,這種是可以吃的。
3.核桃仁黴變發苦
如果核桃出現發黴腐爛的現象,黴變後可能產生毒素,這也會導致核桃仁發苦。所以,如果核桃仁不是白色或有點發黃,吃起來有點辣的感覺,就說明核桃變質了,就不能再吃了。
二、核桃發苦還能吃嗎?
1.如果只是核桃仁咖啡色外皮發苦,這樣的核桃可以吃。這層外皮還有舒經活絡的作用,不用去皮直接吃反而對身體好。不能接受核桃這種苦味物質,建議將這個核桃皮去除,以除澀味。
有的核桃仁為什麼有苦澀味
19樓:獨酌酌酌
沒有成熟的吃起來有種苦涉的味道,還有就是生吃核桃也會有苦味。晒乾了的正常核桃的味道應該比較好,但不一定是甜的。
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