1樓：長景園林
黑小麥的吃法有黑小麥鄉村麵包、黑小麥饅頭等等。
2樓：避雷櫃
黑小麥屬優質專用型小麥，籽粒硬質，長圓形，黑色或黑紫色。它特別是含有0.5x10-6的碘和豐富的硒，硒的含量高於普通小麥200%。
鈣是人體血漿和骨胳中不可缺少的，可解決人類補鈣的世界性難題，特別是對防止婦女和老人的骨質疏鬆症非常重要，硒是營養性抗癌劑，對人類防癌起重大作用。黑小麥面吃法比較多，比較常見的是做成黑小麥麵條，黑小麥麵條營養比較普通的麵條多很多，是一款不錯的養生面條。
1、黑小麥鄉村麵包。它的主要原料有黑小麥200克、富強粉300克、牛奶250克、無花果發酵水50克、鹽4克、糖12克、橄欖油20克。具體做法是黑小麥原粒洗淨炒幹；打粉後的黑小麥；用麵包機和成麵筋出結實的大膜邊緣光滑，28度發酵1.
5小時成兩倍；用手按出大的氣泡；摺疊麵糰繃緊麵糰表面；發酵籃放好高粉，麵糰光滑的一面朝下放；加蓋溼布室溫發酵60分鐘；倒扣用利刀割出十字紋路，烤箱上下火250度底層加一個烤盤中下層放烤網預熱20分鐘；加100毫升水放入麵糰再加100毫升水250度烤制15分鐘，取出烤盤降至230度烤20分鐘成熟出爐。
2、黑小麥饅頭。它的主要原料有黑小麥200g、中筋麵粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麥饅頭的具體做法步驟是兩種麵粉和糖混合，酵母與30度溫水混勻；酵母水倒入麵粉中；揉至三光後溫暖處發酵，體積變成兩倍大後按壓無回縮就可以了；排氣後整形；冷水上鍋15分鐘。
3樓：匿名使用者
黑小麥饅頭的做法
1、和麵：將麵粉、白糖放入盆內拌勻，在中間挖一小坑放入酵母,將溫水直接加到酵母上充分攪拌讓其溶化(此為乾酵母活化過程),和麵時先攪拌再揉(麵糰不易起粒粒,饅頭口感蓬鬆綿軟),揉3-5分鐘,揉至三光（手光、盆光、麵糰光滑）.
用36-38度的溫水和麵，這個溫度是酵母活化的最佳溫度,超過40度水溫會把酵母燙死
2、發酵：將和好的麵糰蓋上鍋蓋或溼布，放在溫暖（35℃左右）處發酵至麵糰體積2倍大（夏天在陽光下約2小時），內部蜂窩組織均勻即可
3、成型：將發好的麵糰揉勻至麵糰內無氣泡，將麵糰搓成長條形，切成若
乾等分（也可將每個麵糰再輕搓成圓形）然後放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋溼布醒發
4、醒發：家中自然醒發冬天約30分鐘，夏天15分鐘，至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按饅頭生坯有彈性即可。
5、蒸制：蒸鍋內放入水，再在蒸隔上刷一層油或鋪好打溼的屜布，放入饅頭生坯，饅頭之間要有一定的空隙，否則饅頭膨大以後會粘連影響成品的品相。大火蒸12-15分鐘(水沸騰後計時)熄火,不要掀蓋待冷卻3分鐘大功告成.
黑小麥麵粉怎麼做好吃
4樓：長景園林
黑小麥的吃法有黑小麥鄉村麵包、黑小麥饅頭等等。
黑小麥麵粉怎麼吃?
5樓：杜柔霍碧白
黑小麥饅頭
主料：黑小麥200g，中筋麵粉300g
輔料：酵母6g，糖10g
步驟：1.
兩種麵粉和糖混合，酵母與30度溫水混勻。
2.酵母水倒入麵粉中。
3.揉至三光後溫暖處發酵，體積變成兩倍大後按壓無回縮就可以了！
4.排氣後整形。
5.冷水上鍋15分鐘。
黑小麥怎麼吃
6樓：
可以磨成黑麥粉做饅頭吃。
材料：高筋麵粉250克，麵粉250克，黑麥粉50克，酵母粉5克，水290毫升，白糖7克，鹽4克。
1、將7克白糖溶入45度左右的290毫升的溫水中，加入5克酵母，攪拌均勻，讓酵母活化2至3分鐘。
2、稱量高筋麵粉250克，普通中筋麵粉196克，黑麥小麥胚芽粉50克,，加鹽4克。
3、將各種乾性材料攪拌均勻。
4、加入活化好的酵母溶液，用筷子攪拌成絮狀。
5、手工和麵至「三光」，即面光、手光、盆光。
6、用溫紗布蓋在盆口，蓋上蓋子，發酵2-3小時。
7、麵糰體積漲大至2-3倍大時，即發酵成功，將剩下的40克麵粉揉入發酵好的麵糰中，餘下的14克麵粉做手粉，防止麵糰粘手。
8、將蒸架刷上少油量，把麵糰揉成長條，揪成大小差不多的面劑子，搓成圓饅頭形狀，均勻擺放。
9、將饅頭生胚醒發20分鐘。
10、先中火，後大火，蒸20分鐘，關火後，燜上2-3分鐘，才揭鍋蓋。
7樓：避雷櫃
黑小麥屬優質專用型小麥，籽粒硬質，長圓形，黑色或黑紫色。它特別是含有0.5x10-6的碘和豐富的硒，硒的含量高於普通小麥200%。
鈣是人體血漿和骨胳中不可缺少的，可解決人類補鈣的世界性難題，特別是對防止婦女和老人的骨質疏鬆症非常重要，硒是營養性抗癌劑，對人類防癌起重大作用。黑小麥面吃法比較多，比較常見的是做成黑小麥麵條，黑小麥麵條營養比較普通的麵條多很多，是一款不錯的養生面條。
1、黑小麥鄉村麵包。它的主要原料有黑小麥200克、富強粉300克、牛奶250克、無花果發酵水50克、鹽4克、糖12克、橄欖油20克。具體做法是黑小麥原粒洗淨炒幹；打粉後的黑小麥；用麵包機和成麵筋出結實的大膜邊緣光滑，28度發酵1.
5小時成兩倍；用手按出大的氣泡；摺疊麵糰繃緊麵糰表面；發酵籃放好高粉，麵糰光滑的一面朝下放；加蓋溼布室溫發酵60分鐘；倒扣用利刀割出十字紋路，烤箱上下火250度底層加一個烤盤中下層放烤網預熱20分鐘；加100毫升水放入麵糰再加100毫升水250度烤制15分鐘，取出烤盤降至230度烤20分鐘成熟出爐。
2、黑小麥饅頭。它的主要原料有黑小麥200g、中筋麵粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麥饅頭的具體做法步驟是兩種麵粉和糖混合，酵母與30度溫水混勻；酵母水倒入麵粉中；揉至三光後溫暖處發酵，體積變成兩倍大後按壓無回縮就可以了；排氣後整形；冷水上鍋15分鐘。
8樓：瓦似好菇涼
黑小麥可以熬粥 大麥與小麥有很大的區別
小麥的稃和子粒連線的很疏鬆，而大麥的稃和子粒連線的很緊密。
大麥先成熟，而小麥後成熟。
小麥的種子要粗一些，而大麥的種子（其實都是果實）要瘦一些小麥麥苗比大麥麥苗青許多,從**上一眼就能認的出.
大麥略比小麥早熟些.
大麥穗熟了後頭略向下低,而小麥則不然.
大麥麥芒細而長,小麥則粗而短.
大麥產量遠比小麥低的多
從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工麵粉。大麥的收穫期比小麥早。
大麥：兩頭較尖、較細長。多用於清除飼料中佔30-50比例。
小麥：兩頭較園、較短、較園潤。配合飼料。
黑小麥麵條怎麼吃？
9樓：鑽石雪
黑小麥具有高蛋白質及氨基酸、脂肪和不飽和脂肪酸、礦物質和微量元素維生素、膳食纖維、黑小麥色素、二十八烷醇。因此黑小麥是一個集高營養、高滋補、高免疫力之功能於一身的天然"營養型"、"功能型"、"效益型"的珍稀品種，是小麥家族中的僑僑者。
黑小麥有食、藥、保健兼用的功效，籽粒中含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質、多種維生素、纖維素、大量礦物質元素和稀有微量元素。黑小麥所含蛋白質比普通小麥高60%左右，特別是具有抗癌作用的硒的含量是普通小麥的2.5倍。
用它的麵粉和麥麩做成的食品具有明顯的保健功能，在市場上很受青睞。
10樓：最美的港灣
黑麥麵條營養豐富，是一種不可多得的保健型食品，適合老人和小孩是用。
要保留黑麥麵條的原生態口感，就要注意烹飪方式，最好的方式是用白水煮，適當加點鹽，不要放太多佐料否則掩蓋了麵條原始的味道。
當然一款好的黑麥麵條也是必不可少的，純正的黑小麥做的麵條有一股原生態的麥香，就像黑麥贏面那樣。
黑麥麵粉怎麼做？
11樓：匿名使用者
黑小麥粉屬於比較優質的一種小麥粉，它的營養價值更高，尤其是含有豐富的硒元素，我們知道硒元素對人體的健康是比較重要的，尤其是對於中老年人來說，能夠預防骨質疏鬆，在防癌抗癌方面也能發揮很好的效果，黑小麥粉的做法也是比較多的，和平時的麵食做法比較相似，可以做麵包，可以做饅頭。
黑小麥麵粉怎麼吃
黑小麥屬優質專用型小麥，籽粒硬質，長圓形，黑色或黑紫色。它特別是含有0.5x10-6的碘和豐富的硒，硒的含量高於普通小麥200%。
鈣是人體血漿和骨胳中不可缺少的，可解決人類補鈣的世界性難題，特別是對防止婦女和老人的骨質疏鬆症非常重要，硒是營養性抗癌劑，對人類防癌起重大作用。黑小麥面吃法比較多，比較常見的是做成黑小麥麵條，黑小麥麵條營養比較普通的麵條多很多，是一款不錯的養生面條。
1、黑小麥鄉村麵包。
它的主要原料有黑小麥200克、富強粉300克、牛奶250克、無花果發酵水50克、鹽4克、糖12克、橄欖油20克。具體做法是黑小麥原粒洗淨炒幹；打粉後的黑小麥；用麵包機和成麵筋出結實的大膜邊緣光滑，28度發酵1.5小時成兩倍；
用手按出大的氣泡；摺疊麵糰繃緊麵糰表面；發酵籃放好高粉，麵糰光滑的一面朝下放；加蓋溼布室溫發酵60分鐘；倒扣用利刀割出十字紋路，烤箱上下火250度底層加一個烤盤中下層放烤網預熱20分鐘；加100毫升水放入麵糰再加100毫升水250度烤制15分鐘，取出烤盤降至230度烤20分鐘成熟出爐。
2、黑小麥饅頭。
它的主要原料有黑小麥200g、中筋麵粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麥饅頭的具體做法步驟是兩種麵粉和糖混合，酵母與30度溫水混勻；酵母水倒入麵粉中；揉至三光後溫暖處發酵，體積變成兩倍大後按壓無回縮就可以了；排氣後整形；冷水上鍋15分鐘。
12樓：儔僥由儐
黑麥饅頭的做法步驟
黑麥饅頭的做法**11. 將牛奶和酵母粉混合均勻;
黑麥饅頭的做法**22. 倒入普通麵粉,拌成均勻的麵糊狀;
黑麥饅頭的做法**33. 蓋上保鮮膜,室溫下發酵至三倍大;
黑麥饅頭的做法**44. 將發酵好的種麵糰放入攪拌桶,加入糖、黑麥粉;
黑麥饅頭的做法**55. 充分揉成光滑的麵糰,(我用廚師機慢速攪拌了10分鐘),揉好後蓋上保鮮膜,室溫下鬆馳15分鐘;
黑麥饅頭的做法**66. 將鬆馳後的麵糰均切成10等份;
黑麥饅頭的做法**77. 再逐個揉成圓坯;
黑麥饅頭的做法**88. 放入蒸籠,蓋上蓋再醒發20分鐘左右,(冬天時間要稍長一些);
黑麥饅頭的做法**99. 醒發後的體積要有稍微膨脹變大些即可;
黑麥饅頭的做法**1010. 鍋中放入冷水，把蒸籠放在上面,大火燒開，蒸籠上汽後轉中火，全程共蒸20分鐘左右，時間根據饅頭的大小做調整;
黑麥饅頭的做法**1111. 關火後不要立即開鍋，要靜置5分鐘後再開啟蓋
黑麥粉可以做什麼吃的，黑小麥麵粉怎麼吃
黑麥粉可以做麵包和饅頭。黑麥粉的功效與作用 一 蛋白質和礦物質 黑麥蛋白質含量約為17 左右，其組成氨基酸含量普遍高於普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質含量也很豐富，而且普遍高於普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還...
黑小麥是全麥麵粉嗎，什麼是黑全麥麵粉
4.黑小麥中含有多種微量元素和維生素，其中維生素e和硒元素都對抗癌有很好的作用，可抑制癌細胞的擴散。全麥麵粉是指麥子脫皮後內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，黑麥是麥子的一種，通常人們將籽粒顏色是紫色 藍色小麥統稱黑小麥，因此迄今沒有小麥籽澱粉粒是純黑或純藍 純紫的，它屬優質專用型小麥，呈黑或黑紫...
越多關於面，小麥製作成麵粉的工藝流程是怎麼樣的
小麥收bai獲後，經過du3個月以上的後熟期使小麥成分zhi口感變好，dao經過工藝1 原糧 版磁選 權 篩選 初清篩 風選 去石機 精選 打麥機 風選 著水 撞擊機 去石機 打麥機 篩選 平面篩 磁選 磨粉 篩理 麵粉半成品 絞龍 保險篩 磁選 打包 變成麵粉商品 工藝2 原糧 磁選 篩選 初清篩...