1樓：鼎級玩佳
微波爐做餅乾: 準備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。
您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的麵粉用"餅乾模子"壓出形狀,ok後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鐘為宜。
4分鐘後香甜酥脆的杏仁餅乾做成啦。 三分鐘微波爐餅乾做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100cc,鬆餅粉150克) 方法:
先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鐘.拿出來趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅乾！ 材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和麵，不要問我準確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅乾擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鐘就好了！！
家庭製作雙色綠茶餅乾
材料：a.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋麵粉300公克、抹茶粉10公克、杏仁粉45公克。
b.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋麵粉300公克、杏仁粉45公克。
作法：1.讓材料a中的奶油軟化之後，加入糖粉一起打至鬆發變白。
2.將蛋液分次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩後的低筋麵粉、抹茶粉和杏仁粉混合攪拌打至成團。
奶油葡萄乾餅乾
材料：低筋麵粉150克，雞蛋2個，奶油80克，糖粉120克，葡萄乾適量。
做法：1、將雞蛋打散備用。
2、奶油在室溫下軟化後放入糖粉攪拌均勻打發，然後將蛋液分次放入其中攪拌均勻。
3、放入低筋麵粉，用橡皮刀拌勻製成麵糰，取出一部分麵糰做出幾個圓形餅坯，上面撒上白芝麻做成奶油芝麻餅，在剩下的麵糰中揉進葡萄乾，然後製成葡萄乾餅坯。
4、烤箱預熱至190度，將餅坯放在鋪好錫紙的烤盤上（可在錫紙上刷層油，這樣餅乾就不會黏住了），然後放入烤箱烤制10-15分鐘即可。
雀巢燕麥餅乾
材料：低筋麵粉100克、高樂高100克、燕麥100克、牛奶60-65毫升、蘇打粉1/2小勺、黃油65克。
做法：1、低粉和高樂高，蘇打粉裝在一個保鮮袋裡，混合均勻
2、黃油提前放室溫軟化，用電動打蛋器中低速攪打3分鐘左右
3、將燕麥和混合好的低粉，高樂高，蘇打粉加入到打發好的黃油中，用勺子略為拌勻
4、將牛奶加入，用手抓捏成餅乾糊
5、取適量餅乾糊，用手搓成小圓球，排在烤盤上
6、食指和中指併攏，蘸少許牛奶或者清水，把小圓球壓成大約0.3-0.5cm厚左右的圓餅
7、烤箱預熱180度，烤箱上層，20分鐘左右
奶油餅乾
原料：高粉450g、全麥粉150g、奶油200g、鹽10g、雞蛋2g、酵母10ml、牛奶190ml
做法：1、奶油放較溫暖處（我放太陽下）軟化，然後打發
2、打入雞蛋攪拌一下
3、篩入麵粉、放入鹽[美食中國]
4、牛奶微波爐溫熱後，放入酵母化開，倒入上述材料中，揉成麵糰
5、包上保鮮膜入冰箱鬆弛30分鐘
6、造型，烤箱預熱，170度烤20分鐘左右
乳酪餅乾
原料：高粉300g、全麥粉100g、黃油200g、乳酪300g、鹽7ml、牛奶160ml
做法：1、黃油放到陽臺太陽下軟化（a要軟不要化，手指能輕鬆壓個坑就好b冬天室溫比較低，需要太久的時間，所以找太陽幫忙。呵呵～）然後打發到呈漂亮的羽毛狀，顏色淺黃
2、篩入所有的麵粉、放入鹽[美食中國]
3、放入乳酪，我用了乳狀及芝士片兩種（芝士片切一下）
4、用牛奶將上述原料揉成麵糰，包上保鮮膜放到冷藏室鬆弛30分鐘
5、造型後，烤箱預熱，170度烤20分鐘左右（顏色上好為止）
豆渣乳酪餅乾
原料：高粉300g 豆渣300g 乳酪200g 橄欖油100ml（其他食用油也可以） 鹽10g[美食中國]
做法：將上述食材混合揉成麵糰，用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛1個小時，取出擀薄片造型。烤箱預熱，200度烤18分鐘。
黃油鹹餅乾
黃油：80g 全蛋：1個 鹽：10g 酵母：10ml 牛奶：190ml 高粉：500g
做法：黃油微波爐裡化開後晾到室溫，雞蛋打進去，高粉加鹽加酵母篩入黃油液中，用溫牛奶揉成麵糰，保鮮膜包住靜置30分鐘－60分鐘，然後造型，烤箱預熱後，150度烤20分鐘。[美食中國]
修改的方案：
高粉：450g、全麥粉150g、黃油、200g、蛋2個、鹽10g、酵母10ml、牛奶190ml
做法：黃油軟化、打發，其他同上。
2樓：匿名使用者
一般的材料超市都有賣
以下幾種做法給你參考，希望對你有幫助
烤餅乾原料：
麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖
輔料：花生醬製作過程：
1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶
3、把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平
4、用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油
6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘
注意:黃油要足夠，麵餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅乾上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面
微波爐三分鐘餅乾製作方法:
材料:奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.鬆餅粉150克
製作方法:
先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶，最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻，盤子上平鋪烘培紙，以湯匙在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出後趁熱以模型押出形狀即可
巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波爐來作示範，如您的微波爐功率不同，可稍作調整）
原料：麵粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。
做法：1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鐘，取出放置備用。
2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鐘，取出加進酸奶備用。
3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。
特點：鬆軟香甜，美味可口。
微波爐挑戰蛋糕
材料：蛋糕自發粉 60g（如果沒有蛋糕自發粉，可用普通中筋粉48g加玉米澱粉12g）
雞蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
鹽1g ；檸檬汁少許
做法：將雞蛋分離蛋青、蛋黃，蛋黃內加白糖30g打發、加色拉油打勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完，充分打勻，但不能打出筋。蛋白裡可加些檸檬汁和少許鹽，再將蛋白打至硬性發泡，插根筷子不倒。沒有電動打蛋器，手工完全可以，手工大約打15分鐘，分次加剩餘白糖，繼續打勻，將打發的蛋白分批加入打勻的蛋黃麵粉漿內用橡皮刮刀拌勻，也可先將1/3的蛋白加到蛋黃液裡拌勻，再回加到蛋白液裡拌勻。
在微波爐用的塑料盒內底塗上色拉油，倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡，然後加蓋，中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率），加熱5分鐘，為了防止微波爐大轉盤太冷，影響蛋糕底部發不好，可以在轉盤上放兩根竹、木筷子，再把蛋液盒座於筷子上架空。脫模後切成塊，當然沒烤箱做的漂亮，也足夠滿意。放兩天也沒發硬現象。
五香桃仁
主料：核桃仁500克
配料：花椒、大料（少許）鹽兩湯匙，雞精1/2湯匙
1。現將核桃仁洗乾淨（但是不要泡得太久），然後撈出來。
2。放入清水花椒，大料，鹽，雞精。跑三個小時。讓桃仁將味道吸進去。
3。然後將泡好的桃仁用調料水煮熟。（水開了就好）
4。將煮熟的桃仁撈出（一定要瀝乾水），放入炒鍋中，然後用文火翻炒。超導每個核桃的
表面都沒有水分。
4。將炒好的桃仁放進盤中，入微波爐中。用燒烤那一檔燒烤10分鐘左（時間根據量來掌握，
主要是為了將桃仁裡的水蒸發掉）
5。將桃仁從微波爐裡拿出來，攤開涼幹。
自制水果蛋糕
過年有很多時間，每天的安排就是換著花樣的做東西吃。
這個蛋糕的原料其實很簡單，兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。
步驟如下：
1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱後略有苦味），和勻後放入微波爐，高火打5分鐘
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾（如果一開始就撒的話，葡萄乾會全部沉下去）、花生、瓜子等乾果，再高火打3－4分鐘即可
不一樣的餅乾配方不同的 :_
基本的用 油+糖+麵粉
大概的過程:
1.調粉
2.靜置
3.壓面
4.成型
5.烘烤
6.冷卻
餅乾的種類按工藝主要分為韌性餅乾、酥性餅乾、蘇打餅乾、威化餅乾、夾心餅乾、曲奇餅乾等
果醬夾心餅乾
1.奶油 210公克
糖粉 100公克
蛋黃 80公克
香草精 適量
2.低筋麵粉 320公克
蛋黃 1個
器具 ：
塑膠袋 1張
餅乾壓模 數個
製作：1.奶油與糖粉拌勻後稍微打發，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。
2.麵粉過篩後置於工作臺上築成粉牆，將作法1往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成麵糰。
3.將麵糰放在1張割開的塑膠袋上，先撒少許麵粉，再將麵糰杆成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃(可幫助餅乾黏合)當做下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，並在中空處填入果醬。
4.將處理好的餅乾放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14～18分鐘)。
一般家用小烤箱則是以爐溫170℃～180℃左右的溫度烘烤餅乾。
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這款小餅乾做起來非常簡單，適合1歲以上的寶寶食用，圓圓的小圖案寶寶非常喜歡，並且塊小，可以一口一個，因為是孩子吃，所以沒加泡打粉之類的東西，但由於有一。食材主料。低粉100g 玉米澱粉100g 玉米油80g 蛋黃2個。糖60g 輔料。清水10g 1.把各種材烤合在一起，揉成麵糰，要反覆揉一下，讓油 ...
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自制餅乾的儲存方法 1 餅乾放涼後應放入乾燥潔淨的密封包裝袋或者食盒等。2 餅乾要放在乾燥通風的地方儲存，避免陽光直射，溫度介於5 26度最佳。3 有乾燥劑的可以在裝餅乾的物件裡放入，可以延長餅乾的保質時間。4 建議不要把餅乾放冰箱裡，雖然冰箱的溫度確實適合儲存餅乾，但是冰箱裡不只是放餅乾一樣東西，...
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主料 糯米粉 1包 花生 500g，白糖適量，豬油適量，水適量。方法 步驟 1 先準備一包 版湯圓粉。2 將花生米炒熟，權冷卻後將花生皮剝去，再把花生米碾碎。3 在碗中倒入白糖，花生米，適量的豬油，攪拌均勻。4 將湯圓粉倒入碗中，加入適量清水，揉麵。5 開始包湯圓。6 在鍋中放入適量清水，水開後放入...