1樓：最愛學科知識
一、大米基本介紹
大米指的是稻穀經過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食品，中間含有碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的b族維生素等。
大米作為主食，除了能填飽肚子，也有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用，將大米和其他食物一起煮成粥，更容易消化，也能養生。
大米按照種類劃分，也可分為三類，分別是粳米、秈米和糯米，其中：
1、粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米，米粒一般是圓形或橢圓形的，煮出來的飯比較軟，但是出飯率低。
2、秈米是用秈型非糯性稻穀製成的米，米粒一般是長圓形或細長形，煮出來的飯粘性比較小，出飯率比較高。
3、糯米也叫江米，粘性大、不宜消化，所以一般不作為主食，但糯米是很多點心的原料，如粽子、元宵等。
二、大米一端有黑點了還能吃嗎？
大米放久了之後其中一端就會長黑點，並伴隨著難聞的異味，一般是不建議再吃長黑點的大米的，因為這些大米很可能受潮發黴了，如果再食用，會影響身體健康。
但如果已經食用了，身體有不適的話需要及時就醫，去醫院檢查一下，如果沒什麼問題，也要及時把米丟掉不能再食用。
新鮮的大米是白色、半透明的，並伴有米的清香味，如果發現買的米顏色、味道有變，或者長了很多的小黑蟲（米象），就需要更換新的食用米了。
2樓：007東風一號
大米都是白色的，除了黑米是發黑的，白米不會發黑，如果大米的表面開始發黑，並且光澤度也會失去，像這種大米可能是因為放的年份比較久，才會有這樣的變化，記得不要去食用，吃大米最好要吃新鮮的。
大米大米基本上基本上分為早分為早秈米秈米、晚粳米、、晚粳米、糯米糯米等。剛收購上市的大米又叫新米，顏色白中泛青，含等。剛收購上市的大米
水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大米又叫陳米，其味道較新米差，口感較粗糙。
優質大米顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無米蟲，無沙粒，米灰極少，碎米極少，聞之有股清香味，無黴變味。質量差的大米，顏色發暗，碎米多，米灰重，潮溼而有黴味。
你也可以通過以下方法來識別
1、用手抓起一小攝用力抓緊，放開看看，真正的好米是顆粒分明，很少米糠的。
2、拿起一小攝米，放在鼻子下聞一聞，好的米有一股清香的味道，用一股別的黴味的話多是陳米，口感差，而且對身體會有害。
3、也可以拿幾粒米到嘴裡去嚼一下，好的米會有一股自然清甜的味道。
發黑是因為它裡面摻了陳米!
3樓：匿名使用者
大米黑了就不建議再吃了
放了一段時間的大米發黑是怎麼回事，還能吃嗎？
4樓：河農大學姐
放了一段時間的大米發黑不建議吃。
在兩種情況下，大米會發黃。一種是由於大米自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起大米變黃，這種大米又被稱為黃變米。黃變米帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。
此外，稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，溼谷堆在一起儲存，也會引起稻穀發黃。這種變黃的稻米碾出來的米也呈黃色，被稱為黃粒米。黃粒米一般不帶毒，但營養價值和品質都比白米差，而且在適宜的條件下也易汙染黴菌。
處理生蟲的大米：
1、放入冰箱冷凍24小時。生蟲不嚴重的，可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡，24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死並變成紅黑色，很容易撿出來，而且不會影響大米原有的口感。
2、放在陰涼處晾乾。大米生蟲後，人們常常喜歡把大米置於陽光下曝晒，這樣做非但達不到殺死米蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天後，大米中的米蟲定會有增無減，而且曝晒後的大米也會因喪失水分而影響口味。正確的做法應該是將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩。
以上內容參考 人民網-大米發黃還能吃嗎？專家：兩種情況不一樣
5樓：匿名使用者
有多種真菌都會引起這種情況，還可能米本來就是經過化學處理的，放久了氧化也會發黑，你只說發黑，沒圖，怎麼回事還真不好說，說難聽點，黑梗米，黑糯米之類本來就是黑的嘛。
至於你問能不能吃，你得這麼想啊，你肯定是覺得看著這米就不對勁才來問問題的，就算我跟你說能吃，你就真的敢吃？當然我肯定說不能吃，米也不是什麼金貴東西，扔了吧，身體最金貴。
6樓：匿名使用者
那是發黴了，，可以吃，但是不好吃，，，建議你買了大米以後可以放到冰箱的冷凍箱裡，防蟲，有不怕發黴，，，請採納
7樓：傲速頭盔
不能吃了！發黑意味著可能已經變質！為了身體健康，就不要吃了！
8樓：匿名使用者
發黑是被氧化了。大米表面上的vb沒有用了。不能吃！
9樓：君夢園
是因為沒有放在乾燥夫人的地方，那樣會因為潮溼而發黴，要是發黴不嚴重的話可以多淘幾次水後吃
10樓：魔子陵
黴變？？散出去喂鳥吧
雞能吃大米嗎
11樓：八哥說科技
可以的。
雛雞的飲料配合，根據其營養需要特點：要求較高的能量和較高的蛋白質。一般日糧中，谷實類（玉米、碎米等）為50～60%；糠麩類（米糠、麥麩等）為5～10%；油餅類（花生餅、豆餅、芝麻餅等）為20～25%；
動物性飼料（魚粉、肉粉等）為7～20%；骨粉、貝殼粉4～5%；食鹽0.3～0.5%。青飼料另外加喂，尤其沒有維生素新增劑時，不能斷喂青料，喂量約為精飼料的30～50%。
因此，谷實類的碎米是可以餵食的。
12樓：道峰山營
小雞肯定可以吃大米， 在農村大米，穀殼，麥殼就是用來餵養小雞的原料。
小雞就是雞的幼崽，從雞蛋中孵化。小雞吃飼料及青菜、小蟲、碎米成長。雞是人類飼養最普遍的家禽。
家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約2023年，但直到2023年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品，屬於動物界，脊索動物門，脊椎動物亞門，鳥綱，突胸總目，雞形目，雉科，原雞屬，家雞種。
13樓：財富聚財
可以的，雞吃大米也是再好不過了
14樓：巨蟹
可以的，雞本來就吃米
15樓：匿名使用者
泡軟點還是可以的，其實就是硬的也沒事
大米有點黑了，能吃麼？
16樓：可愛的大雨點
不要吃了。不要因為50元錢的米，要到醫院去花500元打吊針。
17樓：王子皓
不要吃了
可能是黴菌
就算你高溫嫩殺死黴菌
但是它的次級代謝產物是有毒的，對身體不好
還是不要吃了
18樓：
先拿出去晒晒，如果還是黑黑的，那就不要吃了，如果晒晒能蛻去一層黑色的東西，那洗洗還能吃
19樓：vip陳妞妞
壞掉了，一般是，可能就是返潮了，拿出來晒晒看看能不能變回來，聞聞有沒有什麼特別的味道，要是有味道就不能吃了。
20樓：匿名使用者
最好不要吃，有黴菌，吃壞了不划算
大米里面有這種發黑的米，還能吃嗎？
21樓：匿名使用者
如果在洗大米的過程中大米水發黑的話，那麼其實這個是不能吃的，主要是因為大米水發黑是不太好的，證明這個大米有可能已經變質了，一般來講的話，我覺得這個大米可能它裡面已經就是超過了他的有限的使用時間的，所以還是不要吃的。我們有時候在洗大米的時候會發現大米水發黑，但其實這個時候我覺得你應該要注意這個大米到底能不能吃，一般來講的話，如果發黑是不大建議吃的，主要是因為這樣的話，有可能大米已經變質了或者過期了，就是不能吃的，還是安全起見吧。
22樓：匿名使用者
這個很正常了，在農貿街經常遇到這些有黑點的新米，問農戶，說是大米生長過程，某些稻穗或米粒外殼受到風力碰撞或小鳥傷害、後期接觸水又暴露在空氣中，才會出現這個問題。影響不大，在食用時挑出來就行了。
23樓：匿名使用者
最好不要吃，要是剛買的就拿回去退了
24樓：1無語歲月
多的話就不行了，已經發黴變質了
大米有點發黑還能吃嗎
25樓：year幸運寵兒
應該是發黴了,這種情況下就不要吃了,黴米會產生一種黃麴黴毒素的有毒物質,吃的人會引起中毒的。
26樓：
還可以吃的，那是被氧化了，不過沒問題
27樓：羊總的咩咩
最好不要吃了 萬一中毒划不來啊
28樓：寵寵欲動闖天涯
薏米發黑的情況：大部分變黑；或者是小部分（有個小黑點）發黑。
（1）薏米大部分發黑，可能是因為黴變。如果是黴變，是不可以吃的。吃了會對身體有危害，建議購買新的薏米加以食用；
（2）小部分發黑（有個小黑點），那是因為薏米本來就有一頭是黑咖色的。好的薏米是白色，胚乳地方是黑黃色，質地很堅硬，煮出來有薏米的香味，無黴變的味道。
如果薏米是好的，沒有變質，可以熬粥喝，熬粥的時候可以和綠豆搭配。
望採納！
大米輕微有點黑能吃嗎，大米有點黑了，能吃麼？
大米輕微有點黑的話，這個是發黴的表現，可以在太陽下晒一下的，然後再洗乾淨，還是可以吃的呀 大米輕微有點黑的話，說明已經受黴菌了，壞了不能再吃了 覺得大米敬畏，有點黑是不能夠吃的，一定是這個大米受潮了，以後有點無才會有輕微的黑點，這樣吃了對身體健康也不能起到好的作用。不能吃，所謂黑實際是發黴併產生黃麴...
大米有蟲子還能吃嗎，大米長蟲子了，還能吃嗎？
能吃.但是如果發現生蟲子了,一定要儘快處理.要到外面找一塊沒有陽光的版平地,把大米倒在紙上權並且鋪開,這樣蟲子一見風,就會自動爬到地上的.切記 1 一定不可以讓陽光晒到生了蟲子的大米,因為這樣的大米被晒後會變成大米粉的 2 在蟲子爬盡的時候,要把大米裝入新的袋子儲藏,因為舊的袋子上面會有遺留的蟲子卵...
麻雀喜歡吃煮熟的大米嗎？麻雀能吃大米嗎
麻雀一般情況下來說，是不吃煮熟的大米的，因為這樣的味道不符合它的進食偏愛和要求，所以一定要餵食新鮮的食材或者專業的飼料，這樣更有利於它的茁壯快樂成長。乾脆應該不是非常喜歡吃煮熟的大米的，他應該是不太喜歡她，但是如果你為什查一下的話，畢竟不是所有的麻醉應該都不喜歡，你可以為他一下看一看。麻雀不怎麼喜歡...