1樓：花落一朝一夕
第一步：先把魚用料醃一下（料酒、鹽、花椒、蔥花、薑絲）第二步：把魚身上的料清除，放進八成熱的油鍋裡把兩面煎至金黃色，撈出第三步：
將魚放入開水的鍋中，放入第一步中的醃製料，再適當增加些上材料，另需要倒入適量醬油，少許白糖，開鍋後調至小火，燒至水剩下一半時，加入生粉調和的汁液(喜歡辣味的可放入適量辣椒）
第四步：開鍋後盛出，放上香菜即可
2樓：匿名使用者
1.將宰殺好的草魚洗淨瀝乾剁成大小均勻的塊；生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，幹辣椒也可以不放。2.
將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒；3.放入薑片、大蒜、各種香料、幹辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；4.加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘；5.
開啟鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最後放入蔥花舀出即可。
3樓：匿名使用者
去飯店買好，自己在熱下
紅燒魚怎麼做才會好吃又入味？
4樓：深圳酒一搜文化傳媒
紅燒魚做之前可以先浸泡下蔥姜水，在用油稍微的煎一下，這樣做起來味道會好一點。
紅燒魚塊怎麼做好吃又簡單
5樓：命中註定的
用料草魚塊
蔥段薑片
五香粉料酒
澱粉生抽老抽糖
蠔油鹽步驟 1
先將魚塊清洗乾淨，放入一個大盆中，加入姜，料酒，五香粉，鹽，澱粉抓勻，淹製片刻
步驟 2
鍋中放油，放入魚塊炸制兩面金黃，並盛出備用步驟 3
鍋中留些底油，放入蔥姜爆香，倒入生抽，老抽，放2勺糖，加適量熱開水步驟 4
再把魚快放進去，大火煮開轉小火燉15分鐘
步驟 5
15分鐘後，加適量蠔油，大火讓湯收汁即可~
怎麼做紅燒魚好吃?
6樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
7樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
8樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
9樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
10樓：如小櫻
紅燒魚的原料：
鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。[美食中國]、澱粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。
紅燒魚的做法：
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
超級簡單的紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單，做
11樓：匿名使用者
主料鯽魚兩條
輔料麵粉適量 料酒適量
青椒適量 蔥適量
紅椒適量 白糖適量
鹽適量 老抽適量
紅燒鯽魚的做法步驟
1. 將鯽魚洗淨，表皮稍瀝乾水，
2. 將青椒，紅椒幹，蔥切好備用
3. 鍋內倒油後放入紅椒蔥花，爆出香味加入老抽和水4. 湯汁燒開後放入煎好的魚，倒少許料灑白糖5. 魚煮的中途用鍋鏟小心翻個身，加入少許的食鹽，6. 湯汁快要收干時加入青椒，
7. 加蓋燜兩三分鐘後出鍋即可
小貼士煎魚不破皮的小竅門：
將魚全身拍上面粉，
鍋內倒油後燒至八成熱後放入沾好麵粉的魚，
煎至青皮微黃後盛出，
煎魚的油最好不要重複使用，因為油裡有面粉爆紅椒和蔥花時容易糊鍋，魚翻身時不要太大力容易鏟破魚皮，
燒魚時加少許白糖可以提鮮，
因為我不愛吃生薑，所以從來不買生薑，為了去腥我多放了些料酒。
紅燒魚怎樣做才好吃？
12樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
13樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
14樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
15樓：a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
16樓：綠梔子
魚有腥味，但是做魚的時候，在魚頭一釐米的地方切一刀，會看到魚肚裡有一個白色的線，輕輕拍打魚肚，把白色的魚腥線取出。那樣做出來的魚腥味就會少很多哦。還有可以把魚洗乾淨後，用蒜或姜或醋醃製十來分鐘後下鍋，也可以哦，做出來的魚會非常好吃哦。
17樓：斯皮爾博
多燉，時間長好吃。可以放一些香葉，桂皮。
18樓：匿名使用者
3樓的把我要說的說了，呵呵。
19樓：安徽新東方烹飪學校
推薦你到專業的烹飪學校學習，更專業靠譜，學得全面，實操教學，一步步指導，學會為止
紅燒魚怎麼做簡單又好吃，怎麼做紅燒魚好吃
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素 核黃素 尼克酸 維生素d等和一定量的鈣 磷 鐵等礦物質。紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家...
紅燒魚怎麼做好吃，怎麼做紅燒魚好吃
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。1 煎魚宜用小火，慢火煎出的魚...
紅燒魚怎麼做好吃？
一日三餐的營養少不了蛋白質，蛋白質 無非是雞鴨魚肉，魚肉屬於優質蛋白，極易被人體吸收，受到很多人的喜愛，喜歡吃魚但不會摘刺的朋友，建議選擇魚刺少的海魚，吃起來省事過癮。老人消化系統差，年輕人工作壓力大，小孩子正在長身體，魚可以說是容易消化，補充體力，補腦益智的最佳選擇，紅燒魚怎麼做，掌握每一步技巧對...