1樓：枯井望天
準備材料：魚肉：500g、雞蛋：
10個、麵粉：500g、蔥、姜：200g、鹽：
25g、水：600g、無鋁泡打粉：3g、小蘇打：
1g、乾酵母：3g。
1、魚肉洗淨挑去魚刺，去皮剁成肉餡，然後加入雞蛋，攪拌均勻。
2、蔥姜洗淨，放入料理機，加適量的清水打成汁，然後倒入魚肉裡。
3、把麵粉倒入魚肉裡，順著一個方向不停攪拌，直至用虎口擠出一個圓團，圓團會很均勻向四周塌下來的就可以了。
4、起鍋倒油燒熱，用虎口擠出魚丸，然後用勺子把魚丸刮到鍋中。
5、大火炸至表皮金黃，即可盛出。
2樓：
羅定皺紗魚腐，又名羅定魚腐、羅定縐紗魚腐，是廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。其主要原材料是羅定本地新鮮土鯪魚肉與雞蛋清，用純正花生油炸後，因其外表皮薄有皺褶似輕紗，故又稱為「皺紗魚腐」。因它始創於廣東羅定，所以稱之為「羅定皺紗魚腐」。
食材清單：羅定皺紗魚腐100克 竹笙（幹品）20克、香菇（幹品）20克、上海青50克、紅蘿蔔一小段、上湯3碗、鹽少許
步驟1：竹笙和香菇提前一天泡發好。
步驟2：紅蘿蔔切片，用模具印出花樣； 香菇撈出洗淨，切去蒂。
步驟3：上海青洗淨，打豎切成兩瓣。
步驟4：上湯倒入鍋中，煮沸後放入紅蘿蔔片，中火煮至熟。
步驟5：轉回大火，放入上海青、香菇，中火煮幾分鐘。
步驟6：最後放入竹笙、魚腐，煮熟後放少許鹽即可。（如果上湯夠鹹的話也可以不放鹽）
3樓：
用料：鯪魚肉1斤，雞蛋8個，精鹽2.5錢，生粉5錢，清水5兩，生油2斤，麻油少量，菜遠適量。
製法：1、把鯪魚肉用刀刮出，下鹽攪拌，撻至起膠後再將雞蛋、清水、生粉，分次加入，拌勻後備用。
2、用生油慢火燒至70度油溫，將已制好的魚肉用匙羹擠成小球形，一個個地放下油鑊，炸熟即為魚腐。
3、燴魚腐：用鑊加油爆香蒜蓉，加上湯再放入味料及魚腐滾約5分鐘後打芡，把菜遠炒熟砌好，再放魚腐便成。
4樓：匿名使用者
魚腐的做法有很多，我們一般比較常用的有以下這些。
煮清湯（先把湯的味道熬出來，起鍋的前1~2分鐘放魚腐煮一會就可以）！
做配菜（一般都是搭配素菜或者煮麵條）
直接食用（把椅子魚腐直接食用味道也不錯！）
5樓：隱央昔懷柔
1.準備好魚腐
2.熱鍋下油，下薑片，蒜蓉，下魚腐
3.將魚腐放進鍋內，加適量水
4.煮至軟身，幹水，打芡
5.盛起即可
6樓：豐收農資超市
清蒸,紅燒.幹炸.紅悶.兩吃.很多.
羅定魚腐的做法！怎麼做才好吃？
7樓：匿名使用者
魚腐的做法有很多，比較常用的做法有以下這些！
煮湯，一般都是煮絲瓜或者芥菜等素菜
翻炒，可以搭配一些比較常用的菇類或者肉類
直接食用，把椅子魚腐直接食用口感更佳
以上屬於個人總結，如不符合口味，可以自行調整，以上僅供參考
8樓：匿名使用者
魚腐250g
薑片適量
蒜頭適量
水適量生粉適量
準備好魚腐
熱鍋下油，下薑片，蒜蓉，下魚腐
將魚腐放進鍋內，加適量水
煮至軟身，幹水，打芡
盛起即可
請教羅定魚腐的做法
9樓：枯井望天
準備材料：魚肉：500g、雞蛋：
10個、麵粉：500g、蔥、姜：200g、鹽：
25g、水：600g、無鋁泡打粉：3g、小蘇打：
1g、乾酵母：3g。
1、魚肉洗淨挑去魚刺，去皮剁成肉餡，然後加入雞蛋，攪拌均勻。
2、蔥姜洗淨，放入料理機，加適量的清水打成汁，然後倒入魚肉裡。
3、把麵粉倒入魚肉裡，順著一個方向不停攪拌，直至用虎口擠出一個圓團，圓團會很均勻向四周塌下來的就可以了。
4、起鍋倒油燒熱，用虎口擠出魚丸，然後用勺子把魚丸刮到鍋中。
5、大火炸至表皮金黃，即可盛出。
10樓：
羅定皺紗魚腐，又名羅定魚腐、羅定縐紗魚腐，是廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。其主要原材料是羅定本地新鮮土鯪魚肉與雞蛋清，用純正花生油炸後，因其外表皮薄有皺褶似輕紗，故又稱為「皺紗魚腐」。因它始創於廣東羅定，所以稱之為「羅定皺紗魚腐」。
食材清單：羅定皺紗魚腐100克 竹笙（幹品）20克、香菇（幹品）20克、上海青50克、紅蘿蔔一小段、上湯3碗、鹽少許
步驟1：竹笙和香菇提前一天泡發好。
步驟2：紅蘿蔔切片，用模具印出花樣； 香菇撈出洗淨，切去蒂。
步驟3：上海青洗淨，打豎切成兩瓣。
步驟4：上湯倒入鍋中，煮沸後放入紅蘿蔔片，中火煮至熟。
步驟5：轉回大火，放入上海青、香菇，中火煮幾分鐘。
步驟6：最後放入竹笙、魚腐，煮熟後放少許鹽即可。（如果上湯夠鹹的話也可以不放鹽）
11樓：匿名使用者
，「羅定魚腐」主要由鮮鯪魚青、澱粉、鮮蛋油炸而成。營養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。老幼適宜食用。
羅定屬於丘陵盆地，自古山塘眾多，盛產鯪魚。據載，自清乾隆年間 (1736～2023年)，羅定人民就會用鯪魚製作魚腐，通常作為宴席的最後一道壓軸主菜。皺紗魚腐之所以質優味美，是因為選用瀧江流域水源養育的新鮮鯪魚(每條重150克左右的鯪魚，如果鯪魚太大則肉粗，做出來的「皺紗魚腐」就不嫩滑；如果鯪魚太小則肉質鬆散，「皺紗魚腐」香味稍淡，沒有魚味。
)，起肉去骨、剝皮、取淨肉、剁成肉茸，加入蛋清、粉心、食鹽等調味，經順轉或逆序同一個方向攪拌成魚膠，然後捏在掌心，壓迫魚膠從虎口處擠出成勻稱小丸，再用湯匙剔落油鍋，炸至金黃即可。因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得「皺紗魚腐」的美名。羅定皺紗魚腐炸出即可食用，鮮炸魚腐甘喉酥脆，香醇誘人，點煉奶又別具風味；用來做菜，湯和煮，久之不爛，入口爽滑，甜嫩無比；燜，則滿嘴留溢，回味無窮。
對於初識縐紗魚腐的我們，如何辨別為好食的縐紗魚腐呢？凡是食品，當然要從色、香、味入手，一般魚腐食家入眼即知製作人水平和用料分量，根本無需入口品嚐，初觸者則非親口試不可了。縐紗魚腐的的用料和原料比例成分直接影響***次，魚腐原料比例當以1斤魚肉＋2兩生粉＋10只蛋清為最適宜，生粉加多雖使產品數量提高，但質量會隨生粉越多越次一般上乘的縐紗魚腐炸出來一會就收縮，生粉多加就顯得皮厚和硬梆梆之形。
縐紗魚腐以用純正花生頭趟油炸為上品，而使用菜油和棕呂油代替花生油製作，則無此特有的天然濃郁的油香味了。它能夠即食，而且非常甘喉和酥脆，**的魚腐是久煮不爛的，質次易化，而且有明顯粘牙之感，無彈性。
12樓：匿名使用者
買鯪魚搞爛,加入配料：豆粉、油、鹽、花生、香料（成分不要過量）絞拌,就可以制魚腐了。
13樓：勞之
這個配方做魚腐的話？等於油炸魚肉餅蘇！
14樓：強壯的病貓
魚腐的做法其實有很多種，就拿把椅子魚腐為例做法的有以下這些。
火鍋或者煮湯(魚腐本來就可以直接吃，煮的時間不適宜太長)配菜(魚腐自身就是油炸食品，一般搭配素菜一起炒味道更好，顏色更好看。)
煮麵(以前過年過節最喜歡吃的，就是雞湯魚腐面)
有誰知道魚的，有誰知道魚的資料？
魚的 魚的資料 魚的資料 魚在水下四處遊動，其主要目的就是覓食，因為這是它們賴以生存的唯一手段，魚又是變溫動物，它的體溫隨著水溫變化而變化，所以說不同季節的水溫變化都很大程度上限制了魚的活動範圍。魚在不同季節有不同的活動範圍，就是在一天裡它有活動地點也在不時變更，這裡面有食物 水溫變化帶來的影響，同...
誰知道這是什麼品種的魚,誰知道這種魚是什麼品種,叫什麼魚
地圖魚 詳情介紹 地圖魚是一種比較常見的熱帶魚,他們體型較大,行專動遲緩,雖然習性 屬並不凶猛,但是食量卻大的驚人。有經驗的魚友們也有訓練地圖魚的情況,甚至還有能認出主人的地圖魚,還有一些訓練有素的地圖魚甚至會從水族箱中躍起水面接受主人手中的餌料。產地 南美洲的蓋亞那 委內瑞拉 巴西的亞馬遜河流域。...
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