1樓：林夕的微笑
普通麵粉 500克
雞蛋 1個
黃瓜 1/2條
胡蘿蔔 1/2根
香菜 適量
鹽 糖芝麻 香油
陳醋 四川擔擔麵醬（或豆瓣醬）
油潑辣子和香蒜汁
在麵粉裡打入雞蛋，放適量水並加少許鹽，和成麵糰後用保鮮膜包著醒面半小時
手工素涼麵的做法 步驟1
手工素涼麵的做法 步驟1
趁醒面的半小時準備其他配菜及調料。按個人口味把蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜切碎，辣椒油之類的配料也請在這個時間內準備好
手工素涼麵的做法 步驟2
手工素涼麵的做法 步驟2
把麵糰分成幾團，撮成長條形狀，用擀麵杖壓扁
手工素涼麵的做法 步驟3
手工素涼麵的做法 步驟3
按個人喜好調好壓面機上的面片薄厚拴紐，把長條的面軋成長條的面片，再軋成麵條
手工素涼麵的做法 步驟4
手工素涼麵的做法 步驟4
燒一大鍋開水，水沸後放入麵條，水再次沸騰後把火稍微調小（否則水容易溢位），面煮至八成熟悉時關火，迅速拿到冷水下衝，滴乾水後用油攪拌一下。加上配菜，然後按個人口味加各式調料攪拌均勻即可
手工素涼麵的做法 步驟5
2樓：小小呂子博
自制彩色手工麵條步驟1
自制彩色手工麵條的做法大全
準備麵粉、蔬菜汁，胡蘿蔔汁、菠菜汁、紫甘藍汁
步驟2自制彩色手工麵條的做法**
500克麵粉加入170毫升蔬菜汁，
步驟3用筷子慢慢攪拌成絮狀，然後用手揉壓和麵
步驟4分別和成三種顏色的麵糰，放入保鮮袋醒約15分鐘
步驟5麵糰一分為二，
步驟6用擀麵杖擀成麵餅，
步驟7放入壓面機壓成麵皮，
步驟8將麵皮壓制成約2毫米厚的長麵皮，可以抹一點乾粉
步驟9將麵皮切成或圓或扁的麵條，
步驟10
將麵條撒粉後捲起放入盒子蓋好，放入冰箱冷凍，隨吃隨取很美味
步驟11
也可以將麵條掛起晾乾，麵糰越幹，麵條切得越長掛起來就越直，
步驟12
晒乾後小心收起然後切段即可
自制彩色手工麵條成品圖
烹飪技巧
麵條怎麼做更勁道好吃？
和麵時加雞蛋和麵可以增加面的彈性和營養，加鹽的作用就是增加彈性，口感勁道，但是一歲以內的寶寶吃的面最好要軟一些，所以最好不加雞蛋和鹽
為什麼麵條切出來容易黏在一起？
做麵條麵糰和得硬一點更易成形，麵糰和得太軟，水分太大所以容易粘也容易斷。建議新手嘗試一定要用電子秤稱和量杯精確把握麵粉和水的用量比較容易成功，否則會事倍功半。假如麵糰已經被和軟了也可以多撲點乾麵粉做成面片也可以，一切好馬上撒粉攤開晾晒就不會粘連
掛起來晾晒的時候容易斷？
面和得太軟，麵條掛起後就容易斷，還有被太陽暴晒或者晒太久會變幹變脆收的容易碎，所以應置於乾燥通風處晾乾，一般夏天一天時間足夠，晒好小心收下來切斷放置，再晾一二天收起密封比較好
和麵時麵粉和水按多少比例最合適？
首先不同品牌的麵粉吸水性不同，還有季節溫度差異也有影響，以及和麵機器不同和的效果也不同。比如手工和麵和個人手勁和技巧有關，有的人手勁大，揉壓比較到位麵糰就容易成形。機器和麵和其機器內桶直徑大小，攪拌葉轉速都有關係。
如果只是做手擀麵先煮現吃，那麼500克麵粉可以加190毫升左右的水，壓麵皮和切成麵條時只要撒點乾粉即可。如果要做又直又挺的掛麵，那麼500克麵粉只能放不超過170毫升的水量，那樣和麵比較累點但是和出來的麵糰很乾，壓出來的麵條相對不容易粘連，晒起來也不容易斷。這些只要多嘗試摸索就會心中有數
如果不加雞蛋要加多少水或者汁？
雞蛋少了，要加上和雞蛋相等的水量，比如一般雞蛋約50克左右，那麼替換成水量也要50克左右
手工麵條怎麼做好吃
3樓：魯姐美食
麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。
4樓：匿名使用者
這做法我得3大碗，有誰挑戰一下
5樓：美食青風
我姥姥的姥姥傳給我的麵條做法太好吃了
6樓：小廚神美食
生活需要儀式感，即使吃麵，也要吃出西餐的感覺！
7樓：美食林哥
麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！
8樓：月滿梔子
最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
剩麵條怎麼做好吃
9樓：魯姐美食
麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。
10樓：狂暎
麵條這樣做吧，美味！
11樓：匿名使用者
這做法我得3大碗，有誰挑戰一下
12樓：小廚神美食
生活需要儀式感，即使吃麵，也要吃出西餐的感覺！
13樓：美食林哥
麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！
14樓：渠振鍾離傲冬
那就在重新炒一下好吃。我們也是經常吃麵條的，吃不完就炒著吃，還不錯。炒的時候裡面放蔥花，會更香
15樓：徐智魔
如果當時感覺麵條下多了 馬上用涼水冰涼 瀝乾水 用香油或食用油半均勻適當即刻（防止麵條粘連） 下次吃的時候 可以像做炒麵一樣抄這吃 味道很好哦``本人的獨門吃法``
16樓：人生如夢矣
用微波爐加熱剩飯效果不錯，如果沒有的話，最好是盛在湯盤裡面放進籠裡面蒸著熱不就不會糊了嗎
17樓：匿名使用者
當然是炒麵了，我姥姥做的很好吃！那天我自己也做了一次，就是先用蔥和蒜嗆鍋，然後攤個雞蛋，將其攪碎，後放面翻炒，那些調料啊，可你根據自己的喜好，最棒的是臨出鍋時，放兩勺老乾媽辣醬，再翻炒一下，出鍋～天啊，人間美味啊！不妨試試，呵呵
18樓：中華一漂
微波爐加熱一下，再用肉沫/青菜/雞蛋/平菇類調點湯頭，味道會很棒的
19樓：愛文
澆一點點開水，邊熱邊攪（輕輕的）不然它會成麵糊糊，太稠就再澆點開水，邊熱邊攪，一直到滾了就可以了
20樓：姒學泣代雙
把水澄幹，然後炒！我媽就經常這麼做！
21樓：匿名使用者
用涼水過一下 散開後炒麵吃
22樓：戎澈堯縈
熱的時候在放點調料。
23樓：祁馨姬令璟
那要先問一下你喜歡吃泡麵嗎
24樓：匿名使用者
做炒麵，即好吃，又實惠
有食慾的手工麵條怎麼做好吃又簡單，做法
25樓：w裡姑娘
具體步驟
第一步1.昨天包餃子的剩麵糰，拿出來醒一會第二步2.用擀麵杖擀成薄片
第三步3.把面片對摺兩下，切成細絲
第四步4.切好的麵條沾些麵粉，放到簾子上攤開
手工麵條的做法
26樓：小曉侃娛樂
做法如下：
一、用料
麵粉 300克 、 水 140克 、 鹽 4克 、 玉米澱粉 適量
二、手工擀麵條的步驟
1、面，水，鹽，活在一起，揉成麵糰，醒面20分鐘左右，揉成光滑麵糰。面要和的硬一些。
2、用擀麵杖把麵糰壓扁。
3、擀成約2毫米的面片。上面均勻撒上面粉或澱粉。
用澱粉，其防粘連性更好！
4、從兩邊對摺，均勻撒上面粉或澱粉。
5、再對摺，兩面都撒上面粉或澱粉！
6、從中間切開。
7、切成2毫米寬的細條。
8、切好了。
9、攤開，放置。
拓展資料麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。
好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
27樓：松蘑檸
1、在麵粉中倒入適量的水（可加入少量的鹽），攪拌成小疙瘩。
2、和成麵糰，醒面10分鐘。
3、面醒好後，再用力揉，至麵糰表面光滑。
4、將麵糰先擀成小圓片。
5、將面片上下撒上面粉，包裹住擀麵杖。用力向前推擀麵杖，同時手由中間向兩側擠壓面片，使其變薄，變長。然後面片，撒上乾麵粉，反方向擀，至厚度合適（約0.5cm）。
6、將擀好的面片摺疊。
7、快刀切成寬度均勻的麵條。
8、從右向左，拎起第一層，輕輕摔打，使麵條。
9、水開後，加入麵條，迅速用筷子攪開，防止粘連。鍋開後，加涼水，反覆三次即可出鍋。
10、出鍋，可加入適量的涼白開，防止粘連，手工面製作完成。
拓展資料：
手工麵條。冷水和麵，面用普通麵粉就好，不要用高筋粉，因為初學者無法把握和麵時候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了會十分難擀。
為了給面上筋需要在面裡打兩個全蛋，撒一小撮精鹽，和好後醒20分鐘，再揉麵，接著醒40分鐘，接著揉，然後再醒20分鐘。由於手工和麵力度無法達到機器和麵的緊實度，所以必須依靠蛋、鹽還有反覆醒面揉麵來提高筋度，這樣的面和出來有嚼勁，不粘牙，久煮不爛，擀麵的時候不粘擀麵杖和麵板。
28樓：匿名使用者
原料：麵粉，水，酵母
方法1、往和麵的小盆裡倒入麵粉，可以稍微加點酵母。
2、麵粉中間挖個坑，倒入適量的溫水。
3、開始攪拌麵粉和水，同時不停的揉和。
4、當面團和好的時候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然後將麵糰用溼布蓋上，醒一會兒。
5、差不多20分鐘後開始揉搓麵糰，用擀麵杖將麵糰擀成圓形。
6、在面圓兩面都抹上一些幹澱粉，擀麵的時候才不會粘在一起。
7、將面圓一層層包裹在擀麵杖上，不停地滾動擀麵杖。
8、在一次次的滾動下，面圓越來越大，也越來越薄。
9、有薄厚不均的地方，再用擀麵杖加加工。
10、將面片一正一反疊起來，刀將面片切成一公分左右寬。
11、將摺疊的麵條理一理，手工面就做好。
29樓：蒲建設英賦
用料材料
用量全蛋
2只普通麵粉
500g
鹽一小撮水適量
做法1.
手工麵條。冷水和麵，面用普通麵粉就好，不要用高筋粉，因為初學者無法把握和麵時候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了會十分難擀。為了給面上筋需要在面裡打兩個全蛋，撒一小撮精鹽，和好後醒20分鐘，再揉麵，接著醒40分鐘，接著揉，然後再醒20分鐘。
由於手工和麵力度無法達到機器和麵的緊實度，所以必須依靠蛋、鹽還有反覆醒面揉麵來提高筋度，這樣的面和出來有嚼勁，不粘牙，久煮不爛，擀麵的時候不粘擀麵杖和麵板。如果面和得比較多可以分幾等分分別擀，在擀麵前要最後一次揉麵，擀麵的時候擀成兩毫米左右的橢圓面片即可，圓的不好切條，做開水，把切條的面像拉麵一樣用手揪住兩頭，在面板上上下彈幾下，每一條都要這麼做，所以手要快，這點比較考驗功力，面就更長更薄，下到沸水煮熟撈出過涼水。我們家比較愛吃寬的，所以切條時候切的寬，寬窄也是個人的飲食習慣決定。。
2.滷子看自己的喜好調就好，想吃什麼放什麼，我習慣在裡面放鹹蝦仁，用油和蔥薑末爆香再放其他蔬菜或水發乾貨，因為這樣不需要放太多鹽就會讓滷子很鮮
豆角滷涼麵條怎麼做好吃，豆角滷涼麵條的家常做法
所用食材 麵條100g 豆角500g 水適量雞蛋50g 鹽適量醬油適量 蒜適量詳細步驟 1.準備好豆角 2.把豆角洗好切小丁 3.用熱水過一遍 4.炒勺中加入適量的油，待油熱倒入豆角 5.加入適量的醬油還有鹽 6.最後加入拍好的蒜 7.炒好後備用 8.湯鍋中加入水燒開 9.待水開放入麵條 10.麵條...
純手工自制麵條怎麼做如何做好吃，自制純手工方便麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
純手工自制麵條的做法步驟 1.麵粉加水攪拌成絮狀，鹽這時候撒進去！2.揉成麵糰！3.揉10分鐘左右 4.再用擀麵杆擀開成皮，在其上面撒些麵粉！5.這樣摺疊 6.用刀切成條狀！7.用手抓起抖抖抖 8.一般都會抖開的！因為撒了麵粉的！9.自己手工做的麵條就是有嚼勁！用料主料 麵粉450g 南瓜泥100g...
麵條怎麼做好吃，麵條菜怎麼做好吃？
付費內容限時免費檢視 回答請稍等 親，你好！小編為你查詢到以下內容 7.麵條上方放上炒好的肉臊子，榨菜碎，花生碎，小青菜等等點綴下即可。6.將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問，更多4條 一 最簡單的拌麵。燒水，水要多...