1樓：
用料大白菜 一顆
鹽 適量
煮開後晾涼的水 適量
方法二：韓式泡菜 需要發酵後再吃
洋蔥 1/4個
姜 10g
蒜 25g
蘋果 半個
蘿蔔 100g
韭菜 10根
魚露 適量
鹽 適量
糖 適量
糯米粉 25g
韓式粗辣椒粉 適量
韓式細辣椒粉 適量
自制辣白菜泡菜的做法
白菜洗淨晾乾，切開四份兒或切成塊（個人覺得切塊好醃製更透，吃時也省事，不用現切了。）用鹽把辣白菜塗抹均勻，上面可壓上重物，醃至柔軟即可（我一般醃製一晚上）。
醃好後，把鹽水倒掉，如果太鹹，用煮熟晾涼的水沖洗一下，瀝乾備用。
如果買這種現成的辣白菜調味料做出來的也特別好吃，是偏向於鮮族辣白菜的味道，家人都很愛吃。
可以自己加一些薑蓉，蒜蓉，蘋果絨和少量糖。別的就不需要了，白菜醃好沖洗瀝乾後直接塗抹均勻即可。這種放置一兩天就很好吃，不需要等待發酵。
下面介紹韓式泡菜醬的做法：
蘿蔔切細絲用鹽醃一下。韭菜取葉切段備用。
洋蔥，姜，蒜，蘋果去皮，用攪碎機打碎。
糯米粉加水煮成糊，晾涼。（起到粘稠作用，沒有可以用麵粉代替）
將蘋果洋蔥薑蒜糊、蘿蔔絲韭菜段、粗細辣椒粉都放入糯米粉裡，加入魚露，鹽，糖調成泡菜醬。調料不要一次放太多，鹹度甜度辣度可品嚐後逐步新增調整。
將做好的泡菜醬均勻塗抹在白菜上，稍微按摩一下。
放入保鮮盒中密封，放冰箱冷藏5-7天即可食用（可先放常溫一天再冷藏以縮短髮酵時間）。發酵好的泡菜儘快食用，放置久了會發酵過度，直接吃太酸，可做泡菜湯，泡菜炒飯等料理。
這是七天後發酵完的樣子，酸度剛好，可以吃啦?
2樓：甜心糖豆美食
韓國泡菜辣白菜的醃製方法，每一步都詳細講解，營養開胃百吃不厭
手撕泡菜的做法步驟圖，手撕泡菜怎麼做好吃
3樓：炎仌王
用料白菜 8片
蜂蜜 30g
蜂蜜檸檬 0.5只
東古蒜蓉辣醬 20克
鹽 50克
糖 10克
手撕泡菜的做法
白菜加海鹽出水
出水後將鹽水去除瀝乾
白菜撕成條加入辣醬，蜂蜜，蜂蜜檸檬
一層菜一層醬
碼好最後撒少許糖
冰箱靜置24小時候就可以吃了，時間延長越入味也會發酵帶酸味
超好吃泡菜的做法步驟圖，超好吃泡菜怎麼做
4樓：0澤國a網盤
用料鹽 適量
冰糖 1大塊
白醋 4勺
白酒 1勺
泡椒 1小罐
蘿蔔 1根
胡蘿蔔 1根
黃瓜 1根
蘋果 半個
雪梨 半個
藠頭 1頭
涼開水 適量
花椒 8顆
八角 半顆
超好吃泡菜的做法
將食材切成適當大小，雪梨和蘋果切片，在泡菜壇中碼好。
放入白醋、食鹽、花椒、八角、冰糖。搖晃均勻，嚐嚐味道，不合適可以再調整。
蓋好蓋子，放入冰箱內，三天後即可食用。放置越久風味越佳，但是要小心腐敗變質。
小貼士務必保證泡菜的密封，每次取出的時候要用乾淨筷子。
蘋果和梨可以不用吃，作用是讓泡菜產生一種獨特果香。
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