1樓：
雞蛋殼的顏色主要決定於蛋雞的品種。許多人都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：
1蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
2維生素：白殼蛋的維生素a、維生素b1、維生素b2都略高於紅皮蛋。
3脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
4膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它營養成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。
目前市場上有兩種雞蛋：
一種是養雞場飼養的雞蛋，生蛋的雞吃的是混合飼料，飼料中有一定比例的激素含量。
另一種是柴雞蛋，也就是農村家庭散養的雞，它自己覓食，吃得很雜，包括五穀雜糧，草籽和活蟲之類，它的蛋比較綠色環保，吃起來的味道也比工廠化生產的鮮美，因為產量相對比較少，所以售價也往往比較偏高。
2樓：仉玉軒
毛土雞: 羽毛亮麗，微微反光，很自然
肉雞: 羽毛凌亂，雜亂，不亮麗
五黑: 要求母雞全黑，公雞頸部有紅毛
八黑: 要求母雞全黑，公雞頸部有紅毛
皮土雞:大部分為黑皮，小概率有黑皮和黃皮
肉雞:通常為白皮，雜交後可以大部分為黑皮
五黑:黑皮 （要求為黑色，其它視為不純）
八黑:黑皮 （要求為黑色，其它視為不純）
肉土雞:白色，微微淡黃，淡紅
肉雞:同土雞
五黑:黑色 （要求為黑色，其它視為不純）
八黑:黑色 （要求為黑色，其它視為不純）
骨土雞:常規所見
肉雞:常規所見
五黑:黑色 （要求為黑色，其它視為不純）
八黑:黑色 （要求為黑色，其它視為不純）
髒土雞:常規所見
肉雞:常規所見
五黑:黑色 （要求為黑色，其它視為不純）
八黑:黑色 （要求為黑色，其它視為不純）
3樓：匿名使用者
白皮和黃皮，是雞的飼料和品種的不同 雞的品種有很多還有雜交的土雞，肉雞。土雞是家雞，但現在土雞很多都是雜交的土雞。4—5月就能出欄。
真正的土雞就是我們家（農村）養的 從來不為飼料的 幾乎是全部自己採食的，得10個月才能出欄。只要你有真正的土雞。有多少都不愁賣，不少城裡人自己來買。
4樓：小辣椒
這是兩個不同的品種。
白皮一般稱為土雞，家養的雞。
黃皮是通過品種交配，飼料餵養產生變異。
5樓：過往那些年
你好白皮雞和黃皮雞的區別是雞的飼料和品種的不同，但只要在正規超市購買都是使用安全的。
6樓：匿名使用者
雞蛋殼的顏色主要決定於雞的品種。
白皮雞蛋和黃皮雞蛋有什麼不同嗎？
7樓：匿名使用者
巧了剛瞭解到：雞蛋殼的顏色主要決定於雞的品種。許多人都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。
然而，國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：①蛋白質：
白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。②維生素：
白殼蛋的維生素a、維生素b1、維生素b2都略高於紅皮蛋。③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1.
4%左右。④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0.
8%左右。除此以外，二者其它營養成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。
所以，我們吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。
8樓：匿名使用者
雞蛋殼的色素含量不同，也就是穿的衣服顏色深淺的問題。
雞蛋的相關知識
什麼雞下的蛋，什麼顏色的雞蛋並不決定它的營養價值。
純天然的雞蛋，蛋黃顏色越深，雞蛋越好。
蛋殼顏色分佈均勻，沒有斑斑點點的雞蛋較好。
存放雞蛋時，將蛋殼頭大處朝上，利於保鮮。
9樓：匿名使用者
白皮的比較好，一般白皮的都是自己餵養的雞不吃雞飼料，孩子吃了比較好，我家寶貝都是在農村弄得那種雞蛋
10樓：匿名使用者
一樣的，就跟白**人和黑**人的區別一樣，都是蛋
屠宰相關問題，雞身上的角質層（黃皮）怎樣去除？
11樓：匿名使用者
雞身上的黃皮這樣去除。
1，雞身上的黃皮在雞**的最外層，很薄的，在退雞毛的時候需要熱水燙，水溫越高這層黃皮越黃而且越搓不掉。
2，在燙雞的時候水溫在七十左右度就行了，雞身上這層黃皮一搓就掉了。
12樓：匿名使用者
你是外行，只要是白色的雞皮，都是火鹼燒的，燒好後用水泡白的，
黃色雞皮不影響品質和健康，直接做吧，如果有點薄皮用搓澡巾搓搓就ok了。
13樓：
手一搓就沒了。你可能燙毛時溫度低了
14樓：匿名使用者
讓皮自然風乾 之後用手拿掉 就好了
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