1樓：青島爵士牛排餐飲****
你這個提法有誤。
土雞蛋對應洋雞蛋，鮮雞蛋對應陳雞蛋。
陳雞蛋當然不想要，自然是買鮮雞蛋了。超市的雞蛋流通比較快，基本是新鮮的。菜場有些小店少量地賣點雞蛋，銷量小，流通慢，這裡的雞蛋就別買，碰到陳雞蛋的可能性比較大。
土雞蛋和洋雞蛋，營養成分基本一樣，區別是:土雞蛋含膽固醇高些，所以老人要少吃土雞蛋。
土雞蛋因為民間地位比較高，所以貴些。
市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。
假的土雞蛋:有些老太太到雞蛋批發點，挑選小個的洋雞蛋，拿去倒賣，冒充自家產的土雞蛋。
半土的土雞蛋:介於土雞蛋和洋雞蛋之間，一般當土雞蛋來賣。
紅雞蛋和白雞蛋，營養成分一樣，看自己看哪個順眼就成。
2樓：匿名使用者
在市場上，普通雞蛋賣到2元一斤時，土雞蛋卻賣到4元。消費者認為，土雞蛋味道香、蛋黃顏色漂亮。這是為什麼呢？ 原來，差別全在飼料上面。
雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。人們都知道，食物影響著動物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人體味不同，吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理：
自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的“風味食品”，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料，自然風味單調。
再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿蔔素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。
不過，也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法，因為目前國內外已經開發出一些“加麗素”類的飼料新增劑，把它們新增到飼料當中，蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然，這類新增劑是安全無害的。
營養學研究發現，散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素，所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是，其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的，散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。
因此可以說，它們的營養價值各有千秋，很難說孰優孰劣。
3樓：
如今生活水平越來越高，每天吃一兩個雞蛋實在算不了什麼。然而，隨著雞蛋的生產量越來越大，消費者對雞蛋的要求也越來越高。農貿市場中有人賣散養雞生的“ 土雞蛋”，大超市中有貼著小標籤的品牌雞蛋。
許多消費者都在問：土雞蛋和雞場的雞蛋有什麼不同？普通雞蛋和品牌雞蛋有什麼不同？
在市場上，普通雞蛋賣到2元一斤時，土雞蛋卻賣到4元。消費者認為，土雞蛋味道香、蛋黃顏色漂亮。這是為什麼呢？ 原來，差別全在飼料上面。
雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。人們都知道，食物影響著動物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人體味不同，吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理：
自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的“風味食品”，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料，自然風味單調。
再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿蔔素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。
不過，也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法，因為目前國內外已經開發出一些“加麗素”類的飼料新增劑，把它們新增到飼料當中，蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然，這類新增劑是安全無害的。
營養學研究發現，散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素，所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是，其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的，散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。
因此可以說，它們的營養價值各有千秋，很難說孰優孰劣
簡單來說就是土雞蛋是指家禽吃的都是草啊 蟲啊之類的 不是飼料養成！
鮮雞蛋就是指沒有經過存放的！也是比較新鮮的！
4樓：海站堂
土雞蛋是農村裡放養雞生的，營養價值比普通雞蛋高把蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，同時蛋的外表摸起來粗糙，這個雞蛋就可能比較新鮮。真正的土雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣。 如果賣雞蛋的雞蛋的顏色看上去顏色差別不大，那麼，你就要考慮了。
而且，由於每個生蛋的雞不一樣，雞蛋大小也不一樣。
現在土雞蛋很難買到，大部分都是假的，土雞蛋一個是比較的小，因為土雞本身就長的不大，第二點就是煮出來以後蛋黃顏色要明顯黃一些，這是因為食料的緣故，土雞吃很多粗糧，綠葉菜，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深。還有土雞蛋的味道更香，更好吃。
說實話，還是比較難以鑑別，主要是裡面的區別。
5樓：給愛起個銘
土雞蛋是散養的，常吃綠草青菜，綠色植物含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以將土雞蛋的蛋黃轉化為橙紅色，營養價值比較高，鮮雞蛋是普通的雞食用飼料，所含營養成分不同。土雞蛋對應洋雞蛋，鮮雞蛋對應陳雞蛋。
陳雞蛋當然不想要，自然是買鮮雞蛋了。超市的雞蛋流通比較快，基本是新鮮的。菜場有些小店少量地賣點雞蛋，銷量小，流通慢，這裡的雞蛋就別買，碰到陳雞蛋的可能性比較大。
土雞蛋和洋雞蛋，營養成分基本一樣，區別是：土雞蛋含膽固醇高些，所以老人要少吃土雞蛋。
土雞蛋因為民間地位比較高，所以貴些。
市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。
假的土雞蛋：有些老太太到雞蛋批發點，挑選小個的洋雞蛋，拿去倒賣，冒充自家產的土雞蛋。
半土的土雞蛋：介於土雞蛋和洋雞蛋之間，一般當土雞蛋來賣。
紅雞蛋和白雞蛋，營養成分一樣，看自己看哪個順眼就成。
6樓：匿名使用者
土雞蛋對應洋雞蛋，鮮雞蛋對應陳雞蛋。
陳雞蛋當然不想要，自然是買鮮雞蛋了。超市的雞蛋流通比較快，基本是新鮮的。菜場有些小店少量地賣點雞蛋，銷量小，流通慢，這裡的雞蛋就別買，碰到陳雞蛋的可能性比較大。
土雞蛋和洋雞蛋，營養成分基本一樣，區別是：土雞蛋含膽固醇高些，所以老人要少吃土雞蛋。
土雞蛋因為民間地位比較高，所以貴些。
市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。
假的土雞蛋：有些老太太到雞蛋批發點，挑選小個的洋雞蛋，拿去倒賣，冒充自家產的土雞蛋。
半土的土雞蛋：介於土雞蛋和洋雞蛋之間，一般當土雞蛋來賣。
7樓：畫渣花小烙
土雞蛋比普通雞蛋貴那麼多，其實營養沒有什麼差別。
8樓：水果和沙拉
土雞蛋和洋雞蛋，營養成分基本一樣，區別是：土雞蛋含膽固醇高些，所以老人要少吃土雞蛋。
土雞蛋因為民間地位比較高，所以貴些。
市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。
假的土雞蛋：有些老太太到雞蛋批發點，挑選小個的洋雞蛋，拿去倒賣，冒充自家產的土雞蛋。
半土的土雞蛋：介於土雞蛋和洋雞蛋之間，一般當土雞蛋來賣。
9樓：匿名使用者
鮮雞蛋與土雞蛋不能混為一談，鮮雞蛋也包括土雞蛋，土雞蛋通常要比飼料雞蛋小一圈，如果一斤飼料雞蛋有10個，那麼同樣重量的土雞蛋會有12到13個。
10樓：風趣幽默男人
土雞蛋是家裡飼養的雞所生的蛋，而外面超市賣的鮮雞蛋就是人工造的蛋或者是吃飼料雞所生的蛋，希望可以幫助到你，如有幫助請採納
11樓：
鮮雞蛋可以是土雞蛋，土雞蛋也可以是鮮雞蛋，這兩個沒有可比性啊。
12樓：大戰鴻圖之歌
我們本地的土方法,就是開啟一個看 土雞蛋的蛋黃比一般的飼料雞蛋要黃（飼料雞的蛋黃慘黃）,呈黃紅色,這是因為土雞蛋沒有喂飼料,是吃五穀的它的蛋黃就比飼料雞的顏色深且營養價值高.希望可以幫到你,如果不是土雞蛋 你就給他一個雞蛋的錢就是了
13樓：好這一口
就**上有區別，口感和營養價值幾乎沒有什麼區別。
14樓：匿名使用者
一種是養殖廠的雞生的，一種是散養的雞生的。其實從科學的角度 來說 兩個雞蛋在營養上，和口感上的差距幾乎沒有。但現在的人偏偏 就信這一套。
15樓：歷珈藍茂
鮮雞蛋就是母雞剛下時間不久的，土雞蛋不喂飼料。
16樓：心夢之巔
一般生土雞蛋的雞都沒有餵養過飼料，蛋黃比較黃，飼料餵養的雞生的蛋，蛋黃髮白
17樓：小杜
土雞蛋多數放養，個頭鮮雞蛋小些厚重一些，土雞蛋吃起來腥味沒那麼重，而且營養高，**相對高些
18樓：匿名使用者
鮮雞蛋一般是飼養雞生出來的，可能帶有殘留。土雞蛋是指走地雞生出來的蛋，走地雞吃天然的東西不人工餵養，而且活動量大下的雞蛋比較健康。
19樓：匿名使用者
鮮雞蛋是指新下的雞蛋，與什麼雞無關。土雞蛋是指一種雞下的蛋，與新不新鮮無關。
20樓：召優
土雞蛋和鮮雞蛋營養價值是一樣的
21樓：匿名使用者
鮮雞蛋大小差不多，土雞蛋大小不同，一般小的佔多數，不要認為他小，它是子雞下的蛋，土雞蛋的蛋黃，比鮮雞蛋顏色更深。鮮雞蛋蛋黃是淺黃雞，土黃雞的蛋黃比鮮雞蛋要稍稍小一點。如果是吃起來的味道好肯定比鮮雞蛋的味道要鮮香。
土雞蛋和鮮雞蛋有什麼區別
22樓：blackpink_羅捷
1、從雞蛋的外觀上看：
土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。
如果還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;
蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。
2、從雞蛋的個頭上看：
土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
3、從雞蛋的蛋液上看：
土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。
將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。
23樓：
一、產量不同
普通母雞每年可產鮮雞蛋300多枚，平均一天左右就一個，而土雞產蛋率只有普通雞的1/3,也就是平均3甜才有一個蛋，按照物以稀為貴的定律，土雞蛋的**自然就比普通鮮雞蛋貴了。
二、外形區別
普通鮮雞蛋大小勻稱而且蛋殼顏色統一，都是淺棕色，整體個頭也比土雞蛋大，5-6個雞蛋就有一斤了，而土雞蛋個頭偏小，蛋殼顏色粉色或者深棕色，一斤土雞蛋大概有10個左右。
三、蛋黃大小
普通鮮雞蛋個頭更大，但是蛋黃卻比土雞蛋小，而且顏色也更淺，因普通雞蛋吃的都是飼料，所以口感上會略帶腥味而且水分更多，土雞蛋相對口感更好。
擴充套件資料
挑選新鮮雞蛋的方法：
1、外 觀
新鮮蛋，蛋殼乾淨、紅潤，有光澤；不新鮮的蛋，蛋殼無光澤、有白霜，甚至有黴斑。
2、手 感
將蛋放在手掌上翻轉，新鮮蛋，手感光滑，重量適當；不新鮮蛋，重量減輕，手感粗糙不光滑。
3、耳 聽
將蛋在耳邊晃動，新鮮蛋有實體感，無晃動聲；不新鮮蛋，有液體與蛋殼的撞擊聲（時間過久），或物體與蛋殼撞擊聲(孵化蛋)。
4、鼻 嗅
用嘴向蛋殼上輕輕哈一口氣，再用鼻子嗅蛋體氣味，新鮮蛋有輕微的生石灰味。
土雞蛋調水有什麼好外，什麼是土雞蛋，土雞蛋有什麼特點
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素 無機鹽的良好 是一種營養價值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢 洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表...
柴雞蛋和土雞蛋的區別，柴雞蛋都是白殼麼
柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋，柴 土 雞蛋是指人工飼養，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如 米 菜 地表昆蟲等 飼料中各種營養更為平均 雞在正常環境下抱窩，產蛋，營養價值頗高 蛋皮顏色不一樣，有深有淺，並不都是紅色或白色 區分柴雞蛋竅門 個頭稍小 蛋黃稍黃，但不是特別黃，彈性好，挺凸度高 蛋清粘稠度高，散淡...
“洋雞蛋”和“土雞蛋”，到底有啥區別
在我們崇尚健康概念和營養美食的今天 土氣 的雞蛋深受人們的喜愛。不論大型商超還是身邊朋友圈的微商，這種 土雞蛋 比起市面上的普通雞蛋和其他品種的雞蛋銷量都要高。高營養，原生態，綠色食品被人們賦予在了土雞蛋的身上。那到底是不是這樣呢？洋雞蛋 和 土雞蛋 你更愛哪一個？今天就給到大家一個 土 和 洋 的...