1樓：匿名使用者
富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類（如花生、瓜子）等。 黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。
硒的攝取與土壤的硒含量關係超過與飲食方式的關係。美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發現他們攝取 了足夠的硒。
很多食物中都有硒，但巴西堅果 brazil nut、全粒穀物(全麥麵包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多 蛋類含硒量多於肉類,每100克食物中,豬肉含硒10.6微克,雞蛋含硒23.3微克,鴨蛋含硒30.
7微克,鵝蛋含硒33.6微克,人蔘含硒15微克,花生含硒13.7微克。
植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量,例如,我國高硒地區所產糧食的硒含量高達每公斤4~8毫克,而低硒地區的糧食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。 硒存在於很多食物中，含量較高的有魚類、蝦類等水產品，其次為動物的心、腎、肝。
蔬菜中含量最高的為金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇，其次為豌豆、大白菜、南瓜、蘿蔔、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣等。其中動物腎的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉類高4倍；蛋類含硒量多於肉類；瘦肉中以牛肉含硒最高。從調查資料看，天然食品硒含量從高到低，大致順序為海產品、動物內臟、魚、蛋、肉、糧食、牛奶（粉）、蔬菜、水果。
一般而言，人對植物中有機硒的利用率較高，可以達到70%-90%，而對動物製品中硒的利用率較低，只有50%左右。海產品、動物臟器中雖含有豐富的有機硒，但它們卻不是理想的補硒產品。因為海產品中含有甲基汞，它與硒可結合成非活性物質，導致硒的利用率很低；而動物臟器中含有較多的膽固醇，特別不利於中老年人和心血管疾病患者食用。
另外，多吃水果，蔬菜等富含維生素a、c、e的食品有助於硒的吸收。我國是個缺硒大國，三分之二的地區屬缺硒地區。食物中硒的吸收率與土壤硒含量的關係超過與飲食方式的關係，因此對於缺硒地區來說，通過補充硒製劑是一種快捷有效的方法。
硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪，其次是酵母、蛋類、啤酒，海產類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好，再次是動物的肝、腎等肉類，而水果和大多數蔬菜含硒都不多，不過大蒜、蘑菇的含量卻相當多，蘆筍中含硒也不少
2樓：巧米樂
富硒食品就是富含微量元素硒的食品，一般分為天然富硒食品（又稱植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也稱人工有機硒食品）。
一些食品中含硒較高，如：海產品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營養學家也提倡通過硒營養強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。
食物中硒含量測定值變化很大，例如（除穀物外以鮮重計）：內臟和海產品0.4-1.
5 mg/kg；瘦肉0.1-0.4 mg/kg；穀物0.
1-0.8 mg/kg；奶製品0.1-0.
3 mg/kg；水果蔬菜0.1 mg/kg。
生理需要：在2023年制訂的《中國居民膳食營養素參考攝入量》18歲以上者的推薦攝入量為50 μg/d，適宜攝入量為50-250 μg/d，可耐受最高攝入量為400 μg/d。
什麼蔬菜，水果中含硒最多？
3樓：匿名使用者
1、桑葚。桑葚是一種富硒水果，100g幹桑葚裡的硒含量30多微克，位居水果榜首。
2、獼猴桃。獼猴桃其中含有硒、鈣、鉀、微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素c、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
3、葡萄。葡萄中含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、硒等微量元素外，並含有卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素等，.此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。
4、桂圓。桂圓果肉中含有大量的葡萄糖、蛋白質、維生素、多種氨基酸、鈣、硒等元素，性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用。
5、蘆筍。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
4樓：匿名使用者
含硒較多的蔬菜類
魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，紅菜薹(8.
43)，白菜薹(菜薹、菜心) (6.68)，鮮龍牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.
54)，鮮龍豆(4.06)，瓢兒白(菜)(3.40)，胡蘿蔔(黃)(2.
80)，木耳菜(落葵) (2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，桑葚，梨，芒果等，相對比果蔬類富含的硒元素相對較少。
擴充套件資料
中國營養學會2023年10月修訂的「每日膳食營養素供給量」已將硒列為15種每日膳食營養素之一，提出一個成年人每天對硒的適宜攝入量是50-250微克。「藥補不如食補」是中國老百姓的傳統認識。普通麵粉、大麥、魚、蝦、海藻、動物肝、動物腎、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿蔔等都含有硒。
需要指出的是，食物中含硒量高，並不等於人對其吸收就高，一般而言，人類對有機硒的利用率較高，可以達到70%以上，因此正確的補硒方式是，多吃強化補充有機硒的食品，多吃水果蔬菜等富含維生素a、c、e的食品促進硒的吸收。
硒在人體內無法合成，所以要滿足人體對硒的需求，就需要每天補充硒。按世界衛生組織要求：人體膳食中每日最低需求量為40微克硒，而營養補充在50--250微克硒為宜。
2023年6月12日，中國營養學會在上海正式釋出了2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量(dris)》，時隔10年後，根據中國居民飲食結構的改變及國內外營養學界最新科研成果，作了膳食營養結構的調整；其中把硒的日營養攝入最低量從50微克上調到60微克。
科學考察表明，硒還可以與其他的一些重金屬元素有拮抗作用，所以食用富硒食品既可以增強體質，達到預防疾病的目的，還可以預防人體重金屬元素中毒。
硒與其他礦物元素一樣具有兩重性，即適量有益，超量有害。補硒雖然很有必要，但是不能盲目進補，如果盲目補硒可能會造成***
5樓：妖精王的祝福
含硒較多的蔬菜水果有：薺菜、蘆筍、番茄。
1、薺菜，每千克含有0.28毫克的硒。
2、蘆筍，每千克含有0.21毫克的硒。
3、番茄，每千克含有0.31毫克的硒。
拓展資料補硒方法：
一、人工補硒
攝取人工新增的各類補硒產品主要分為無機硒和有機硒兩類，無機硒主要為亞硒酸鈉，國外多用於飼料使用，有很大的毒素，以及處於技術淘汰的邊緣。有機硒與亞硒酸鈉等無機硒相比，具有食用安全、無毒***、吸收利用率高、營養價值高等優點。
二、自然補硒
食取野生、天然的硒含量高的自然生長的食品等，比如純糧食的100微克植物活性硒，補充的為有機硒，相對於無機硒其毒性有所降低，但也需要按照規定的攝取量科學補硒。自然生成的硒食品比無機硒更健康。採用自然補硒的方法，比攝取無機硒更益於身體健康。
6樓：哇哈哈一到三
富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等。另外，有一些植物特別具有富集硒的能力，如黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿。如黃花每克含硒達10毫克，苜蓿可達到32-122微克，十字花科甘藍屬的蔬菜也有較強的聚硒能力。
需要指出的是，食品中硒含量高，並不等於人對其吸收就高。一般而言，人對菌類有機硒的利用率較高，可以達到70%-90%，而對魚類及穀物所含的硒利用率較低，只有70%左右。因此硒的正確攝取方式是多吃強化補充有機硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。
另外，多吃水果，蔬菜等富含維生素a、c、e的食品有助於硒的吸收。事實上，富含硒的食品也富含維生素e，這兩種營養素有相互的作用。
你可以多吃吃含硒的食物，現在生活好了，人們對硒的瞭解也愈來愈深了，都知道硒是抗癌防癌的很重要的一種微量元素，你可以試試體恆健牌硒維康！
是以硒麥芽粉、維生素e、β—胡蘿蔔素、葡萄糖為主要原料製成的保健食品，經功能試驗證明，本品具有免疫調節的保健功能。具有防癌抗癌的作用
7樓：故鄉雪花
含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海產類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動物的肝、腎等肉類,而水果和大多數蔬菜含硒都不多,不過大蒜、蘑菇和蘆筍中含硒含量卻相當多。另外富硒茶也是不錯的選擇。
8樓：匿名使用者
含硒較多的海鮮食物有牡蠣、鮮貝、蝦皮、海蝦、巴魚等。補硒能夠抗動脈粥樣硬化、降低全血粘度、血漿粘度，增加冠脈血流量，減少心肌的損傷程度。
硒元素存在於很多蔬菜中（大白菜、菠菜、南瓜、大蒜、西紅柿、洋蔥、蘆筍等都含有豐富的硒元素。
含硒較多的食物主要是海產品、肝、腎。
蔬菜水果的含量都不是很大，相對來說含硒較多的蔬菜水果有南瓜、紅薯幹、白菜、蘿蔔、韭菜、蒜苗
什麼常見的蔬菜和水果含硒多
9樓：匿名使用者
富硒食品
制就是富含微量元素硒的食品，一般分為天然富硒食品（又稱植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也稱人工有機硒食品）。
一些食品中含硒較高，如：海產品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營養學家也提倡通過硒營養強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。
食物中硒含量測定值變化很大，例如（除穀物外以鮮重計）：內臟和海產品0.4-1.
5 mg/kg；瘦肉0.1-0.4 mg/kg；穀物0.
1-0.8 mg/kg；奶製品0.1-0.
3 mg/kg；水果蔬菜0.1 mg/kg。
10樓：匿名使用者
水果有葡萄和萍果,蔬菜有菜花,西紅柿,紅籮卜,還有菌類的蘑菇,這些食物含硒元素多,可以很好的預防癌症尤其是肝癌,我哥哥正在醫科大學都研,所以他經常會和我講健康飲食方面的知識…希望幫到你喔…
11樓：匿名使用者
含硒食物：
豬肉,雞蛋,鴨蛋，鵝蛋,人蔘,花生。芝麻、麥芽,黃芪酵母、蛋類、啤酒,紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚,動物的肝、腎等肉類,大蒜、蘑菇的含量卻相當多,蘆筍中含硒 。。。等等等
什麼水果和蔬菜中含硒豐富？
12樓：剎那雪的愛
富硒食品就是富含微量元素硒的食品，一般分為天然富硒食品（又稱植物活性硒食品），外源專硒富硒食品（也屬
稱人工有機硒食品）。
一些食品中含硒較高，如：海產品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營養學家也提倡通過硒營養強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。
食物中硒含量測定值變化很大，例如（除穀物外以鮮重計）：內臟和海產品0.4-1.
5 mg/kg；瘦肉0.1-0.4 mg/kg；穀物0.
1-0.8 mg/kg；奶製品0.1-0.
3 mg/kg；水果蔬菜0.1 mg/kg。
生理需要：在2023年制訂的《中國居民膳食營養素參考攝入量》18歲以上者的推薦攝入量為50 μg/d，適宜攝入量為50-250 μg/d，可耐受最高攝入量為400 μg/d。
熱性食物,蔬菜,水果有哪些，熱性水果和蔬菜都有哪些
熱性蔬菜 辣椒 生薑 蔥白 香菜。熱性水果有 芒果,荔枝,桃子,龍眼,紅毛丹,水蜜桃,板栗,釋迦,椰子肉,金桔,烏梅,櫻桃,紅棗,李子 微溫 熱性蔬菜 熱性的蔬菜有很多，比如蒜薹 扁豆 香菜 大蒜 蔥 黃豆芽菜 韭菜 芥菜 甘藍 青菜 蒜苗 南瓜 芥菜 生薑 洋蔥等等，這些蔬菜或性溫，或者溫熱，富含...
多吃蔬菜水果有什麼好處多吃水果蔬菜有什麼好處
1 可以清除腸道里的毒素，從而減輕重量 纖維有益美膚 水果中含有天然色素，能有效預防癌症，而含有 胡蘿蔔素的部分水果，在吃進人體內會轉變成維生素a，可以防止細胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗癌物質 類生物黃鹼素，可以幫助脂溶性致癌物質轉化為水溶性，有利排出體外。2.豐富維生素c的水果能促...
木瓜是屬於水果還是蔬菜，水果木瓜和蔬菜木瓜有什麼區別？
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