1樓：百草園1三味書屋
你好，脆皮雞排的醃製做法已經截圖，你可以參考。
2樓：墨染錦年
1.雞胸肉洗淨，去掉筋膜和邊上的肥肉
2.把雞肉從中間片開，分成兩份，如果肉很厚，可以分成三份3.蔥和蒜切成末，放入片好的雞肉中
4.加入料酒
5.生抽和老抽
6.胡椒粉
7.鹽8.攪拌均勻，把雞肉醃製半小時，充分入味9.準備好澱粉和麵包屑，雞蛋打成蛋液
10.雞肉醃製好後，先沾滿澱粉
11.然後裹上蛋液
12.最後裹上麵包屑，壓實
13.壓實後抖掉多餘的麵包屑
14.把所有的雞肉處理好備用
15.鍋內放油，燒熱，把雞排放進去炸，火不要太大，免得糊掉。炸到兩面金黃就可以了，如果肉很厚，可以在上面戳幾個小洞，熟的更快些。
16.炸好了，顏色有點深。自己做的雞排要比外面賣的衛生很多，而且自己做的都是實在的肉，不像外面賣的都是麵粉。
17.配上自己做的咖哩和飯，變成咖哩雞排飯，很好吃!ω
3樓：虎納
它行業發展勢頭迅猛，被很多朋友關注。
選擇一個有特色的去投資，將來前景無限廣闊哦。
正所謂時尚美味，美味佳餚，好吃讓人們停不下來。呵呵，雞腿2個，雞蛋1個，花生油500克，麵粉100克，料酒2勺，生抽1勺，姜1片，鹽3克，五香粉0.5克。
1.選擇雞脯肉的時候要挑選個頭大一些的肉，因為會比較厚實。將雞脯肉沖洗乾淨備用。
2. 用刀把雞脯肉攔腰切成三份備用。
3. 用刀背給雞脯肉「鬆背」，將刀背敲打就行。
4. 將敲打好的雞脯肉放進碗中，倒進料酒和少許的油。
5. 放入1勺鹽到碗中，胡椒粉別忘了!因為增香效果很不錯。
香酥脆皮雞排怎麼做最好吃
4樓：從現在才撒
雞大腿1個 輔料： 洋蔥1個 土豆1個 獨蒜1個 臺灣米酒 頭道醬油 番茄沙司擠擠裝適量 味好美研磨瓶黑胡椒粒 迷迭香碎 蜂蜜 胡椒鹽 。
5樓：五十米深藍色
主料：雞大腿1個
輔料：洋蔥1個 土豆1個
獨蒜1個 臺灣米酒
頭道醬油 番茄沙司擠擠裝適量
味好美研磨瓶黑胡椒粒 迷迭香碎
蜂蜜 胡椒鹽
香酥脆皮雞排的做法步驟：
1. 雞腿洗淨，雞腿連線雞爪的關節處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深深地劃一刀，使腿部雞肉呈扇形，小心地用刀尖將雞骨與雞肉分離。
2. 揀依此做法將雞大腿的兩塊骨頭完整的剔除；將剔骨後的雞肉修整雞塊：將雞肉中夾雜的筋條膜挑斷，用竹籤在雞皮上扎些小孔，防止烤制受熱時雞肉皮收縮
3. 將洋蔥洗淨，取1/2個洋蔥切塊，獨蒜去皮切片，將米酒2湯匙倒入料理機中，將洋蔥片、蒜片倒入，新增小半杯水攪打均勻製成醃肉汁
4. 醃肉汁中新增頭道醬油、迷迭香碎、研磨撒入新鮮味好美研磨瓶黑胡椒碎，蜂蜜混合均勻，將剔骨雞腿肉放入醃製1小時備用。
5. 烤盤鋪墊錫紙，將剩餘1/2洋蔥切片放入，將土豆洗淨去皮切滾刀塊也放入烤盤中。
6. 醃製好的雞塊瀝乾醃肉汁，肉面朝上平鋪在洋蔥土豆塊上，放入預熱180℃的烤箱中，上下火烤制。
7. 烤至雞肉熟成（約20分鐘），將烤盤取出，將雞皮面翻轉朝上放入烤箱，繼續烤至雞皮焦香出油，再次取出撒上一層胡椒鹽後放入烤箱最上層，加烤5分鐘左右至表皮酥脆。；
8. 將烤好的雞肉排取出，稍加攤涼後放置熟食案板改刀切塊，佐以味好美番茄沙司食用。
小貼士：
製作這道烤箱美食，小難點在於雞腿肉的剔骨和整形上。在雞腿連線雞爪的關節處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深深地劃一刀，使腿部雞肉呈扇形，小心地用刀尖將雞骨與雞肉分離，便可快速將雞大腿的兩塊骨頭完整剔除。將剔骨後的雞肉塊厚度修整均勻，挑斷雞筋，雞肉皮上扎小孔可以避免肉塊在烤制過程中收縮。
6樓：有點複雜啊佛祁
1.雞腿洗淨，雞腿連線雞爪的關節處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深劃一刀，使腿部雞肉呈扇形，用刀尖將雞骨與雞肉分離
2.依此做法將雞大腿的兩塊骨頭完整的剔除，將剔骨後的雞肉切成雞塊
3.將雞肉中夾雜的筋條膜挑斷，用竹籤在雞皮上扎些小孔，防止烤制受熱時雞肉皮收縮
4.將洋蔥洗淨，取1/2個洋蔥切塊，蒜去皮切片，將米酒2湯匙倒入料理機中，將洋蔥片、蒜片倒入，加小半杯水攪打均勻製成醃肉汁
5.醃肉汁中新增生抽、迷迭香碎、研磨撒入黑胡椒碎、蜂蜜混合均勻，將剔骨雞腿肉放入醃製1小時備用
6.烤盤鋪墊錫紙，將剩餘1/2洋蔥切片放入，將土豆洗淨去皮切滾刀塊，放入烤盤中
7.醃製好的雞塊瀝乾醃肉汁，肉面朝上平鋪在洋蔥土豆塊上，放入預熱180℃的烤箱中，上下火烤制
8.烤約20分鐘，至雞肉熟，將烤盤取出，將雞皮面翻轉朝上放入烤箱，繼續烤至雞皮焦香出油，再次取出撒上一層椒鹽後放入烤箱最上層，加烤5分鐘左右至表皮酥脆
9.將烤好的雞肉排取出，稍加攤涼後放置熟食案板改刀切塊，佐以番茄沙司食用
烹飪技巧 製作這道烤箱美食，小難點在於雞腿肉的剔骨和整形上。在雞腿連線雞爪的關節處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深深地劃一刀，使腿部雞肉呈扇形，小心地用刀尖將雞骨與雞肉分離，便可快速將雞大腿的兩塊骨頭完整剔除。將剔骨後的雞肉塊厚度修整均勻，挑斷雞筋，雞肉皮上扎小孔可以避免肉塊在烤制過程中收縮。
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