1樓：林夕的微笑
用料主料
雞架500克
輔料奧爾良醃料
45克芝麻
適量孜然
適量辣椒麵
適量食用鹽
少許細味精
少許美味奧爾良雞叉骨的做法
1.將新買的雞叉骨放在冷水裡浸泡30分鐘，泡出血水，收拾乾淨（一般買的雞叉骨裡面會有氣管和雞油所以要收拾下。）
2.將洗乾淨的雞叉骨改刀成小塊（在中間脆骨的地方下刀會很容易切開）3.將都切好的雞叉骨淋幹水分後放入盆裡加入奧爾良醃料（500克雞叉骨大概放45到50克醃料）醃料裡一般是有鹽的，但是口重的也可以根據自己口味加一點鹽。
4.醃製30分鐘就可以啦。括弧笑:)
5.鍋內放入食用油，油溫6成熱後下鍋炸至金黃色（大概4到5分鐘左右）6.芝麻孜然辣椒麵和細味精合少許根據個人口味均勻撒入炸好的雞叉骨裡（一定要在剛出鍋時放入調料味道才能更好哦
7.最後美美噠裝盤就可以了。記得要擺個好看的造型哦
2樓：冰雪奇緣
材料雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
方法/步驟
1、將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
2、加入生抽、料酒、鹽拌勻。
3、再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
4、鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
5、將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
6、將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出。
7、轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
8、用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用
3樓：女網友徐曉雲
山東姑娘今天做奧爾良雞叉骨，焦香酥脆，這樣啃著吃超過癮！
奧爾良雞叉骨的醃製方法
4樓：匿名使用者
首先，買回來的雞叉骨解凍，去除雜質，然後用清水沖洗乾淨。最好能在水中泡一會，這樣可以去除多餘的血水和腥味。
1.準備所用的調料及原材料
奧爾良烤翅醃料（在網上可以買到）、清水、蔥、姜、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蠔油、生粉、白糖、雞蛋和洗好的雞叉骨。
2.醃製
準備一個小碗，碗中加入45g清水，然後加入蠔油10g白糖2g攪拌均勻，然後加入蔥姜各15g放一旁備用。
雞叉骨3斤放入盆中，加入雞蛋2個、胡椒粉5g、和奧爾良雞翅醃料45g，用把手雞叉骨拌勻。然後把小碗中準備好的調味水倒進去，加入10g生粉攪拌均勻。讓其把水份吸收。
最後用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏醃製7-8個小時左右。然後把雞叉骨裡面的蔥姜去除即可。
3.炸制
首先把鍋燒熱（一定要燒的熱一點），然後加入寬油（很多油的意思）。待油溫升至6成熱（竹筷立在油鍋中冒小泡），依次下入雞叉骨。大火炸至15秒左右就可以定型了。
然後關小火炸5分鐘左右，撈出控油。然後把火開大，把油溫升至7成熱在下入雞叉骨炸制10秒左右就可以出鍋了。（用高油溫炸的目的是為了減少雞叉骨表面的油脂）最後按個人口味撒入孜然粉和辣椒粉即可食用。
5樓：在蜈蚣塔疊被子的孫策
奧爾良醃製粉裡有鹽味沒有？
奧爾良油炸雞叉骨怎麼做
6樓：厲雲德世甲
奧爾良油炸雞叉骨的做法步驟
1.雞叉骨用cook100奧爾良醃料醃製4個小時。
2.熱後下鍋。剛下鍋後迅速翻幾下，避免醬料粘鍋。
3.炸至焦黃就可以出鍋啦！
奧爾良雞叉骨醃製方法
7樓：匿名使用者
醃製比例是35克水兌35克料兌500克的雞鎖骨攪拌均勻
醃製時間保證4小時以上，不然不入味
我之前用過cook100的料，味道挺好，醃製也很方便
奧爾良雞排怎麼做，奧爾良雞排的正宗做法，奧爾良雞排怎樣做才好吃的做法步驟
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煮雞叉骨多長時間，炸雞叉骨前需要用水煮一下嗎
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