1樓：匿名使用者
洋蔥雞扒簡易版
用料雞腿 1個 洋蔥 半個 生抽 適量 澱粉 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量
洋蔥雞扒簡易版的做法
1.首先把雞腿去骨。方法有很多種，可以各處借鑑，找尋最適合自己的方法。
2.將去骨後的雞腿肉（雞扒），用生抽、胡椒粉、鹽、澱粉醃一下
3.將醃好的雞腿肉（雞扒）下鍋煎，先用皮面煎，大約大約就翻過來煎。用小火煎哦，這樣不容易糊，而且肉感也相對嫩一下。
4.將洋蔥切絲，下鍋炒熟做佐醬。當然本人不懂做醬，就隨意炒熟，待小火收汁。
5.將洋蔥醬和雞腿肉（雞扒）擺盤即可
小貼士雞腿去骨的方法：用剪刀。用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，剪斷雞皮、筋和肌肉組織，直到完全分離並露出骨頭，到骨頭頂端與雞肉連線處，就把雞肉部分翻過來，把剩餘的連線部分剪斷即可。
2樓：林夕的微笑
港式雞扒醃製做法
材料：雞柳(2塊，482克)、洋蔥(1/3只)、紅蘿蔔(1/3根)、西芹(1根)、檸檬(1只)、蒜(2瓣)
調料：黃油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、黑胡椒粉(2湯匙)
做法：1、洗淨雞柳，灑入2湯匙黑胡椒粉和1/3湯匙鹽，擠入半隻檸檬汁抹勻，醃製10分鐘入味。
2、洋蔥、紅蘿蔔、西芹和蒜頭洗淨，西芹斜切成塊，紅蘿蔔、洋蔥和蒜頭都切成薄片。
3、燒熱鍋內3湯匙黃油，先放入蒜片和洋蔥片炒香，再倒入紅蘿蔔片和西芹翻炒30秒。
4、將鍋內食材撥開，騰出鍋底位置，放入雞扒煎至雙面變白色。
5、往鍋內注入1碗清水，加蓋以小火燜煮10分鐘，待湯汁呈濃稠狀。
6、擠入半隻檸檬汁稍煮10秒熄火，將洋蔥、紅蘿蔔、西芹和蒜片盛入碟中，擺上雞扒即可。
3樓：眩暈
材料馬蘇裡拉芝士 100克,豬排 2片,醃料醬油 1湯匙,醃料糖 1/2茶匙,醃料油 1/2茶匙,醃料地瓜粉 1茶匙,醃料鹽 少許,醃料水 1/2茶匙,冷米飯11/2杯,蛋(打散） 2,蔥頭(切碎） 1,蒜(切碎） 2,調味香油 1茶匙,調味雞精粉 1茶匙,調味鹽 少許,調味胡椒粉 少許,西紅柿,切成片3,蔥頭(切碎）1,蒜(切碎）2,洋蔥(切成片）1/2粒,調味番茄膏2湯匙,調味比薩醬/番茄醬3湯匙,調味李派林醬1茶匙,調味糖1/2茶匙,調味雞精粉1/2茶匙,調味牛奶3湯匙,調味鹽少許,調味肉桂粉(隨意）少許,調味胡椒粉少許,地瓜粉1茶匙,水1茶匙,地瓜粉少許,雞蛋 1粒
做法1、a豬扒洗淨, 用鬆肉錐拍鬆，加入a 裡的醃料.醃上至少1小時或隔夜.
2、a沾料裡的雞蛋拌均倒入醃好的豬排裡， 再沾些地瓜粉，待豬排回潮。
3、a回潮後， 放入滾熱油中. 先大火炸然後慢慢轉至中火。 待半熟時再轉大火， 炸至熟為止。起鍋切片.
4、b熱鍋，炒蔥和大蒜。加入蛋液及冷飯翻炒.把b調味料加入，拌均,起鍋.
5、c熱鍋,加入食油，翻炒蒜蔥頭. 加入洋蔥和西紅柿。一旦西紅柿已經軟了，放入c調料料，煮約2分鐘。加入d勾芡.
6、把b步驟裡的炒飯鋪在焗盤裡，把切好的豬排放在炒飯上，然後就是步驟c的醬料。 再撒上馬蘇裡拉芝士， 送人烤箱裡烤190c,約15分鐘或芝士呈金黃色即可。
雞扒是怎麼醃製的？
4樓：那個閃電
主料：雞腿2個
輔料：新奧爾良調料10克、清水20克
1、雞腿用刀慢慢去掉骨頭。
2、用刀背把雞腿扒敲一遍，讓雞肉的組織更加鬆軟。
3、新奧爾良調味料加入少許清水化開，放入雞腿扒醃製5個小時以上。
4、烤盤鋪上一層錫紙，錫紙上倒入適量的油抹勻。
5、雞腿扒取出，平鋪在烤盤上。
6、烤盤放入烤箱中層，200度烤20分鐘即可。
7、成品。
5樓：匿名使用者
原料：帶皮雞腿肉（chicken thigh）調料：照燒汁，蜂蜜，黃酒
做法：1. 雞大腿肉去骨留皮，切除多餘油分，洗淨瀝乾；
2. 雞扒上灑少許鹽，黑胡椒抹勻，醃15分鐘；
3. 不粘鍋燒熱轉小火，皮面先向下放入雞扒；
4. 皮面煎至金黃，翻面續煎至8成熟；
5. 倒去部分雞油；
6. 加少量黃酒翻炒出香；
7. 加照燒汁，蜂蜜，少量水，翻炒均勻；
8. 大火燒至濃稠盛出，切條裝盤即可
6樓：匿名使用者
用刀背把生雞腿肉拍得酥軟,然後再醃製.這樣不僅能使之入味,而且在烤制的時候更容易熟,因為其中的雞肉纖維已經斷掉很多了。
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