1樓：匿名使用者
砂鍋應該怎麼用
砂鍋的簡介
砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。
步驟/方法
1/5分步閱讀
砂鍋買到家，現用自來水或者溫水（不要高於體溫，這天自來水很合適）泡，、一般都是先用水刷一下，泡4/5個小時就可以的。泡水的目的為的是讓砂鍋充分吸收水分。
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然後如果當天作米飯最好，淘米水留下，倒入砂鍋，前一天最好多做點米飯出來，留一點點省米飯養鍋。淘米水+剩米飯，小小火煮粥，這個粥是不能吃的哈，所以小小火，慢煲細熬。熬到米都融化到水裡全部都漿了。
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加熱水再煲。每次都至少煲3個小時以上。這個的目的有兩個，一個是米吸收味道，可以把砂鍋的「土腥」味道吸收去（可能品牌的鍋這點好一些，因為大都是加高溫處理的）另外一個便是讓米漿滲透入砂鍋內使得砂鍋結實。
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關火後不要離**位，等砂鍋冷透在把「粥倒掉」用冷水衝一便即可。
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如果是炒菜的砂鍋在用肥肉抹幾遍鍋體然後小火烘烘就可以了。
注意事項
新購買的沙鍋第一次使用時，最好煮一次稠米稀飯，用以堵塞沙鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋再煮一次米粥用來修復。
用沙鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
從火爐上端下沙鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
注意不要乾燒，沙鍋由土製成，嚴禁乾燒。另外在還很熱的時候用水洗，將會容易壞裂。
不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。
如果感到鍋裡易留味，則試試把沙鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。
2樓：聖昶龐飛薇
一般用於製作湯菜，直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式，特點是保溫性好，北方多制湯，南方稱為煲。
3樓：簡堂宇文青夢
可以燜飯，熬粥、燉湯，真是味道香噴噴的喲！簡直……
砂鍋燉有什麼好處
4樓：歸屬地生活不易
砂鍋的最大好處就在於以下2點：
1。密封性和溫度：容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味
2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
5樓：**心靈導師
食材便於被消化、吸收。
砂鍋是用黏土燒製而成的，用砂鍋燒菜的最大好處就是使食材便於被消化、吸收。相比於其他鍋，砂鍋受熱、散熱更均勻，可長時間烹煮，適合需要用小火煨、燜、燉的食物，這樣的烹飪方式可以讓食物在100攝氏度的湯汁中逐漸變得鬆軟、嫩滑，將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之更容易被人體消化、吸收。
同時，在燉、煮豆子等膳食纖維含量較高的食物時，砂鍋可讓食材吸收充足的水分，更易咀嚼和消化，不會導致人腸胃不適。
6樓：啥名字好呢呢
湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：
1。密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味
2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒製而成。早在盛唐時期，中國的陶瓷業就相當發達，在全球獨具一枝。
二十一世紀，隨著人們物質文明的飛速發展，人們對自身的生活質量也更加註重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。
一、使用砂鍋的好處
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至於現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：
砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
二、砂鍋的用途
煎、炸、燉、煮，保汁保味，使食品色鮮味美。
三、使用砂鍋注意事項
（1）新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。
（3）砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水
7樓：匿名使用者
砂鍋是我們國家所特有的一種炊具，它的特點是導熱性比較差，這一個特性不但不是砂鍋的缺點，而且是它突出的優點。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。所以，砂鍋燉魚才是王道。
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至於現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：
砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
8樓：匿名使用者
比較美味，比其他鍋燉的鮮。
煲湯為什麼要用砂鍋才好啊?
9樓：手機使用者
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：
1。密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味
2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒製而成。早在盛唐時期，中國的陶瓷業就相當發達，在全球獨具一枝。
二十一世紀，隨著人們物質文明的飛速發展，人們對自身的生活質量也更加註重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。
一、使用砂鍋的好處
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至於現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：
砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
二、砂鍋的用途
煎、炸、燉、煮，保汁保味，使食品色鮮味美。
三、使用砂鍋注意事項
（1）新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。
（3）砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水
10樓：匿名使用者
因為砂鍋不會把湯熬幹了，而炒菜做飯的鐵鍋，熬著熬著湯汁就沒有了，只剩下菜了
砂鍋的用途和分類 砂鍋的用途和好處有哪些？
老北京以 居 字為字號的都有單一的特色品種，砂鍋居是 以經營砂鍋白肉而享譽京城的。砂鍋居開業於清乾隆六年 1741年 最早以經營沙鍋白肉起 家。據史料記載，白肉是當年清宮用於祭祀的上等貢品。砂鍋居店址是清室王府外的更房，每次祭祀完畢剩些供品便賞賜給更夫們，後來更夫們請來王府的廚師，用一口大砂鍋煮肉，...
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主料 北豆腐500克，大白菜500克。調料 香油5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克。步驟 1.豆腐切成骨牌塊 白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用 蔥洗淨切成蔥花。2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面。3 加入蔥花 醬油 精鹽，加蓋燜熟。4 燒開後，轉小火燉10 15分鐘，...
砂鍋魚豆腐的做法大全，砂鍋魚燉豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
鍋魚豆腐的做法將魚頭清洗乾淨，放入砂鍋調湯，放入豆腐 砂鍋魚豆腐的做法，一般的家庭做法就是把魚先用大勺過油，之後放到砂鍋裡，然後放入豆腐調料進行煮燉就可以了 砂鍋魚豆腐的做法一般是很簡單的，就是說魚必須要大頭魚，因為我們要吃它的魚頭，然後豆腐的話，需要老豆腐堅持一下，這樣的話，在砂鍋裡慢慢的燉就行 ...