1樓：請叫我花心男
萵苣生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大宗蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。
古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。生菜有三個型別(即變種)。
(1)直立生菜 又稱散葉生菜。葉狹長直立，一般不結球或捲心呈圓筒。如廣州的登峰生菜等。
(2)皺葉生菜 俗稱玻璃生菜，按葉色可分為綠葉品種和紫葉品種。不結球，或有鬆散葉球。如廣東的軟尾生菜。
(3)結球生菜 俗稱"西生菜"，葉全緣，頂生葉形成葉球，葉球圓、扁圓或圓錐形。其中白波士頓、夏綠等，生長期短，適於保護地週年生產與**，美國的大湖、綠湖、尼加拉墨核生菜等品種，生長期長，適於露地栽培。綠湖較早熟，耐熱性較好，但抗病性一般，大湖為早中熟、抗病性較強，能耐較低溫度。
生產上應根據上述品種特性、市場需求綜合考慮，確定適栽品種。
生菜生長髮育對環境條件的要求是喜冷涼忌高溫，喜充足的陽光，忌廕庇，喜水分，忌澇，對土壤的適應性廣，以肥沃且排水良好的砂壤土最適宜，ph6．5左右的微酸性土壤最適宜生長。
2樓：匿名使用者
生菜，別名：葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。
近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
我們常吃的生菜是什麼蔬菜的變種？
3樓：乘繡止若淑
萵苣.生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大宗蔬菜，深受人們喜愛。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。
生菜有三個型別(即變種)。
(1)直立生菜
又稱散葉生菜。葉狹長直立，一般不結球或捲心呈圓筒。如廣州的登峰生菜等。
(2)皺葉生菜
俗稱玻璃生菜，按葉色可分為綠葉品種和紫葉品種。不結球，或有鬆散葉球。如廣東的軟尾生菜。
(3)結球生菜
俗稱"西生菜"，葉全緣，頂生葉形成葉球，葉球圓、扁圓或圓錐形。其中白波士頓、夏綠等，生長期短，適於保護地週年生產與**，美國的大湖、綠湖、尼加拉墨核生菜等品種，生長期長，適於露地栽培。綠湖較早熟，耐熱性較好，但抗病性一般，大湖為早中熟、抗病性較強，能耐較低溫度。
生產上應根據上述品種特性、市場需求綜合考慮，確定適栽品種。
生菜生長髮育對環境條件的要求是喜冷涼忌高溫，喜充足的陽光，忌廕庇，喜水分，忌澇，對土壤的適應性廣，以肥沃且排水良好的砂壤土最適宜，ph6．5左右的微酸性土壤最適宜生長。
生菜涼拌怎麼做好吃法
4樓：桑葉孤吉
大家熟悉的漢堡中，總少不了生菜的影子。無論是中餐還是西餐，生菜似乎都很受歡迎。
生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當今世界，倍受人們喜愛。生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。洗淨的生菜葉片置於冷盤裡，再配以色彩鮮豔的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。
用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應用的食用法。另外，肉、家禽等葷性濃湯裡，待上餐桌前放入生菜，沸滾後迅即出鍋，也不失為上等湯菜。總之，生菜有各種各樣的食用法，儘可按照自己的口味烹調。
（一）生菜有哪些「花樣」吃法
對於生菜這種普通得不能再普通的菜餚，吃法卻是多種多樣的。
第1步最簡單———生菜生吃蘸醬和清炒生菜並列入圍。生菜利水、促進血液迴圈，這樣的吃法是最簡單的，也是相當健康的。其實比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養更容易被吸收。
第2步最能防病———那當然是蒜蓉炒生菜了，不僅能夠補充維生素c，還能借著大蒜的殺菌力量，到身體裡好好地威風一下，讓細菌無處遁藏。另外，對脘腹冷痛、痢疾、洩瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。
第3步最美麗———中華美食中，素有以花入饌的傳統，我們可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣，搭配日式豉油來製作一道清爽的拌菜，鮮美中還帶著縷縷花香。
第4步最有味道———生菜因為含水量較多，因而有的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。但是當蠔油（選擇素蠔油）來了之後就不一樣了。生菜充分吸收了蠔汁的鮮美，爽脆可口。
蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與**心臟病及肝病。
第5步最完美———如果用另外兩種原料來和生菜搭配，那麼一定要選擇菌菇類和豆腐類，與豆腐搭配可清肝利膽、滋陰補腎，增白**、**健美，而與菌菇類搭配則補脾益氣，功效非凡，而且脂肪巨低。
第6步最豪華———終於到了重頭戲。其實這道菜要做起來也相當簡單，只是材料複雜點，就是用蒜苗、薰幹、少許素肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成餡，然後拿生菜葉子包起來。
生菜屬葉菜類蔬菜，是葉用萵苣的俗稱，市場上常見的生菜有兩種，一種是散葉生菜，另一種是結球生菜。散葉生菜的葉片直立散生，結球生菜的葉片內卷抱合成球狀。
（二）生菜的常見菜譜
第1步蠔油生菜：
原料：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒麵1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
做法：①把生菜老葉去掉，清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓幹水分倒盤裡；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒麵、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
還有個簡單點的做法：
生菜切塊，鍋底放少量油,爆一點蔥花。下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋裝盤.
鍋底放油,倒入蠔油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.
之所以生菜和蠔油不同鍋炒,主要是為了防止炒時間長了生菜出水.這樣可以保持生菜的水分和營養...
蠔油生菜的其他做法：
（1）生菜放水裡焯一下就拿出來放在盤子裡
（2）另起一鍋,放一點點油,把拍鬆的大蒜放下去煸到香味出來.
（3）這時候倒入蠔油,糖(稍微多一點),少許鹽,加一點水,然後勾芡.
倒在生菜上就好了
飯店就是這麼做的,我自己也做,一模一樣。不能用炒的,會不脆。
生菜沙拉：
（1）將西生菜洗淨，撕成適合入口的大小；西洋芹刨去外側與根部較老的纖維，縱切成較細條狀。
（2）胡蘿蔔洗淨，刨去外皮，對剖後切成細條；黃瓜洗淨，切成條狀。
（3）蘋果、奇異果、火龍果去皮，切成塊狀；芭樂去籽，切塊狀。
（4）將所有處理過的蔬果擺盤，加上少許玉米粒，最後淋上千島沙拉醬即可。
含有豐富纖維質、幫助消化，晚餐時來上一**，香甜的水果原味整晚都讓你難忘。
拌生菜：
（1）將生菜擇去根和老葉，用涼開水洗淨；
（2）控淨水，頂刀切成3.5釐米長段；
（3）把麻醬加少許鹽和適量水攪開；
（4）把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜麵醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調勻；
（5）澆在生菜葉上即成，吃時拌勻可食。
簡單拌生菜：把生菜洗淨，然後切成小段。放入小盒子，加入醋或醬油、香油鹽等等。攪勻，出盤，或者直接盒子吃。
生菜肉鬆：
材料：豬肉餡300克，佐料a（醬油1／2大湯匙、酒1／2小湯匙，澱粉2小湯匙）。蔥頭、慈菇切碎各1小杯，幹蘑菇4個、青
豌豆3大湯匙，生菜2棵，米粉60克、佐料b（醬油、水各1大湯匙，澱粉、鹽、香油各1湯匙，胡椒粉少許）。
做法：（1）將肉餡用a的佐料醃喂。
（2）幹蘑菇切絲，蔥頭、慈菇切碎，生菜葉洗淨。
（3）油鍋燒熱，將米粉幹炸，控油後裝盤。
（4）鍋內加3大湯匙油，燒熱後放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇，用旺火煽炒，肉熟後加入豌豆、b的佐料翻炒，盛入米粉盤內。
（5）用生菜葉包著已拌好的3、4食用。
5樓：簽收幸福
先準備點小米椒。姜蔥蒜。一起剁碎。
到入碗中再加上香油。鹽味精生抽。米醋。
拌勻放一邊。在把洗好的生菜過水焯一下。撈出再用冷水沖涼。
放入盤中。將先前拌好的調料倒在生菜上面。清爽又美味。
還能保持生菜本身的營養。
6樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌生菜》
7樓：匿名使用者
材料主料：生菜（團葉）250克，
調料：芝麻醬10克，甜麵醬10克，味精2克，鹽3克，白皮大蒜5克，辣椒油5克
做法1.將生菜摘去根和老葉，用涼開水洗淨，控淨水，用刀切成3.5釐米長段；
2.大蒜切末；
3.把麻醬加少許鹽和適量水攪開；
4.把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜麵醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調勻，澆在生菜葉上即成，吃時拌勻。
8樓：李樹的戀愛
拌冷盤宜用生抽醬油
一般來說冷盤用生抽醬油比較好。生抽醬油的色調偏淡一般 呈淡褐色，味兒卻較為鹹，而冷盤在夏季服用較多，注重清新的覺得，用生抽醬油較為適合。可是需要留意的是，生抽醬油的味兒自身就早已較為鹹，因而在做涼拌菜時鹽和生抽醬油的需求量一定要操控好，要不然非常容易造成菜式過鹹。
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涼拌生菜怎麼做好吃
1.將蒜切一小塊，用壓蒜鉗碾成蒜茸
2.除開食用油以外，將全部的調味品同蒜末一起調為味汁3.紅幹椒切條
4.鍋入油燒開，放進紅幹椒炒出香味
5.將油辣子倒進味汁碗中
6.油麥菜清洗撕一小塊，淋進味汁翻拌就可以space
涼拌生菜的一般作法
1.先把油麥菜自來水侵泡，洗乾淨控幹水份，2.提前準備辣椒幹，魚漿，
3.將辣椒乾洗後切割成小段，還可以在熱鍋冷油裡過一下，就不容易太辣，最好等油冷了後再放入油麥菜裡，拍好蒜粒，放入小盤子裡，
4.再放進一絲鹽，生抽醬油，白米醋，熱鍋冷油，勻稱拌和好，5.最終把洗乾淨的油麥菜放到菜盤裡，把調料淋在油麥菜上，略微拌勻稱就可以吃完哦，油麥菜是立即拌生的，吃起來太脆，侵泡久了便會軟一點，透味點，口感都非常好哦！
9樓：靜水流深
就直接將黃瓜或者另外的菜切碎，然後倒入香油與醬油，還有蒜等佐料。
直接水煮就好吃的菜有哪些
10樓：北海數碼站
蔬菜裡面富含豐富的維生素和膳食纖維，所以人們多吃蔬菜不僅能夠增強人體的免疫力，還能補充人體所需維生素，平時多吃蔬菜，多喝水的人一般都很少生病。但是蔬菜生吃也是不好吃的，做蔬菜需要講究一些方法，只有將蔬菜煮的好吃，人們才會愛吃。下面帶大家學習一下水煮蔬菜怎麼做好吃。
1幹香菇沖洗乾淨後用熱水泡發
2瘦肉切片，可以用熱水燙洗1-2遍以去除血水
3切好的肉片放入砂鍋，加入泡好的香菇和泡髮香菇的水，放入蔥段薑片提味，再加入適量清水，大火燒開，撇去浮沫後加入花椒粉和白胡椒粉調味，加入適量生抽和鹽，中小火煮5-10分鐘。
小竅門1.幹香菇有著非常醇厚濃郁的香味，是新鮮香菇沒法比擬的，泡髮香菇的水也會把這道菜的湯汁味道提升不少，所以千萬不要倒掉浪費。（當然前提是你不討厭香菇的味道並且你購買的香菇質量過關）
2.肉類不一定非是精瘦肉，其實雞肉也是不錯的選擇，一根雞腿剁成幾段即可，做起來更加簡單快捷，當然雞皮最好就拋棄掉；雞大胸不推薦，煮完了吃起來太柴了。要是不嫌麻煩，肉切好了可以放點料酒醃製一會，會更加入味。
不過這道菜比較快手，我就不講究了。
3.之所以要把肉和香菇中小火煮一會，是為了讓蛋白質更好的水解，湯汁才會更加鮮美，所以煮上了肉再收拾洗青菜，節約時間而且更加美味。
4.選擇的菜品最好是本身沒有啥味的，除非你非常喜歡那種味道，不然湯會不好喝。豆腐我一般會先抄一遍水，這樣湯裡就不會有豆腥味；金針菇會讓湯有股鹼味，我一般也會提前抄一下水。
夏天常吃哪些蔬菜，能最好的消暑？
可以吃苦瓜，可以吃黃瓜，可以吃西紅柿，可以吃香菜，可以吃冬瓜，我覺得都還是比較消暑的。夏天常吃黃瓜和苦瓜，能夠達到消暑的功效！首先黃瓜味甘，甜 性涼 苦 無毒，入脾 胃 大腸 具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效 主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有 功效。黃瓜含有維生素c 維生素b族及許多微量礦物...
吃哪些常吃的蔬菜水果對面板有好處啊
水果中含有纖維物質，有助於排便，促進人體的新陳代謝。有 的功效。水果中還含有大量的維生素，同時有抗癌作用。含的多種礦物質有淨血造血的作用，水果的美容作用不用說廣大mm們應該最清楚。吃水果好處多，但是不能大量的吃因為我們人體需要的任何一種營養都要有一個 度 所以說平時吃水果時可不能以多多益善為標準。另...
吃果實的蔬菜有什麼，吃花的蔬菜有哪些？
吃果實的菜有辣椒 西紅柿 茄子 南瓜 等。辣椒學名 capsicum annuum l.茄科 辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色 綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一...