1樓：
白切肉的蘸料：把蒜末或者蒜泥、少許鹽、醬油、米醋、辣椒油、麻油攪拌均勻，即可做成蘸料。
或者將小辣椒、蔥白、香菜頭、姜蒜蓉倒入油鍋中煸炒20秒左右，倒入適量醬油，翻炒均勻後加入半碗左右的開水，再一次加入少量鹽，雞精，—勺白勺糖拌勻。出鍋前把蔥青小段和香菜葉子倒入。關火出鍋時撒上一半白芝麻，白切肉的蘸醬做好。
白切肉做法：
食材：五花肉、薑片、香蔥、 料酒、 醬油、米醋、辣椒油、麻油、蒜末
1、把蒜末或者蒜泥、少許鹽、醬油、米醋、辣椒油、麻油攪拌均勻，做成蘸料備用；
2、鍋中做水，加入五花肉，香蔥，薑片，料酒，燒開後轉中火悶煮25分鐘至五花肉成熟；
3、 取出，切成大小一致的片；
4、裝盤，吃時蘸醬即可。
拓展資料：
白切肉，是上海鄉土氣十足的家常冷菜，逢年過節，煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻後切成厚片，佐以醬油蘸食。傳人酒樓飯店，在選料和製作工藝上得以改進提高，成為上海十六浦德興館的看家菜。
此菜肉質細嫩，肉香誘人，肥而不膩，蘸蝦子醬油佐食，鮮美絕倫。逢年過節，煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻後切成厚片，佐以醬油蘸食。豬肉煮斷生，用竹籤插入肉中，抽出不見血水溢位，火候為佳；吃時去掉部分肥膘，一般在肉上留0.
2 釐米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好。
2樓：阿信的風信子
鹽焗味姜蔥：原料：生薑20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1 勺。
做法：1、首先要把姜去皮和蔥白洗淨，晾乾水分。
2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。
3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後， 放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。
4、最後鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
2. 姜蒜蔥味料：原料：薑末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。
做法：1、薑末、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。
2、將燒熱的香油倒入薑末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調入醬 油、鹽即可。
3. 沙姜蒜味料：原料：沙薑末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。
做法：將沙薑末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出後，再拌入 食鹽即可。
4. 蔥油味汁料：原料：蔥白30克，麻油20毫升，水、精鹽、味精少許。
做法：蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後，加少許水、精鹽、味精 調 成即可。
5. 蒜泥香菜料：原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，醬油、醋、麻油、味精各少許。
做法：將蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，再加醬油、醋、麻油、味精調成即 可。
6. 蒜泥汁味料：原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜 汁、味精各適量。
做法：蒜泥中調入老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜 汁、味精即可。
3樓：匿名使用者
生抽 20ml 老酒 花椒 蔥 生薑 不需要很精確 醋40ml（黑的） 糖 2小勺+1/2小勺 大蒜3、4瓣（再多點也不要緊，味更足） 蔥 適量 麻油幾滴（別太多）（或芝麻油）
誰知道韓國烤肉裡面用的蘸料是用什麼調製的嗎？
4樓：匿名使用者
烤肉2種方法，最簡單的是五花肉不用醃製。直接烤熟了，用生菜沾烤肉醬，包蔥絲，辣白菜吃。還有種就是用烤肉醬醃製一下，**上有賣的。醃製的一般用排骨醃製比較好吃。
白切肉怎麼做好吃 白切肉煮多久
5樓：煥煥
自制白切肉的做法 ：
1、材料備齊準備下鍋煮
2、鍋中加水，放入，五花肉、香蔥、薑片、料酒，燒開後轉中火燜煮30分鐘至五花肉煮熟。
3、煮肉期間，把蒜瓣切碎或搗碎放入碗中，加入2勺醬油，1勺米醋，1勺辣椒油，攪拌均勻，做蘸料備用。
4、取出五花肉稍微晾下至不燙手後，切成大小一致的片裝盤。
6樓：匿名使用者
用料美味鮮
五花肉 400g
蘋果 四分之一個（必須去皮哦）
紅酒 20g
蒜蓉白醋白糖
味精白切肉的做法
五花肉洗淨切成4-5釐米見方的塊，肉皮朝上放入湯鍋內。
加入蘋果，紅酒，倒入清水，水要沒過肉，大火燒開，轉小火。
小火燉約一小時，肉皮用筷子容易插穿為好。
肉撈出後，用純淨水衝去浮沫，晾涼後，切成3毫米的肉片裝盤。（切的時候要注意肉的紋路,否則影響肉的口感）
取一小碟，放入蒜泥，倒入美味鮮，微量白糖，味精，白醋拌勻，用於白切肉蘸食。
7樓：哎呀沃去
1.豬腿肉切塊洗淨
2.將肉放入碗中，放入薑片、花椒
3.加3小勺鹽、1小勺糖
4.加2勺料酒
5.用手用力按揉5分鐘
6.蓋上保鮮膜放入冰箱醃12小時
7.從冰箱取出醃好的肉，去掉肉上的花椒與薑片，用水略衝一下8.將衝好的肉放入碗內，放上新的薑片，入蒸鍋大火蒸15分鐘9.關火燜10分鐘，開鍋蓋取出肉
10.待肉涼後切片裝盤
8樓：本溪綜合資訊
主料要煮1小時以上
五花肉500g
輔料蒜5瓣 醬油少許
料酒少許 姜少許
白切肉的做法步驟
1. 一條五花肉外加三片姜。
2. 放入煮沸的水中。
3. 加一勺料酒。
4. 蓋上鍋蓋，煮至肉用筷子能戳進，而且拔出的筷子頭上沒有肉渣和血時，說明肉煮好了。
5. 撈起放涼。
6. 準備醬油。
7. 蒜瓣拍成蒜泥。
8. 加入醬油。
9. 五花肉冷卻後，切薄片。
10. 裝盤。
11. 肉蘸醬，開吃！（完成）
小貼士醬油可以選擇極品醬油，東古和六月鮮的醬油就非常好，肉的鮮味能更好的體現出來。
關於韓國烤肉蘸醬的做法
9樓：初味派
先準備食材：醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉米澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
10樓：佳音
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
韓國烤肉的蘸醬做法
11樓：匿名使用者
有專門的韓國烤肉醬，味道不錯。
做法如下：
材料 ：
1.大韓國梨一個（沒有的話用罐頭波籮，juice留用），洋蔥一個，大蒜十數粒，姜一塊。
做法 ：
材料（1）放入blender處理成糊狀。
加入（2）裡攪拌均勻即成淹肉醬。將要烤的肉類放入烤醬裡拌均，放入冰箱24小時。
烤時先將烤爐燒得火熱再放上肉。
外面稍焦而裡面細嫩才是最高境界。
12樓：初味派
先準備食材：醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉米澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
13樓：匿名使用者
韓國烤牛排
主料：牛排骨
調料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末
做法：①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，醃8小時入味；
③將醃好的排骨放入烤箱，每隻烤箱只放一層排骨，用中火烤一個小時，中間將排骨翻轉一次即可；
④烤好的排骨裝盤，並以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。
香油烤牛裡脊
主料：牛裡脊500克
調料：大蒜、辣椒醬、蘿蔔絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精
做法：①牛裡脊切成薄片與調料拌好；
②放入烤箱，在烤箱裡烤1o分鐘即成。
薰牛裡脊片
主料：牛裡脊片500克
調料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖
做法：①將切好的牛裡脊薄片放入烤箱烤2-3分鐘取出；待涼後再放入冰櫃裡凍1o分鐘取出；
②將調料拌成汁待用；
③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿蔔絲一起放在牛裡脊片上，然後澆汁即可。
韓國燒烤的肉事先並末煨好,其味道主要來自於所蘸的汁,不同的燒烤要用不同的汁,吃燻肉、有燻肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調料精心配製而成（各種調料市場上都能買到）,據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的,只有廚師長一個人明悉。調料中還有一種醬,帶有比較怪的味道,但嘗過之後,卻頗覺口味醇厚,讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。
蒜泥白切肉的做法步驟圖，蒜泥白切肉怎麼做好吃
用料帶皮豬肉 一塊 大蒜 適量 生抽適量 蔥 適量 香油 適量 糖 適量 辣油 適量 蒜泥白切肉的做法 五花肉放水中煮熟蒜泥白切肉的做法 步驟1 撈出，切成薄片蒜泥白切肉的做法 步驟2 底部放黃瓜片，也可以不放蒜泥白切肉的做法 步驟3蒜泥放鹽，味精，生抽，糖，辣油香油調味！蒜泥白切肉的做法 步驟4將...
韓式烤肉的幹蘸料怎麼做，韓式烤肉蘸料汁的做法 烤肉店的蘸料汁怎麼調
1 烤箱上下火150度預熱，花生平鋪烤盤裡，一次烤不完就烤兩次，一盤不要太多，每5分鐘晃一晃烤盤。10分鐘旋轉180度，為了花生受熱均勻，總共烤20分鐘，花生顏色變深，部分表皮開裂，這盤是我烤完的，溫度根據自己烤箱。2 稍微放涼不燙手就可以去皮了。釋放你的洪荒之力，用任何方法去皮，我就是用雙手搓的。...
烤羊肉串切肉怎麼切，燒烤肉串的肉如何切
主料 羊排肉800g 輔料 肉串調料適量 鹽適量 料酒適量 元蔥適量 辣椒麵適量 孜然面適量 芝麻適量 步驟 1 備好紐西蘭羊排肉。2 切成見方小塊。3 加入料酒 肉串調料和元蔥等調料醃製2 3小時。4 串成羊肉串備用。5 在炭火爐上燒烤。6 待羊肉金黃冒油，撒上少許鹽 辣椒 孜然面。7 最後放入芝...