1樓：匿名使用者
材料：里肌肉 一條(約30公分長) pork tenderloin粗鹽 一大匙
黑胡椒粒 一大匙
花椒粒 一大匙
橄欖油 一大匙
作法：將烤箱預熱至華氏350度(攝氏175度)
將里肌肉洗淨後擦乾備用。
將粗鹽放在鍋子裡乾煎到顏色有點變黃後加入黑胡椒粒及花椒粒，拌抄至嗆味出來後即可熄火，待涼後放到物研磨機中磨碎或放在碗裡搗碎。
拿一把小刷子將橄欖油均勻的抹在豬肉上，然後再將(3)的調味料均勻的塗在肉上。
把肉放在烤盤專用紙上，將紙張前後兩端拉起並在上方捏緊使其不會鬆開，放入烤箱烤15分鐘。
將紙鬆開後再烤10分鐘以便上色。
食用時可將殘留在紙上的肉汁淋在肉上。
2樓：匿名使用者
豬排的做法
·配 料: 4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及麵粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙乾的迷迭香（rosemary）－ ·操 作: 1.
豬排用刀背略拍鬆，灑少許鹽，薄薄沾取一些麵粉。
2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。
3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。
4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘後，加酒再煮5分鐘。
5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變幹，可酌加雞湯。
6. 豬排移置已熱過的盤內，再用大火略收幹湯汁，淋在豬排上即完成。－ ·營養價值:
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣...
材料：到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣
就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做「小牛排」的貌似整齊的16元/500克的
紫洋蔥一隻，生菜一棵，進口檸檬一隻，西紅柿兩隻，儘量好一點的奶油沙拉
一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者
pricemart都有賣，在進口調料裡面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
做法：將生牛排過水洗乾淨，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，儘量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗乾淨切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
然後趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一隻海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒
要是能親自進到西餐廳的廚房裡看一看他們的牛排是怎麼做的以及他們用的調料
該有多麼好啊
不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎麼也吃不過癮
還是自己做，想吃多少就吃多少。
建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛
3樓：匿名使用者
豬排用鹽、自磨胡椒粒、油以及香草混在一起醃製1小時左右。馬鈴薯用微波爐叮熟後切塊，撒上自磨胡椒粒。一起把材料放進烤爐裡220度左右叮10分鐘，不時翻動一下材料，並塗上油。
如何把火調小一點在烘至熟為止。
4樓：匿名使用者
七分熟時是最甜 最嫩的
怎樣讓燒烤更好吃？
5樓：生活百事通謝哥
回答.不同食材，不同烤法烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。
豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。
燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中，用燜燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用燃料的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。
***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。
木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
更多1條
6樓：小月真可愛
學會了燒烤就可以在家裡做了
7樓：樂正潔衛汝
先醃一下，我們經常自己在家烤著吃，雞翅三個，剝三瓣蒜拍碎辣椒麵根據個人口味適量，花椒三四粒，醬油半勺，鹽適量，白糖小半勺，五香粉半勺，孜然和茴香一小把，番茄醬半勺醃製三四小時在烤，味道很好，你可以根據自己口味放這些調料，好吃記得采納我哈！
一個煎烤豬排怎麼做
8樓：匿名使用者
豬排的做法
·配 料: 4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及麵粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙乾的迷迭香（rosemary）－ ·操 作: 1.
豬排用刀背略拍鬆，灑少許鹽，薄薄沾取一些麵粉。
2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。
3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。
4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘後，加酒再煮5分鐘。
5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變幹，可酌加雞湯。
6. 豬排移置已熱過的盤內，再用大火略收幹湯汁，淋在豬排上即完成。－ ·營養價值:
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣...
材料：到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣
就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做「小牛排」的貌似整齊的16元/500克的
紫洋蔥一隻，生菜一棵，進口檸檬一隻，西紅柿兩隻，儘量好一點的奶油沙拉
一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者
pricemart都有賣，在進口調料裡面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
做法：將生牛排過水洗乾淨，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，儘量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗乾淨切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
然後趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一隻海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒
要是能親自進到西餐廳的廚房裡看一看他們的牛排是怎麼做的以及他們用的調料
該有多麼好啊
不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎麼也吃不過癮
還是自己做，想吃多少就吃多少。
建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛
9樓：匿名使用者
炸豬排嗎?
①將豬肉切成長13釐米、寬45釐米、厚o.4釐米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘；
②雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬後的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿麵包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；
③炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。
炸豬排的要決
將粘上炸衣的豬排投入油鍋中炸1~2分鐘，翻邊後再炸30秒，立即盛盤。將豬排立於網架上1分鐘，利用這期間的餘熱使豬排全熟。
原料：豬排骨200g、植物油20g、麵粉6g、咖哩粉5g、薑末1g、蒜泥2g、料酒5ml、蔥末少許精鹽適量，味精少許。
做法：1、將豬排切成3-4cm長的小塊，用刀拍幾下，加入料酒，精鹽，拌勻。再撲上乾麵粉。
2、炒鍋置於火上，放入植物油，把豬排煎炸至兩面黃時起鍋，濾去餘油，將剩餘油倒回炒鍋重置於火上，加入姜；蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水約100ml和味精少許。放入豬排，在小火上燒至湯收濃裝盤，把蔥和濃汁澆在豬排上即可。
豬排不僅含有人體所需的多種氨基酸，而且豬排和咖哩均富含鈣、磷、鐵。按此法烹調的豬排，色香味俱全，不僅營養豐富，還能增加哺乳期的食慾，尤為冬季佳餚。
做豬排的第一要訣，選擇上等的肉質相當重要。「要呈現這種肥腴的口感，首先豬肉一定要選擇腰部部位的里肌肉，而且這種里肌肉本身一定要帶一些肥油才算上等。」
料理炸豬排時，先將里肌肉身上不必要的白筋挑掉，將豬肉切為3公分厚150克重的塊狀後，再以敲打方式讓肉質更為鮮嫩。「灑上少許鹽和胡椒後，沾上低筋麵粉、蛋汁以及麵包粉，然後再入165℃的油鍋當中油炸。」
當豬排本身呈現金黃色時，就可將豬排撈起來備用：「這樣油炸過後的豬排，外表看起來乾乾的，實際上豬肉本身的油質和鮮美都包裡在這層金黃色的脆皮當中了，再加上豬排的厚度適中，就是一道口感與美味兼具的上好料理了。」 為了去除表層油炸的乾澀口感，「對味」的醬汁相當重要，不但可讓豬排食用起來更增溼潤，也能倍增溫厚的口感。
在日本，豬排有很多種作法，咖哩豬排飯、豬排燴飯或是淋上一層蛋汁的蓋飯，煎的、碳烤的、壽喜鍋、涮涮鍋……好的豬肉被用的層面很廣，但不管是哪一種料理手法，我認為炸的豬排和好的醬汁，才能真正表現出豬肉的鮮美和肥腴的口感！」
「在日本搭配豬排的醬汁也有很多種，適用於油炸豬排的醬汁有蘿蔔泥醬油醬汁、咖哩醬汁等，配上蘿蔔泥醬的豬排會有一種清爽的口感，而咖哩醬汁就比較適合重口味的人。」 和田融一親手調配的特製醬汁，有種酸甜適中的濃郁風味，搭配呈現金黃色鮮美豬排，
怎樣使泡麵更好吃，怎樣讓方便麵更好吃？
原料 咖哩面 美乃滋 老壇酸菜牛肉麵 番茄 4種有腔調泡麵新吃法！泡麵 開水 面 火腿？扔掉料包，泡麵的吃法絕不止一種 一起來學習這款泡麵新吃法，簡單易學，告別傳統泡麵吃法！少吃。一 最簡單的拌麵。燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在碗裡一拌。...
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怎樣煮湯圓能更好吃怎麼煮湯圓更好吃
把湯圓從冰箱裡取出，拆開袋子把湯圓解凍一小時，鍋裡水開時再把湯圓放入，大火煮至湯圓浮上來，就樣的湯圓不會煮爛，吃起來糯但又不會爛，口感好。先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將...