1樓：
切的時候把刀口沾點油或者是把撥好的松花蛋放冰箱冷藏十五分鐘左右在切也不沾刀
2樓：山滴老猿
可以用線切，找一根乾淨的線，切出來的松花蛋很好，或者用刀切，切的時候在刀口上沾點水或者油，都有防止黏刀的作用。
3樓：匿名使用者
松花蛋用刀切的事總是念叨有沒有辦法？
有的呀，你可以用一根線，不要用刀，用線一拉就可以啦。刀口非常的整齊。
還有你就是把皮蛋在冰箱裡冷藏一下子再來切。
另外也可以在刀口上抹一點點香油，就是芝麻油，到口上抹就可以啦。
還可以把皮蛋煮熟了以後再切。
4樓：君威
生氣松花蛋肯定站到啊，但是你把它糊熟了以後再切就不粘刀了。
5樓：匿名使用者
切松花蛋前，把切刀刃部沾點涼白開，就不黏刀了，邊切邊沾水，就是稍微麻煩點。
6樓：嚕嚕嚕那不勤務
松花蛋在用刀切的時候是很沾刀啊！如果你把皮蛋煮熟一下，再切的話，就不會粘刀了，那個樣子，切出來的松花蛋又好看
7樓：數控程式設計達人
刀上沾寫花生油等油脂即可。
8樓：
答:方法一：用刀切松花蛋時，蛋黃一般會粘在刀上，可將刀放人熱水中燙一下再切，或者採用絲線將松花蛋割開，這樣切既整齊又不粘蛋黃。
方法二：可以在切松花蛋之前（剝皮）將其放在鍋內蒸2分鐘，這樣再切時就不粘刀。
9樓：
把松花蛋蒸一下放到冰箱涼透在用刀切就好了
10樓：揭宜年
松花蛋用刀切會粘刀，那麼我教你一個辦法，就是用線切用乾淨的線。然後切松花蛋很方便。
11樓：曹樂正帆
在刀口上凃上麻油即可。
12樓：
你把刀上蘸點兒水就不粘刀了。
13樓：池如冬
如果想不沾刀，刀上塗上油，最好用線來闢開，這個辦法好用。
14樓：跋涉者
用發切很好，把長髮作個少弓
15樓：丟失的記憶
刀上抹油，或者把刀背變得坑窪
16樓：來自怪潭文靜的陸遜
這個問題我現在告訴你，蛋冷切就不沾刀了。
17樓：唐山市秋月春風
找一個細線來切，很好用的。
用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上，如何切才能不粘？
18樓：幽靈極速電影鑑賞
松花蛋一個做皮帶蛋，而且在一些地方還叫做「變蛋」，其實都是同一種食材，這個東西經過特殊加工之後吃起來的口感鮮滑爽口，在我們家庭中也是經常吃到的一種菜，一般我們在家裡面都會把這個松花蛋切好之後，做成涼拌的吃起來非常的可口，很多人在切松花蛋的時候都有這樣的一個困擾，它非常的光滑也是特別難切。
每當到了天氣熱的時候，在家裡面總想要吃一些涼拌菜，會感覺到非常的清涼爽口，也是比較的有食慾，就會去超市裡面買一些松花蛋，還有黃瓜等一些冷盤回到家裡面做著吃，
平時比較喜歡吃這個松花蛋，但是每次在切的時候感覺到不是粘刀就是切散花，就沒有切完整過。
首先第一點，我們在購買松花蛋的時候，可以看一下這個松花蛋的外殼是否完整，拿一個松花蛋然後拋到空中兩三次，到手裡面感覺有沒有彈性，有彈性的是無鉛皮蛋，沒有的則是有鉛的，
另外我們還可以拿起一個松花蛋放到耳邊輕輕晃動幾次，聽到裡面有沒有撞擊聲，如果蛋白和蛋黃呈液體狀態，我們就不要選擇了。以上是挑選松花蛋時候的一些小技巧，
下面切松花蛋時候的一些小技巧，我們在切松花蛋之前，要將他們帶殼放到冷水的鍋裡面煮上5分鐘左右的時間，然後關火不要馬上取出來，讓它在裡面靜置兩分鐘，然後再放到冷水裡面泡上一分鐘，這樣容易去皮，也不容易粘刀。
在切松花蛋之前把刀的表面抹一層清水，那就多了一層保護膜，更加潤滑，而且還可以有效減少頭和松花蛋之間的摩擦，再切松花蛋的時候就不容易粘刀了，這樣切出來的松花蛋，不粘刀不散花，非常實用。
19樓：遇見你忘記你
用刀切蛋的時候蛋黃會粘在刀上，用熱水燙一下刀，再去切皮蛋就不會粘刀了，方法很簡單。
大部分的人們都很愛吃皮蛋，皮蛋的主要原料是鴨蛋，口感清新、順滑、爽口，色香味獨特。松花蛋不單單深受中國的人民的喜愛，在國外，也很受歡迎的一種蛋製品，他是經過很特別的手法制作加工而成的，雞蛋或者是鴨蛋慢慢就會變得又黑又亮。
當你聞到它們時，你會有一種特殊的香味，這是人們喜歡的美食之一，虎皮皮蛋是由皮蛋和海椒組成的一道簡單可口的菜餚。生活充滿樂趣，但也有一些問題，但人類的智慧是無窮的，每次你想到一個很好的解決方案，只要你努力思考，你就能找到一個解決方案。
例如，當我們今天切皮蛋時，我們都知道蛋黃會一直粘在上面，又粘又煩。我們怎麼能使蛋黃不粘在刀上，我們還可以用絲線切雞蛋，絲線均勻，不粘蛋黃，用細線把皮蛋切開。這是餐廳的冷盤普遍使用的，因為它不僅速度快，而且不影響味道，清洗線，然後握住線的兩端，然後切雞蛋，細線經過消毒，對人體無害。
把皮蛋切下來放在盤子裡，如果你想要皮蛋好吃，你一定要吃很多辣椒丁，而且是青椒。把蒜茸和辣椒丁放在準備好的皮蛋上，加入少許辣椒碎、適量醬油、少許芝麻油，就可以直接出鍋了。
20樓：珊
每次切松花蛋時最後先把刀上沾一下清水就不會粘了
21樓：
每切一刀就沾一下水，松花蛋黃就不會粘在刀上了
22樓：無奈折騰
不用刀切，用一根做活線兩手拉直下壓就能能切來
23樓：
在每切一刀之前都先把沾上水再切就不會粘刀了
24樓：
可以把刀沾溼後再去切松花蛋，切一下沾一下水
25樓：孫麗
不用菜刀您可以用繩子很省事的，繩子用完您扔了
26樓：別斜楞我襖
我在電視上看見有專門切松花蛋的工具，用做活線也行
27樓：同雁菱
可以選擇用線直接分開就好這是特別好用的辦法
28樓：匿名使用者
可以上網買一個雞蛋切割器好用還不貴很實用
皮蛋要怎麼切才能好看又不沾刀？
29樓：夸父不追日了
一盤澆上醋汁的松花蛋，總是家宴上不可或缺的風景。尤其是上了年紀的，特別好這口。都說松花蛋含鉛，其實現在大部分的做法都是無鉛工藝的，只要是正規廠家**的一般都沒有問題，但也不能多吃，偶爾吃一枚，不僅可以解饞，還有少許的藥用價值。
但是吃皮蛋經常會遇到，一個讓人捉急問題，怎麼切不粘沾刀？一刀切下去，皮蛋不僅碎了，還緊緊沾在刀壁上，非得用手摳下來，居然黏糊糊蛋黃，還是殘留在刀壁上，唉，手也全是，又難清洗，怎麼吃個皮蛋這麼麻煩啊！不怕！
學會了這幾招，一切都變得容易了！
辦法一：可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。用線切是可以，不過切起來會比較慢；雖然可以事先用水洗乾淨，但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上，終究是不太衛生；辦法
二：將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。皮蛋去皮後，放在切菜板上，一手扶穩，另一隻手持刀，刀口蘸一下涼開水，在皮蛋上做往復切拉動作即可，每刀都是鋸割動作。
不能一下切到底，否則易切碎；這倒是挺不錯的方法，刀沾上水後再切，切起來即快又整齊好看，還很衛生，不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了，因為水會影響皮蛋的口感；辦法三：將松花蛋放在水裡煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀。
30樓：吾勒帕
沾油法。將刀兩面抹上油,這種方法比上一種的還要有效,更加滑潤了。油也不用抹多,線切法。
把皮蛋放砧板上,兩手拉線繃緊,向下壓據。這樣切的好處是不用洗刀,不用碰到...煮熟切。
這是最粗暴且有效的切法,不過麻煩的是還要煮,多花了些時間。
31樓：匿名使用者
辦法一：可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃
二：將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮
32樓：加油
皮蛋去皮後，放在切菜板上，一手扶穩，另一隻手持刀，刀口蘸一下涼開水，在皮蛋上做往復切拉動作即可，每刀都是鋸割動作。不能一下切到底，否則易切碎；這倒是挺不錯的方法，刀沾上水後再切，切起來即快又整齊好看，還很衛生，不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了，因為水會影響皮蛋的口感
33樓：大紅小藍阿粉
用一個很鋒利的刀已到斜切下去，不要猶豫。
34樓：白白
一刀切下去，皮蛋不僅碎了，還緊緊沾在刀壁上，非得用手摳下來，居然黏糊糊蛋黃，還是殘留在刀壁上，唉，手也全是，又難清洗，怎麼吃個皮蛋這麼麻煩啊！不怕！學會了這幾招，一切都變得容易了！
35樓：
用線切：這種方法切松花蛋，表面均勻，又不粘蛋黃。不過切起來會比較慢，用金絲線最好。
36樓：帕麗
：可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。用線切是可以，不過切起來會比較慢；雖然可以事先用水洗乾淨，但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上，終究是不太衛生。
松花蛋怎麼切不沾刀 切皮蛋不粘刀的方法
37樓：匿名使用者
三、熱水法
先把刀放在熱水裡燙一下，用溫熱的刀來切皮蛋也不容易粘刀，刀涼了以後可以再燙一下再切。
四、蘸醋法
先用刀蘸上一些食用醋，然後再用來切皮蛋就不會粘刀了，感覺快要粘的時候，就再蘸一些食用醋繼續切。
切松花蛋容易粘刀背，如何切的整齊又不粘蛋黃？
38樓：週三歲趣遊說
松花蛋也叫皮蛋，皮蛋是一種具有中國傳統風味的蛋製品。主要原料是鴨蛋，口感新鮮、爽滑、清爽，具有獨特的色澤、香氣和口感。皮蛋不僅受到國內消費者的喜愛，而且在國際市場上享有良好的聲譽。
經過特殊的加工方法，皮蛋會變得又黑又亮，上面有白色的圖案。聞到它們會帶來一種特殊的香味，這是人們最喜歡的美食之一。
那麼對於切松花蛋到底該如何避免粘刀呢？首先，當我們購買皮蛋時，我們必須選擇***的皮蛋。因為市場上有很多皮蛋又薄又軟，可能還沒有形成，但是也有很多帶糖心的皮蛋，但是買了之後，我們需要把它們放在蒸鍋裡蒸，這樣它們就不會又薄又軟了！
只要松花蛋不軟，就不會很容易粘刀。
其次，切皮蛋時，先把開水倒在刀上，然後用溫熱的刀回切皮蛋，皮蛋不會粘在刀上。如果你想讓皮蛋完整，切好幾次後再把沸水倒在刀上。你可以把皮蛋切得整齊美觀。
你也可以用絲線切皮蛋，絲線均勻，不沾蛋黃。
另外，給刀的兩面塗上油脂，然後把去皮的皮蛋放在案板上，一隻手拿著一半的皮蛋，另一隻手用刀切開，這樣皮蛋會被很順利地切開，蛋黃不會粘在刀面上。
記住不要塗太多油，只要把它放在皮蛋接觸的地方。否則這個松花蛋的口感會被影響。 如果不用油不知道怎麼切皮蛋，不妨試試醋，因為皮蛋經常用醋作為調料，所以如果蘸醋切，不會影響口味，而且可以保持皮蛋整潔、好看、衛生。
39樓：匿名使用者
切松花蛋容易粘刀背，如何切的整齊又不粘蛋黃，還有這麼好的辦法，一定要去網上查檢視。
40樓：匿名使用者
給刀的兩面塗上油脂，然後把去皮的皮蛋放在案板上，一隻手拿著一半的皮蛋，另一隻手用刀切開，這樣皮蛋會被很順利地切開，蛋黃不會粘在刀面上。
41樓：匿名使用者
可以在切松花蛋的時候，往刀背上塗抹一點食用油，我一般切松花蛋的時候都是這樣做的，挺方便。
42樓：個人的暱稱
松花蛋好吃，但大都數人都會發現，切松花蛋時刀的兩面會粘蛋黃。這時可以在刀面塗上油脂。
43樓：龍貓小淘
我覺得切松花蛋的時候，可以在刀背上蘸點水或者是食用油，這樣就能夠輕鬆的，整齊又不沾大黃的切下來了.
44樓：火琴寒
切皮蛋時，先把開水倒在刀上，然後用溫熱的刀回切皮蛋，皮蛋不會粘在刀上。如果你想讓皮蛋完整，切好幾次後再把沸水倒在刀上
45樓：隨峰
只需要準備一根光滑的細絲線，不用刀子，用手扯緊絲線的兩頭，放在皮蛋上向下用力，就能切出整齊的蛋了。
松花蛋的製作方法，松花蛋的製作方法
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其實是經過一場化學反應產生的 蛋白的主要化學成分是一種蛋白質，禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。氨基酸的化學結構有一個鹼性的氨基 nh2和一個酸性的羧基 cooh,因此它既能跟酸性物質作用又能跟鹼性物質作用.所以人們在製造松花蛋設計,特意在泥巴里假如了一些鹼性的物質,如石灰 碳酸...
松花蛋和變蛋的區別，皮蛋,松花蛋,和變蛋有什麼區別
變蛋是松花蛋嗎？變蛋和松花蛋有什麼區別？其實就一句話，變蛋和松花蛋，都是皮蛋！但是顏色不一樣。左邊 變蛋，右邊 皮蛋 通常情形下，變蛋是用雞蛋加工製作而成的，而松花蛋是用鴨蛋加工製作而成的。變蛋是河南省的1種特色產品，它的蛋清是全透明的金黃色，咬了一口就能夠見到香濃的蛋汁，吃起來也是又滑又嫩。但是，...