1樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
2樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
3樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
4樓：寂寞流星群
一般家裡皮蛋瘦肉粥的做法都有兩種：一種是簡單型的；一種這稍微複雜一點。簡單型的做法：
將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與米放在一起，放入鹽、適量醬油、鮮味素熬成粥即可。下面是詳細介紹一下複雜一點的皮蛋瘦肉粥的做法。 皮蛋瘦肉粥的原料：
大米，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2釐米厚，7-8釐米見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥，少許； 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。皮蛋瘦肉粥的做法： 1，先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。 3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。 4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。 6，再次煮沸約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌。 7，再次煮沸後，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。 第一種吃法適合大鍋飯吃法，一次即全部煮好。第二種吃法適合小鍋吃法，吃多少選取多少白粥，再做皮蛋粥，餘下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鮮粥等。
要說好吃當然是第二種啦，肉嫩粥燙味道好，而且肉為片狀吃起來有感覺。
5樓：加菲15日
材料：清水、大米，比例1：7（小碗即可） 皮蛋：
2個 瘦肉：大約1-2釐米厚，7-8釐米見方即可 香油：一湯匙 香菇：
3個 鹽、味精、姜、蔥花（或香菜也可） 準備工作：1、先將大米淘淨，放入碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。 2、把瘦肉切成細絲，溫開水加鹽炮製10分鐘，洗淨後放入碗中。
3、將姜、香菇切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。 操作步驟：1、將大米放入清水，煮開後，調中火（偏小）再煮10-15分鐘。
2、待大米熟透後，依稀呈漿糊狀，放入瘦肉與香菇，繼續中火偏小火狀態，再煮5分鐘左右。 3、然後放入皮蛋，還有味精和鹽，攪拌均勻，開小火，3分鐘。 4、關火，放入蔥花（或香菜）攪拌均勻，即可食用。
補充：1、皮蛋像切西瓜一樣的切，使用菜刀時，可以塗少許食用油再切，可以避免粘刀 2、大米用水和香油浸泡後，煮出來的米粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。 3、在煮到最後的20分鐘時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。
4、所有的配料，如薑絲、香蔥等，沒有一成不變的規定和做法，都可以依個人口味適當調整或增減。 5、煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態。
6樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
7樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
8樓：八
跟煮稀飯一樣,只是加點鹽,薑絲,皮蛋,瘦肉.熟了之後撒些蔥花就可以了.
9樓：
皮蛋去殼一個切成小塊，肉切成小丁，扔入粥裡一起煮，
10樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥咋做
11樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
12樓：匿名使用者
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
13樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
14樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
15樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
16樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
17樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
18樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
19樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
皮蛋瘦肉粥的製作方法和步驟。
20樓：永秀梅桐雁
原料：大米，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
瘦肉，150克，大約1-2釐米厚，7-8釐米見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。
做法：1，先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。
6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘。
7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了，
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去
（2）改用砂鍋並且不用攪拌.
注意事項：
a，關於皮蛋
（1）推薦購買無鉛工藝製造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時，可以塗少許食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分兩次放入是因為，第一次為了使皮蛋煮化掉，味道滲入粥中，第二次是為了增加粥的口感；
b，關於瘦肉
（1）在製作過程中，焯肉絲去腥的步驟，對於最後粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛裡脊肉，味道也會非常好；
c，關於米和其它
（1）大米用水和香油浸泡後，煮出來的米粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最後的20分鐘時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。
（3）所有的配料，如薑絲、香蔥等，沒有一成不變的規定和做法，都可以依個人口味適當調整或增減。
（4）煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態。
請問皮蛋瘦肉粥怎麼做？
21樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
15.根據個人鹹淡口味加入適量鹽、雞粉、胡椒粉調味攪拌均勻，蓋上鍋蓋保溫10分鐘即可哦
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
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22樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
23樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
24樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
25樓：美食家大雄
可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，一個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。
26樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
27樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
28樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
29樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
30樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
31樓：匿名使用者
1買點瘦肉,不要皮肉,記住了啊,因為會有油,用鹽和酒胭制一晚就行了2皮蛋切丁
3皮蛋和米倒進去,熬成粥
4出鍋加鹽啊什麼的,自個放就行了
32樓：頑皮小豬
這個還不會做呀，就是皮蛋加瘦肉嘛!挺好喝的，加一些佐料就ok了！
33樓：心水暗香
所有的材料放在一起煮熟後就可以吃了，這麼簡單也要問？！
34樓：匿名使用者
個人覺得不會煮飯的人呢直接去粥王府賣即可
35樓：露珠心愛陸虎
這是我自制的方法哦，超簡單...
就是先熬一鍋白粥；
然後在超市買來熟的皮蛋（松花蛋），切成小塊兒；
然後把瘦肉切絲，用鹽（為了更入味兒）、料酒（為了去腥）、醃製一下，在用澱粉抓一下（為了使肉絲嫩一些）；
然後就是把肉絲放進鍋裡炒一下；
再把皮蛋塊兒，炒好的肉絲，放進煮好的粥裡，攪拌一下，一起在煮一下；
快出鍋的時候，加點鹽和蔥末~
美味上桌，開始吃啦！
如何製作皮蛋瘦肉粥?
36樓：一人廚
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37樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
38樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
39樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
40樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
41樓：雪碧
沒那麼麻煩。 材料準備：皮蛋若干個 肉絲100克左右 生薑絲20克 雞精 味精 鹽 （以上材料好買吧） 1，取鍋加水，將皮蛋放進去煮，水開10分鐘後取出用冷水沖涼待冷卻（目的是將蛋心凝固，生切蛋黃會流出） 2，取鍋加水，將肉絲煮熟後取出用涼水衝待冷卻。
3，將皮蛋去殼，縱對半切。然後縱向切片或絲。然後將皮蛋和肉絲放在一起 4，取鍋加適量水，放入皮蛋瘦肉絲。
放入生薑絲，加些許雞精，味精鹽。水開5分鐘後取出(注意：這裡水不要放太多，夠煮就行) 5，開始煮粥(別說您不會煮粥，粥要和皮蛋成比例，不然粥多皮蛋肉絲少就沒有皮蛋瘦肉粥的味了) 6，粥煮好後，將皮蛋肉絲放進去將味調好，繼續煮10分鐘。
皮蛋瘦肉粥就好了
42樓：葉孤永福
一》淘米洗米 做粥米別多了 二》米入鍋加涼水大火燒 米入鍋後要推攪下免得粘鍋糊底 注意鍋開大火改小火慢熬 三》皮蛋切粒 瘦肉先切絲再改刀成粒洗乾淨 來點蛋清抓點生粉拌均這樣雖麻煩但口感好些 四》開鍋水中米變粗開花時大火倒入皮蛋瘦肉迅速攪均 加入鹽 可以撒上蔥花 稍煮片刻若不勾欠的話就可起鍋開吃 ,肉熟的很快透了就行 如果要勾欠粥就黏糊整體一些
43樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
怎麼做皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘 2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮 3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量 雞精1 4勺 料酒 澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘 4.皮蛋剝皮，切成小丁 5....
皮蛋瘦肉粥怎麼做？詳細一點，皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
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