1樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
2樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
3樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
4樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
5樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
6樓：乜厚
原料：大米150克 豬肉100克（或牛裡脊） 皮蛋2個 姜1小塊 香蔥1根 香油1/2茶匙（3ml） 鹽1茶匙（5克） 清水2升 1）將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。
皮蛋切成小塊。 2）把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3）鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。 4）最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。 超級囉嗦：
**皮蛋瘦肉粥，幾乎沒喝過的人很少。這款粥如同中國人家中的餃子，各家有各家不同的做法。我介紹我家的，不討論正宗與否，只分享製作心得。
**皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛裡脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
**切皮蛋的方法有很多，可以用浸溼的棉線切割，也可以將刀上塗抹少許油再切，都是很好用的方法。 **大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。 **分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。
臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強粥的口感。
7樓：二次元
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜 調料：蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油) 做法：
頭天先把大米洗淨、泡好待用。 做的時候先把大米放在鍋裡煮上，要煮得達到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。 然後把青菜洗淨、切碎；皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
鍋中放入少許植物油，然後放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放入粥中鹹淡適中為宜。
炒好後盛出待用。 等這些準備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。
最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可
滿意請採納
8樓：手機使用者
主料：稻米適量 皮蛋切丁（按照米的分量來，一般半斤米，3個蛋） 瘦肉適量切丁（不要有油有皮的） 輔料：茉莉花茶一杯 蘑菇250g 佐料：
生粉，黃酒，鹽，蔥，蒜，姜 做法：米洗淨，用泡好的第一杯茉莉花茶浸泡15分鐘左右，然後泡第二杯茉莉花茶備用。 皮蛋切丁前，用黃酒浸泡15分鐘 肉切丁後加少量生粉，黃酒，鹽，蔥蒜末醃製15分鐘 蘑菇洗淨，少量油，蔥爆一下，加入水煮開後，中火燉湯，大致燉一鍋正好熬粥的量的湯。
燉湯時加入薑片，沖淡蘑菇特有的味道等下熬粥時，完全不用水，就用這個蘑菇湯。米和湯的比列是1：5左右 湯好後，稍微冷一下。
冷卻湯的時候，用少量油，將剛才醃製的肉爆一下，不要炒到全熟。 湯冷卻後加入米中，1：5（米：
湯）比列，開始熬粥，大火煮開後，小火敖。 粥將好時放入炒好的肉，皮蛋，加入第二杯茉莉花茶，肉熟後就完全做好了。 整個過程不用味精，完全用蘑菇湯的鮮味，黃酒泡皮蛋，是為了去處皮蛋的腥味，生粉醃肉是為了保證肉的鮮嫩，茉莉花茶泡米可以讓米不易煮的過爛，而且讓粥帶有微微的花香。
第二杯茶的作用是這樣的，因為這樣的粥喝完後很容易口渴，因為粥很熱，而且很鮮，茉莉花茶會起到生津的作用，這樣就不會感到口渴了，吃完粥後你會發覺嘴裡一直會有口水分泌出來，就是這第二杯茶的功效。回味很香，米的香味，肉的香味，還有茉莉花特有的雅香。
9樓：梅的可愛多
我也找了好久！ 單最簡單的方法就是！先把洗好的米和切好的皮蛋一起泡10分鐘左右！ 然後在煮那樣的味道會好很多！
10樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
11樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
12樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
13樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
14樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
15樓：愛飛雪菲菲
主料大米
150g
皮蛋2個
豬瘦肉90g輔料鹽
適量雞精
1/2勺
料酒1/2勺
澱粉1/2勺
香油1小勺水適量
步驟1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。
2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
4.皮蛋剝皮，切成小丁。
5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。
16樓：
瘦肉切碎放一點點涼水，防止放在粥裡的時候肉節成團。
17樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
18樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
19樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
20樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
皮蛋瘦肉粥怎樣做？
21樓：打喬治的佩奇
皮蛋瘦肉粥做法：
食材：皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克。
輔料：鹽1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升。
具體步驟：
1、準備材料，肉提前清水浸泡出血水切片，薑片切絲，皮蛋剝皮洗淨。
2、瘦肉與薑絲放入料理機中檔打碎，然後加入料酒，鹽，少許油醃製10分鐘。
3、大米洗淨用水加入鹽少量油拌勻。
4、皮蛋切小塊。
5、將米與水按照1：3的比例倒入九陽鐵釜內膽，並一同倒入瘦肉和皮蛋攪拌均勻。
6、選擇煮粥功能即可。
7、自動跳至保溫狀態即可立享一碗香，滑，糯，軟的皮蛋瘦肉粥了。
8、最後加入蔥絲，香油，少量生抽即可。
22樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
23樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
24樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
25樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
26樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
27樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
28樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
29樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥怎麼做最簡單！
30樓：ai果
回答皮蛋瘦肉粥
原料：大米、皮蛋、肉末、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、油。
您好，適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火您好，適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火壓好的粥，馬上放入薑絲。然後開小火。
然後下入肉末。攪拌均勻。這裡放入肉末後，小火十五分鐘。這裡要加入鹽。需要不停的攪拌。
然後下入皮蛋，下入皮蛋後，只要粥再次開就可以了。
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31樓：平金蘭波賦
我這邊的是一個快速做皮蛋瘦肉粥的方法，但是掌握好火候，味道也不錯，呵呵……
就是比正常熬粥時要多放一些水，（我是用電飯煲做粥的）；
瘦肉，醃製好了切成絲，瘦肉如果醃不好，就用香腸也可以，切成丁；
如果做粥是3~5個人的量，就準備2個皮蛋，切成丁；
香菜、蔥絲少許（薑絲，可放可不放）；
瘦肉絲的話，待粥沸騰時就放入；香腸丁的話待粥七八成熟放入；同時根據個人口味放適量的鹽；
十分鐘左右（就是粥九成熟就好）放入皮蛋，再煮十分鐘；
中間放入蔥絲、薑絲，
停火，然後再放入少許香菜、蔥絲，蓋上蓋燜五分鐘，就ok了！
32樓：富望亭薊衣
大米，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
瘦肉，150克，大約1-2釐米厚，7-8釐米見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減
1，先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。
6，再次煮沸約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌。
7，再次煮沸後，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
參考資料：
33樓：美食家大雄
可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，一個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。
34樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
怎麼做皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥的瘦肉怎麼做的？
將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘 2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮 3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量 雞精1 4勺 料酒 澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘 4.皮蛋剝皮，切成小丁 5....
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎麼做啊？需要什麼材料呢？
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