1樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條
2樓：大雁做美食
香酥薯條怎麼做？土豆切條洗掉澱粉，撈出後就過冷水，加入玉米麵，攪拌均勻，冷凍半小時，油溫六成下油鍋炸至金黃即可。
3樓：超超
土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成
4樓：遇見食撩
土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。
5樓：秦小廚美食
炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！
6樓：東北小廚來哥
土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉米澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。
7樓：魯姐美食
薯條怎麼做？把土豆切條洗淨，水開下鹽和土豆條，煮兩分鐘 ，撈出撒上澱粉攪拌均勻，下油鍋煎至金黃撈出就可以，粘著番茄醬吃美味無比。
8樓：寓翁泰山
把有燒熱了 放入薯條 **火炸 微黃 撈出
9樓：satisfy河豚
找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條倒入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反覆將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯條即可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
10樓：李晴
把土豆切成粗一些的條狀，粘些麵粉，放在油鍋裡炸
11樓：富貴水仙
食材明細
土豆適量
鹽適量油適量
鹹鮮口味
炸工藝廿分鐘耗時
普通難度
炸薯條的做法步驟
土豆一個。
將土豆去皮洗淨。
切成長條狀。
放入水中備用。
將切好的土豆條放入沸水中煮。
煮3分鐘。
撈出瀝乾水分晾涼。
可用廚房紙吸乾水份。
然後放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。）凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條。
炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。
吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
薯條如何才能炸脆？
12樓：蜂鳥飛燕
1，把土豆洗乾淨去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好拉。
2，然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！
3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鐘 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鐘 ，出鍋。
7， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
是不是很簡單呢？快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己diy做的又便宜又幹淨呢！
13樓：歐米奇西餐
要想炸的脆，你一定要明白要復炸，就是把薯條先炸熟了，再把鍋的溫度升起來，在把薯條炸一回，這樣就脆了。
14樓：諾建設衷亥
一定要用大火!
鍋內放色拉油,油量視薯條量而定,一般來說,油越多越好炸.加熱油,直至油裡有小泡泡升起,或者更熱一些時,將薯條倒入.其實薯條好不好吃,這倒入的一霎那就是關鍵!
油溫低了，表面不脆2\大火繼續炸
大火繼續炸,時不時用筷子,撥一撥.不用擔心,真的糊不了.
3\撈起時,火候是關鍵
待到色澤轉為金黃時,也就是通常吃的薯條的顏色時,立刻關火,撈起薯條,動作一定要快,因為油溫很高,過一會,薯條就炸過了火候,就不好看了.放在容器裡,均勻撒上點細鹽,4\總結
油多\油熱\撈出及時.
這是幾大要素
15樓：藤晴虹奚翠
第一遍炸的時候不用太高的油溫，小火慢慢炸，炸快熟了為止；第二遍炸的時候就先把油燒的很熱，然後把之前放涼的薯條再炸一遍，看差不多行了為止。蕃茄醬呢就很簡單了，西紅柿炒熟，加鹽、糖、黑胡椒粉各適量，如果嫌不夠酸加幾滴白醋。
炸的過成中油溫不易過高，因為油溫過高外表容易炸胡而裡面不熟。油溫也不能過底，保持45度~~~~~55度就可以。
16樓：武漢新東方學廚
把土豆條放冰箱凍一下，炸的時候炸兩次，就會脆些
17樓：仉茂貢茗雪
前言外脆裡嫩，很像肯德基的炸薯條
材料主料：土豆四個；
輔料：油適量
炸脆薯條
1把土豆洗淨，切條
2鍋中加入水
3放入土豆煮至半熟
4煮至半熟後漏出放入盆內
5晾至冷卻
6放入冰櫃速凍5小時
7放入鍋中隨吃隨炸，炸至金黃
8配上番茄醬
9或者可以加微量孜然粉與辣椒
薯條要怎樣炸才酥脆呢?
18樓：缺愛的小鋼牙
薯條這樣炸才酥脆，並且不會黑：
1、土豆去皮切成合適大小的條狀。放入淡鹽水裡泡一兩個小時，撈出晾乾。
2、鍋中多放點油燒至中溫，倒入晾乾的薯條，炸至微微色變（切記，一定要薯條剛有一點點顏色變化就撈出，那麼細很容易熟的，炸時間久了顏色不好看了），炸的過程中要來回翻動，這樣炸的比較均勻。
3、撈出平鋪在吸油紙上，吸一下油，然後馬上放入冰箱裡冷凍（是速凍不是保鮮哦）。
4、想吃的時候拿出冷凍好的薯條，不用解凍，直接用高溫油炸半分鐘即可（油要熱到很高的溫度才行）。
19樓：9我
1、土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多衝洗幾次，直到水變清為止。
泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。
2、接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。
3、 鍋中放油，油溫80度左右下裹好澱粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）
4、二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
20樓：廚易說
愛吃薯條的一定要收藏，學會這兩個訣竅，炸出來金黃酥脆內裡鬆軟。
21樓：匿名使用者
1，把土豆洗乾淨去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好拉。
2，然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！
3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鐘 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鐘 ，出鍋。
7， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
是不是很簡單呢？快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己diy做的又便宜又幹淨呢！
22樓：倫光輝姚典
答：分2次，先炸2.5分鐘出鍋後放著等你想吃的時候再炸一分鐘，出鍋。
7，趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。是不是很簡單呢？
快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己diy做的又便宜又幹淨呢！
23樓：匿名使用者
到超市去買那種半成品薯條，不要用土豆炸，因為兩個不是一樣的東西。薯條下鍋時油溫要熱，等炸至30秒時把火擰小，看著油鍋裡泛均勻的油泡，等薯條變色撈出即可。你的薯條炸黑了是因為油溫持續過高，下次把溫度調小。
24樓：匿名使用者
記得油溫一定不能高，先把油生熱倒入薯條小火慢慢炸別心急，油溫低了容易讓薯條裡面有油高了薯條就變硬了，注意先生熱油溫再小火慢慢炸，可以以金黃色來分辨熟了沒中間用手指掐掐看軟硬度，記得是超市半成品的薯條哦，土豆是炸不出來肯德基的感覺的
薯條怎麼炸？
25樓：blackpink_羅捷
主料：土豆適量
調料：澱粉適量、鹽適量、植物油適量
做法步驟：
1、首先可以先將土豆切條。
2、將切好的土豆倒入鍋中，煮兩分鐘。
3、撈出來後，過遍涼水放置。
4、然後撒上澱粉，鹽，攪拌均勻。
5、鍋中油熱後將其倒入鍋中，炸至金黃即可。
26樓：
【炸薯條】
第一步：清洗
把土豆的外皮削乾淨，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以後撈出來。把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
擴充套件資料
1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥裡軟；
27樓：染傾囟詠
每次走進「金拱門」，寶媽們一定都很糾結！分明是不健康的快餐，可是小朋友又喜歡！好在隔壁@仔妹教了一招，做出一套健康又好看的薯條，絕對適合娃兒當零食哦！趕緊來學?
薯條，無疑是小朋友最愛零食排行榜上一直佔據前幾位的食物！但是多吃又怕她上火，不給吃她就哭鬧??
今天準備教各位家裡有寶寶的媽媽們一款特殊的「薯條」，看看能不能幫忙解決這個煩惱！
食材準備
薯條材料：
中筋麵粉200克，南瓜泥200克，酵母2克，細砂糖8克；
薯條盒材料：
中筋麵粉170克，水85克，酵母3克，細砂糖5克，紅色素5滴；
操作步驟
製作薯條：
1、首先把薯條材料準備好，將南瓜去皮，大火蒸20分鐘，壓成南瓜泥；
2、把薯條所有材料混合攪拌；
3、揉至成光滑不粘手的麵糰，搓圓靜置10分鐘。
4、將黃色麵糰用擀麵仗擀成長條形，厚4mm.用刮板切成薯條狀。
製作薯條盒：
1、把薯條盒材料準備好，一起放進麵包機裡揉成光滑的麵糰。
2.將紅色麵糰搓圓，靜置10分鐘備用。
3.用擀麵仗擀成厚2mm，裁出3個長方形。寬8cm,長20cm。
4.把一塊長方面團，用圓形模具在中間印出一個弧形小口。
組裝步驟：1、把切好的薯條不規則的放到弧形小口，高出5cm。
2、紅麵糰把薯條摺疊包好，底部收口捏緊，包好的薯條反過來。
3、最後，在薯條盒是用黃色麵糰粘出一個「m」字。
4、把包好的薯條放到室溫發酵至1.5倍大，即可。
5、發酵好的薯條，放入蒸籠，大火蒸15分鐘即可。
最終成品出爐！
*感謝19樓美食達人@吾愛烘焙出品*
自制薯條為什麼不脆，薯條如何才能炸脆？
1 市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者 較貴，但口感脆 甜適合炸薯條用。區別在於 荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和裡面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。2 土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。切好的土豆在清水中浸泡，多衝洗幾次，直到水變清為止。3 泡的土豆條放進開水...
怎樣炸薯條好吃怎樣炸薯條才會脆怎樣炸薯條更好吃
方法1 切完 bai土豆條直接du下鍋炸，這樣不 zhi蔫！這個方法我以dao前用過 方法2 土豆切條之 內後，容放在水裡點幾滴醋泡一下，然後拿出來瀝乾水再炸，就不蔫了。這個是在天天飲食裡看的，不過是土豆片的方法，土豆條也應該可以 土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。炸薯條最簡單...
如何炸薯條，怎麼炸薯條
炸薯條將土豆切成條狀，熱油煎炸即可。主料 土豆1個。輔料 番茄沙司10克 鹽1克 植物油適量。做法 1 土豆洗淨去皮，切成細條。2 把切好的土豆條放進鍋裡煮熟。3 將土豆條撈出晾乾。4 裝進保鮮盒或者保鮮袋，放進冰箱冷凍，凍到土豆條硬邦邦的。5 鍋裡放油，燒至8成熱放進土豆條，變色後撈出。6 可以趁...