1樓：塵封如華
放入微波爐內,加熱2分鐘!和當初一樣的!
1，把土豆洗乾淨去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好拉。
2，然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！
3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鐘 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鐘 ，出鍋。
7， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
是不是很簡單呢？快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己diy做的又便宜又幹淨呢！
2樓：非著名導演
放入微波爐內，加熱2分鐘！和當初一樣的！
3樓：自信美麗女人
用油重新炸一下吧，油熱了放進去二三分鐘就好，又脆又熱乎。
4樓：活寶
放到冰箱的冷凍室裡面
炸薯條，怎樣使薯條變脆而不是軟的
5樓：君君之夢鐸
原材料：土豆，大豆油
步驟：1、將土豆切成10cm*10cm* 的土豆條，加水洗一下，用鹽水泡30min
2、取出土豆，用廚房用紙吸乾水分，放7成熱油鍋炸至泛白，取出瀝乾浮油，關鍵的一步來了，注意，從油裡取出的薯條不能相互疊加，要一根根的放開。冷卻。放入冰箱，冷藏。
3、第二天取出冷卻後的半熟薯條，再次入油鍋炸至焦黃。撒上番茄沙司。外焦裡嫩的美味薯條就做好了。
6樓：乳酪與風度
材料：土豆2個
調料：番
茄沙司、鹽少許
教你怎樣炸薯條比較脆?
1、選擇兩個新鮮的土豆，洗乾淨去皮(如果覺得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但這個方法只適用於沙土地裡種出的土豆，泥土地裡的土豆皮比較厚，用勺子刮不動的)。
2、切條。將土豆切成長長的均勻的細條，每一條最好不要超過一釐米(土豆條個頭太大的話炸出來像個白香腸，呵呵)。切好的薯條用水洗去澱粉，撈出備用。
煮土豆條：鍋中放如適量水，可以沒過薯條即可(這個可是薯條脆不脆的關鍵啊)。水開後加少許鹽，這樣炸出的薯條配上番茄沙司味道是最好吃的(根據個人喜好，鹽也可以不加。
)3、放入洗過的土豆條，開水2-3分鐘，時間不要太長，煮個7-8分熟就可以(土豆煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了)，撈出土豆條，整齊的碼在盤子裡，最好只碼一層，多用幾個盤子，這樣不容易粘連
4、晾涼後放入冰箱冷凍。
5、煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋裡炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油，而且由於已經煮過，薯條只用炸2分鐘左右就可以了，不用擔心孩子攝入太多的油脂，也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!
注意事項： 什麼時候先吃就拿出來炸，一般炸的時候大概2分鐘左右吧，薯條變成金黃色，出鍋!一次性把薯條都撈出來，然後再炸下一鍋，以免放入油鍋的先後時間不一樣薯條有的熟了有的炸的過了
7樓：入戶直通車
1、普通土豆三個，削皮洗淨，切成半釐米的方形條，用洗幾遍泡一會;
2、將水燒開，放土豆條開始煮，看錶三分鐘煮至七分熟即可撈出;
3、放在滴水盤裡，將土豆條晾涼;
4、將土豆條放入保鮮盒中，倒入牛奶(200ml/袋，用了一袋半);
5、蓋好蓋子入冰箱冷藏三個小時以上;
6、三個半小時過去了，將土豆條撈出再次放到滴水盤裡;
7、用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室凍三小時以上;
8、鍋中燒熱，為了味道更好，加了一塊黃油;
9、放調和油，這樣炸出的薯條少點豆味，多保有些土豆的原味，下土豆條炸;
10、由於已經煮過，薯條只用炸2分鐘左右就可以了。
注意事項
1、為了達到外脆裡嫩的效果，可以炸兩遍。
2、為炸出同樣的脆皮，自制的薯條需要炸得久一點，於是顏色就變深了，但是味道要好得多，因為牛奶浸泡過，薯條鮮嫩無比。
8樓：匿名使用者
浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。
浸泡好的土豆一定要瀝乾水，或者是用廚房紙把上面的水吸乾，澱粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。
9樓：北京新東方烹飪學校
土豆去皮切條，浸泡清洗；燒水加鹽、醋、土豆煮2分鐘，過涼晾乾，冷凍；油溫175度熱，炸兩次就可以了，
外面買的薯條炸起來很脆，可是自己做的太軟了，要怎麼做才脆呢？
10樓：2zz嶺北
所需配料：食用油、土豆、水、番茄醬（按自己喜好隨便什麼醬料都可以）。
步驟如下：
第一步：儘量挑老土豆，把土豆刮皮後洗淨，切成厚片再切成1cm左右的細條。
第二步：把切好的土豆條放入水中搓洗，洗去多餘的澱粉，鍋中倒水，土豆條倒進去，煮至七八成熟（不可全熟，因為還要炸制，太熟會軟踏踏，撈出控幹水分）。
第三步：水分控幹後，把土豆條用塑料袋或者容器裝起來，放入冰箱冷凍至凍硬。
第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，從冰箱取出凍硬的土豆條放入鍋中炸制金黃撈出，在倒進去復炸一遍使薯條更脆。
11樓：火箭奇蹟
炸出香脆的薯條方法如下：
1、土豆的品種也是炸出好吃薯條的關鍵，現在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者**較貴，但口感脆、甜適合炸薯條用。區別在於：
荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和裡面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。
2、土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多衝洗幾次，直到水變清為止。
泡好的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了。煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。
3、 接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。
浸泡好的土豆一定要瀝乾水，或者是用廚房紙把上面的水吸乾，澱粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。
4、鍋中放油，油溫80度左右下裹好澱粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）
5、二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
12樓：匿名使用者
那是你方法不對，一般需要炸兩遍，第一次炸好之後撈出來，晾一會讓水分揮發一下，再復炸一邊，就很脆了，祝您愉快！
13樓：匿名使用者
切的要薄 油要多 不要擱的和炒菜那樣 另外 大火 時間上把握好 久一點 炸到金黃色不知道我的答案能幫到你嗎
14樓：匿名使用者
開小火炸時間長一些肯定特脆
15樓：匿名使用者
首先是原料的品質問題，二是火候哦 要100左右，一會後，升溫至170再炸就好咯 呵呵
怎樣炸薯條好吃怎樣炸薯條才會脆怎樣炸薯條更好吃
方法1 切完 bai土豆條直接du下鍋炸，這樣不 zhi蔫！這個方法我以dao前用過 方法2 土豆切條之 內後，容放在水裡點幾滴醋泡一下，然後拿出來瀝乾水再炸，就不蔫了。這個是在天天飲食裡看的，不過是土豆片的方法，土豆條也應該可以 土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。炸薯條最簡單...
怎樣炸薯條？要又脆又好吃的，怎麼炸薯條才脆？
原料 土豆 食用油 將土豆去皮，切成半釐米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。等其徹底凍透後即可以準備炸制薯條。將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深 再多一些也好 燒 之七八成熱 油溫約220度，油叢中間向上翻動 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出，瀝乾餘油，根據個人...
薯條怎麼炸，薯條如何才能炸脆？
教你如何在家自制炸薯條 香酥薯條怎麼做？土豆切條洗掉澱粉，撈出後就過冷水，加入玉米麵，攪拌均勻，冷凍半小時，油溫六成下油鍋炸至金黃即可。土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成 土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！土豆切條，加水焯水，...