為什麼西藍花炒好後會變成黃色呢

1樓：zeze嘖

西蘭花也是我們生活中比較常見的食物，我們平時家裡面也是經常會去做這道菜的，這道菜做起來也是非常簡單的，平時在家裡面做西蘭花的時候，可以先將西蘭花放入鍋中焯水，焯水的時候在水裡面加一些食用油，這樣可以讓西藍花保持它的鮮綠的顏色。

一、西蘭花炒出來發黃，有可能是沒有焯過水。

首先我們在炒西蘭花的時候，如果炒出來的西蘭花發黃的話，很有可能是沒有提前焯一次水，因為我們做西蘭花的時候，都會提前去焯一次水，這樣焯過水的西蘭花炒出來也是非常的鮮綠的。

二、也有可能是炒的時間太長。

我們在炒西蘭花的時候也是不可以炒的，時間太長，如果一直加西藍花燜在鍋裡面的話，時間久了，西蘭花也是會變黃的，這樣看起來也是沒有什麼食慾的。

三、西藍花它的營養價值也是非常高。

西蘭花的營養價值相對來說也是比較高的，所以平時生活中我們也可以常吃這種蔬菜，這種蔬菜對孩子也是非常好，也是抗癌的好食物。

平時我們在家裡面做西蘭花的做法也是有很多的，尤其是對那些比較肥胖的人，他們吃西蘭花也可以減油脂，對他們也是有著很好的幫助的，對於那些肥胖的人，他們也是可以直接用水煮西蘭花，這樣吃起來可以減油脂，還可以** 。

平時在家裡面也是可以用西蘭花炒蝦仁給孩子吃的，因為西蘭花他本先也是鈣含量比較高，這樣炒蝦仁兒他也是非常美味的，孩子們也是非常喜歡吃，首先我們炒西蘭花的時候，千萬不要去將西蘭花放到鍋裡面燜太長時間，因為蒙太長時間的話，他可能就會變得不鮮綠，看著沒有那麼好吃。

2樓：結婚發的

可能是沒有焯水，也可能是炒的時間太長了，也有可能是炒菜的溫度太高了，這樣的做法都會影響西蘭花的色澤。

3樓：是七七不是柒柒

炒的時間比較長，然後沒有焯水直接炒了，這樣都會導致西蘭花炒好之後變成黃色，可以炒之前焯水，這樣炒出來的西蘭花就特別的好看。

4樓：撒的謊

這個很有可能是和自己新增的一些調料或者是火候的大小有一定的關係，也是會加速西蘭花的氧化過程，所以會變顏色。