1樓：乜靈波緱熙
下面分享下麻辣火鍋魚的做法，希望對你有所幫助：
原料：草魚、料酒、鹽、生抽、姜。
做法：步驟一：新鮮草魚1條，宰殺後順著脊骨將魚切成兩半，剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片；
步驟二：將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中，加料酒、鹽、生抽醃一會兒；
步驟三：鍋中放茶油燒熱，下魚骨、魚頭煎至兩面金黃，倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊；
步驟四：加入鹽、生薑1塊、幹朝天紅椒1把（用剪刀剪成絲）、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒（裝入不鏽鋼香料包中）煮開，煮15分鐘後倒入電火鍋中繼續煮；
步驟五：加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
2樓：鄲任謝鑫
味和紅味火鍋技術—鍋底的製作：家庭作法，白味火鍋鍋裡放油（菜油豬油牛油都可以）
當油熱的時候把鯽魚放進去爆
爆啊爆直到把魚爆黃
把肉爆爛
然後迅速將準備好的開水放進去熬幾分鐘
水不能太多
多了就淡了
這樣你的鯽魚湯將是牛奶一樣的白。再放蔥節、薑片、西紅市片鹽雞精然後就可以燙東西吃了。
白味和紅味火鍋技術—鍋底的製作：
家庭作法，白味火鍋
鍋裡放油（菜油
豬油牛油都可以）
當油熱的時候把鯽魚放進去爆
爆啊爆直到把魚爆黃
把肉爆爛
然後迅速將準備好的開水放進去熬幾分鐘
水不能太多
多了就淡了
這樣你的鯽魚湯將是牛奶一樣的白。再放蔥節、薑片、西紅市片鹽雞精然後就可以燙東西吃了。
麻辣魚火鍋怎麼做，麻辣魚火鍋怎麼做
做法草魚去鱗 鰭 鰓和內臟洗淨。去頭去尾。將魚從中間劈開，去掉魚骨。再輕輕片下魚腹上的魚骨。用斜著把魚肉片成魚片。片好的魚片加入鹽和白酒醃製20分鐘。魚骨斬成塊，加入鹽和白酒醃製5分鐘。醃製好的魚片加入幹澱粉和適量的清水，攪拌均勻備用。準備好辣椒花椒蔥薑蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1 1混合。鍋中注入...
麻辣的水煮魚片怎麼做，麻辣水煮魚片怎麼做好吃
1.3斤左右草魚一條，去頭 內臟 魚骨 魚皮，只留淨魚肉 2.斜刀片成薄片 3.加料酒 蛋清 生粉 鹽，拌勻 4.白皮黃瓜去皮籽，對剖後切成厚片，榨菜洗淨切成大片 5.大蒜 生薑切大片，幹尖椒剪成段，花椒洗淨備用 6.準備水煮魚調料一包 7.鍋中倒入100克油，大火燒至七成熱時，依次下入生薑 大蒜 ...
如何做焦香麻辣孜然魚片的做法，麻辣孜然小土豆蒸多久
主料魚塊300g 輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜片適量糖適量醋適量醬油適量生抽適量孜然粉適量花椒粉適量熟芝麻適量 步驟孜然魚片的做法步驟11.準備好魚塊，泡在水裡洗淨孜然魚片的做法步驟22.改刀切厚片 孜然魚片的做法步驟33.姜 蔥 蒜切片切段孜然魚片的做法步驟44.魚片入大碗，撒上姜 蔥 蒜孜然魚...