1樓：匿名使用者
牛肉炒河粉：
原料：幹河粉、牛裡脊肉、料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、香蔥、蒜黃、紅辣椒、蒜碎、鹽。
做法：1、幹河粉用熱水泡軟後，放在涼水中浸泡；
2、牛裡脊肉用刀背敲一敲，然後切片，放料酒、生抽、澱粉、胡椒粉醃一下；
3、香蔥、蒜黃切段，紅辣椒切斜片，準備一些從蒜碎；
4、熱油入鍋，把牛裡脊肉片滑炒一下，變色後出鍋；
5、繼續放油，放入蒜碎炒出香味後，加蒜黃、紅椒，炒軟後，放入泡軟的河粉，大火快炒，加生抽、鹽、放入牛肉，香蔥段，收汁。
希望可以幫到你!
2樓：匿名使用者
主料牛肉200g 蛋清1只
蒜2瓣 海米15g
指天椒1只 香蔥1棵
豆腐乾1塊 熟花生1湯匙
綠豆芽50g 越南河粉200g
羅勒10g 調料：
魚露1湯匙（15ml） 白砂糖2湯匙（30g）
鹽1/2茶匙（3g） 檸檬汁1茶匙（5ml）
高湯150ml 生抽2茶匙（10ml）
幹澱粉1湯匙（15g） 油2湯匙（30ml）
1河粉用開水浸泡至回軟，撈出後放入冷開水中浸泡備用。
2牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、幹澱粉、蛋清和鹽抓拌均勻，放置10分鐘。
3米、指天椒、蒜分別切碎。香蔥切段。豆腐乾切成0.5cm見方的小丁。熟花生切碎備用。羅勒撕下葉片備用。綠豆芽擇洗乾淨備用。
4大火燒熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉劃散，待牛肉變色後取出備用。
5再次用中火燒熱炒鍋中剩餘的油至6成熱，放入海米碎、指天椒碎、香蔥段和蒜碎煸炒出香味，待油溫稍稍升高後放入豆腐乾丁翻炒1分鐘，再放入從冷開水中取出並瀝乾的越南河粉翻炒均勻。
6加入剩餘的生抽（1茶匙）、魚露、檸檬汁、白砂糖翻炒均勻，調入高湯稍煮，待湯汁將要收干時放入炒過的牛肉、綠豆芽和羅勒葉翻炒1分鐘即可出鍋。上桌前撒上熟花生碎。
芥藍牛肉炒河粉怎麼做
3樓：我的花圃
主料牛肉
500g
河粉500g
輔料芥藍菜
300g
沙茶醬適量
生粉適量
老乾媽豆醬
適量醬油
適量步驟
1.準備牛肉一斤，切薄片，醃好
2.芥藍菜洗淨，杆切細待用
3.河粉一斤
4.芥藍菜葉子切細待用
5.準備一碗醬料（我用的是沙茶醬，生粉，涼白開，醬油和少許老乾媽），準備快煮牛肉的，淋盤之用。
6.上鍋旺火炒芥藍菜杆，翻炒略熟
7.下芥藍菜葉一起翻炒，下鹽，會有少許菜湯出來8.下河粉，翻炒，一點點醬油著色
9.繼續炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈
10.裝盤
11.熱鍋，把準備好的醬料下鍋煮開
12.煮開後下醃好的牛肉
13.翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的（可惜晚上拍照**不好看），淋在盤子裡的河粉上。
牛肉河粉怎麼做
4樓：林夕的微笑
食材用料
河粉半包
牛肉500g相剋食物
豆芽適量
青蔥適量相剋食物
香菜適量相剋食物
洋蔥絲半顆
魚露適量
糖適量相剋食物
芫荽1蔥1相剋食物
姜1相剋食物
蒜1相剋食物
草菓2花椒1
肉桂2段相剋食物
八角5顆
白胡椒粒約10顆
牛肉河粉的做法
牛肉河粉的做法**11.河粉煮至透明泡水撈起備用;水加熱放醋煮滾放入牛骨汆燙取出備用.
牛肉河粉的做法**22.深鍋中+冷水+香包+藥包+牛骨煮滾下牛胸肉再煮滾轉小火煮40min;過濾湯汁加入調味料(魚露.糖)煮滾
牛肉河粉的做法**33.取出煮好的牛胸肉放涼切薄片牛肉河粉的做法**44.磁碗中放入河粉上面擺入香菜碎.豆芽菜.牛肉,加入作法4的高湯即可食用
幹炒牛河和牛肉炒河粉是不是一個東西
5樓：天平小大師
這道是我們潮汕地區的特色菜，溼炒牛河，我就做這個生意的。材料：粿條500克（廣佛兩地跑，從佛山市場揭陽老鄉那買的），牛肉250克（廣州的市場買的牛肉基本都是打水的，鬱悶，還是汕頭市場的牛肉好），芥蘭250克、番茄一個、香菜少許。
調料：潮汕沙茶醬、生抽、雞精、胡椒粉、食鹽、花生油、生粉。過程：
1牛肉洗淨瀝乾逆著紋理切片，芥蘭洗淨瀝乾斜切成段、番茄洗淨瀝乾切片。2將切好的牛肉先加入沙茶醬、食鹽、雞精抓勻，然後加入油、生粉調勻醃製片刻；芥蘭飛氺瀝乾（不飛水亦可，炒時需多炒會）。3炒鍋入油，油燒熱時加入粿條，同時加入少量生抽及適量開水（加開水是保持河粉的溼度）、食鹽、雞精、炒勻炒熱，然後加入芥蘭翻炒均勻撒上胡椒粉後裝碟備用4洗淨鍋，加入油燒熱，將醃好的沙茶牛肉片下鍋爆炒，炒至七成熟時加入芥蘭、番茄一同翻炒一下、勾芡，然後盛起淋到炒好的粿條上，最後撒上香菜，胡椒粉，一碟香噴噴的溼炒牛肉粿就ok了。
6樓：匿名使用者
這個可能是也可能不是，不過可以建議你兩個都吃吃不就知道了麼？
牛肉炒粉的做法步驟圖，牛肉炒粉怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料牛肉
江西米粉 200g
白菜 少許
胡蘿蔔 1根
雞蛋 1只
蔥、姜、蒜
青辣椒 1個
蔥薑蒜料酒
生抽、老抽
牛肉炒粉的做法
江西米粉開水煮軟，用冷水沖涼（避免米粉貼在一起，不好炒），控幹水份雞蛋打散，煎成雞蛋餅，切絲
牛肉切絲，放碗裡。加點油、料酒 、胡椒粉、生抽、鹽、蠔油、澱粉醃製10分鐘
白菜、胡蘿蔔、青椒切絲
鍋裡放油，大火，放牛肉，炒至牛肉變色立即盛起。鍋內放油，先倒胡蘿蔔炒到稍軟，倒白菜稍微炒下，倒入江西米粉（千萬不要用鍋鏟，用筷子攪拌）。放生抽、老抽、鹽。
加入雞蛋絲，牛肉絲，起鍋前淋少許香油拌勻即可。
炒河粉的做法與訣竅 是什麼做的
8樓：蘋果退款
步驟炒河粉的做法步驟11.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，蔥姜，鹽 水 雞精，醬油，乾紅辣椒，十三香 香油，胡椒粉，雞精
炒河粉的做法步驟22.小白菜洗淨，蘑菇洗淨用手掰成片，瘦肉切成絲，乾紅辣椒切成段，姜切成絲，蔥切成絲
炒河粉的做法步驟33.把瘦肉絲加十三香和香油拌勻
炒河粉的做法步驟44.把拌好的肉絲炒成白色，加入蘑菇炒至斷生，一同盛出
炒河粉的做法步驟55.炒鍋下油放入蔥薑絲乾紅辣椒，炒出香味，
炒河粉的做法步驟66.再放河粉，
炒河粉的做法步驟77.再 倒入炒好的肉絲，放醬油，鹽炒拌均勻
炒河粉的做法步驟88.加小白菜一起炒拌均勻
炒河粉的做法步驟99.加入胡椒粉，雞精調味，美味的炒河粉就出鍋
炒河粉的做法步驟1010.幹香辣味美，色澤紅潤。
9樓：鍋鍋美食坊
炒河粉有訣竅，學會這個竅門，河粉不碎不粘鍋，做法正宗有鍋氣
10樓：
家常炒河粉，教你炒河粉的正確做法，做法很簡單
正宗揚州炒飯的做法哪裡學炒河粉培訓哪裡好
用料主料 米飯2碗 雞蛋2個 輔料胡蘿蔔 1根柿子椒 1個黃瓜 半根火腿腸 1根小蔥 2根食用油 2大勺精鹽 1小勺雞精 1 2小勺 揚州炒飯的做法 1.準備好所需的主 配料 調味料，把洗好的青椒 胡蘿蔔 黃瓜分別切小丁備用 2.將切好青椒 胡蘿蔔 黃瓜丁裝盤，火腿腸切小丁 小蔥切蔥花分別裝在小碗裡...
乾煸牛肉的做法是什麼，乾煸牛肉的做法
1，準備原料 去筋瘦牛肉500克，芹菜200克，豆瓣醬50克，花生油150克，辣椒麵3克，花椒麵2克，薑絲2 克，米醋1克，香油3克，醬油3克，料酒10克，味精2克。2，牛肉切6釐米長 2.5毫米細的絲。3，芹菜剝去筋 絲剖開，切成4釐米長的段。4，鍋燒熱，注入花生油，油沸時下牛肉絲煸炒，待水分快乾...
炒餅的做法是什麼
首先把肉洗乾淨後切成肉絲，胡蘿蔔洗乾淨後切成絲，包菜稍微清洗趕緊後切成細絲，在鍋中放入適量油，然後倒入肉絲稍微翻炒一下，再放入胡蘿蔔絲和包菜繼續翻炒 翻炒一會兒以後，大概就是菜稍微出一點水。把切好的餅絲放入鍋中。如果是前天剩下的餅的話，可以稍微加一點水，記得千萬不要翻，直接蓋住鍋蓋就可以了 蓋住鍋蓋...