1樓：魚尾摯愛白菜
首先把肉洗乾淨後切成肉絲，胡蘿蔔洗乾淨後切成絲，包菜稍微清洗趕緊後切成細絲，在鍋中放入適量油，然後倒入肉絲稍微翻炒一下，再放入胡蘿蔔絲和包菜繼續翻炒；
翻炒一會兒以後，大概就是菜稍微出一點水。把切好的餅絲放入鍋中。如果是前天剩下的餅的話，可以稍微加一點水，記得千萬不要翻，直接蓋住鍋蓋就可以了；
蓋住鍋蓋燜一會兒。但是如果是昨天剩下的餅絲最好多燜一會兒，如果是新鮮的餅的話燜的時間可以稍微短一點；
燜熟之後加一點鹽、生抽、胡椒粉翻炒一會兒。可以根據自己的口味加一點剁椒或者辣椒油，炒餅就可以出鍋了；
炒餅是一種傳統麵食，北方地區主食的一種，多見於山西、河北、河南、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀，然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放綠豆芽做輔料。
2樓：m解惑小達人
回答炒餅
原料：餅、白菜、雞蛋。
做法步驟：
第1步、起鍋燒油，油熱後加入蔥花。加入2個雞蛋迅速打撒。
第2步、放入切好的白菜翻炒均勻加鹽，生抽蠔油，翻炒均勻。
第3步、翻炒2-3分鐘後加入一勺豬油增香。
第4步、加入切好的餅絲，翻炒5分鐘，即可出鍋。
第5步、出鍋後，澆上油辣子會更好吃。
更多6條
3樓：手機使用者
原料:攤好的麵餅,注意是要薄的,千層餅，手抓餅都行肉絲、雞蛋、大白菜
配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒、雞精，花椒做法：1 將麵餅切成細絲，平攤在鍋裡，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鐘，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。
5分鐘後翻一面，小火再燴3分鐘，燴好後把餅盛起來放在一邊備用。
2 在鍋裡到入油，燒熱後放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入裡面煸炒，炒到
七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬，味道更加美哦！
3 最後起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了
炒餅的做法
4樓：姬覓晴
準備材料：硬餅1塊、胡蘿蔔1個、白菜適量、生抽適量、油鹽適量、蔥適量1、首先準備好餅、胡蘿蔔、白菜，如下圖所示：
2、胡蘿蔔，白菜，蔥切好；
3、把硬麵餅切成條；
4、鍋里加入適量的花生油，放入蔥花炒香加入胡蘿蔔；
5、之後加入白菜；
6、稍微炒一下就可以放入餅條了；
7、然後加入鹽，生抽翻炒熟出鍋；
8、最後裝盤即可食用了。
5樓：牧野兮寒
原料：水、麵粉、色拉油、椒鹽、五香粉。
快速烙餅的做法：
1、將水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻；（水量一般為麵粉的一半左右，想讓面硬點就少加點水，想讓面軟點就多加點水）
2、將麵粉和成光滑麵糰，最好做到盆光、面光、手光的「三光」政策，蓋上蓋或保鮮膜餳半個小時以上；（一般做餅最好多餳一會兒，最好餳兩個小時以上，做的餅才會軟）
3、將餳好的面擀成薄片，均勻的塗抹一層色拉油和鹽，也可根據個人口味加一點椒鹽或五香粉；
4、將面片捲成長條狀；
5、將長條盤成一團；（可以蓋上保鮮膜放置一會兒）
6、擀成圓餅；（擀餅的時候為了防粘可以在餅上塗一點色拉油）
7、平底鍋加熱，放入圓餅，小火一面煎至金黃後翻面；
8、這時把另一張擀好的餅放在已經翻面的烙餅上一起烙，烙餅的過程中要蓋上蓋子，利用鍋中的熱氣使餅熟得更快，這樣烙也是為了不太乾；
9、待底部的餅煎得金黃時，兩張餅一起翻面，使上面的餅一面朝下，這時上面的餅已經兩面煎至金黃可以取出了，可以在上面再放一張擀好的餅一起烙，以此類推，同時烙兩至五張餅都可以；
10、烙好的餅。這種烙餅的方法就是讓幾張餅一起受熱，節省烙餅的時間，還能讓餅烙得更軟
炒餅的做法：
1、將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）
2、鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出
3、放入蔥、薑絲炒出香味；
4、放入切好的餅絲翻炒均勻；
5、放入少許老抽調色調味；
6、放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒）
希望能幫到你，嘿嘿……
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