1樓：小明原則
面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。
製作步驟
1、泡麵，泡上面後，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開水泡就需要 餄餎面生產機
40-50分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥）；
2、把面盛在碗裡打滷；
3、可用西紅柿和茄子做滷，然後放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再後放最主要的調料——辣椒油（做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用乾淨的紙巾擦乾淨，注意千萬不能用水洗，不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上）
4、油裡燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗裡就行了
2樓：肥而不膩獅子
方法/步驟
1備好西紅柿、雞蛋、蔥姜，如圖切好。
2雞蛋加鹽適量，攪勻。備用。
3素餄餎一碗備用，素餄餎，就是不讓新增所有調料的餄餎。
4鍋裡熱花椒油，油溫高後，倒入雞蛋，用筷子炒散。餘油爆香蔥姜。
5倒入西紅柿，炒熟。
6這會就你可以倒入餄餎，加鹽適量，炒勻。
7加少許雞精，翻勺，炒勻，就可以出鍋了。
8看看，很不錯的一碗炒餄餎，吃的時候，可以加辣椒油適量、醋適量。
很好吃的。
炒餄烙面的正宗做法，炒餄烙面怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：浪子心丶
餄餎面的製作材料：
精麵粉500克，肥瘦豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克，八角、花椒各少許，蔥、蒜、姜各10克，食鹼1克。
餄餎面的介紹：
餄餎又名河漏、名撈，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交裡橋最為馳名，是特有的一種風味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩碗才覺得滿意。
吃時，常澆以豬肉腺子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風味。
餄餎面的特色：
滑溜柔軟，味香利口。
教您餄餎面怎麼做，如何做餄餎面
1.把精麵粉倒入盆內，放入食鹼用水和成麵糰，餳好後，搓成 10釐米長的圓條，在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。
2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱「臊子」）。
3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。
4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
餄餎面的製作要領：
餄餎和麵時，水溫隨著季節變化，一般要求冬熱夏涼春秋溫，水量冬多點夏少些。
炒餄餎的做法，炒餄餎怎麼做
4樓：匿名使用者
買來的餄餎一根很長，可以先揪開。蒜苗洗淨切段。綠豆芽去皮掐尾。切蒜瓣。
鍋中入油，幹辣椒和蒜瓣煸香倒入蒜苗和豆芽翻炒，加入少許生抽和五香粉，將麵條放入鍋中，加適量鹽，餄餎是熟的，翻炒至軟和即可出鍋。
餄餎面的做法及調料配方
5樓：du天行者
食材主料麵粉400g 輔料油適量
鹽適量熟肉末適量蔥段適量蒜片適量老抽少許老陳醋少許西葫蘆適量步驟1.麵粉和餄餎機。
2.用涼水把面和成比包餃子面稍軟的麵糰，蓋好放在一邊醒制。
3.西葫蘆切小片。
4.炒鍋倒油，放入蔥，蒜炒香後放入西葫蘆煸炒片刻，放入肉末和少許水，老抽燉一會兒。
5.燉制西葫蘆成熟，即可關火備用。
6.醒好的麵糰分成3份。
7.放入餄餎機。
8.擰緊把手。
9.保持大火，把煮鍋裡的水燒沸後，旋轉餄餎機把手，餄餎面就出來了。
10.煮熟的餄餎面。
11.撈出。
怎樣炒河洛面
6樓：凹凸小田螺
主料：河洛面400克，臘肉50克。
輔料：油菜3顆，西紅柿1個，圓蔥1/2個，蒜4瓣，蔥1克，姜1克，蠔油1茶勺，海鮮醬3茶勺，生抽2茶勺，雞精1茶勺，食鹽1/2茶勺，植物油2湯勺，十三香適量。
做法1.準備好原材料。
2.蔥、姜、蒜切碎，西紅柿、圓蔥切片。
3.水燒開，下水煮麵條，煮的比平時要硬些，一會還要炒。
4.鍋中油燒熱。
5.下入蒜花爆香。
6.接著下入臘肉、蔥花翻炒，再倒入西紅柿、圓蔥繼續煸炒。
7.放入海鮮醬與蠔油、生抽、十三香，油菜也下入，加一點水。
8.下入煮好的麵條，加鹽燉一會，出鍋加雞精，裝盤即可。
7樓：匿名使用者
得有壓河洛的機器，把面和了，擰成圓柱型（大小根據機器而定），放在機器裡，等水燒開，把面壓在裡面就行了，熟後盛出來放涼水裡過下（這步依據個人口味而來），放在碗裡，澆上滷子就可以吃了。
喬麥餄餎面的做法大全，蕎麥餄餎面的做法，蕎麥餄餎面怎麼做好吃，蕎麥
蕎麵餄餎 主料苦蕎麥粉5千克 豬肉3千克 輔料雞蛋 200克 綠豆澱粉 250克 玉蘭片850克 芽菜250克 高湯7.5千克 調料食鹽 40克味精 15克蔥 150克 料酒50克 甜麵醬100克 白醬油1千克 辣椒油750克 花椒粉25克 胡椒粉5克 蕎麵餄餎的做法 1.蕎麵加淨水 春季加2.5千...
求餄餎面的詳細做法面滷的做法面的做法
主料 麵粉300g 西紅柿200g 雞蛋1個輔料 油適量 鹽適量 小蔥適量 油潑辣子適量 花椒粉適量1 準備適量的麵粉，加上50度左右的溫水，攪拌2 和成麵糰，要稍微和軟和點，放置醒10分鐘3 準備配料，西紅柿 雞蛋和適量的韭菜 4 把西紅柿切成小塊，韭菜切碎 5 把雞蛋打散到碗中 6 取鍋熱油，等...
炒牛肉都有哪些炒法，炒牛肉有哪些做法？
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