1樓：薩覓桓心思
在選購大米時要看大米的色澤和外觀，觀察大米糠粉多少，聞大米的氣味，嘗大米的味道，另外還要檢視包裝上標註的內容。
2樓：佔輪蛇
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一、在挑選的時候，要先用自己的鼻子聞一聞，因為大米的味道是辨別大米好壞的一個關鍵點，如果我們聞到的大米味道清香自然，那麼就是好大米，如果大米有異味的話，說明大米質量不好。
第二、可以抓一把大米，然後用手使勁的搓一搓，如果大米經過搓揉以後依舊是十分的潤滑，那麼說明大米的質量很好，如果搓揉以後大米粘手的話，說明大米質量有問題。
第三、選擇大米也要看大米的硬度，如果大米的硬度很強強，那麼說明大米的蛋白質含量十分高，而硬度很低的話說明這類大米是陳米，原理是水分低的米比水分高的米硬。
第四、選擇大米的時候，可以仔細的看看大米的腹白，這點很重要，假如你看到的大米腹部有一個不透明的白斑的話，那麼說明含水分過高，收割的時候大米不夠成熟所以腹白較大。
第五、看大米的時候注意大米是不是有裂開的情況，這點也是看大米之類的一個關鍵點，假如看到米粒上出現一條或者多條橫裂紋，那麼說明是質量一般的大米，營養價值較低。
第六、看大米的時候要注意是不是有發黃的米粒，因為大米粒如果出現變黃，那麼說明大米中某些營養成分在降低，也可能是大米粒中有微生物繁殖的情況，那麼這樣的黃粒米影響香味和口味。
第七、觀察大米的顏色，如果大米是陳米的話，那麼就會出現色澤變暗的情況，而且手感粗糙，同時也失去大米原有的香味，在分辨大米的時候要看表面是不是呈灰粉狀，或者有白道溝紋的米，量越多說明大米越陳。
以上是我的解答，希望對您有幫助
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3樓：說生活出品
大米是我們每天都吃的，不會選不行，都來學學如何挑選大米
4樓：生活妙招
挑選大米有技巧，學到就是賺到
5樓：匿名使用者
現在人們生活水平提高了，同時現在食品安全問題頻頻出現，人們會越來越重視食品安全，現磨鮮米相比於傳統大米會更安全更有營養，高階大米市場有更好的發展前景，尋禾小棧推出了現磨鮮米，給大眾來優質大米。
怎樣挑選優質袋裝大米
6樓：竹海女神環保科技
挑選優質的袋裝大米還是要注意以下幾點▪
在正規的渠道購買
認準大品牌，
不要貪圖大米的便宜
7樓：
怎樣挑迭優質袋裝大米怎樣挑迭優質袋裝大米
怎樣選購大米？
8樓：說生活出品
大米是我們每天都吃的，不會選不行，都來學學如何挑選大米
9樓：漫閱科技
優質大米的特點是：米粒縱溝較淺，飽滿、潔淨、有光澤；形狀呈中長、細長或圓形。
其米粒腰腹部沒有白點；咬斷米粒中部呈半透明狀，既沒有腹白，心白或腹白、心白極少。
優質大米香味素含量高，將米粒放在嘴裡慢慢嚼啐，味覺清香而甜，蒸煮時或蒸熟後更是香氣四溢，有嚼勁。
10樓：生活妙招
挑選大米有技巧，學到就是賺到
如何選購米？
11樓：說生活出品
大米是我們每天都吃的，不會選不行，都來學學如何挑選大米
12樓：易書科技
米可分為粳米、秈米、糯米等。剛收割的稱為新米，含水量較大，煮熟的飯粘性大，口味鮮香；存放時間較久的米稱為陳米，其味稍次。優質米有光澤，顆粒整齊，較乾燥，無蟲蛀、無沙粒、無灰塵，聞之有清香味，無黴味、異味。
質量差的米，顏色發灰，米粒散碎，潮溼而有異味。
怎樣挑選大米？
13樓：說生活出品
市場上陳米新米一起賣，怎樣才能買到新鮮大米
14樓：易書科技
大米作為主食，是人們主要的食物，但是大米種類繁多、品質參差不齊，可以採用「一看，二聞，三抓，四嘗」的方法來選購。
一看。新標準米外觀色澤玉白、晶瑩剔透；拋光米顏色顏色鮮亮，通透性好；陳米顏色偏黃，米粒渾濁，通透性不好，即使經過拋光加工，通透性依然不好，而且顏色偏白；礦物油米的表層有一層油膜，反光性強，顯得特別亮，但顏色仍然偏黃；而陳化米由於存放過久，顏色已明顯偏黃。另外，劣質大米顆粒大小不規則，碎米、雜質較多。
所以，色澤玉白、通透性好、顆粒大小規則的米是優質米。
再看大米的根部，每一粒大米的根部都有一個向內凹陷的小孔，是米粒與稻杆相連線的部位，新鮮優質的大米根部是白色或淡黃的稻殼色，陳米顏色偏深、發灰、發暗，如發黴變質則發黑、發綠。由於根部向內凹陷，加工對它的影響不大，所以這是區分新米和陳米的一個重要方法。
二聞。新鮮的大米有一股稻草的清香味，拋光加工精度越高味道就越淡，陳米有一種捂過的陳味，礦物油米會有一股淡淡的油腥味，而陳化米為長期儲存需用化學藥劑進行防潮防黴處理，聞起來有淡淡的化學藥劑味道。
三抓。抓一把米輕輕的撮一撮，新米有一點發澀，拋光米比較滑，用礦物油拋光的米還會有種油膩的感覺；用熱水浸泡礦物油米一段時間，再用手抓就會有比較明顯的油膩感，嚴重的還會有油花出現。抓一把米再鬆開，優質米沒有糠粉和雜質，陳米會有較明顯的糠粉，這是快要發黴變質的前兆，劣質米還會有雜質。
四嘗。取幾粒米放到嘴裡，標準米表層有富含澱粉、糖類、蛋白質、纖維素、維生素的的穀皮層和胚層，感覺有淡淡的甜味，拋光米加工精度越高，表面的穀皮層和胚層就越少，甜味也就越淡，營養自然相對單一。所以從營養的角度講，標準米更好一些，但精細米、拋光米外觀好，更有利於出口。
陳米的穀皮層和胚層都變成了糠粉，所以甜味就沒有了，營養自然也損失不少。用牙咬一下大米，優質大米堅硬，聲音清脆，劣質大米質地疏鬆、聲音不脆，這種米大多用水洗過，容易發黴，不利於儲存。
最後，還要注意大米的外包裝，看一看包裝、防偽線是否精細，廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、食品生產許可證和qs標誌等是否齊全，一般來說，劣質大米是不會、也不敢標註這些標識的。
15樓：生活妙招
挑選大米有技巧，學到就是賺到
怎樣選購優質大米和麵粉？
16樓：漫閱科技
優質大米的特點是：米粒縱溝較淺，飽滿、潔淨、有光澤；形狀呈中長、細長或圓形。其米粒腰腹部沒有白點；咬斷米粒中部呈半透明狀，既沒有腹白，心白或腹白、心白極少。
優質大米香味素含量高，將米粒放在嘴裡慢慢嚼啐，味覺清香而甜，蒸煮時或蒸熟後更是香氣四溢，有嚼勁。
優質麵粉的特點是：麵粉的精度越高，色澤越白淨。氣味正常，略帶香味。若用手抓一把麵粉使勁一捏，鬆開後面粉聚之散開，表明麵粉含水量正常。還捻搓麵粉，有軟綿感覺的為優質麵粉。
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