1樓：今夕何夕是朝夕
用料雞爪5只
姜2片油適量
生抽適量
料酒適量
辣椒6個
鹽適量糖克
蒜5瓣湖南辣椒醬適量
香蔥適量
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步驟 1
買來的雞爪清洗乾淨，把腳趾尖用刀剁掉！
步驟 2
為了更能入味，把雞爪剁成兩到三小段下鍋煮去血水。
步驟 3
開鍋撈起，用冷水泡兩到三分鐘然後把水倒掉備用。
步驟 4
紅色小米椒6個，薑絲適量，大蒜5瓣切好備用。
步驟 5
這款辣椒醬不是特別辣，蒜香味挺濃郁燒菜味道不錯！
步驟 6
鍋熱了倒入適量油，把花椒炸香再放入一小勺的湖南辣椒醬炒香，依次再放入切好的小米椒薑絲大蒜。
步驟 7
這時放點料酒能熬出紅紅的辣椒油，然後放入多些的鹽，少許的雞精，糖和生抽，再放小半碗水燒開。
步驟 8
把燒好的辣椒汁水倒入備用的雞爪上。
步驟 9
密封好後，放入高壓鍋蒸25分鐘。蒸好後撒上適量香蔥，香噴噴的蒸雞爪就出鍋啦！
小貼士辣椒和鹽放入量依據個人口味新增！
2樓：肥肥檸檬兒
雞爪清理乾淨，下入鍋中焯三分鐘，瀝乾水分備用。內燒油熱後放入雞爪，炸至兩面金黃。雞爪晾涼後加入鹽，胡椒，蔥蒜末，豆豉，澱粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，辣椒抓勻醃製。
豆腐放在碗中，把雞爪擺放好，剩餘的料汁倒在雞爪上，放入鍋中，大火蒸25分鐘就可以了。
潮汕風味簡單快手滷雞爪怎麼做
3樓：魂牽夢縈
用料雞爪 1-2個
薑末 適量
幹辣椒(朝天椒) 4-5顆
花椒 一小把
八角 一1朵
大片姜 5片
鹽 適量
生抽 適量
老抽(上色) 少許(沒有也行)
帶皮蒜粒 3顆
桂皮 少許
香葉 2-3片
潮汕風味簡單快手滷雞爪的做法
雞爪洗淨，剪去指甲。
水燒開，將雞爪放水者3、5分鐘，去血水。
這樣即可撈出衝冷水，千萬不要煮過頭影響成品後的q口感將涼水沖洗過的雞爪加入少許生抽(不要多上色用)、辣椒、蒜、薑末、適量鹽(根據個人喜好的鹹度加。拌勻淹1、2個小時，或長點時間關係不大，主要是讓爪子能入味。
拌勻是這樣的。
將滷料洗淨放入鍋中(花椒、八角、桂皮、香葉、薑片)生抽加入滷料中，吃飯碗半碗的量。
倒入雞爪，開中小火翻拌
怎樣做滷雞爪，滷雞爪應該怎麼做？
1 簡單的家常滷雞爪。主料 雞爪500克。調料 冰糖30克 雞粉1勺 姜3小塊 料酒2勺 生抽1茶匙 老抽1茶匙 水適量 蔥白2條。做法步驟 1 鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右 不要蓋上鍋蓋 撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用 2 鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片...
韓國的麻辣雞爪怎麼做的韓國辣醬雞爪怎麼做
韓式辣雞爪 材料雞爪，韓式辣醬，料酒，老抽，乾紅辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，鹽，雞精 做法1.用韓式辣醬 孜然 芝麻 糖 醋 雞精調成醬汁備用 2.鍋中倒入清水，涼水下入洗淨的雞爪，加少許老抽調色，同時放八角 肉桂 鹽開始煮雞爪，大火讓水開後，撇去浮沫，轉中火燉20分鐘左右，見雞爪肉皮開裂...
風味雞爪怎麼做
材料食材 草魚肉500克 青紅辣椒各2個 洋蔥1個 調料 鹽2克 生抽5克 老抽2克 姜蔥末適量 白胡椒粉5克 白糖3克 蒜瓣6個 幹澱粉適量 油20克 做法1 準備好食材。2 用剔骨刀將魚肉與魚骨分離，單用魚肉，魚骨可以煎香後，丟到高湯或排骨湯裡做底湯。3 把剔出來的魚肉切成花刀片，即豎著切幾刀不...