1樓：
先要把礬鹼鹽的比例調好，十斤面，一兩半鹼，二兩鹽，三兩礬，用6斤半水把礬鹼鹽化開，加少許色拉油，加面和勻和透，每隔半小時要有順著一個方向揣一次，揣三次。然後醒至6個小時以上。炸的時候刀口一定要齊，油溫七八成熱。
將油條下入鍋後，一定要用筷子在兩邊敲打，否則發的不好。 總之，炸油條的關鍵是：下料比例要合適，面要和勻和透
2樓：半夏半暖
1.原料：麵粉，牛奶，黃油，色拉油，雞蛋，鹽，小蘇打，泡打粉。
2.將原料放到一起加冷水揉成麵糰，麵糰要揉至細膩光滑。取一小塊麵糰反覆抻拉可見它透明而不破，就說明麵糰和好了。
3.和好的麵糰不能立刻就做，而是要將其放入0°c--4°c的冷藏冰箱存放12小時，讓麵糰的組織融合的更加充分，為油炸打下基礎。可將麵糰分成長條，用保鮮膜包好入冰箱。
4.取出發好的麵糰，切成小塊，兩個小塊疊加在一起，用筷子壓一下。
5.入油鍋前捏住兩邊拉一下。
6.入油鍋中火炸制。
油條怎麼做好吃又簡單
3樓：爵爺的網路
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，同時加入麵粉中和成團；
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘；
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。 用料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量 。
注意事項：
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
油條最簡單的做法是什麼？怎麼做出好吃的油條？
4樓：大咖聊點娛樂
油條是一種傳統的麵食，金黃酥脆，早上來一根，配上香濃醇厚的豆漿，一上午就能量滿滿了。油條好吃但做起來比較費時，所以愛吃油條的人基本會選擇到街面上的早餐店。最近因為疫情的緣故，網友們在家裡宅久了，為了打發時間是想盡了辦法。
大家知道做麵食比較耗時，先是全網做涼皮、蛋糕，熱度剛有所下降，又開始炸油條了。
想想也挺好，找點事做充實自己，比起整天在家恐慌要強得多。今天我給大家分享一種油條最簡單的做法，只需麵粉和雞蛋，金黃酥脆，口感一點不比早餐店買來的差，炸1鍋成本5塊錢，全家愛吃。而且自己做得從用油到食材的選擇，健康也有營養。
接下來我把詳細做法呈現給大家，家裡有面粉和雞蛋的小夥伴們，一起來試試吧！一次成功哦！
【自制油條】
食材麵粉300克，雞蛋1個，無鋁泡打粉3克，小蘇打2克（可不放），食用油適量。
是不是很多人在糾結炸油條該用酵母、泡打粉還是小蘇打？
是不是還有小夥伴一看到泡打粉和小蘇打就感覺不健康，望而卻步？
其實這是個誤區：泡打粉，成分主要有蘇打粉、酸性物質和玉米粉，能在短時間內讓麵糰蓬鬆變大；小蘇打只是用來中和麵團酸鹼度的，它本身並不帶發酵功能；酵母粉是新鮮酵母脫水製成的，也就是說它是有生命的，所以受溫度的影響，發酵時需要先用溫水化開，發酵時間長。
接地氣的說，這三種食品都是健康的，只是用途不同，三者基本不會同時使用，如果你想要做出來的麵食個個空心，蓬鬆酥軟，就得用泡打粉，如果你想要鬆軟口感，就用酵母。如果麵糰發酵的剛剛好，沒有過頭，小蘇打就不需要。
◆◆製作步驟
1、300克麵粉倒入大碗中，加入3克泡打粉、1個雞蛋，攪拌均勻，多次少量倒入涼水攪拌成雪花狀，下手揉成較軟的麵糰，一定要揉光滑，然後表面塗上一層植物油鎖住水分，密封放入冰箱中冷藏，我是提前一晚把面和好，第二天早上炸的。
2、早上起來麵糰只比原來的略大了一些，並沒有像酵母那樣體積增加一到兩倍，取出不用揉，放在面板上用手按壓排氣，然後擀成厚約0.5釐米的面片。
3、用刀切成寬約1.5釐米的條狀。
4、取相鄰兩個重疊在一起，用筷子輕輕按壓緊實。兩頭尤其要按壓緊，否則炸的時候容易裂開。
5、都做好後，再用手把兩頭全部捏緊實，也是為了防止炸的時候裂開。
6、鍋中倒油燒到五成熱，也就是筷子下去冒小泡泡，轉小火，捏住油條胚兩頭放進油鍋中。
7、用筷子迅速不停地翻動，你會看到神奇的事情出現了，細細的油條胚不斷變大，不到兩分鐘膨脹到原來的三倍大，繼續炸，炸到表面金黃，撈出瀝去油分即可。
成功要點
1、100克麵粉用1克泡發粉，這個比例剛剛好。
2、為防止油條玩「劈叉」，兩頭一定要按壓緊。
3、放進油鍋要不停翻動，否則油條不會最大程度的蓬鬆。
5樓：來自採石磯銷魂的長勁鹿
油條最簡單的做法就是用油和麵，然後切成長條放進油鍋裡炸就行了。好吃的油條就要保持它的酥脆，首先要保證的就是火候。
6樓：詩意
把麵粉。酵母，雞蛋少許鹽。食用油。牛奶。混合成麵糰，放入冰箱冷藏一夜，第2天拿出。整形成。一個個長條。趁油熱放入。炸至金黃撈出。
7樓：那麼反
油條最簡單的做法是在油鍋裡炸，先把揉好的面切成小塊，然後放到油鍋裡炸，等到炸成金黃色後撈出，好吃的油條就做成了。
怎麼做油條好吃又簡單的做法菜譜
8樓：畸形的豬
用料麵粉 1公斤
水 0.6公斤
無鋁油條膨鬆劑 20克
食鹽 10克
家庭油條的做法的做法
1、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反覆攪拌至均勻。
2、把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麵一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和麵最好用熱水，大約在60度左右。
3、把加水後的麵粉和成麵糰
4、把揉好的麵糰放置醒發，為了防止麵糰醒發時表皮乾裂，麵糰需要被蓋上，也可以採用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發30分鐘。
5、醒發好的麵糰表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便於拉伸成型。
6、在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。
7、把醒好的麵糰拉成長條放在操作案板上。
8、用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片。
9、再切成大小相同的條形
10、將切好的面片兩片疊加，
11、用筷子在疊好的面片中間壓一下。
12、捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。
13、拉成長條迅速放入油鍋中。
14、炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
15、將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品。
小貼士說明：快速無鋁油條膨鬆劑是油條加工的新技術，一般和好面醒發時間只需要30分鐘就可以炸油條，十分方便快捷，
9樓：靈葵
工具/原料
牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母
方法/步驟
1如果是三口之家一包奶一個雞蛋就可以了。
鹽的用量可以根據個人口味，如果太淡吃起來很油膩。
把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發乾。
放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了
待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵發酵好的面
面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁
切成一個個小劑子
鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開後改小火用的油不同，炸出油條的顏色也有差別。
是不是覺得會很好吃呢？？記得試試哦！
10樓：草間不識
酵母，明礬，麵粉，雞蛋
11樓：匿名使用者
1. 做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做...
2. 將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，...
3. 發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油
家常油條的四種做法，簡單又好吃，你學會了嗎
12樓：正
步驟油條的做法步驟11.麵粉中放入酵母、白糖、鹽、雞蛋。
油條的做法步驟22.加水和成比餃子面稍微軟的麵糰，餳1小時。
油條的做法步驟33.一小時後再把面揉勻，放入刷了油的盤子裡。面上邊刷上一層油。蓋上保鮮膜放入冰箱中。
油條的做法步驟44.第二天早上把面從冰箱裡拿出來，放到面板上切開抻成長條。
油條的做法步驟55.切成均勻大小的片。
油條的做法步驟66.兩片摞起來。
油條的做法步驟77.用筷子壓一下。
油條的做法步驟88.用手拽著兩頭抻到需要的長度。
油條的做法步驟99.鍋裡放足量的油，油熱放入油條炸制。
油條的做法步驟1010.用筷子勤翻著點，以免顏色重了。
油條的做法步驟1111.炸到金黃色即可。
油條的做法步驟1212.放入盤子裡，端上桌就可以吃了。剛做好了豆漿，油條配豆漿好吃又健康。
自己怎樣做油條才好吃
13樓：粘潔茹凰
1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（標準量杯，一杯=240毫升）、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母。
做法：1、麵包機內，依次放入。（沒有面包機就手揉好了）
2、麵糰和好後，取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵糰放入，袋口打結，靜置，發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）。
3、輕放面板上，用拳頭輕輕將麵糰攤開成薄面餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐米寬，大約15釐米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片面片的就可以了），取另一小份放其上，用筷子壓一條印。
4、下油鍋炸至金黃色,
撈出放廚房紙上瀝乾油。
小貼士：
1．糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
2．各家麵粉的筋度不同，加最後1/4杯麵粉的時候要一點點加，最後的麵糰應該跟烙餅的麵糰差不多軟，如果太稀，可以多加一些麵粉直到麵糰不沾手，不沾盆，很光滑。
3．發好面以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓，免得氣泡跑掉。
4. 炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發。
怎樣做出好吃的油條
14樓：請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做？快來get吧~
15樓：我是那小誰
油條原料：普通粉5000克，鹽比例相同,鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液， 並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰產生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2.案板上抹油，取麵糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成1.5釐米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
3.油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領是，每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。
家裡做油條怎麼做簡單，油條怎麼做？
製作材料 a 麵粉 300g 泡大粉 1 2茶匙 b 牛奶 200g 蘇打粉 1 4茶匙 鹽 1茶匙 色拉油 10g 雞蛋 1個製作步驟 1 a料過篩 b料用打蛋器或筷子攪打至表面有許多小泡狀，a b料合拌成麵糰。幾乎可以不用手揉，用筷子攪勻就成團了。2 手上和案板上抹油，將粘乎乎的麵糰用手按壓成片...
油條的做法，怎樣做油條，油條怎麼做，怎麼炸油條
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？油條的製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料...
油條怎麼做美味呢，你們怎麼做油條才好吃呢？
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。油條應該怎麼做？快來get吧 油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切塊切條下鍋炸至。首先準備一些油條，然後把油條切成小塊，再放進油鍋...