1樓：員雲德馮丙
主料鮁魚400g
輔料油適量鹽適量蒸油豉油適量醬油適量大蔥適量蒜適量姜適量白砂糖適量醋適量香菜適量小尖椒適量
步驟紅燒鮁魚塊的做法步驟11.鮁魚去內臟，去掉魚頭。
紅燒鮁魚塊的做法步驟22.切3，4cm左右的塊，放盆裡，蔥花，薑絲，鹽，醬油，料酒，醃半小時，中間翻一下。
紅燒鮁魚塊的做法步驟33.蔥，姜，蒜
小尖椒備好。
紅燒鮁魚塊的做法步驟44.鍋先燒乾，用薑片繞鍋底擦一遍，再燒乾入適量的油，油熱入魚塊，放入後改小火不要攪動，等挨油鍋那一面固定成型
，再翻面。
紅燒鮁魚塊的做法步驟55.煎第二面。
紅燒鮁魚塊的做法步驟66.兩邊煎好，魚塊靠邊，入姜，尖椒，蔥，蒜爆香味。然後添適量水。
紅燒鮁魚塊的做法步驟77.鍋裡放蒸油豉油，白砂糖，醋，少量醬油，鍋開後，小火燉十分鐘。中間把魚塊翻面。
紅燒鮁魚塊的做法步驟88.最後大火收汁，撒入香菜，先把魚塊盛到盤裡，澆汁即可。
小貼士煎魚前，用薑片把鍋擦一遍，可防粘鍋。
2樓：仙安歌閃蘊
1鮁魚2塊。
2將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
3鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
44炸好的鮁魚。
5蔥切段，薑切片，八角一個。
6鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
7倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成）。
8放入鮁魚。
紅燒鮁魚塊怎麼做好吃
3樓：豪傑飛鴻
步驟紅燒鮁魚塊的做法步驟11.鮁魚去內臟，去掉魚頭。
紅燒鮁魚塊的做法步驟22.切3，4cm左右的塊，放盆裡，蔥花，薑絲，鹽，醬油，料酒，醃半小時，中間翻一下。
紅燒鮁魚塊的做法步驟33.蔥，姜，蒜 小尖椒備好。
紅燒鮁魚塊的做法步驟44.鍋先燒乾，用薑片繞鍋底擦一遍，再燒乾入適量的油，油熱入魚塊，放入後改小火不要攪動，等挨油鍋那一面固定成型 ，再翻面。
紅燒鮁魚塊的做法步驟55.煎第二面。
紅燒鮁魚塊的做法步驟66.兩邊煎好，魚塊靠邊，入姜，尖椒，蔥，蒜爆香味。然後添適量水。
紅燒鮁魚塊的做法步驟77.鍋裡放蒸油豉油，白砂糖，醋，少量醬油，鍋開後，小火燉十分鐘。中間把魚塊翻面。
紅燒鮁魚塊的做法步驟88.最後大火收汁，撒入香菜，先把魚塊盛到盤裡，澆汁即可。
4樓：
既簡單又好吃的紅燒鮁魚，你們喜歡嘛
5樓：半夏半暖
1.鮁魚2塊。
2.將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
3.鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4.炸好的鮁魚。
5.蔥切段，薑切片，八角一個。
6.鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
7.倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成）。
8.放入鮁魚。
9.加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
紅燒鮁魚塊的家常做法
6樓：半杯紅酒
鮁魚肉質肥美，特別適合用來做菜，把鮁魚切成大塊，在家進行紅燒，做出來不光好看，還特別好吃美味，不信你可以做做試試效果。
需要準備的食材：
鮁魚（數量根據吃飯的人頭來算）
蔥段（適量）
薑片（適量）
蒜片（適量）
香菜（可以放也可以不放，不過放了香菜後味道更鮮美）
生抽（少量）
老抽（少量，放多了顏色會比較重，而且還會很鹹）
味達美（適量，根據魚類多少來定，可以很好地增加魚湯的鮮味）
白糖（適量，一小勺到兩勺之間就可以，太甜了也不好）
料酒（適量，根據魚塊的多少來定，可以有效去除魚的腥味）
具體做法如下：
第一步：先將買來的鮁魚將鮁魚的頭和內臟去掉，頭部也沒有什麼肉，我做的時候乾脆就去掉了，內臟部分要清除乾淨，不然會有一股苦味。因為鮁魚屬于海洋魚類，市面上的都是速凍魚，有條件的可以買些新鮮鮁魚來做紅燒，味道要比冷凍魚要好吃很多。
第二步：將處理好的鮁魚清洗乾淨，儘量多洗幾遍。
第三步：將洗淨的鮁魚切成5-6公分長的大塊，紅燒的話塊太小了反而看不見東西。
第四步：切適量的蔥段、薑片、蒜片備用。
第五步：洗兩顆香菜切成段備用。
第六步：鍋中放油，開中火，油熱後放入蔥段、薑片、蒜片炒出香味。
第七步：將切好的鮁魚塊倒入鍋中，改小火，不要用鏟子翻動，以免把魚塊攪散攪爛，提出炒鍋搖晃幾下，讓魚塊自然翻動就可以了。
第八步：鍋中加入適量料酒、少量生抽、少量老抽、適量味達美、一到兩勺白糖，加這些調味品的時候，儘可能都淋到鮁魚魚塊上面，輕輕晃動炒鍋，讓魚塊都能沾到調味品。
第九步：將入適量熱水到鍋裡，加熱水的量不要漫過鮁魚魚塊，然後蓋上鍋蓋燜煮5-10分鐘，在燜煮過程中要隨時關注鍋中湯水的量，避免糊鍋，不然就白忙乎了。
第十步：等到快出鍋的時候，加入切好的香菜。
這樣子香噴噴的鮁魚家常菜紅燒鮁魚塊就做好了，比紅燒肉還要好吃，不信你可以試試。
1、鮁魚越新鮮越好，做出來的味道就越好。
2、以上所加的調料的量，可以根據自己的口味進行調整。
7樓：某不知名使用者呀
回答1.魚收拾乾淨切段，魚身切幾個刀口，燒的時候方便入味。
2.蔥切段，姜蒜拍塊，八角兩個，花椒適量。
3.取一碗，把蔥薑蒜八角花椒放入，倒入適量的料酒、蠔油、醬油、米醋、白糖、清水。
4.鍋燒熱倒入適量的油，放入魚煎一下煎至兩面焦黃5.兩面煎好後倒入事前調好的料汁，加入適量清水，根據自己的口味加入調味料
6.湯汁濃稠即可盛出
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紅燒鮁魚的做法,紅燒鮁魚怎麼做好吃,紅燒鮁魚的家常做法
8樓：大家
主料鮁魚400g
調料澱粉適量
白糖適量
雞蛋1個
胡蘿蔔適量
香菜適量
紅燒鮁魚丸子的做法
1.燕鮁魚，
2.去除魚骨，取肉。
3.入鹽；澱粉；雞蛋一枚；用料理機打成泥狀。
4.魚蝦仁。
5.魚肉裡面包個鮮蝦仁一枚；
6.鍋起熱水後，汆之。
7.氽好的魚丸。
8.鍋裡入油後，白糖熬成糖漿後，入焯好的丸子；入少許海鮮醬油，胡蘿蔔丁。澱粉勾芡。
9.撒上些香菜，出鍋即可。
9樓：匿名使用者
家裡很少吃海鮮，特別是魚，主要原因是我受不了處理魚時那種手感，這個鮁魚段是一大條剁下來的，處理好內臟，洗乾淨塑封冷凍，聽說鮁魚最腥的地方是血，所以儘量洗乾淨
用料鮁魚 幾段或一條
料酒薑片蔥花椒
八角生抽
老抽熱水糖蒜
陳醋紅燒鮁魚的做法
1鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上
2醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分
3蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁
4在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉
5熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃
6放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘7放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可
8湯汁可以不要收幹
9這麼做出來的很好吃
小貼士一定要用熱水不然會腥
鮁魚怎麼做好吃，紅燒鮁魚的家常做法
10樓：匿名使用者
既簡單又好吃的紅燒鮁魚，你們喜歡嘛
11樓：花木蘭
紅燒鮁魚
肉厚味濃，營養豐富！
材料:鮁魚塊兒撒鹽醃製半日，蔥薑蒜八角，料酒，醬油內，白糖做法:起油鍋，容蔥薑蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入醃製好的鮁魚塊兒，同時放入料酒。
反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然後反面再燒5分鐘，反覆2-3次。
待魚塊兒燒至15分鐘後即可出鍋（之前用鹽醃製，此時不再放鹽）。
12樓：啊往事知多少
主料：鮁魚bai
輔料：蒜薹、幹
du辣椒、蔥、
姜、zhi豆豉醬
做法1、將鮮鮁魚切dao成薄片。內2、鍋中加適量油，加蔥、姜容、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
紅燒鮁魚塊怎麼做好吃，剩紅燒鮁魚怎麼做好吃
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主料鮁魚 2條青蘿蔔 1個輔料油適量 鹽適量蔥花適量 幹辣椒適量 蒜片適量 料酒適量 豆麵醬適量 香菜適量 步驟專1.新鮮鮁魚洗淨，切塊備用 2.青蘿蔔洗淨，切片備用 3.蔥花 蒜片備用 4.豆麵醬 四海的豆麵醬在以前可是貢品啊 5.幹辣椒適量備用 6.料酒 7.鍋加適量油燒熱，加入蔥花蒜片幹辣椒煸...