1樓：豪傑飛鴻
步驟豬肉土豆粉湯的做法步驟11.溼土豆粉條洗淨備用；
豬肉土豆粉湯的做法步驟22.豬後座肉洗淨切小丁；
西紅柿，蔥，香菜切碎；
豬肉土豆粉湯的做法步驟33.土豆，香菇切丁；
豬肉土豆粉湯的做法步驟44.菠菜洗淨；
豬肉土豆粉湯的做法步驟55.鍋中倒油，下肉丁煸炒；
豬肉土豆粉湯的做法步驟66.肉丁炒至變色，炒出油脂，下蔥花炒香；
豬肉土豆粉湯的做法步驟77.下土豆香菇丁翻炒一會兒；
豬肉土豆粉湯的做法步驟88.加入調料：鹽，老抽，清水；
加西紅柿丁煮開鍋；
豬肉土豆粉湯的做法步驟99.煮一會兒，加粉條煮；
豬肉土豆粉湯的做法步驟1010.加菠菜煮；
豬肉土豆粉湯的做法步驟1111.煮熟關火；
豬肉土豆粉湯的做法步驟1212.香濃的土豆湯，撒上香菜。
2樓：半夏半暖
步驟1：準備彩色辣椒、青椒、洋蔥以及西紅柿，洗乾淨備用。
步驟2：把洋蔥、西紅柿、辣椒等都切成丁備用。
步驟3：上鍋熱油，等油熱了加入青椒洋蔥一起爆炒。
步驟4：在加入彩椒以及西紅柿翻炒。
步驟5：最後加入準備好的肉臊子一起翻炒。
步驟6：加入適量的水煮開。
步驟7：把土豆粉倒出來，涼水過一下。
步驟8：然後把土豆粉加進去剛才煮的湯裡，煮一煮。
步驟9：在加入調味料就可以出鍋了。
怎麼做土豆粉湯料？
3樓：雨夜守候
土豆粉的配方有：鹽、味精、雞精、大油、青菜（韭菜，空心菜等）肉、木耳、根據口味不同，可以加入辣椒。
酸辣土豆粉湯料的做法：
1.擇韭菜、蔥、空心菜。
2.把韭菜、蔥、空心菜洗淨。把木耳、土豆粉條泡好。
3.把辣椒、姜切條。
4.把肉切片，把蔥、韭菜切碎。
5.鍋熱，放油。把肉、辣椒、姜、木耳、蔥炒熟。
6.放鹽放醋。把土豆粉條和配料一起煮。煮後放豆芽，韭菜，小抹油！湯料就做好了
7.最後就是放入豆粉開始煮了。
4樓：井家的露寶
主料：西紅柿500g，洋蔥小半顆
調料：蔥三根，姜兩片，蒜兩瓣，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個。
做法：1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裡放1/3湯匙的鹽醃製備用。
2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。
3、鍋入底油，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。
4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬製15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。
土豆粉怎麼炒好吃
5樓：小符學姐
材料：土豆粉、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、油、蔥、姜、老抽1．把土豆粉開啟密封袋放在盤子裡。
2．切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲備用。
3．鍋裡放油，油熱後加入蔥姜，倒入老抽。
4．倒入黃瓜絲、或蘿蔔絲和洋蔥絲。
5．翻炒一下，防止粘鍋。
6．之後加入土豆粉，加入適量的鹽翻炒兩分鐘即可出鍋。
7．把炒好的土豆粉盛在盤子裡。
6樓：blackpink_羅捷
青菜雞蛋炒土豆粉。
主料：青菜100克、雞蛋100克、土豆粉150克。
輔料：生抽適量、牛肉醬適量。
1、準備好所有的食材。
2、起油鍋，倒入雞蛋液。
3、用筷子快速劃開成小塊。
4、起油鍋，倒入青菜翻炒一下。
5、加一點點水，炒的有五分熟。
6、加入土豆粉。
7、炒的土豆粉變軟。
8、加入雞蛋塊和適量的生抽。
9、青菜雞蛋炒土豆粉成品圖。
7樓：知道啦
把土豆粉發好。熱鍋涼油。放入薑片爆香。20面，肉末翻炒。放入泡發好的粉，加入高湯燉透，然後翻炒均勻。炒後好大火收汁，味精、蒜碎出鍋。
8樓：傳說中的美食屋
秒殺路邊攤自制巨好吃的炒土豆粉
砂鍋土豆粉湯料配方
9樓：匿名使用者
土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。
相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
土豆粉條的製作方法：
一.首先稱十斤土豆澱粉到進和麵機裡、備用。
二.再稱一斤一兩土豆澱粉到進大盆裡，3克食用明礬倒進碗裡。想使土豆粉更筋道可適當加入食鹽或少量的食用鹼及增筋劑。
三.在火上燒四斤四兩開水，（可另加二兩水化明礬用）
五.迅速的將四斤四兩開水衝入調好的澱粉液中，用木棍順一個方向不 停攪拌，攪拌至芡光滑透明時，倒入食用明礬水。（剛倒入時先慢慢攪 動，攪至礬水溶入後再用力加速）
六.在攪至芡發白，有彈性時，把芡倒進和麵機裡，開始和麵。
七.在和麵機裡和10至15分鐘，包起來醒粉5至10分鐘後即可放入機器 中使用（粉如果合不到一起，可以適當灑點溫水來調整軟硬）。
八.土豆粉機擺好，出粉口下面燒一鍋（或大盆）開水，等大盆裡的水 燒開後再開始做粉。把和好的面塊用手捏成大約鉛筆那麼長的條狀投入 土豆粉機進料口裡擠出新鮮的土豆粉條。
九.粉條入鍋後，浮上即撈出，撈入涼水盆中過涼，涼透為止，（一般 在涼水中浸泡20至30分鐘就可以了）
十.把涼透的粉條撈出控幹水分即可。
注：土豆粉只能冷藏保險，不能冷凍；土豆粉調只能陰乾不能暴晒，不可風乾。
滷大油製作配方
以5斤豬板油為例：5斤肉攪成陷，放入草果2、3個，丁香5、6個， 香葉8、9片，大茴香3、4個，蒜3、4瓣，姜1塊(拍開)，中火熬製，熬至油渣變成黃色時，把以上料渣、油渣撈出即可。
丸子製作配方
髙湯的吊制
以30千克湯為例
主料：豬棒骨3千克，老母雞1只，鴨架一隻
調助料：老薑：300克，大蔥：500克，白胡椒或白芷：150克，料酒:500 克。
製作程式：
(1)將雞宰殺後剖腹，治淨。豬棒骨洗淨，敲破。將豬棒骨、老 母雞、入沸水鍋中汆一水，取出用清水沖洗，瀝淨水。老薑拍破， 大蔥、挽結。
(2)將豬棒骨，鴨架。老母雞、老薑、大蔥、白胡椒、料酒入湯 桶中，注入清水，旺火燒沸，撇淨浮沬，用中火熬至湯色乳白、鮮 香味濃時即可。
要點：清水須一次性加夠，中途不加水。水不宜摻得太滿，以免沸 後溢鍋。需旺火或中火熬製，小火熬製湯色不白。
砂鍋配料配菜，煮制流程
加入高湯至砂鍋3分之2高，放一個丸子（分四小塊）加入鹽5克、 味精5克、雞粉10克、胡椒粉10克、雞精10克、高湯料粉10克，滷 好的豬大油35克、湯開後放入土豆粉條4兩至半斤，再放味達美味 極鮮醬油20克，老抽3克、辣椒麵5克，辣椒油5克，鵪鶉蛋兩個，海帶絲20克，上海青30克水髮香菇一個。
用筷子反幾下，鍋開後 端下（注意：煮至砂鍋鍋內有小泡時應該關火），加入芝麻面（芝 麻面是炒芝麻碾碎）、香菜即可。做兩摻時，先把刀削麵削入開水 鍋內，浮上撈出，過一下涼，做時和做土豆粉一樣，就是放入2兩 粉條和2-3兩刀削麵即可。
高湯枓粉配方
將以下調料粉成粉備用：香沙一 150克，草果一50克，八角一 150克, 黨蔘一 100克，桂皮一 150克，生薑一400克，花椒一250克，良姜一200 克，胡椒一 150克，打成粉料後可根據湯桶大小而加入（50不鏽鋼 湯桶加入1兩）
制辣椒油：
熱鍋加油2斤，加入蔥、薑片，炸至焦黃撈出。放入細辣椒麵1斤， 調料粉(將:小香40g、桂皮30g、草果30g、八角30g、丁香5g、香 葉20g、肉蔻20g、香沙15g、百里香5g,打製成粉即成）1兩左右， 小火熬製出香味，加入鹽、雞精適量，加入食醋少許，激出烹出香 味，盛入罐內放涼待用。
麻辣味/三鮮味/番茄味/做法：
相當簡單，沒有放辣椒以前什麼味道都可以做出來的，簡單給大家說說，就說番茄吧，出鍋以前，放點番茄進去，就成了 番茄味道了，麻辣的一樣，三鮮的最簡單，不放麻辣就可以了。
10樓：匿名使用者
在這是沒人會告訴你的 你可以到**網去購買一套土豆粉配方 自己學習 開啟**網 搜 土豆粉技術轉讓 就可以找的到
11樓：
行業規則，配方屬於保密範圍，本人可以提供最正宗原料，沒有人可以給你真正的配方。
姐弟倆土豆粉老湯的做法和粉條做法 30
12樓：匿名使用者
35斤豬骨頭，30斤雞骨頭，分兩次放，清早一次，下午再放一次 豬骨頭要切斷的，熬製一直到出現白湯為主，很容易就熬成白湯了
13樓：帆布鞋1號
做法：1.首先將排骨砍成塊、蔥白切段、薑切片、粉條在清水中泡軟。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下人排骨，放入薑片，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
3.鍋中放入油，下人八角、薑片、蔥段煸香，接著加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4.接著將排骨倒入鍋中，翻炒上色後，倒入小半鍋清水，以蓋過排骨為宜，加入幹辣椒，加一勺白糖，淋入適量醬油，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮一個小時。
5.再將粉條倒入鍋中，加蓋，繼續煮十分鐘，隨後加少許鹽，撒上胡椒粉，淋入適量麻油，拌勻調味，就大功告成啦。
14樓：光影幽幽
土豆粉和麻辣燙都是大眾小吃，每個人的做法都不一樣，各有特色。新鄉大學城的和家米線城做的就十分好吃，美味十足。關鍵就在高湯，店家是不會輕易告訴我們的。
土豆粉怎麼做，冒土豆粉怎麼做！
材料土豆粉 一人份 香菇 兩朵 海帶絲 少許 豆腐泡 幾個 魔芋結 大白菜 幾片 調料 鹽 1小匙 糖 1 2小匙 生抽 1大匙 花椒粉 少許 辣椒油 1大匙 做法1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦 接著下入魔芋結...
土豆粉都有什麼口味，土豆粉有多少種口味
現在市場上品牌共有的基礎口味五種，微辣，麻辣，酸辣，三鮮，番茄。近一年市場上有品牌出的，肥牛，花甲，藤椒，菌菇等，都是演變而來的，只要保持最基本的健康安全的原則，自己也可以研發一些 麻辣 香辣 三鮮 其它口味都是在此基礎上演變爾來 做法是 首先要準備澱粉一公斤，水0.5 0.7公斤 因為澱粉的乾溼和...
土豆粉怎麼做涼粉，土豆粉做涼粉怎麼用白礬
做土豆粉的裝置有 攪拌和粉機 漏粉機 大鍋等，裝置不多，做法也很簡單，關鍵在配料。加工生產粉條 粉絲 粉皮 涼粉等澱粉製品超範圍使用明礬 硫酸鋁鉀 硫酸鋁銨等 磷酸鹽都是違反 食品安全法 的犯罪行為！無礬粉條是將來粉條業的必然趨勢，下一步粉條粉絲粉皮生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽，在合法...