1樓：貿富貴班香
麥芽糖是無色或白色晶體，粗製者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結晶麥芽糖102～103℃熔融並分解。易溶於水，微溶於乙醇。
還原性二糖，有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配製）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉澱。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。
用作食品、營養劑等。由澱粉水解制取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。糖尿病患者可以食用果糖和麥芽糖，但是乳糖的攝入還是應該限制。
果糖是單糖中甜度最高的，食用果糖後血糖不易升高，且有滋潤肌膚作用。
麥芽糖在缺少胰島素的情況下也可被肝臟吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人食用。確實它分解產生葡萄糖，但糖尿病人體內並不是不能有太多葡萄糖，而是要保證血糖濃度不能過高。所以麥芽糖是適合糖尿病人食用的。
乳糖則不然，成年人體內乳糖酶的活性比嬰兒時期降低，食用乳糖容易導致在小腸積累，產生滲透作用，使體液外流，嚴重者甚至會引起噁心、腹痛、腹瀉。
2樓：之義奈姬
不會上火的
它由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
芝麻糖有什麼營養 吃了上火嗎 好像叫麥芽糖
3樓：匿名使用者
我小時侯也特別愛吃,但是大人怕小孩吃多了蛀牙.
這種傳統食品芝麻糖除了含有麥芽糖,蔗糖,還有豐富的維生素b,鐵元素.但是按中醫理論,雖然麥芽糖性甘平,但是對於體內溼熱,消化力弱的人,容易助溼生熱,客觀上來講,會上點火.
另外,上面粘的芝麻富含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素e、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣,實在營養豐富.
懷念啊.
4樓：荊棘鳥樹
沒有什麼營養，而且也會上火，還是少吃點。小孩吃了容易蛀牙。
麥芽糖蒸雞蛋上火嗎？
5樓：匿名使用者
麥芽糖雞蛋甜品是 **咳嗽的良方——適用不想吃藥的人群，包括小孩，孕婦，老人等，而且可當做宵夜或飯後甜點，不必擔心蛀牙，低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳，，而且能改善食品口感，降低甜度，味道也非常棒。如**咳嗽早晚各一次，其他人隨自己的喜好。 步驟一：
準備一個雞蛋或鴿子蛋
步驟二：準備一小塊麥芽糖，喜歡甜味的可多放點步驟三：按順時針把雞蛋打散
步驟四把一小碗水倒入鍋中，並把麥芽糖放入鍋中，用筷子攪拌，其麥芽糖熔化而不粘鍋
步驟五等鍋裡的麥芽糖完全熔化，水滾開時，一邊用筷子按順時針方向攪動雞蛋液，一邊直接倒入打散的雞蛋液裡，邊攪動邊倒。麥芽糖雞蛋甜品就完美出爐了。
日常食物搭配禁忌
6樓：首聽楓都用
1．蘿蔔(萊菔、蘆菔)
嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食；服人蔘時也應忌食。
[紅白蘿蔔不要一起吃] 許多媽媽喜歡把白蘿蔔和胡蘿蔔切成絲做成小菜，外觀上看，顏色紅白相間，不僅清脆爽口，也讓寶寶胃口大開。但營養專家指出，這種吃蘿蔔的方法很不科學……
2．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。
[不宜過量吃紅薯] 紅薯的營養很豐富，但紅薯不能吃太多……
3．韭菜(起陽草、懶人菜)
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這裡要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。
[韭菜--天然免費「偉哥」] 韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現今的「威而剛」，不但是調味的佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿蔔素與維生素c，在蔬菜中處於領先地位；此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質。
4．茄子(落蘇、崑崙紫瓜)
忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，並且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
[醫食同源話茄子] 經科學分析發現，茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質，是一種價廉物美的佳蔬。
5．菠菜(菠稜萊、赤根菜)
[菠菜忌與豆腐同吃] 不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。[豆腐和魚同吃好]
[菠菜不宜炒豬肝] 豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。
6．南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)
不可與富含維生素c的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。
[警惕：南瓜不能降糖]
7．竹筍(筍)
不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
[吃筍過多易過敏] 春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。
8．茭白(茭瓜、茭筍)
不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
9．芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)
忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
[不吃芹菜的壞處] 經常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。
10．芥菜(護生草、菱角萊)
忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。
7樓：本採白殷海
1、蝦+維c=中毒
2、感冒藥+可樂=中毒
3、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡
4、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾
5、海帶忌豬血┄┄同食便祕
6、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
7、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人
8、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死
9、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹
10、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭髮
11、番茄忌綠豆┄┄同食傷元氣
12、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎臟
13、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛
14、黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛
15、甲魚忌莧菜┄┄同食中毒
16、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔
17、人蔘忌蘿蔔┄┄同食積食滯氣
18、白酒忌柿子┄┄同食心悶
19.紅薯和柿子——會得結石
20.蘿蔔和木耳——**發炎
21.芋頭和香蕉——腹脹
22.花生和黃瓜——傷害腎臟
23、牛肉和栗子——引起嘔吐 24.螃蟹和柿子——腹瀉25.鯉魚和甘草——會中毒26、羊肉忌西瓜———同食傷元氣 27、鵝肉忌雞蛋———同食傷元氣 28、豬肉忌菱角———同食肚子痛 29、狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒
30、馬肉忌木耳———同食得霍亂
31、牛肉忌毛薑———同食中毒死亡
32、羊肉忌梅乾菜——同食生心悶
33、雞肉忌芥菜———同食傷元氣
34、驢肉忌黃花———同食心痛致命
35、兔肉忌小白菜——同食易嘔吐
36、海蟹忌大棗———同食易得瘧疾
37、芥菜忌鴨梨———同食發嘔 38、
蘿蔔水果不利甲狀腺；
39、甲魚黃鱔與蟹孕婦忌 40、雞蛋再吃消炎片相沖；41、豆漿營養不宜衝雞蛋42、菠菜豆腐色美實不宜43、胡蘿蔔白蘿蔔相互衝，44、蕃茄黃瓜不能一起食。
不宜吃的食物
:1、發芽、發青的土豆有毒，不能吃。
2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。
3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。
4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。
5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。
6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，吃後易患癌。
8、爛姜有極毒，能壞死肝細胞，切不可吃。
9、生豆油含有苯，會破壞造血系統，不可吃。
10、久煮的水含有亞硝酸鹽，吃則易生癌。
11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。
12、未熟透的豆漿不能吃，吃易中毒。
13、醃製的食物含有致癌物質，不宜多吃。
14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃。
15、柿子空服易患胃內柿結石，千萬不要吃。
16、食品新增劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便麵、午餐肉、油炸食物不宜多吃。
食療歌:
鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。
蘿蔔化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。
胡椒去寒又除溼，蔥辣薑湯治感冒。
大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。
梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。
蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養高。
花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。
魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。
生津安神數烏梅，潤肺烏髮食核桃。
蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。
香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養高。
海帶含鈣又含磺，蘑菇抑制癌細胞。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少
8樓：燕凌文麻之
1、豬肉忌菱角，同食會引起肚子痛。
2、牛肉忌栗子，同食會引起嘔吐。
3、羊肉忌西瓜，同食會傷元氣。
4、狗肉忌綠豆，同食會中毒。
5、兔肉忌芹菜，同食會引起脫髮。
6、雞肉忌芹菜，同食會傷元氣。
7、鵝肉忌雞蛋，同食會傷元氣。
8、甲魚（又名腳魚）忌莧菜，同食會中毒。
9、鯉魚忌甘草，同食會中毒。
10、螃蟹忌柿子，同食會引起腹瀉
11、雞蛋忌糖精，同吃會中毒，重者死亡。
12、紅糖忌皮蛋，同食會中毒。
13、白酒忌柿子，同食會引起心悶。
14、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛。
15、蘿蔔忌木耳，同食會得皮炎。
16、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾。
17、馬鈴薯忌香蕉，同食麵部會生斑。
18、香蕉忌芋頭，同食會腹脹。
19、花生忌黃瓜，同食會傷身。
20、紅薯忌柿子，同食會得結石病
食物搭配有禁忌
1、牛奶與西蘭花相剋———同食會影響鈣的吸收。
2、胡蘿蔔與白蘿蔔相剋———同食影響維生素c的吸收。
3、甲魚與芹菜相剋———同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
4、香菜與黃瓜相剋———同食使維生素c遭破壞。
5、醋與南瓜相剋———同食時醋酸破壞南瓜中營養成份。
6、金針菇與驢肉相剋———同食易誘發心絞痛。
7、南瓜與油菜相剋———同時吃降低營養價值。
8、鯽魚與冬瓜相剋———同食降低營養價值。
9、西紅柿與黃瓜相剋———同食使維生素c遭破壞。
10、芹菜與雞肉相剋———同食降低營養價值。
11、竹筍與羊肉相剋———同食易導致腹痛。
12、白菜與兔肉相剋———同時使優質蛋白遭破壞。
13、鯉魚與狗肉相剋———同食可產生不利於人體的物質。
14、田螺與豬肉相剋———同食傷害胃腸功能。
15、蜂蜜與蟹肉相剋———同食降低營養價值。
16、土豆與雀肉相剋———同食使面部產生色素沉著。
17、蝦與大棗相剋———同食可轉化為砒霜（價砷）有大毒。
18、西紅柿與土豆相剋———同食會腹痛、腹瀉。
19、蜂蜜與洋蔥相剋———同食會腹脹、腹瀉。
麥芽糖的做法，麥芽糖的做法大全,麥芽糖怎麼做好吃
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如何做麥芽糖，麥芽糖怎麼做
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