1樓：little要求
泡豆主要是兩個好處。其
一、大豆質地非常細密，如果不泡豆直接打，豆組織無法完全漲開，在一定程度上會影響營養的釋放。口感也有一定影響，因為有些組織沒有溶脹，直接被打成類似於粉末狀的物質留在漿中，所以喝起來感覺有點粉粉的感覺。這是幹豆打豆漿主要的問題；其
二、有研究表明，大豆中有草酸，泡豆後能溶解大部分的草酸，而草酸對人體的不利面主要是影響礦物質的吸收。
從營養角度，根據我們的經驗，一杯泡豆打的豆漿蛋白質含量比如是2.0克，那幹豆打的豆漿也不會少於1.5克，普遍應該在1.
8克左右，那你說你吃2克蛋白質跟吃1.8克蛋白質，對你的身體有影響嗎？很多人喜歡問的問題是幹豆打跟溼豆打哪個營養更好。
其實可能這兩杯豆漿營養素程度上有差別，但是這個差別放在你每天的整個飲食當中，根本是微不足道的，你根本就不需要去關注這麼點微小的差別。再比如，草酸的問題。大豆中的草酸含量本身就不高，含有草酸的食物多的去了，你也根本沒必要為這麼點草酸就大驚小怪的。
個人建議最好是泡豆。
2樓：詩瑤
電視btv上有個節目做過這個實驗，營養是一樣的，但用水泡過的，打出的豆漿多些
打豆漿的豆子是泡過好還是不泡好
3樓：龍騰美食
打豆漿前,是泡豆子的好？還是不泡豆子的好？
4樓：匿名使用者
打豆漿豆子提前泡好更好。因為提前泡好之後打出來的豆漿更細膩更好喝。
打出好喝的豆漿操作步驟如下：
一、提前泡黃豆
打豆漿前，先要把黃豆泡好。需要注意的是，泡豆子的水要早晚各換一次乾淨的水。另外，泡黃豆前要先洗幹，避免黃麴黴的存留，這樣做還能保證絕大部分營養保留下來。
二、掌握加水量
打豆漿時先倒入泡好的黃豆，然後再加入乾淨的涼水，主義要把水加至豆漿機杯體裡面的刻度線左右，加水過多打出來的豆漿不好喝，加水過少豆漿機無法正常工作。
三、放入適量材料
打豆漿放入材料時，要使用豆漿機自帶量杯量好了再新增。否則，材料過多會使得豆漿機打豆漿的難度增加，經常這樣還會損壞電機。
四、避免二次打豆漿
一般來說，豆漿打一次就能成功。如果第一次失敗了，也不要再打第二次，因為這樣很容易損壞豆漿機的電機。所以，如果第一次沒有成功，把打好的豆漿打出來煮熟即可。
5樓：丹丹學姐吶
打豆漿泡好。
1、頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來；如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。
所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2、泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。
在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。
3、提前浸泡豆子，可以減少異味。在家裡做豆漿的時候，豆漿打出來之後會有一點豆子的澀味或者是一種像是肥皂水的味道，這時候很多人喜歡加糖，來掩蓋這種味道，但是糖分攝入過多的話，對人體是不好的，還會引起肥胖。
而提前浸泡豆子的話，能夠大大的減少這種味道，也就不需要加很多的糖去掩蓋掉這種味道了。
4、提前浸泡豆子，可以減少胰蛋白酶抑制劑。在豆漿當中，有一種叫做胰蛋白酶抑制劑的成分，這種成分會抑制人體對蛋白質的吸收。
有資料顯示，在豆子浸泡十二小時之後再打豆漿，裡面含有的胰蛋白酶抑制劑的水平大概是11mg/100ml，而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是前者的兩倍。所以提前浸泡豆子，可以讓大家更好的吸收豆漿中的蛋白質。
經過相關人士的研究，在室溫是20度到25度之間，豆子浸泡十二小時最好，能夠充分的吸收水分，但是也不要超過十二小時，泡時間太長也沒有什麼效果。如果是氣溫比較高，那麼就可以放在溫度大概在4度左右的冰箱中，浸泡十八個小時就可以了。
6樓：勿忘心安
打豆漿豆子泡好。
1、首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來；如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2、其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。
也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。 豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。
不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。看來，中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的事情，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。
喝豆漿注意事項：
1、忌喝未煮熟的豆乳
良多人喜歡買生豆乳回家自身加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為曾經煮沸，實在這是豆乳的有機物資受熱收縮構成氣泡造成的上冒景象，並非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆乳對人體是有害的。黃豆中含有皁角素，能惹起噁心，嘔吐，消化不良；另有一些酶和其他物資，如胰蛋白酶按捺物，能飛騰人體對蛋白質的消化能力；細胞凝固素能惹起凝血；脲酶毒苷類物資會弊端碘的代謝，仰制甲狀腺素的分解，惹起代償性甲狀腺腫年夜。
2、忌在豆乳裡打雞蛋
因由在於熱豆乳的溫度不夠以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，另有一些過敏原。這些成份沒有被充分加熱而掉去活性的話可能發生一些不良效果。
尤其是那種「走地雞」，下蛋的環境確實不敢阿諛，但凡衛生條件難以保證，含有致病細菌的可能性就更高。
7樓：陽光點的燦爛點
泡好。有的人認為泡豆耽誤時間，所以喜歡直接用豆漿機中的幹豆功能，幹豆做成的豆漿偶爾還好，常喝不利於身體健康。
大豆外層的膳食纖維不能被人體消耗吸收，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用，如果充分泡大豆能夠軟化它的外層，在大豆經過粉碎過濾，充分加熱後，人體對大豆營養的消化吸收提高，所以泡豆可以說是做豆漿必不可少的一步。
這樣既能提高大豆粉碎效果和出漿率又衛生，有研究發現與不泡豆相比提前浸泡豆子12小時之後能提升大約10%的出漿率，這不僅意味著能得到更多的豆漿，也說明豆漿會被打的更細一點，然後口感變得更好。
泡豆的時間如果在溫度20到25度，泡12小時，足以讓大豆充分吸水，如果在夏天豆子浸泡12小時可能會發黴，大家也可以選擇放進4℃冰箱裡浸泡18小時左右。
8樓：fantasy奶昔
打豆漿豆子泡好。如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。
從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打豆漿，其中的單寧含量只有前者的二分之一。
同樣，和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打漿，其中的植酸含量會減少47%，皁甙含量降低29%。單寧和植酸會讓人感覺到澀味，皁甙多少有點肥皂味，所以泡過豆子再打豆漿，豆漿的味道就會明顯改善。
9樓：小嫣老師
豆子提前泡好，有兩點好處：一是口感，蛋白質吸水後會更均勻，口感細膩；二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以，打豆漿前人們總是習慣性的把豆子泡軟。
經浸泡處理過的大豆製得豆漿中蛋白質、可溶性固形物和多糖含量顯著高於幹豆。這是因為大豆浸泡吸水後組織結構鬆軟，沒那麼硬了，豆漿機打磨的時候就相對要容易一些，對營養成分的萃取也要好一些。
大豆經過浸泡，製漿時被打磨的更細，豆漿的顆粒物越小，豆漿就越均勻，不容易沉澱在杯底。反之，大豆不經過浸泡處理，製得豆漿豆渣較多，豆漿粒徑較大且不均勻，易出現沉澱，穩定性差評的同時也影響口感。試想，誰也不想喝豆漿的時候喝到一嘴的豆渣子吧。
我們平時在打豆漿之前，把黃豆提前泡上三天，也能夠補充我們身體中的一些維生素c, 這是由於豆子在提前泡的過程中會逐漸的長出小芽來。而這些s豆子在發芽的過程中，所富含的一些植酸就會被分解掉，還會增加非常多的維生素c,。
10樓：遊戲愛好者小胡
打豆漿豆子泡好。
打豆漿，直接將黃豆放進豆漿機，似乎很方便，實際上花費的時間卻會更多。前一天晚上將豆子泡好，只需要幾分鐘的時間，泡好之後再打豆漿的話就會很快。如果不提前將豆子泡一下的話，啟動豆漿機之後打磨的時間就會變長，實際上更費時間，也更費電。
所以，想要節省時間的話，還是提前泡一下豆子比較好。
浸泡豆子和沒有浸泡豆子相比，能夠提高百分之十的出漿率，也就意味著同樣的豆子，我們可以獲得更多的豆漿。也說明豆漿打出來的口感會更加的細膩，也更加的美味。
豆漿打出來之後會有一點豆子的澀味或者是一種像是肥皂水的味道，這時候很多人喜歡加糖，來掩蓋這種味道，但是糖分攝入過多的話，對人體是不好的，還會引起肥胖。而提前浸泡豆子的話，能夠大大的減少這種味道，也就不需要加很多的糖去掩蓋掉這種味道了。
在豆子浸泡十二小時之後再打豆漿，裡面含有的胰蛋白酶抑制劑的水平大概是11mg/100ml，而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是前者的兩倍。所以提前浸泡豆子，可以讓大家更好的吸收豆漿中的蛋白質。
11樓：鹿
打豆漿前應該提前把豆子泡好，是因為有三個好處：
1、提前浸泡豆子，能提高出漿率：
有研究發現，與不泡豆子相比，提前浸泡豆子12個小時之後，能提高大約10%的出漿率。這不僅意味著能得到更多的豆漿，也說明豆漿會被打的更細一點，能讓口感變得更好。
2、提前浸泡豆子，能減少「異味」：
很多人發現，製作完成的豆漿會有一點澀味或者肥皂味，然後可能就會大量的加糖來蓋過這種「異味」。但是這樣的做法，很容易讓糖分攝入過多，從而導致肥胖。而提前泡好豆子，就能大大減少這些異味了。
3、提前浸泡豆子，會減少胰蛋白酶抑制劑：
有資料顯示，豆子浸泡12小時之後再製漿，泡豆豆漿中的胰蛋白酶抑制劑水平大約是11mg/100ml，而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是前者的兩倍。
換句話說，泡豆的過程能讓胰蛋白酶抑制劑水平下降一半，大家食用這種豆漿能更好的吸收蛋白質。
製作豆漿之前泡豆子對營養有影響嗎
據國際權威營養期刊介紹，新鮮豆漿不但含有豐富的優質植物蛋白及鉀 鈣 鎂等多種人體所需的微量元素，還含有大豆皁甙 異黃酮 卵磷脂等特殊的保健因子。在國際公認的6種保健飲品中，天然豆漿排名第三，僅次於綠茶和紅葡萄酒，營養價值甚至超過了排在其後的酸奶 骨頭湯和蘑菇湯。同時，由於新鮮豆漿中富含植物蛋白，也被...
如何用榨汁機榨綠豆漿呢 豆子泡多久營養價值高呢
豆子先洗乾淨,冷水最好用桶裝水浸泡一個晚上,榨的時候泡豆子的水不要倒掉,一起放在榨法機裡,可保持最大的營養.另外,如果是經常喝的話,不需要費這份心,如果是女孩子的可以加入脫核的紅棗一起,養顏是最好的.有時榨出來的豆槳不是很香,或略帶酸味是正常的,但也有辦法處理,豆子泡軟後將豆皮剝離,值得注意的,豆漿...
泡過的茶葉可以怎麼利用，泡過的茶葉可以用來種花嗎
泡過的茶葉可以用來驅蚊蟲，效果很不錯 1 泡澡 茶浴使 細嫩，茶葉的主要成分有咖啡因 茶鹼 鞣酸 可可豆等。鹼茶浴具有護膚功效，特別是 乾燥的人，經過幾次茶浴浸洗之後，會變得光滑細嫩。而喝茶可以抗衰老，是因為茶葉中的兒茶素是天然抗氧化劑，能提高超氧化物歧化酶活性，並有利於機體對自然基脂質過氧化物的清...