1樓：芸裳
1、配製
雞精：是具有鮮香風味的複合調味劑，由多種呈味物質配合精製而成。
蘑菇精：是一種可以替代味精、香精使用的調味劑。
2、成分
雞精：主要成分是食鹽、麥芽糊精和味精，其中鹽和穀氨酸鈉含量較高，同時也會加入色素。所以，使用雞精炒菜能使菜的顏色變得新鮮好看，且還具有強烈的增鮮作用，使菜的滋味鮮美，口味更佳。
蘑菇精：主要成分是鹽、味精、白砂糖、小麥澱粉，其中還含有植物油、胡椒粉、香菇香精等。蘑菇是一種食用真菌，不含膽固醇，也不含人工色素，在菜餚中使用蘑菇精之後不僅不會影響原有的口味，且營養價值更高。
蘑菇能和百合炒嗎?
2樓：植物網
應該是可以的，因為這兩者不相剋，所以可以一起吃。但是很少有人會這麼炒吧，有興趣的話可以試一下哦!
一、和蘑菇相剋的食物：
蘑菇+鵪鶉：易長黑斑
蘑菇+野雞：會引發痔瘡
二、和百合相剋的食物：
百合+豬肉：一起吃會引起中毒
百合+羊肉：會導致腹瀉
3樓：權墨傾宬
蘑菇能和百合炒嗎可以的，具體做法，蘑菇和百合炒蜂蜜豆成分：新鮮香菇，新鮮百合，甜豆，大蒜，姜，紹興酒，蔥，水，醬油，生粉，糖，胡椒粉
實踐1.清洗並拆除新鮮的百合，將其浸入水中以防止其變黑。
2.準備一個碗，加水，醬油，粉末，糖和胡椒粉，攪拌均勻。
3.將一鍋水燒開，在水中加蜂蜜和豆類1分鐘，瀝乾水分，放在一旁。
4.加熱鍋，加少許油，攪拌大蒜頭和薑片，加入蘑菇和蜂蜜豆，攪拌均勻。
5.加入紹興酒和醬汁，煮至醬汁濃稠，加入新鮮百合並攪拌均勻，撒上蔥末即可食用。
黃瓜和蘑菇能放一起炒嗎？
4樓：的人
蘑菇富含豐富的氨基酸，能夠增強免疫力，春季是流感高發期，不妨多吃些蘑菇來預防，這道黃瓜炒蘑菇是一道清淡的素菜，味道很清新。
功效:**** "三高"調養
原料:平菇750克;
黃瓜1根;蔥;姜;蒜末;
乾紅辣椒6根;
【主菜】:黃瓜炒蘑菇
步驟與做法
1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白沫，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾。
2、黃瓜刷淨，切成梯形片(見圖)。用手將蘑菇撕成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。乾紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。
3、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和乾紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
香菇炒青菜可不可以放雞精
5樓：匿名使用者
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。
雞精雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞精食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
孕婦食用了含有激素的雞精，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。從衛生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。
並非所有的菜餚都適合加雞精，燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。這時可以選用普通味精等調味品代替。還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以有（心臟或者免疫系統疾病或**病，肝病）患者做飯決不能放雞精。
6樓：
如果你口味比較重，是可以的！
7樓：食尖集
香菇炒青菜，好吃又營養
炒/菜放雞精好嗎
8樓：江左秦思衾
一、炒肉菜不用加雞精
肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成雞精的主要成分——穀氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入雞精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
二、放醋的菜不能放雞精
酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加雞精。因為雞精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜餚都不能放雞精。
三、拌冷盤不宜放雞精
因為雞精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而冷盤的溫度偏低，雞精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做冷盤時非要放雞精，宜用少量熱水把雞精溶解後再拌入冷盤之中。
四、調餡料不宜加雞精
許多人在調餃子餡、春捲餡時，都會放點雞精，這樣很不安全。雞精拌入餡料後，會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，雞精就會發生變性。
不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦穀氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在製作熱菜時，也是要在菜餚即將離火時才能加入雞精。
五、雞精用鹹不用甜
在適當的鈉離子濃度下，雞精的鮮味才能更突出。所以，雞精的鮮味在鹹味菜餚中才能有鮮美表現，但如果在甜味菜中放入雞精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，併產生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜餚中不能加雞精。
9樓：匿名使用者
不好，炒菜調料越少越好。
10樓：喜歡美食沒有錯
最好不要用味精，雞精等調料。有條件可以用高湯調味
炒蘑菇能放醬油嗎，炒飯要放醬油嗎
主料 蘑菇400克 五花肉300克 輔料 大蔥1根 生粉1勺 生抽1勺 蠔油1勺 鹽適量1 蘑菇清洗乾淨，切片。2 熱鍋，加入少許食用油。3 倒入五花肉，爆香。4 將炒好五花肉盛出。5 鍋中再加入少許油，將蘑菇倒入。6 加少量水，將蘑菇翻炒熟，水不能加多，蘑菇炒後出水量很多 7 將五花肉倒入，稍微翻...
蘑菇西紅柿青椒怎麼炒，蘑菇西紅柿雞蛋青椒放在一起炒好吃嗎
用料新鮮蘑菇 20朵左右 線椒 如果不能吃太辣，考慮換成尖椒 5 6支西紅柿 半個 姜 少許 蒜 3瓣 香蔥 1根 瘦肉 一小塊 青椒西紅柿燒蘑菇的做法 瘦肉切片，用芡粉 鹽 胡椒粉和少許酒拌勻醃製用手把蘑菇掰成小塊 辣椒切片 西紅柿切小塊 姜切小片，蒜拍平切小片 溫油滑熟肉片，撈起 剩下的油裡放青...
西紅柿炒雞蛋到底放不放蔥蒜雞精做西紅柿炒雞蛋為什麼不能放雞精
有雞蛋的食物最好不要放雞精！因為雞精裡的某些含量雞蛋裡有，再放就是重複，量多對身體也不是很好。這個菜主要還是清淡為主，不適合放蒜，會串味，油燒熱了要放些蔥，這個是炒菜的必須品。再放點青椒比較好。蔥根據自己的口味來，但是蒜一定得放，就是切成蒜片。不放蒜就不出味兒 快出鍋的時候放雞精或者是松茸精都可以的...