1樓：_大夢先覺
地瓜葉是地瓜藤的葉子，又稱紅薯葉，在香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」，其礦物質與維生素的含量豐富，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量。亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營養蔬菜品種。
蒜炒地瓜葉
1、地瓜葉摘下葉片，洗淨後濾水。
2、蒜切末；
3、炒鍋燒熱，放油燒熱，放入蒜末；
4、放入地瓜葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味；
5、旺火煸炒至地瓜葉出水變軟即可（大約1分鐘左右）。
蠔油蒜香地瓜葉
1、地瓜葉挑去老莖洗淨後，放入沸水中，再加入少許色拉油，將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝乾，盛盤備用。
2、熱鍋，倒入適量色拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。
3、鍋中加水，加入蠔油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入澱粉水勾薄芡，即成醬汁。
4、將醬汁淋在地瓜葉上即可。
小炒地瓜葉梗
1、地瓜葉嫩梗洗淨切段，瘦肉切肉絲，蔥薑蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。
2、鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥薑末、紅辣椒、十三香、醬油少量，翻炒至出味。
3、下入地瓜葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。
4、放入鹽，翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鐘。
5、放入蒜末，翻炒均勻後停火，加味精出鍋。
涼拌地瓜葉
1、地瓜葉洗淨，少量胡蘿蔔切細絲，蒜切末。
2、地瓜葉放入開水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。
3、將地瓜葉中放入胡蘿蔔絲、蒜末、鹽、味精、辣椒、香油攪拌。
地瓜雞蛋全麥餅
1、地瓜葉清水洗淨，瀝水。
2、四勺麵粉，兩勺全麥粉，打入兩雞蛋攪拌均勻。
3、加適量鹽和清水調稀麵糊。
4、放入洗淨的地瓜葉子，攪拌均勻。
5、平底鍋少許油，小火煎制，直到兩面金黃至餅熟。
地瓜葉窩頭
1、地瓜葉洗乾淨切小片，放入盆中，加2克鹽稍微醃製一會。
2、用手搓揉一下直到出湯就行了。
3、醃好的地瓜葉加些麵粉，不要太多，多了發硬口感不好，能將葉子粘合起來成團就行了。
4、將葉子團成一個個小劑子，用大拇指在底部壓出洞，做成窩頭。
5、將窩頭放入蒸籠大火蒸10分鐘即可。
6、蒜、青紅椒洗淨切末，放入碗中，加點生抽和雞粉、香油拌勻，作為蘸汁。
鹽水地瓜葉
1、鍋內放入適量的水、油、鹽、雞精。大火燒開。
2、水開後放入地瓜葉，煮2分鐘撈出，再加幾粒枸杞裝飾一下即可。
紅薯葉肉片湯
1、紅薯葉洗淨摘好，豬肉切片備用。
2、鍋中放清水燒開，加入切好的豬肉片，放入適量鹽，燒開。
3、倒入紅薯葉煮至斷生，放入適量雞精、香油即可。
常吃地瓜葉的好處：
1、排毒。含豐富葉綠素，能夠「淨化血液」，幫助排毒。
2、提高免疫力。含有比一般蔬菜，高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。
3、預防貧血。每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素a、c、e。
4、預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
5、改善便祕。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便祕及痔瘡」。
6、抗癌。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
7、改善更年期症狀。富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。
8、促進乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
9、強化視力。有豐富維生素a，可強化視力。
10、可使肌膚光滑細膩，延緩衰老。
2樓：匿名使用者
主料：甘薯300克，
輔料：白皮大蒜10克，紅尖椒30克，
調料：醬油膏20克，植物油20克
做法1.地瓜葉摘下葉片，洗淨，放入滾水中氽燙一下撈出。
2.大蒜去皮切末；紅辣椒洗淨去蒂，也切末。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入紅辣椒和蒜末爆香，再加入醬油膏炒勻。
4.淋在燙好的地瓜葉上，攪拌均勻就可以了。
3樓：功語晨
一道拔絲地瓜送給大家，操作超級簡單，吃的時候注意燙嘴哦
蒸地瓜葉子怎麼做好吃
4樓：夜夢薇
－ 準備食材 －
紅薯葉 1000g
大蒜 1頭
熟植物油 適量
香油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
－ 步驟 －
1.首先把紅薯葉子摘乾淨，去掉老梗，洗淨控水2.把葉子放大點的盆內，放上兩勺鹽，剎剎水，攥幹放案板上切幾刀，再放回盆內，放兩碗麵粉（我用的是電飯煲裡量大米的量杯），用手搓搓，把麵粉搓勻乎
3.蒸鍋放適量水，籠屜上鋪好籠布，把紅薯葉倒入鍋內，蒸二十分鐘左右，用筷子調調葉子，繼續蒸十分鐘。
4.蒸葉子的功夫把蒜剝好，壓成蒜泥
5.葉子出鍋晾涼，放入蒜泥、熟植物油、香油、鹽（不要放太多），調勻，開吃吧
鮮紅薯葉子怎麼吃好吃
5樓：裘娥戶宵
主料鮮紅薯葉300g麵粉60g輔料鹽適量麻油適量步驟蒸紅薯葉的做法步驟11.新鮮的紅薯葉洗乾淨，水控幹蒸紅薯葉的做法步驟22.用手蹂躪它一下
蒸紅薯葉的做法步驟33.撒上面粉，鹽，麻油蒸紅薯葉的做法步驟44.和均勻的樣子
蒸紅薯葉的做法步驟55.上熱水鍋蒸架
8分鐘左右
蒸紅薯葉的做法步驟66.蒸好啦
蒸紅薯葉的做法步驟77.裝盤
紅薯葉子怎樣做才好吃
6樓：胡蘿炒香菜
海米炒紅薯葉的做法步驟
海米炒紅薯葉的做法步驟：1 1準備好食材；
海米炒紅薯葉的做法步驟：2 2海米提前泡軟；
海米炒紅薯葉的做法步驟：3 3 燒熱鍋，放入適量油， 倒入姜蒜末放入鍋中煸炒；
海米炒紅薯葉的做法步驟：4 4 再將泡軟的海米放入鍋中煸炒出香味；
海米炒紅薯葉的做法步驟：5 5 下入紅薯葉翻炒；
海米炒紅薯葉的做法步驟：6 6 大火翻炒，紅薯葉炒變色後加入適量的鹽調料；
海米炒紅薯葉的做法步驟：7 7盛入盤中。
7樓：江西博聞君
紅薯葉做法，簡單易學
8樓：匿名使用者
有誰沒有吃過紅薯葉的？或者是根本就沒見過？
幹地瓜葉怎麼做好吃？
9樓：雨夜守候
可以用來包乾地瓜葉包子。
幹地瓜葉包子的做法：1.幹地瓜葉過篩去塵土後，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下；
2.麵糰加酵母、清水；
3.揉成團即可，然後蓋溼布、蓋子，在溫暖處進行基礎發酵；
4.豬肉餡提前化凍，如果用新鮮的肉餡更好；
5.鍋中倒植物油，將切碎的洋蔥末、薑末同時入鍋；
6.火煸炒出香味兒，且洋蔥末和薑末變黃變幹，將肉餡入鍋中繼續煸炒；
7.待肉餡變色後，再繼續煸炒一二分鐘，將其中的水氣煸炒出來；
8.將肉餡連同油脂一同倒入幹地瓜葉盆中；
9.根據口味加點鹽、蠔油，攪拌均勻即可；
10.麵糰是原來的2-2.5倍大時，手拍有嘭嘭聲；
11.揭起麵糰，組織呈細長的拉絲，而且氣孔均勻，發酵成功；
12.麵糰取出放在案板上，排氣後揉圓，搓成細長條，再切成大小均等的小劑子，擀成中間略厚邊緣稍薄的圓皮；
13.放適量的餡兒在皮兒中間，餡兒的多少看個人的手藝啦；
14.按照自己的手法包成包子；
15.包好的包子放在蒸鍋中或者蓋簾上進行二次發酵；
16.上鍋後20分鐘左右就可以關火，燜5分鐘再揭蓋。
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