1樓：
夏天，最讓人「銷魂難忘」的美食當屬小龍蝦，一盤龍蝦，再配上一瓶啤酒，已成為很多人的夏日夜宵標配，要說沒有火鍋的冬天是不完整的，那麼對我而言，沒有小龍蝦的夏天也是不完整的。小龍蝦是夏天的應季美食，屬於淡水經濟蝦類，因肉嫩鮮美，開胃下酒，而受到廣泛消費者的喜愛。尤其對於一個吃貨來說，沒有什麼是一頓小龍蝦不能解決的，如果不能，那就兩頓！
自打步入夏天后，各大夜市的小龍蝦紛紛火熱銷售，什麼十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦等等，數十種龍蝦做法，光想想就讓**口水，在龍蝦的眾多口味中，要問我最愛哪一種，除了麻辣味之外，蒜香味的小龍蝦在我心中也有不可磨滅的地位，蒜味十足，鮮嫩可口，真叫人百吃不膩。
蒜香小龍蝦要想做的好吃，全憑那一碗蒜蓉醬，因此蒜蓉醬可以說是「蒜香小龍蝦」的靈魂所在，那今天猴妹就教大家如何做好一款蒜香小龍蝦，文章中會附上蒜蓉醬的完整製作過程，而且學會這道蒜蓉醬做法後，還可用於其它美食的烹飪，比如「蒜蓉粉絲」、「蒜香花甲」、「蒜香烤茄子」等，夏天就該嗦龍蝦才對，此時不嗦，更待何時？所以快來收藏試試吧，味道不會讓你失望的。
【蒜香小龍蝦】
所需材料：小龍蝦3斤多、大蒜2頭、洋蔥小半個、桂皮1塊、八角2個、香葉1片、蔥白4根、蠔油2勺、紅油豆瓣醬3勺、啤酒280ml、鹽少許
1、將小龍蝦去掉頭部，蝦尾用刷子刷乾淨待用。3斤多的小龍蝦去掉蝦頭後，還剩1斤半左右，所以今天的調味料是根據1斤的半蝦尾來調配的用量，如果你的蝦尾較多，那麼請酌情增加調味料的用量
2、然後處理一下輔料，將大蒜去皮後剁成細小的蒜粒狀，再將蔥白、八角、桂皮和香葉用水洗淨，洋蔥去除外皮後切成塊狀。這裡蔥白也可以用大蔥段替代
3、鍋內倒入適量的油，把洋蔥、八角、桂皮、香葉和蔥白先下鍋，開中火來油炸
4、炸到鍋內的食材有些焦黃後，將其撈出撇掉，留下油的部分
5、然後我們把一半的蒜粒下鍋，用小火來炸，一邊炸一邊用鏟子翻動它，讓它受熱均勻，同時也能避免炸糊
7、往做好的蒜蓉醬碗內加入2勺蠔油，攪拌均勻放置待用。沒有蠔油，用生抽也可以
8、鍋內倒入小半鍋食用油，油溫燒到8成熱後，把蝦尾下鍋，中大火油炸，炸到蝦殼變紅後，立刻控油撈出
9、鍋中留有適量的食用油，把炸好的蝦尾、3勺紅油豆瓣醬和一半的蒜蓉醬下鍋，中火翻炒均勻
10、接著倒入啤酒和少許鹽，蓋上蓋子，大火煮沸後，轉小火煮8分鐘
11、8分鐘後開蓋，轉大火收汁，收到湯汁剩一半的時候，倒入剩餘的蒜蓉醬，翻炒均勻，即可出鍋享用
12、蒜香小龍蝦還是這樣做好吃，肉質鮮嫩，蒜香濃郁，一口一個好解饞
2樓：撿心事的兔子
蒜蓉醬是關鍵。鍋裡先倒油，放入小龍蝦炸至外殼酥脆，然後倒出一部分油，放入蔥花、薑絲和小龍蝦炒香；接著烹入生抽、料酒、鹽、蠔油，放幾個八角，加清水燜煮至收汁，接著在小龍蝦上撒大量蒜蓉，用熱油潑一下即可。
3樓：天才人物我無敵
的確是這樣的，要想做好蒜香小龍蝦，那麼最關鍵的就是蒜蓉醬，放入蒜蓉醬的小龍蝦，味道特別的濃郁，非常好吃。
4樓：菲菲談法律
蒜香小龍蝦要做的好吃，關鍵的不僅僅是蒜蓉醬還有比例，一斤的小龍蝦差不多用放入1.5瓣大蒜，剁成蒜泥加入兩個朝天椒，先用油中小火熬製蒜蓉後放入小龍蝦炒香倒入生抽、鹽、耗油，加入開水煮開5分鐘即可。
蒜蓉小龍蝦蒜蓉醬怎麼做
5樓：魯姐美食
蒜蓉醬怎麼做？攪碎機裡面加入大蒜小米辣，開動機器加入蒜泥，鹽糖生抽，蠔油白酒醋，熬製十分鐘即可。
6樓：你頭髮亂了喔
蒜蓉醬這樣做比飯店的還好吃
7樓：匿名使用者
主料小龍蝦1000g
輔料嫩姜50g 大蒜一大個
大蔥半根 蒜蓉醬兩勺半
生抽一勺 料酒一勺
鹽適量 雞粉適量
用料小祕訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕鬆做火鍋
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法步驟
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**11. 今天詳細的跟大家來說說我是怎麼清洗小龍蝦的:
買回來到家還是鮮活的
以防萬一夾到肉，所以先用剪刀剪去它的大腳腳，
再用刷子仔細刷洗，很明顯的刷之前黑色的，刷完就白色的了，不要覺得麻煩
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**22. 第二部細細的腳裡面肉不多，所以全部剪掉了，看著清爽
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**33. 下面這一步看著難其實很簡單，弄幾個就知道了
既要去掉它的胃，但是它寶貴的黃膏不可以弄掉哦
差不多每個在頭部和身體連線的地方上面一點點用剪刀來一刀
剪刀下去不要剪到底，剪到一半往外拉
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**44. 為了你們更明顯的知道，我打了圈圈，黑色囊狀體就是
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**55. 去掉該去的，保留住該保留的，這樣就可以，萬事都是熟能生巧
我開始速度慢的呢
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**66. 接下來我們去蝦線，也就是腸便便，其實不難
用手輕輕的掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，在輕輕的往外拉
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**77. 看到沒，整根很容易就出來了
你說外面賣的人哪有這麼仔細的給你弄出來
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**88. 肚皮那裡沿著那個黑色的線用剪刀來一刀這樣是為了更好的入味兒哦
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**99. 前幾天去超市看見有嫩姜賣，想著加入一點到龍蝦裡面更好次
所以就嘗試著買了些回來
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**1010. 洗淨切斜刀塊滾刀狀，可以稍微多一些
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**1111. 大蒜整個，剝去外皮就可以
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**1212. 大蔥切斜刀塊兒
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**1313. 這個蒜蓉醬我是林美人家的，想要的可以私信我，你們也可以去超市
都有賣的哦
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**1414. 鍋裡上入多一點的油，燒製八成熱
放入瀝乾水的龍蝦炸至四五分鐘
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**1515. 鍋裡留少許油，加入生薑大蒜還有大蔥段小火爆香
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**1616. 加入一些家常的香料
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**1717. 我放了三大勺半蒜蓉醬
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**1818. 炒出紅油即可
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**1919. 加入炸好的小龍蝦快速翻炒勻，一大勺料酒，一勺生抽
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**2020. 加入兩瓶啤酒，大火燒開後轉中小火
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**2121. 加入適量的鹽，雞粉
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**2222. 大火收汁兒，其實我喜歡留一點點汁兒，蝦殼剝掉後沾汁兒更好恰
蒜蓉醬炒小龍蝦的做法**2323. 今天這個蒜蓉醬的到真的是出乎我意外的好吃哦
8樓：我何處流浪
家裡有生蠔，茄子的可以做個蒜蓉醬烤著吃，美味極了
蒜蓉辣椒醬能不能燒龍蝦
9樓：巨集吧
可以的。
麻辣小龍蝦做法
1、鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味；放入香葉、八角、小茴香、蠔油、李錦記蒜蓉辣醬等香料，
2放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，
3、然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
4、看到小龍蝦捲曲後，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
澳洲大龍蝦怎樣烹調最簡單，好吃？
10樓：皮皮
這個要看你說的要多簡單。
最最簡單的就是，放在水裡煮，水裡放兩片生薑，水開了放龍蝦，變色就撈出來。然後趁熱吃，蘸海鮮醬油；或者晾涼，然後擠上檸檬汁。這個做法是最能常出澳龍肉甜美的味道，無須加任何佐料。
或者大眾一點的吃法，就是姜蔥炒。鍋里加油，放入蔥薑蒜，煸炒出香味，龍蝦宰成小塊，下鍋炒，至變色。加鹽少許，最後勾芡。起鍋。
小龍蝦的簡單做法
11樓：111111的會
香辣小龍蝦的做法：
主要食材：處理乾淨的小龍蝦、香菜、小蔥、姜、蒜花椒、八角、豆瓣醬、剁椒、泡椒蠔油、生抽、啤酒、白胡椒粉、菜籽油
烹調步驟
①炒鍋內倒入菜籽油，油熱後加入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒和泡椒，炒出香味。
②倒入小龍蝦，放入蠔油和生抽調味，倒入足量啤酒。
③沸騰後燜煮5分鐘，再收濃湯汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。
④關火翻炒，撒上香菜，即可食用。
12樓：醇味坊
香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會
13樓：仉玉軒
1.把買來的小龍蝦用鹽水跟白醋泡半個小時左右2.給小龍蝦刷刷肚子，剪掉頭須，去掉蝦線
3.蒜頭一個搗成蒜蓉，姜切塊，蔥切段，幹辣椒切段，準備八角，香葉，桂皮，花椒
4.準備配菜，玉米，洋蔥，青瓜，胡蘿蔔
5.鍋內放多點油，放入蒜蓉煸香再放入一勺豆瓣醬炒出紅油，依次把八角，香味，桂皮，花椒放進去，煸炒一下，倒入處理好的小龍蝦，大火快速翻炒，加入幹辣椒，倒入一瓶啤酒，倒入適量的水，沒過小龍蝦即可，蓋上鍋蓋悶煮。
香辣小龍蝦家常做法，正宗香辣小龍蝦怎麼做
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 主料小龍蝦1000g 子姜 bai50g 小米椒25g 芹菜 du100g 洋蔥100g 大蔥50g 蒜40g 香辣小龍蝦zhi 正宗川味 dao的做法步驟1.龍蝦清理乾淨。一版 是去蝦頭蓋，而是拉中間尾巴去蝦線，三是刷乾淨腹部汙濁，四是在蝦背剪斷2釐米左右。2.蔥...
怎樣做小龍蝦，小龍蝦怎樣做
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會 把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。小龍蝦怎樣做 教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選...
小龍蝦怎樣過冬，小龍蝦養殖，如何安全越冬
冬季小龍蝦進入洞穴越冬,這時候生長緩慢。越冬期間，龍蝦不覓食，但天氣晴暖時，龍蝦離開洞穴，少量覓食，可以適時投喂小雜魚蝦，螺蜆蚌肉，動物內臟等動物性餌料，補充體內營養。是在洞裡過冬,一般是一個洞裡兩隻蝦,98 100的是老龍蝦 在4.5.6.7.8月生長的很快.這是在湖北的啊 當然還有前提條件,那就...