1樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
2樓：醇味坊
香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會
3樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
小龍蝦怎樣做
4樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
5樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
6樓：賈軍美食
小龍蝦和魔芋的完美搭配
7樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
8樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
9樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
10樓：踏雪醉尋梅
食材小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
11樓：
①洗刷乾淨，
②準備蔥薑蒜，大量辣椒，
③上鍋大火爆炒，適時加調料
④加水蓋過蝦，大火燒開
⑤轉小火煮至蝦紅透，約十五分鐘
⑥出鍋，開吃
12樓：下雨不撐傘
尾巴去蝦線
頭部如果家裡自己做可以儘量去掉，裝盤3斤採購1盤熱油炸一遍（倒掉）
再有炸香料（建議稍微辣些，香料蔥蒜姜隨意，有花椒味道會更好）然後剩下的就是加味道
注意不要加水，不要加水，不要加水
整個啤酒煮熟就行
13樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
14樓：大餓人料理
年夜飯如果你買了龍蝦，不妨試試這種做法
如何做小龍蝦？
15樓：你好你好
小龍蝦據說是一種外浸物種，在國外地區氾濫成災，國外人民束手無策。沒想到來到我國後即變成大眾餐桌美食，一度被吃成瀕危物質。現在靠大量養殖勉強可**我國市場需求。
小龍蝦應該是屬於最失敗的入侵物種吧？哈哈哈……
龍蝦產地比較出名的就數江蘇省淮安市盱眙縣龍蝦，早年被農業部和烹飪協會授予小龍蝦之鄉。其次湖北省、安徽等也是產蝦大省，也都非常出名。
至於小龍蝦的做法，是非常多的。目前比較出名的有麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、香辣小龍蝦、泡椒小龍蝦、酸辣小龍蝦等等。做法多樣，口味多變。下面就跟你分享一個蒜香味小龍蝦。
配料：蒜子100克、小紅紅米椒20克、
生薑一塊、青尖椒一個
做法：（一）小龍蝦用牙刷把腹部刷洗乾淨清洗幾遍，剪掉蝦頭部分，尾翼中間位置掐掉抽出蝦線，蝦背部剪開方便入味，處理完後沖洗乾淨放鹽、料酒醃製5分鐘。
（二）所以配料清洗乾淨，蒜子剁成泥，小米辣和青椒切圈，生薑切片備用
鍋中流油，下薑片和小米椒圈煸炒出香味，再下蒜末煸炒出蒜香味，下入龍蝦隨意翻炒幾下。調味放十三香少許、鹽、雞精。再來一罐啤酒蓋蓋小火悶5分鐘，揭蓋下青椒圈翻炒均勻即可裝盤成菜
龍蝦小貼士：清理龍蝦時一定要把背部剪開，一是方便入味二是方便食用時剝殼。
16樓：醇味坊
香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會
17樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
18樓：娛樂愛扒姐
炒。清洗乾淨的小龍蝦和調料一起放進熱鍋裡面爆炒，炒過的蝦殼全變成紅彤彤的，非常好吃。
19樓：露露臉露露臉露
小龍蝦要這樣子做。先把小龍蝦清理一遍，然後把蝦線弄出來。鍋裡下油，油溫五熱以後再下入小龍蝦爆炒。
20樓：玥陽
蒜香小龍蝦。小龍蝦清水重新整理干淨，去胃囊後洗淨，鹽水泡10分鐘，準備多點蒜蓉，少許薑末，鍋中放油把小龍蝦炸一下，鍋中留少許油下一半蒜蓉姜爆香，放蠔油，雞精，放小龍蝦翻炒兩下，加一罐啤酒，燒15分鐘，再下一半蒜蓉，大火收汁，起鍋撒點蔥花。
小龍蝦怎麼做
21樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
22樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
23樓：賈軍美食
小龍蝦和魔芋的完美搭配
24樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
25樓：太陽貓
蝦清洗後加入油鍋，變色撈出，調料煎香加姜、辣椒、蔥、龍蝦。翻炒加入啤酒，鹽，高湯，十三香。收汁浸泡後即可。
26樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
27樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
28樓：馬瑞雪
麻辣小龍蝦
原料：小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
做法：1、鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；
2、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3、看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
備註：活得小龍蝦張牙舞抓的無從下手，我們可以放在盆裡加個蓋子放入冰箱冷凍層，大約15分鐘小龍蝦就麻醉了，趁這個時間趕緊帶上手套用牙刷清洗趕緊即可；
小龍蝦稍微燜煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一樣把殼敲裂。辣椒和花椒我還是建議多放一些這樣味道好，或者加入一勺老乾媽豆豉醬，這樣會越吃越香的！
29樓：
其實，做龍蝦最簡單最健康的方式就是將新鮮洗淨的龍蝦直接放入清水中煮熟，
這樣做一來十分簡單，一說誰都會，而不會出現樓上說的那些麻煩；
既可以保留龍蝦的大部分營養價值，也可以充分享受到龍蝦作為海鮮之一的鮮美之處，味道也是很好的；
還有再怎麼吃也不會上火；
為了使龍蝦更加美味，您還可以根據自己的喜好和健康狀況選擇一些調料做成醬配合著食用，味道會更好；
希望我的建議能對您有些幫助，謝謝!
30樓：大餓人料理
年夜飯如果你買了龍蝦，不妨試試這種做法
31樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
32樓：在恩胡寄真
香辣小龍蝦
主料：龍蝦500克
蔥1棵 幹辣椒2只
輔料：料酒2湯匙
姜3片 生抽2湯匙
鹽適量1、鍋子裡放入100ml水，放入幹辣椒，直至水燒乾。
2、鍋裡放入2湯匙食用油，把幹辣椒熬出香味，油燒至7成熱時， 放入龍蝦大火快炒2分鐘
3、放入料酒，生抽，生薑，拌炒兩下，放入適量水（大約是鍋子裡龍蝦量的1/3），轉中火燒3分鐘
4、放入適量鹽，撒上蔥花即可
小貼士若雪的私房小貼士：
1.先放水把幹辣椒煮一下再用油熬，這樣更能逼出辣椒的香味與辣味。
2.龍蝦一定要用大火快炒，這樣炒出來的龍蝦才能鮮美肉嫩。
3.放水煮的時候，水量不用太多，因為龍蝦易熟，放多了減少湯汁鮮美度。
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如何處理小龍蝦怎麼做
33樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
34樓：小棋子動漫社
1、用手小心的抓住小龍蝦的背部，用刷子將小龍蝦的腹部刷乾淨。
2、將小龍蝦的側面刷乾淨。
3、將小龍蝦的背部刷乾淨。
4、取出蝦腸：將小龍蝦按在案板上，用手指捏住尾部中間的尾片。
5、用手慢慢的將蝦腸拉出來。
6、這就是拽出來的蝦腸。
7、用剪子將蝦頭前部剪去，蝦頭前部有砂襄，一定要去掉。露出來的黃色是蝦黃。
8、用剪子將蝦頭側面的殼剪去，露出來的海綿樣物體是小龍蝦的腮，一定要去掉。
9、小龍蝦腹部的蝦腳也要剪去，經過處理的小龍蝦就可以隨各人喜好去烹飪了。
小龍蝦怎麼做
35樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
36樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
37樓：太陽貓
蝦清洗後加入油鍋，變色撈出，調料煎香加姜、辣椒、蔥、龍蝦。翻炒加入啤酒，鹽，高湯，十三香。收汁浸泡後即可。
38樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
39樓：賈軍美食
小龍蝦和魔芋的完美搭配
40樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
41樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
42樓：careful變形金
配料：剁辣椒（可以用新鮮的小紅尖椒，或者幹辣椒）、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗淨。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝里長大的，不是很乾淨，如果買了活的可以放水裡讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦醃十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱後下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋（一點點）、剁辣椒、花椒粉（多放點）、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘
5、湯滾後改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快乾時起鍋。
一道讓你手指大動吃了從頭燒到腳大汗淋漓的麻辣小龍蝦就成了！
獨家麻辣小龍蝦
蔥薑蒜（切大塊的就行，多些）
植物油（一點點）
幹辣椒（紅色的整顆）、花椒（粒狀）
大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個最關鍵）
糖、啤酒、醬油、醋（一點點）
做法：龍蝦尾解凍，水控幹
鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒幹，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（我一般倒半包），因為火鍋料裡面有牛油，等牛油化開後，裡面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據口味放入幹辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。
注：整個過程無需放鹽了
味道：特點是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。
用沙鍋悶過之後，龍蝦尾的的彎拱背部會統一向上，很漂亮，紅紅一盆。
技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼：）
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冬季小龍蝦進入洞穴越冬,這時候生長緩慢。越冬期間，龍蝦不覓食，但天氣晴暖時，龍蝦離開洞穴，少量覓食，可以適時投喂小雜魚蝦，螺蜆蚌肉，動物內臟等動物性餌料，補充體內營養。是在洞裡過冬,一般是一個洞裡兩隻蝦,98 100的是老龍蝦 在4.5.6.7.8月生長的很快.這是在湖北的啊 當然還有前提條件,那就...
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