1樓：又見名劍
煮完之後用冷水浸泡，完全冷卻後就容易剝皮了。
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2樓：匿名使用者
首先，先看一下你手裡的雞蛋是買的剛下新雞蛋，還是存放一段時間的雞蛋，如果的剛下的新蛋的話，建議你先放一段時間再煮。如果是放了一段時間的雞蛋，建議按照如下方法進行煮：
鍋內加入冷水，雞蛋先清洗乾淨，蛋皮表面的血汙以及雞糞殘留，一定要清洗徹底，然後放入鍋內，水面以能沒過蛋雞蛋為準，然後**加熱，水快要沸騰時將火苗調少，文火加熱至水沸騰後關火，然後在鍋內燜5～10分鐘，這樣，既可以減少能源的浪費，而且煮後的雞蛋剛剛煮熟（雞蛋黃中心有小米粒大心的流質蛋黃），營養成分不易被破壞。
如果煮過火的話，蛋清發硬、發紅黃色，蛋黃會發烏。
然後，將雞蛋從鍋內取出，放在冷水中浸泡一段時間，不低於1分鐘，然後再剝的話就比較容易剝皮。
3樓：
您好，煮無所謂，把煮好的雞蛋放在涼水裡浸泡一下，熱脹冷縮的原理
有疑問請追問，望採納
4樓：匿名使用者
早晨熱饅頭時順便洗兩個鮮雞蛋放在屜上，饅頭熱好雞蛋也熟了。稍涼片刻，輕輕嗑幾下就可以順利把皮去掉。您試試？！我不會忽悠，您也別急，試好了再採納。
5樓：匿名使用者
你家有大的保鮮盒嗎？在大的保鮮盒裡面倒入適量（沒過雞蛋為準）的涼白開，將煮好的雞蛋，趁熱放進保鮮盒內，用力晃動保鮮盒，雞蛋殼就可以快速被剝去，雞蛋完好無損，快試試吧。
6樓：劉小魯
煮不好，蒸才好，蒸三分鐘，悶兩分鐘，拿出來放涼水裡。好剝皮，更滑，更嫩，不信試試，錯了管換。。。
7樓：瘋癲金牛小丸子
剝雞蛋皮，過去的老方法是煮好的雞蛋，撈出迅速放入冷水中，或是直接用自來水衝一衝，以熱脹冷縮的原理讓雞蛋皮變得非常容易剝掉，不會扣的雞蛋坑坑窪窪。但是這樣的方法很容易讓自來水中大量的細菌在衝雞蛋的一瞬間進入雞蛋中。******怎麼才能更健康呢，我的竅門兒就是：
加一勺鹽，為方便煮熟後，容易剝掉皮，吃一顆光滑好蛋！
你可以去豆果網上找一找
我就是在上面看到的
有很多小竅門
8樓：用心就有糖吃
貌似比較新鮮的雞蛋煮了以後就是會粘皮，比如當天生的，用冷水泡也沒用
9樓：
先在冷水或冰水中泡10分鐘左右，再放入熱水中煮
10樓：匿名使用者
煮熟後放冷水過一下，即可
11樓：下一站是幸福
煮之前晃一晃，煮完再放冷水裡泡一會
12樓：手機使用者
生雞蛋敲破一個小口，再去煮
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