1樓：欣欣自
煎雞翅前先將平底鍋燒熱，再放冷油，這時放下雞翅，開中火煎雞翅，雞翅就不粘鍋。
另一種方法是在烹炒前，先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，能在鍋面形成保護膜，也可以避免食材粘鍋。
鹽煎雞翅的做法 ：
用料：雞翅、蒜、姜、生抽、辣椒醬、白糖、白胡椒粉
1、將化凍好的雞翅用水洗乾淨，濾幹水分後，肉厚一面用小刀切兩刀，方便好入味。姜，蒜切片。
2、將姜、蒜、生抽、辣椒醬、白糖、白胡椒粉等所有調料，加入雞翅中進行醃製，每隻翅中都均勻沾到調料後，放入冰箱冷藏四小時，醃製入味
3、將平底鍋燒熱，再放冷油，這時放下雞翅，開中火，將雞翅皮多的一面向下放入鍋中。
4、第一面中火煎到表面金黃。把雞翅翻面，繼續煎到金黃。
5、雞翅煎好了，就可以裝盤出鍋了，就可以吃了。
2樓：匿名使用者
一般煎魚,翅膀,蛋之類的東西用這方法就能煎出美味的食物.而且食物不粘鍋.
煎雞翅膀不用放太多的油,一茶匙左右咯(因為這翅膀會在煎的過程中出油的).
放油後向四周輕塗幾下就可以把淹好的雞翅膀放下鍋煎了.
煎雞翅膀的火候要用慢火煎.(比蠟燭火稍大一點)
煎一面的過程不要翻動翅膀,只需要把鍋來回幾次側動(目的是使所有的雞翅膀都能在油裡面受熱均勻,不粘鍋,香脆).
煎到(大概覺得一面煎好了)才可以輕輕地用鏟把雞翅膀轉過另一面.
煎的油越來越多了.
如果你用的是不好的或者年代用了很久的鍋子,再洗也很難不粘的,建議不想換鍋子或油的話可以用微波盧來煎,可能沒鍋子做的脆,但淹過的話也很好味的.
3樓：小飛2014的家
先大火把鍋完全燒熱，再倒入油，這時候就不會粘了。另外可以在倒油前用薑片擦一下鍋，也有幫助。
怎麼做炸雞才能不粘鍋
4樓：286726549商會
注意要油溫
煮熟之後在炸 粘點酥炸粉 （超市有10分鐘 讓雞翅回潮一下）再炸 味道更加好 還會有汁水
還有可以 醃製好之後 粘點 雞蛋液 在粘 麵包粉 之後放10分鐘 讓雞翅上的麵包粉 回潮一下在炸 這樣麵包粉就不會在油炸的時候脫落了
我也是愛吃雞翅的孩子哈哈
尤其是可樂雞翅 呵呵
希望採納哦`
5樓：匿名使用者
油的分量跟注意火候，油不需要燒開再放雞塊，雞塊可以放點蛋清，刷點生粉
6樓：匿名使用者
多放點油，溫度不要太低和太高。把油燒熱。。然後跳到小火。。切忌小火然後炸
可樂雞翅怎麼做，可樂雞翅怎麼做
在雞翅上切口，放在碗里加蔥好料酒醃製，醃製好後放在熱油裡煎，之後倒入可樂燜煮，再往裡面加一些生抽，大火收汁後即可裝盤，還可以在上面撒上一些蔥花作為裝飾。可樂雞翅怎麼做？把雞翅清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入糖融化，倒入可樂，調料翻炒均勻。雞翅改刀焯水，油熱下鍋煎金黃加可樂燉20分鐘 準備好可樂哦...
怎麼做雞翅，怎麼做雞翅中好吃？？？
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會 炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉米澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。怎麼做雞翅中好吃？蒜香雞翅，蒜香雞翅，蒜香雞翅！重要的話要說三遍！雞翅這樣做，比豬肉好吃多了 ...
煎牛肉應該怎麼做，怎麼做煎牛肉
牛油，或奶油，起司，實在沒有豬油也行，一般的話都用動物性油脂煎，如果只有花生油的話，就是把油加熱燒成熟油，然後放涼再用，這樣的目的是去除油的豆腥氣，才能保持牛肉本身的味道 牛油，或奶油，起司，不過對於中式家庭是不大可能的，可已蘸點玉米粉哦，這樣見牛肉比較好。像 浩歌幻影 的方法 就是把油加熱燒成熟油...