1樓：
手 上 的 傷 口 應 用 防 水 膠 布 或 膠 手 套 徹 底 保 護 ， 方 可 處 理 生 的 豬 肉 。
在 處 理 生 的 豬 肉 ( 包 括 新 鮮 、 冰 鮮 、 冷 藏 或 已 解 凍 的 豬 肉 ) 時 ， 不 可 接 觸 面 部 及 身 體 其 他 部 分 ， 之 後 ， 亦 要 立 即 用 肥 皁 或 清 潔 液 徹 底 洗 淨 雙 手 。
要 清 洗 幹 淨 曾 與 生 的 豬 肉 接 觸 過 的 工 作 面 、 器 皿 及 設 備 。
用 不 同 的 刀 和 砧 板 ， 分 開 處 理 生 的 食 物 ( 如 未 煮 的 豬 肉 ) 和 即 食 食 物 。
未 煮 的 豬 肉 須 存 放 在 容 器 內 ， 蓋 好 容 器 後 才 放 入 度 在 攝 氏 4 度 或 以 下 的 雪 櫃 下 格 貯 存 。 即 食 食 物 或 熟 食 則 應 放 在 雪 櫃 上 格 ， 以 免 交 叉 汙 染 。
冷 藏 的 豬 肉 要 貯 存 在 攝 氏 零 下 18 度 或 以 下 。
解 凍 冷 藏 豬 肉 應 在 攝 氏 零 度 至 四 度 的 雪 櫃 或 微 波 爐 內 進 行 ， 並 應 立 即 烹 調 處 理 經 解 凍 後 的 肉 類 以 減 低 受 汙 染 的 機 會 。
豬 肉 必 須 經 清 洗 後 ， 方 可 切 割 或 攪 碎 。
2樓：zp蜻蜓
豬肉買回來不經過冷凍處理，用水清洗後就直接煮最安全、衛生（無論那種肉都是以鮮為主）
3樓：匿名使用者
現在的豬肉最好別吃 現在的豬一般都是壞豬
4樓：歡快的童年
新買回來的豬肉，不要再用清水洗了，教你正確清洗豬肉的方法
買回來的肉類應該怎樣清洗才放心
5樓：職場導師小周
生肉不要在水龍頭下衝洗，可以在一個固定的盆裡清洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹。
小訣竅買到放心豬肉:
豬肉是否新鮮，有三個鑑別標準顏色鮮、氣味香、手感不粘。
皮白肉硬有光澤。
新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。
鮮香無異味。
新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉乾枯發黑，表面有風乾氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃。
表面不粘彈性好。
觸控新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不粘手、彈性好，指壓凹陷後能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。觸控不新鮮的肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些粘手，新切面溼潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差。
6樓：小墨說影視
買回來的肉到底要不要清洗？看完才發現做錯了那麼多年！
7樓：匿名使用者
用洗米水或者直接加些澱粉、麵粉洗，容易去除表面的汙垢，一般要焯水，去除血汙，營養可能會有點流失，但相比起來清潔更重要。
8樓：青叢林
用洗米水洗，可以洗去砧板上的木屑。。。用醋洗，可以消毒。。。
9樓：匿名使用者
你所指定放心，是什麼意思？是衛生，還是擔心營養的流失？
買回來的生豬肉做菜前怎麼處理，是要用開水煮一下麼，怎麼弄乾淨啊
10樓：你若安好
先用涼水洗淨，然後燒水，在水裡放幾片姜和蔥，把肉放如入，主要是去腥和滅菌的，記住不要時間太長
11樓：觀裡竹籬
一、清水洗淨、放入鍋裡，加水，煮到剛剛開就關火，然後撈出來再洗，然後晾一邊冷卻
二、清水洗淨，切片或切絲或切條或切塊，加入醬油，雞精，麻油，料酒醃製，三十分鐘
三、燒一點開水，然後用開水洗肉
12樓：
用清水多洗幾次不就ok了嗎
瘦肉買回來怎麼洗啊
13樓：半面情緒的人
1：買回來的瘦肉要開啟包裝後，放入水池中。
2：用手來揉洗，肉裡外都要洗，將肉的水洗到乾淨為止。
3：將清洗乾淨的豬肉用瓷盤盛上就可以了。
14樓：乙小甲
1.生肉最好不要在水龍頭下面洗
在水龍頭下直接洗生肉，很容易造成水花四濺的情況，而這種情況下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被濺溼。只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會染上細菌，產生食品安全隱患。
2.當你要洗肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面再浸洗，能夠有效的阻止細菌的感染。
一般來講，肉是洗不乾淨的，上面總會有很多細菌等等，只能儘可能的去除一些髒汙。
3.最好使用溫水，手可以直接接觸的那種，五六十度，如有需要加一些弱鹼性無害新增物，如食用鹼等。
借用一些專用清洗劑等進一步清理。
4.最後，放入冰箱冷凍，有兩個好處：抑制細菌等的繁殖，保鮮；其次，使用的時候，半解凍，使肉塊呈固體狀態，切肉的時候就比較容易，肉不會打滑，也對肉的口感影響不大。
至於肉上面的細菌等，烹飪的時候大多都可以高溫殺死，所以不用多做考慮。
從市場上購回的豬肉、羊肉或牛肉，在製作菜餚以前，先用淘米的涼水清洗，再用清水沖洗，這樣容易去掉粘在肉上的髒物。
擴充套件資料
肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬於酸性食物。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。
肉類還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
肉類還有較多的維生素b1、b2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素b1 0.53毫克、b2 0.12毫克、尼克酸4.
2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素b2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.
2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素b1含量也比肌肉組織中多5-6倍。
此外肝臟中還含有葉酸和維生素b1b2及維生素a和d，比如每100克豬肝含維生素a8700國際單泣、羊肝為29900國際單位。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉效能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適於體虛胃寒的人食用。
肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，例如燒雞等，可大大提高食慾。
15樓：潮潮
準備材料：淘米水、清水、盆
具體步驟：
1、首先我們準備好一些淘米水，倒入清洗豬肉的盆裡。
2、我們把需要清洗的豬肉放入淘米水中，浸泡5分鐘。
3、浸泡5分鐘後，我們可以看到水面上會漂浮一些髒東西，我們把豬肉撈出來。
4、接著把豬肉用清水沖洗，可以用手搓揉幾次更乾淨。
5、清洗好的豬肉我們把水分晾乾即可。
16樓：
市場買回來的肉怎麼洗最乾淨，試試這招，泡一泡就輕鬆洗乾淨了
17樓：蘇娃妮娜
買回的用溫水沖洗一下就可以了。吃的時候切成片或絲，放入開水鍋內過下水即可撈出備用。
18樓：蔥花兒
用溫水洗就好，重要的是你要把上面的筋膜去掉，如果覺得不乾淨可以用淡鹽水洗
19樓：曾經的老兵
幹嘛要洗啊？如果你非要洗 那就直接拿著在水龍頭下衝就好（用涼水） 你說的用開水煮，那叫焯水，主要是去血沫啥的 也可以 就是拿個鍋 放上水 燒開 把肉放進去 看著肉表面貌似熟了 就可以拿出來了 不過我真的奇怪你為啥要洗這一下
20樓：不過只是呵呵
沒那麼麻煩啦，你用水沖掉血就好，然後切乾淨備著做菜就可以了
21樓：匿名使用者
一、我的處理方式。豬肉都是當天切割，不髒的。為了更放心，我都是買回來用自來水衝一下表面（只洗這一遍），然後用刀切成大塊，每塊份量為您炒一個菜的用量。
然後用塑料袋分裝，放冰箱冷凍室裡，每次吃前取一塊化凍使用。根據需要切塊、片或絲都行。
二、開水煮的問題。炒菜用的豬肉不需要提前過開水。如果是燉排骨或雞塊，則需要提前冷水下鍋，水一開立即關火，用流動的自來水把排骨（雞塊）洗淨，放淨水烹煮。
俗稱「mao"一遍，是為了去掉排骨或雞塊中的血水。
22樓：幕後
不用的，但是你不放心可以開水煮
如果沒有冰箱，買回來的新鮮豬肉是不是有病菌，怎麼處理才吃起來安全?
23樓：匿名使用者
把肉用熱水焯一下，殺菌、除去多餘油脂 然後再做
還有你把冰箱當殺菌消毒櫃嗎？冰箱是最容易滋生細菌的地方。
24樓：可愛的大海航行
每天放在鍋裡放在鍋裡蒸一下。
豬肉怎麼洗乾淨 正確清洗豬肉小訣竅
25樓：墨陌沫默漠末
準備材料：淘米水、清水、盆
具體步驟：
1、首先我們準備好一些淘米水，倒入清洗豬肉的盆裡。
2、我們把需要清洗的豬肉放入淘米水中，浸泡5分鐘。
3、浸泡5分鐘後，我們可以看到水面上會漂浮一些髒東西，我們把豬肉撈出來。
4、接著把豬肉用清水沖洗，可以用手搓揉幾次更乾淨。
5、清洗好的豬肉我們把水分晾乾即可。
26樓：a吃梅花的鹿
一、豬肉的清洗
1、清洗豬肉時，先使用淘米水浸泡10到15分鐘後再清洗，可以將附在肉上的泥土和汙物徹底的清洗乾淨。
2、清洗豬肉時，不要用熱水，這樣不宜除去豬肉的腥味，同時會影響口感，最好先用乾淨的紙將豬肉擦拭乾淨，然後再用涼水快速沖洗乾淨。
二、豬皮的清洗
先將肉皮放在沸水中煮沸，然後迅速放到涼水中，取出皮肉，細毛就可以用下鑷子很輕鬆的拔掉。
三、豬肚的清洗
由於醋可以使豬肚中的膠原蛋白改變顏色並且縮合，鹽具有高度的滲透能力，所以清洗豬肚時可以用鹽和醋來去除豬肚中的腥味並且除去表皮的粘液。
四、豬肝的清洗
剛買回來的豬肝不要急於烹飪，應將其沖洗三分鐘，然後切成片放到鹽水中浸泡30分鐘，並反覆換水直到水清為止，這樣可以徹底清除滯留肝中的肝血和毒物。
五、豬腸的清洗
將豬腸翻轉過來，用清水沖洗，然後在一碗溫水中放入適量的鹽和醋，攪拌均勻後將豬腸浸泡20分鐘左右，去除豬腸上的粘液。
將豬腸放入淘米水中浸泡一下，使豬腸變得柔軟，最後用清水洗幾遍即可。
27樓：生活達人
回答步驟1、準備一盆淘米水，然後加入適量食鹽，再將豬肉放進淘米水中靜置5分鐘；
步驟2、5分鐘後將豬肉搓洗一下，然後再用清水沖洗乾淨即可。
28樓：巧米樂
洗淨豬肉:
豬油或肥肉沾上汙物雜質時，可將豬油或肥肉部分，放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，即可乾淨。
豬內臟清洗五法:
⑴清洗豬大腸時，在水中滴一些食用醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水洗上幾遍，可使其清爽乾淨。
⑵買回的豬腸、豬肚等下水，清洗時加適量食鹽和鹼，便可除異味。
⑶用淘米水清洗豬肚、豬腸效果也很好。
⑷用酸菜水洗滌豬肚、豬腸，只需兩次，腥味便可全除。
⑸豬肝常常有一種特殊異味，烹製前，首先用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放進盤中，加入適量牛乳浸泡，異味即消失。
鐵鍋買回來後要怎麼處理後才能用
把鐵鍋乾燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋裡，慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。儘量用大塊點的肥肉擦洗，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當用多點。然後把油倒出到一個容器裡裝著備用，用溫熱水沖洗一下。至此，新鍋處理就完成啦。如果沒有進行去味處理，則可以加薑蓉連同肥肉一起擦...
買回來的鮮竹筍怎麼處理啊，新鮮竹筍買回來怎樣處理
切除竹筍 先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。熱水蒸煮 鍋中做熱水，水開後，將竹筍切成幾段，放到水裡焯，水開後再煮5分鐘，大概6...
豬肉皮上有紅點是怎麼回事，買回來的豬肉皮上很多紅點是什麼原因
回答1 先說能吃的情況。現在的超市的豬肉都是經過農業部檢疫過的，都是合格的豬肉，在購買是還能看到藍色的合格印章，而豬肉中的紅點是血管，現在的宰豬和以前的方法有所不同，不是直接生殺，都是先用電擊將豬電死，再放血，並立馬進行去毛處理，在這個過程中豬自身還是溫熱的，皮下毛細血管中的血液還沒有凝固，在去毛過...