1樓：匿名使用者
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎麼吃就怎麼吃。採用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳餚。餐飲文化底蘊深厚的中華民族，在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化。
具體參考做法如下：
（一）沙茶牛蒡
原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。
做法：將新鮮牛蒡去皮洗淨，切成「一字」條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上幹澱粉備用。淨鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
（二）牛蒡排骨湯
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
（三） 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要醃過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收幹即可。
2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：
不加鍋蓋，水分才易蒸發。
（四） 牛蒡一家親
材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老薑，酒、鹽、味精各適量。
調味料：燉肉料即可。
做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗淨，用刀切斷。
3.將羊肉、牛蒡、姜調料品一起放入鍋內至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。
2樓：匿名使用者
也,什麼時候這麼關心這些了哦,小菜菜長大了喲
牛蒡一般煮多長時間為宜？
3樓：匿名使用者
牛蒡杞子燉母雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉牛蒡杞子燉母雞的製作材料： 主料：母雞700克
輔料：枸杞子30克,牛蒡根100克
調料：姜5克,鹽4克,味精2克牛蒡杞子燉母雞的特色： 色澤紅潤，鮮香味醇。教您牛蒡杞子燉母雞怎麼做，如何做牛蒡杞子燉母雞才好吃1. 雞剁成塊，用水衝淨血汙；
2. 牛蒡、枸杞子分別用水洗淨；
3. 鍋內放水，放在火上燒開，把洗好的雞塊焯一下水；
4. 焯好的雞塊及牛蒡、薑片放入燉盅內，加入水，放在火上燒開；
5. 撇去表面浮沫後，放入洗好枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；
6. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。 茄汁牛蒡雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
茄汁牛蒡雞塊的製作材料： 主料：雞腿兩支（剁小塊）,牛蒡2只（切段）
輔料：蒜頭末1大匙
調料：茄醬5大匙,糖,醬油各3大匙,醋2大匙,太白粉及香油適量教您茄汁牛蒡雞塊怎麼做，如何做茄汁牛蒡雞塊才好吃 (1) 雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，醃30分再炸成金黃色。 (2) 牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。
(3) 起油鍋，先爆香蒜末，把全部調味料全部放入，再下雞塊及牛蒡燴至入味，汁收幹即可起鍋。
4樓：匿名使用者
胡蘿蔔玉米牛蒡湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜
胡蘿蔔玉米牛蒡湯的製作材料： 主料：排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡蘿蔔一根
調料：鹽教您胡蘿蔔玉米牛蒡湯怎麼做，如何做胡蘿蔔玉米牛蒡湯才好吃 做法步驟：1.排骨煮出血沫,用冷水沖洗乾淨.備用.
2.牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡蘿蔔切成滾刀塊.
3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿蔔一起,放入燉鍋當中,加適量水,大火煮開後,改用小火燉60分鐘,加鹽調味即可。 牛蒡燉雞的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 營養不良食譜 貧血食譜 月經不調食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉牛蒡燉雞的製作材料： 主料：牛蒡根300克,雞550克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,雞精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陳皮5克,花椒3克教您牛蒡燉雞怎麼做，如何做牛蒡燉雞才好吃 1. 將牛蒡去皮洗淨，切成厚片；
2. 蔥、姜洗淨，蔥切段、薑切片；
3. 將雞宰殺洗淨，用開水焯一下撈出待用；
4. 坐湯鍋加適量水再放入雞，開鍋後加入料酒、鹽、雞精、大茴香、陳皮、桂皮、花椒水、蔥段、薑片燉至肉熟，出鍋前撒入胡椒粉即可。 小帖士-食物相剋：
牛蒡根：牛蒂根與實根相剋。
5樓：匿名使用者
牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片。
2.鍋入1000cc的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最後再加調味料即可。
6樓：匿名使用者
正常是出味最佳，不宜太久。
牛蒡煮多長時間就可以吃了，什麼樣的
7樓：想哭想瘋想遺忘
做湯煮一個小時或者煮20分鐘即可。
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎麼吃就怎麼吃。採用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳餚。餐飲文化底蘊深厚的中華民族，在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化。
具體參考做法如下：
一、沙茶牛蒡
原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。
做法：1、將新鮮牛蒡去皮洗淨，切成「一字」條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘後，撈出瀝盡水分。
2、納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上幹澱粉備用。
3、淨鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
二、牛蒡一家親
材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老薑，酒、鹽、味精各適量。
調味料：燉肉料即可。
做法：1、先把羊肉燙去血水及腥味。
2、牛蒡去皮洗淨，用刀切斷。
3、將羊肉、牛蒡、姜調料品一起放入鍋內至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。
牛蒡的營養價值：
牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.
7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.
1克，纖維素1.3-1.5克。
胡蘿蔔素高達390毫克，比胡蘿蔔高280倍。維生素cl.9毫克。
在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含有其它多種營養素。
8樓：匿名使用者
胡蘿蔔牛蒡湯
原料：胡蘿蔔、牛蒡、肉丸子
做法：1、胡蘿蔔切菱形小塊，牛蒡去皮，切滾刀塊。
2、將胡蘿蔔、牛蒡和冰凍的炸肉丸放入鍋中，煮至牛蒡軟熟。這個程式有點錯誤，牛蒡難煮，應該先放入牛蒡煮的快軟熟了，再放入胡蘿蔔和肉丸同煮。否則等牛蒡熟的時候胡蘿蔔都燉爛了。
為了糾正這個錯誤，只好先把胡蘿蔔和肉丸搛出來。吸取教訓。
3、煮好後，放入適量鹽調味。
晚上就喝這一個湯就夠了哈，健康又**
二、牛蒡紅蘿蔔瘦肉湯
牛蒡紅蘿蔔瘦肉湯
材料:瘦肉、牛蒡、紅蘿蔔、薏米、百合、蜜棗。
瘦肉功效：滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。
牛蒡：牛蒡含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素 a、b1、 c及礦物質鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維，對糖尿病、高血脂症、動脈硬化、便祕、解肝毒具有明顯效果。它能清除體內垃圾，改善體內迴圈，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。
紅蘿蔔：健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳
薏米：有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效
百合：可潤肺止咳、清心安神
蜜棗功效：蜜棗有養脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟之功效。
三、胡蘿蔔玉米牛蒡湯的做法
主料：排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡蘿蔔一根
調料：鹽
做法步驟：
1.排骨煮出血沫,用冷水沖洗乾淨.備用.
2.牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡蘿蔔切成滾刀塊.
3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿蔔一起,放入燉鍋當中,加適量水,大火煮開後,改用小火燉60分鐘,加鹽調味即可.
說明及備註：
這道湯的功效在於可以提高人體的免疫功能.
四、五行牛蒡湯
這款湯因由白蘿蔔葉（青）、紅蘿蔔（紅）、白蘿蔔（白）、牛蒡（黃）、香菇（黑）組成，五種顏色代表金木水火土五行，與人體五臟對應，《內經》有云：「食飲有節，謹和五味」，因而這款湯被稱為五行湯。
以牛蒡作為食用蔬菜，在我國還不普遍。牛蒡的根莖在日本卻是家喻戶曉的蔬菜，因其蛋白質、鈣和植物纖維素的含量在根類食物中居首，胡蘿蔔素的含量竟百倍於胡蘿蔔，在日本有「東洋蔘」、「蔬菜王」的美譽。其豐富的植物纖維素可有效促進腸蠕動，有助清除體內「垃圾」。
五行湯其餘四味都是常見的食用植物，像紅白蘿蔔、香菇，富含維生素和礦物質，加入牛蒡後通便作用更強，使致癌物質排出體外，可起抗癌作用。
五行牛蒡湯的五色食材均為有益食物，雖有通下作用，但作用和緩，可日常食用，但因其澀液較多，過敏性體質、易患**溼疹的人應避免食用。
做法：白蘿蔔600克～750克，白蘿蔔葉250克～400克，清水浸1～2小時後備用，胡蘿蔔250克～400克，牛蒡300克左右，幹香菇3～5枚。以上食材洗淨後連皮切成大塊，放到鍋裡注入清水，大火煮開後再用小火燉煮1小時，調味後即可食用。
六、能**咳嗽牛蒡湯
組成：炙牛蒡9克，射干4.5克，遠志肉4.5克，白前9克，紫菀9克，杭白芍9克，杏仁12克，桑白皮9克，知貝母各9克，甘草3克，枇杷葉3片（去毛包煎）。
用法：水煎服，早晚各一次。
功效：化痰宣肺止咳。
**：急性氣管炎。
9樓：匿名使用者
高壓鍋7分鐘 就可以吃了 可以燉排骨..
長長的四周有長根 但主要是喝湯..
10樓：匿名使用者
做湯煮一個小時，就可以吃了，買一個就知道什麼樣啦！
牛蒡煮多久
11樓：靴子貓ii世
對啊 牛蒡很好熟的 和蘿蔔差不多，可是比蘿蔔有營養多了。我們家這裡有個人癌症，天天和牛蒡湯，好了。
這有一些做法和技巧
白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。
牛蒡外皮營養成分高，不需削皮，準備乾淨菜瓜布刷淨即可。
1.牛蒡洗淨用菜瓜布輕刷表皮。
2.橫切段後再切成粗絲。
3.將牛蒡放入白醋水中，浸泡20分鐘後，從醋水中撈出，放入滷汁中。
4.滷汁煮滾後轉小火煮，煮至剩下少許湯汁後熄火即可。
5.可放冰箱儲存，食用時撒上白芝麻。
多長時間香菇，請問 香菇一般要煮多長時間才會熟
香菇青菜的做法詳細介紹 菜系及功效 閩菜 家常菜譜 私家菜 工藝 炒香菇青菜的製作材料 主料 青菜,鮮香菇,木耳 調料 生薑,鹽教您香菇青菜怎麼做，如何做香菇青菜才好吃1 油鍋熱後，先放生薑絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。2 放鹽調味，看看根的顏色有點透明瞭，就可以放青...
煮梨水一般需要多長時間，梨水應該煮多長時間？
一般煮10分鐘左右就可以的。最好放入蜂蜜或冰糖，口感會更好的。煮梨水煮的就是冰糖梨水，冰糖梨水是一種飲品，由雪花梨塊 冰糖等煮制而成的湯水，其性味甘酸而平 無毒，具有生津止渴 益脾止瀉 和胃降逆 潤肺止咳的功效，對身體的器官和肺部有益。我們在選擇熬梨水時，選擇適合大小的梨頭，把它們洗淨，一般來說選擇...
豬肝一般煮多長時間才能熟
豬肝煮多久能熟還不老，教你一招，有些人第一步就錯了 豬肝是最理想的補血佳品之一，煮多長時間最佳？豬肝是最理想的補血佳品之一，煮多長時間最佳，豬肝一般10分鐘就能煮熟，若小孩老人食用，時間相對要長一些，至少需要20分鐘，因為各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬...